Solate na novoletni mizi vedno čakajo na izvirnost in prefinjenost. Eden od izdelkov, ki lahko dajejo prigrizek tem čudovitim lastnostim, so suhe slive - suho sadje z zelo občutljivim okusom. Je v popolni harmoniji z zelenjavo (predvsem s pese in korenjem), perutninskim mesom, gobami, siri in različnimi orehi, kar daje širok spekter kulinaričnih poskusov. Ponujamo vam 10 najbolj zanimivih solatnih receptov s suhimi slivami - zanimivo, spektakularno in seveda zelo okusno!
Koktajl salata z jetri
Kaj je potrebno:
• Korenje (2 kosa)
• Durum sir (200 gramov)
• Orehova jedrca (majhna peščica)
• Čebula (2 glavi)
• Kuhana jetra - primerna za piščanca in svinjino (300 gramov)
• suhe slive brez kamnov (150 gramov)
• Muškatni orešček (po okusu)
• Majoneza za vmesni sloj.
Kako kuhati:
1. Drobno narežite par čebule. Popecite do zlato rjave barve z naribanim korenjem. Pri tem je treba zelenjavo nasoliti in rahlo začiniti z muškatnim oreščkom.
2. Sir tudi nastrogat na grobo Rende. Vrele jetra nasekite z nožem, orehe pa zmeljemo do stanja drobtin.
3. Suhe slive namočite v vrelo vodo, dokler se ne zmehčajo. Narežite na majhne kocke ali trakove.
4. Pripravljene izdelke razpršite v sladoledne posode: najprej položite jetra, sledi čebula s korenjem, sirovim čipsom in rezinami. Vsaka plast jetrne solate je bogato premazana z majonezo, potresemo z drobtino orehov po suhih slivah.
Praznična solata s slivami in gobami
Kaj je potrebno:
• Indijski oreščki (70 gramov)
• suhe slive (100 gramov)
• Piščančja stegna (2 kosa)
• Temno brezenno grozdje (100 gramov)
• Maslo (50 gramov)
• Sveži šampinjoni (300 gramov)
• Majoneza za vmesni sloj
• sir cheddar (150 gramov).
Kako kuhati:
1. Oprane prune oparite z vrelo vodo. Pustite 5-6 minut, nato narežite na tanke rezine.
2. Gobe temeljito umijte. Ploščice narežite in prepražite na maslu (po želji lahko solato dodamo kislim gobam, ne ocvrte).
3. Kuhajte in ohladite piščančje noge. Ko se osvobodi kože in kosti, narežemo na majhne koščke.
4. Naključno narežemo nariban sir - čipi so lahko majhni in veliki.
5. Nanesite solato: piščanca najprej porazdelite na krožnik, na vrh položite gobe, suhe slive, sir in orehe. Vsako »nadstropje« prigrizkov je velikodušno prekrito z majonezo, vrh je okrašen s polovicami temnega grozdja.
Sladka solata s slivami in šunko
Kaj je potrebno:
• Kuhana jajca (3 kosi)
• Suhe slive (8 kosov)
• Sveže kumare (2 kosi)
• Šunka (300 gramov)
• preliv majoneze
• Zeleni čebuli in koper po okusu.
Kako kuhati:
1. Šunko narežemo na srednje kocke. Na enak način narežemo na kumare, olupimo.
2. Sperite drobno narezane suhe slive.
3. Združite izdelke v skledo za solato. Dodajte sesekljane zelenice in drobno narezana jajca.
4. Okusite solato z majonezo. Postavite na posodo za serviranje, okrasite z vejicami kopra in rezine rezin.
Lahka solata s suhimi slivami in avokado
Kaj je potrebno:
• Oljke brez koščic (40 gramov)
• Sezamovo seme (1 žlička)
• Avokado (pol sadja)
• Tekoči med (1 žlička)
• Oranžna (1 sadje)
• Soja omaka (1 žlica)
• Arugula (1 grozd)
• suhe slive (70 gramov)
• Oljčno olje (35 gramov)
• Vsak trdi sir (50 gramov).
Kako kuhati:
1. Zmešajte oljčno olje, med in sojino omako.
2. Sezonska semena nalijte na vročo ponev brez olja. Rjava do svetlo zlate barve.
3. Sperite, posušite in pokupite roke.
4. Odstranite polovico avokada. Narežemo na tanke prečne plošče.
5. Citrus se tudi znebite lupine. Razstavite na ločene rezine, vsaka narežite na majhne rezine in odstranite film.
6. Sesekljani trdi sir narežite na majhne kocke, suhe slive - tanke trakove.
7. Združite izdelke v skledo za solato. Dodamo medno-sojino omako, potresemo s sezamovimi semeni.
Začinjena korejska solata korenja
Kaj potrebujete:
• Sladke suhe slive (80 gramov)
• Česen (1 rezina)
• Olupljeni orehi (20 gramov)
• Kuhana jajca (3 kosi)
• korejska korenček (150 gramov)
• Durum sir (100 gramov)
• Majoneza za vmesni sloj
• Piščančji file (300 g).
Kako kuhati:
1. Vreli ali pecite v pripravljenosti. Po ohladitvi narežite na majhne rezine.
2. Temeljito sperite suhe slive. Namočite v vreli vodi za 5-10 minut, nato posušite in narežite na trakove.
3. Česen olupite in drobno obrišite (lahko preskočite skozi tisk). Vmešajte majonezo in grobo nariban sir. 4. Ločite beljake in rumenjake. Ločeno, razpada na drobno Rende.
5. Posodo segrejte brez olja. Orehe rahlo porjavi, po ohlajanju zrna zrežemo na kakršenkoli prikladen način in zmešamo z začinjenimi korejskimi korenčki.
6. Zberite elegantno solato: položite enakomerno plast sliv, pokrijte s soljenim in rahlo pečenim piščancem, korenjem z orehi in sirno majonezo omako (vsaka plast, razen sira, mast z majonezo). Potem poškropite veverice na vrhu, nato pa po naslednjem sloju majoneze in rumenjakih (vrh solatne tortice bo popolnoma okrašen z vsemi zelenicami). Po želji lahko stranske prigrizke prekrijete tudi z majonezo.
Novoletna solata s slivami in pomarančo
Kaj je potrebno:
• Konzervirana koruza (150 gramov)
• Kuhana jajca (5 kosov)
• Rakovice (100 gramov)
• Česen (par klinčkov)
• suhe slive (50 gramov)
• preliv majoneze
• Oranžna (1 sadje).
Kako kuhati:
1. Jajca z lupinami in kockami. Podobno sesekljite rakovice.
2. Parjene suhe slive v vreli vodi. Odcedite in narežite na kocke.
3. Odvrzite citruse iz kože in filmov. Meso narežite na majhne rezine.
4. Vse pripravljene proizvode združite v skledo za solato. Začinite z majonezo, zmešano s česnom (pred-skozi tisk).
5. Prigrizek začinite po lastnem okusu in okrasite z koruznimi jedrci.
Osvežilna solata s kitajskim kupusom
Kaj je potrebno:
• Baton ali kruh (100 gramov)
• Konzervirana koruza (200 gramov)
• kisla smetana (6 žlic) • suhe slive (100 gramov)
• Majoneza (nekaj žlic)
• Jabolko (1 velik plod)
• Trdi sir (100 gramov)
• Pekingsko zelje (200 gramov)
• Sončnično olje (1 žlica)
• Začimbe in sol po okusu.
Kako kuhati:
1. Drenažo lahko koruzo.
2. Strgajte sir na grobo Rende.
3. Sperite in posušite liste zelja. Narežite na tanke trakove.
4. Parne suhe slive v vroči vodi. Sečemo na enak način kot zelje.
5. Rezanec ali kruh narežite na majhne kocke. Popecite v vročem olju do hrustljavosti, nanesite na papirnato brisačo in potresite z vašimi najljubšimi začimbami.
6. Jabolko speremo in fino sesekljamo.
7. Majonezo združite s kislo smetano. Optimalno razmerje je 1: 3.
8. V posodo za solato zmešajte vse izdelke, razen krekerjev. Solite rahlo s soljo in kislo-majonezo omako. Potresite krekerje na vrhu tik pred postrežbo.
Slastna praznična solata z ananasom
Kaj je potrebno:
• Suhe slive (200 gramov)
• Dimljeni piščančji prsi (1 kos)
• Konzervirani ali sveži ananas (350 gramov)
• Jabolka (2 sadja)
• Majoneza (približno 300 gramov).
Kako kuhati:
1. Piščančje prsi kuhajte 17-20 minut. Ohladimo, narežemo na majhne kocke.
2. Pršite suhe slive z vrelo vodo. Pustite v vodi, dokler se ne nabrekne za 15-20 minut, nato posušite in drobno narežite.
3. Nakljućno narežemo ananas in jabolćno kašo (sadje je treba pred tem odstraniti s koze).
4. Hrano položite na posodo v naslednjem zaporedju:
- Piščanca;
- ananas (pokrijte z mrežico majoneze);
- jabolka (znova se uporablja majoneza);
- suhe slive. Za dekoracijo praznične solate lahko uporabite katerokoli zeleno ali orehovo jedrce.
Slojevita solata s pesa in suho sadje
Kaj je potrebno:
• Korenje (1 velika)
• Temne rozine (1 žlica)
• Česen (nekaj klinčkov)
• Pinjoli (1 žlica)
• Kuhana pesa (1 velika)
• Posušene marelice in suhe slive (40 gramov)
• Majoneza (3 žlice)
• Trdi sir (100 gramov)
• Olupljeni orehi (20 gramov).
Kako kuhati:
1. Suho sadje temeljito sperite. Za njihovo mehčanje lahko namakate v mrzli vodi, postopek pa traja več ur.
2. Rezine in suhe marelice narežite na majhne rezine. Združite zadnje z rozinami in tanko korenčkovo slamo, napolnite z 1 žlico majoneze.
3. Sir tudi nastrogat čim manj tanek. Zmešajte z majonezo in zdrobljenim česnom preko stiskalnice.
4. Lupino olupite in grobo drgnite. Združite s slivami in narezanimi orehi (ločite približno 10 gramov, ostalo pa boste uporabili za dekoracijo). Začinite z majonezo.
5. Solato zberemo z okroglo kulinarično obliko: enakomerno porazdelimo korenčno maso, nanj nanesemo česen in nato mešanico rdeče pese. Vsaka plast je rahlo stisnjena z žlico.
6. Previdno odstranite obroč. Na rob vrha solate namočimo pinjole, v sredino pa potresemo ostanke orehov. Na koncu okrasite okusno jed z zelenimi listi.
Sladka solata
Kaj je potrebno:
• 33-odstotna krema (100 mililitrov)
• Jabolka (3 srednje sadje)
• sladkor (1 žlica)
• kisla smetana (200 gramov) • Mandarine (4 sadeži)
• Suhe slive (200 gramov)
• Suho belo vino (1 žlica)
• Olupljeni orehi (5 žlic)
• Vanilin sladkor (0,5 žlice)
• Oranžna (1 velik plod)
• Limonin sok za posipanje sadja
• rozine za okus kulinarične.
Kako kuhati:
1. Posušeno sadje previdno operite. V posodo nalijte čisto vodo, zavrite in takoj odstranite iz toplote. Po čakanju na hlajenje (neposredno v tekočini) posušite suhe slive v rezine.
2. Jabolka oprati in olupiti. Chop palice, potresemo z limoninim sokom, tako da meso ne potemni.
3. Razrežite ostanke iz opranega oranžnega. Razpadejo se vse enake fine slame.
4. Vse citre razstavite na ločene rezine. Vsak narežemo na majhne koščke.
5. Orodje brusite na kakršenkoli prikladen način.
6. Kremo dajte v ponev. Nalijte vanilin sladkor in nalijte v suho vino. Toplota sestavo za pet minut, nato razveljavi iz peči, dodamo kislo smetano in premešamo vse temeljito.
7. Razdelite sadni krožnik na skledo s sladoledom, vmes z narezanimi oreščki. Na vsako porcijo nalijte vino in smetanovo omako.
8. Takoj pred postrežbo posolite desertno solato z nasekljano koruzo.
