Piščanca se lahko kuha na različne načine, vsakič doda nove okuse in arome mesu. Ena najbolj nenavadnih in uspešnih kombinacij v jedi je piščanec z pomarančami.
Presenetljivo, to je res zelo okusno! Piščanec je prepojen s prijetno aromo agrumov in je obdarjen s povsem novim »zanimivim« okusom - malo pikantnim in sladko-pikantnim. Pomaranče dajejo piščančjemu mesu sočnost, nekaj ekstravagance in svetle barve. Izkazalo se je, da piščančje jedi z pomarančami niso le okusne in zdrave (zahvaljujoč beljakovinam, temveč tudi vitamini, ki jih vsebujejo citrusi), ampak tudi barvita po videzu, zaradi česar so zelo dragoceni. Konec koncev, lahko svetlo barvo jeda vname celo najbolj "leni" apetit!
Torej, katere jedi lahko kuhamo iz piščanca z pomarančami? Nezaznavna količina: od lahkih solat do praženja v pečici. Poleg tega sta ti dve sestavini popolnoma združeni z ogromno paleto izdelkov, vključno z zelenjavo, stročnicami, nekaterimi sadeži, sirom, jajci in začinjenimi zelišči.
Piščanec s pomarančami - priprava hrane
Za kuhanje katere koli jedi s piščancem in pomarančami potrebujemo predvsem te sestavine. Bolje je, da vzamete ptico mlado (do 1 leta starosti in tehta ne več kot 1,4-1,5 kg) z okroglimi in celo dojkami, brez sivih in rjavih madežev na koži. Pri nakupu mesa dajte prednost ohlajenim trupom, ki niso bili zamrznjeni.
Pri izbiri pomaranč se prepričajte, da jih pogledate, ocenite njihovo kakovost. Sočni plodovi so vedno odporni, imajo težjo težo, a lahke pomaranče so lahko suhe in brez okusa. Poleg tega imajo sveže in dobre pomaranče vedno izrazito in prijetno aromo. Šibka aroma ali pomanjkanje le-tega kaže, da sadje ni zorelo - od teh agrumov je malo verjetno, da bi lahko pripravili okusno kosilo. Recepti za piščanca z pomarančami
Recept 1: Piščanec z pomarančami v pečici.
Vsestranski in dokaj preprost recept za kuhanje piščanca z pomarančami v pečici. Krožnik ne potrebuje obilice, kljub navidezni preprostosti pa izgleda zelo lepo in okusno na krožniku. In kakšen vonj smrdi!
Potrebne sestavine:
- piščanca, ki tehta do 1,5 kg.
- dve pomaranči
- začimbe za pečen piščanec 1 pakiranje.
- začimbe
- kisla smetana 200 gr. (ali smetana)
- pekač za peko
Priprava:
1. Izperite piščanec brez drobovja, odstranite odvečno tekočino iz trupa s papirnato brisačo. Piščanca temeljito prekrijte z začimbami in začimbami. Odložite za zdaj.
2. Pomaranče narežite v kroge in piščanca napolnite z lupino. Korpus namažite s smetano ali kislo smetano. Piščanca vstavite v rokav, ga obesite in obrežete in ga pošljite v pečico.
3. Pečemo 80 minut. pri 180 ° C, na vrhu pa prebadamo rokav z zobotrebcem, da sprostimo paro. 15 minut pred pripravljenostjo lahko vrh rokavov odprete tako, da se piščanec lahko pokrije z okusno skorjo.
Recept 2: Piščanec z pomarančami in jabolki v pečici.
Nežna, dišeča, z zlato skorjo, piščancem z pomarančami in jabolki, ki se pečejo v pečici, bo prinesla nekaj minut pravega užitka. Če ne poskusite, boste izgubili veliko!
Potrebne sestavine:
- piščanca (cela trupla)
- jabolčno zelena (velika) 1 kos.
- veliki oranžni 1 kos.
- kozarec belega krimskega vina - začimbe za piščanca v pečici 1 pakiranje
- po potrebi sol in poper (če ni v začimbah),
- sončnično olje + 1h. l med
Priprava:
1. Piščanec sperite, iztisnite odvečno tekočino. Trup zmešajte z mešanico rastlinskega olja, medu, začimbami, sušenimi zelišči, soljo in poprom (po izbiri). Odstranite ga za pol ure na hladnem, tako da je malo namočeno.
2. Odlepite oranžno od lupine in ga razdelite na rezine. Jabolka, narezana na palice, očistijo iz semen. Zmešajte jabolko z oranžnim. Piščanca napolnite z jabolčno-oranžnim polnilom in z luknjo z zobotrebci.
3. Tesno privijte rokav na eni strani, vlijte ga v vino, postavite piščanca in zategnite drugi konec vrečke. Pošlji piščanca v pečico, pečemo približno uro in pol pri 180 ° C.
4. Končno posodo vzamemo, odprmo vrečko, okrasimo z vejicami rožmarina in jo razporedimo na veliko posodo, odstranimo zobotrebce iz trebuha.
Recept 3: Piščančja omaka z pomarančami in ingverjem
Zelo izvirna jed - za tiste, ki se ne bojijo eksperimentirati. Kombinacija pomaranče, piščanca in ingverja v jedi daje le neverjetne rezultate!
Potrebne sestavine:
- sedem piščančjih stegen
- pomaranče 2 kos.
- sok 1/2 oranžne barve
- korenina ingverja 3 cm
- 4 stroke česna
- dve srednji žarnici
- steblo zelene
- pol čajne žličke posušenega rožmarina
- ščepec muškatnega oreščka
- sol, poper
Priprava:
1. Sperite stegna, posušite in drgnite z začimbami in soljo. Narežemo olupljeno čebulo in pomaranče na obročke. Na dnu široke ponev (ali ponev) položite plast čebule in plast pomaranč (vzemite polovico). Na tanke trakove potresemo ingver. 2. Nato piščančja stegna razporedimo enakomerno in jih prelijemo s pomarančnim sokom. Na vrh potresemo rožmarin in preostanek pomaranč postavimo v posodo. Dodajte narezano zeleno in česen.
3. Posodo (ponev) dobro zaprite s pokrovom in jo postavite na srednjo temperaturo do vrelišča. Po vrenju segrejte na minimum in kuhajte posodo na peči pod pokrovom 45 minut.
To jed lahko kuhamo tudi v pečici (držite pri temperaturi 220 ° C za približno 40 minut) ali počasi v štedilniku (uporabite način »pečenje«).
Recept 4: Piščančja solata s pomarančami
"Orange Paradise" - večinoma praznična solata, vendar zaradi dejstva, da se opravi preprosto, jo lahko pripravimo zelo, zelo pogosto. Od njega ne bo nobene škode, ampak boste dobili veliko veselje.
Potrebne sestavine:
- 300 gr. piščančji file (z nogo)
- tri sladke pomaranče
- 150 gr. Korejska korenje (prodaja se pripravi)
- 150 gr. trdi sir
- 3-4 kuhana jajca
- raste. maslo
- sol
- majoneza in kisla smetana
Metode kuhanja:
1. Popecite piščančji file v rastlinskem olju s soljo (piščanca lahko kuhate). Ohladimo in narežemo na trakove.
2. Pomaranče in kožo olupite, narežite na majhne kocke. Kuhana jajca drobno sesekljamo ali naribamo na grobo Rende.
3. Posodo položite v plasti: spodnji sloj je piščanec, drugi sloj je korejski korenček, tretji sloj je pomaranče, četrti sloj je jajca, zgornji sloj pa je nariban na grobi.
Vsako plast namažite z omako iz majoneze in kisle smetane v razmerju 2: 1. Solato postavite v hladilnik nekaj ur, da se namakate. Pred serviranjem okrasite solato z kuhanim jajcem, listi peteršilja in kuhano korenje.
Piščanec z pomarančami - priporočila izkušenih kuharjev
- Pri pečenju jedi na osnovi piščanca in pomaranč v pečici uporabite posebne rokavice iz toplotno odpornega polietilena ali folije, tako da se piščanec med postopkom kuhanja ne izsuši, ampak ostane sočen in bolje impregniran z okusom pomaranče;
- Ko luščite pomaranče, kolikor je le mogoče, odstranite iz njih bel film, ki obdaja meso (še posebej, če pripravljate solato ali jo sadite dolgemu kuhanju), saj lahko jed da rahlo grenko.
