Piščanec, pečen v pečici v celoti - najbolj priljubljena in okusna pečena perutnina, kljub svoji enostavnosti pri kuhanju. Pečen piščanec kot skoraj vsi, zato se morate naučiti, kako ga pravilno kuhati. Nekaj pomembnih točk za kuhanje perutnine. Prvič, piščanec, ki tehta 1-2 kilograma, je najbolj primeren za praženje. Drugič, potrebujemo kulinarične razcepe, saj mora biti piščanec vezan tako, da so vsi njegovi deli enakomerno kuhani. Tretjič, dobre začimbe in visokokakovostno maslo, bodo te sestavine zagotovile odličen pečen okus in rjavo skorjo.
Da bi ohranili sokove, ki izstopajo iz mesa pod vplivom temperature, pod pekač s piščancem položite pekač z zelenjavo - ne le neverjetno pečenko, temveč tudi prilogo pečene zelenjave.
- Čas kuhanja: 1 ura 25 minut
- Obroki: 6
Sestavine za cel pečeni piščanec
- piščanci, ki tehtajo 1,5-2 kg;
- 1-2 vej rožmarina;
- limona;
- chili peppers;
- 1-2 glav česna;
- posušen majaron;
- 50 g masla;
- korenje, krompir za okras;
- sol, kulinarične razcepke.
Način kuhanja praženega piščanca
Pripravite truplo piščanca. Odstranite notranjost, odrežite odvečno maščobo, piščanca dobro operite s tekočo vodo, nato jo posušite s papirnato brisačo, da odstranite vlago.
Truplo piščančje trupla od zunaj z navadno soljo, od znotraj - z mešanico soli in majarona. V trup vstavite 1-2 vej rožmarina.
Limono narežemo na majhne rezine z lupino, olupimo čili papriko, narežemo semena in membrano, obrežemo obročke, razstavimo glave česna. V trup limoninega, popernega in česnovega vložite notranjost lupine. Ko je piščanec pripravljen, lahko odstranite cloves česna, bodo zelo mehki in česen lahko preprosto širi na rezino kruha.
Pod kožo potegnite kožo blizu grla in krila. Vzamemo kulinarično vrvico, prepredimo trup okoli prsi z vrvico, osem okrog okrog nog, zategnemo in zavezujemo vozel ali lok. Piščančji rep lahko vežete za noge, vendar raje pustim odprto odprtino, da lahko toplota pečice prodre v notranjost piščanca.
Piščanca namažemo z maslom, med peko se maslo stopi in piščanec postane zlato.
Sečkajte zelenjavo za okras. Izberite jih po vašem okusu, obožujem tradicionalni set - mlade korenje, krompir in čebulo. Zelenjavo postavimo v globok pekač debele kovine, dodamo rastlinsko olje, sol in začimbe. Top set žar s piščancem. Med peko bo sok, ki prihaja iz ptic, iztekel na zelenjavo in postal bo izjemno okusen.
Pečico segrejte na 200-210 stopinj Celzija. Piščanca z zelenjavo postavite na povprečno raven, kuhajte približno 1 uro. Če imate kuhinjski termometer, je piščanec pripravljen, ko temperatura doseže 75 stopinj v najdebelejšem delu trupa.
Če ni termometra, se boste morali zanesti na občutek in videz končne jedi.
V pekač z zelenjavo lahko dodamo malo tople vode, da preprečimo gorečo zelenjavo.
