Kako se testenine razlikujejo od enostavnih testenin z mesom?

Testenine v mornariškem slogu so genialna jed iz te vrste, hranljiva in priljubljena, se popolnoma ujema z dnevno prehrano. Lahko jo pripravimo za jutri, kosilo in večerjo. Toda kako so testenine drugačne od navadnih testenin z mesom? To je vredno razumeti.

Italija niti ne diši!

Na internetu lahko najdete informacije, da je to italijanska jed. V nekaterih virih so navedena tudi imena izumiteljev in so povsod različna. Našli so tudi izvirne legende in lepe zgodbe. Vendar pa niso pomembne za našo običajno jed. Italijanska testenina je vedno kuhana s paradižnikom, nič drugega.

Torej, ta-dam, pomorska testenina je domača ruska jed.

Ni mu treba lepiti tujih korenin. Tudi v Italiji je posneta v obliki Makaroni Po-Flotski, kar v grobem pomeni »Pasta a la sailor«. In v različici brez paradižnika se pripravlja v ruskih restavracijah. Tujci menijo, da so naše testenine čezmorske jedi, do katerih imajo vso pravico.

Zgodovina iz ene podmornice

Mornariške testenine so sorazmerno nova jed, ki jih ni treba predpisati v srednjem veku ali času starega Egipta. Testenine, ki so glavna sestavina, so visokotehnološki izdelki. Za razliko od rezancev in zvitih kolačev je potrebna posebna oprema. Zato jed ne more iti svojo zgodovino nazaj stoletja.

Testenine v pomorskem stilu so se pojavile v 50-ih letih prejšnjega stoletja na isti podmornici. Naloga kuharja je bila pripraviti krepko, preprosto jed z minimalno količino sestavin in z gospodarnostjo sveže vode. Zadnja točka je bila zelo pomembna, saj je bila tekočina porabljena zelo ekonomično. Ena težavna kuharica se je umaknila s položaja in pripravila to jed.

Mimogrede, po Veliki sovjetski enciklopediji je v obdobju od 50-ih do 60-ih let proizvodnja testenin v Rusiji porasla natanko dvakrat. Morda je to vplivalo na pojav nove jedi?

Mleto meso ali meso?

Klasične testenine v floti vsebujejo veliko mesa. Vzame se dvakrat kot suhi proizvodi. Zato ne shranjujte. Za testenine se ne uporablja mleto meso, samo meso. Lahko je svinjina, govedina, jagnjetina, ne pa ptica. Meso je dovoljeno jemati s kostmi, v tem primeru pa je treba povečati količino proizvoda.

Značilnosti priprave mesa: \ t

1. Pred kuhanjem ni potrebno mletje mesa. Kuhana je v velikih kosih z vsemi sredstvi v vodi, ker je potrebna juha. Najprej izperite meso, ni ga potrebno rezati.
2. Nalijte vodo. Ne bi smelo biti veliko. To je majhna količina tekočine daje bogat okus.
3. Meso zavremo na mehkobo, vendar se ne sme razpadati. Zavrtite skozi mlin za meso. Nato uporabite recept.

Kot je razvidno, nobenega surovega mletega mesa. Če ni mlinca, lahko izdelek drobno narežete na majhne koščke, vendar samo po kuhanju.

Mimogrede, pogosto so testenine v pomorskem slogu narejene z enolončnico. Odličen način, da prihranite čas, vendar je to še ena jed.

Kot opcijo - poskusite ogrevati obara, izpraznite tekočino, zavrtite kose. Vendar, se spomnite priporočeno količino mesa, boste potrebovali nekaj pločevink obara. Na splošno igra ni vredna sveče. Lažje je uporabiti klasični recept in kupiti kos mesa.

Kaj ni v testeninah na testeninah

Navadne testenine z mesom so pripravljene na izsušen način, kuhane ločeno, vendar razlika ni samo v tem. Meso ni kuhano, ampak ocvrto. To ni zvit, in narežemo na kose. Obstajajo še druge nianse, ki razlikujejo te jedi. Poudarki:

1. Iz zelenjave se uporabljajo le čebula. Na pomorščakih ni korenja, paprika, zelenja v makaronih.
2. Brez začimb, samo sol. Če se krožnik zdi dolgočasno, mu lahko na ploščo dodate nekaj, vendar ne v skupni masi. Dovoljena je uporaba črne ali rdeče paprike.
3. Ni paradižnika. Paradižniki dajejo dober okus, svetlo barvo, vendar njihova navzočnost spremeni testenine na morski način v bolonjske testenine ali kakšno drugo jed.
4. Ni ocvirkov. Lahko zamenjate maslo, vendar se ocvrti kosi odstranijo, ne smejo pasti v posodo.

Pravi testenine v pomorskem slogu so pripravljene z majhnimi rogovi, tubulami, školjkami.

Ne uporabljajo se spirale, kolesa, metulji in špageti. Več meso polnjeno v luknje izdelka, okusnejše in bolj zadovoljivo jed.

Najmanj sestavin, največ okusa.

Tukaj je klasičen recept z varčevanjem vode. Zdaj pa je to storjeno izključno za bogat okus. Krožnik se zdi dišeč, pripravljen na poenostavljen način brez odcejanja. Ponev takoj sprejmejo veliko velikost, tako da kasneje ni bilo treba premikati izdelkov.

Sestavine

Metoda kuhanja

1. Začetek z mesom. Sama pasta na mornariški način se pripravi hitro, če meso kuhate vnaprej. To lahko storite še dan prej. Napolnite z vodo, kuhajte svinjsko za približno 1,5 ure, če se uporablja goveje meso, se čas rahlo poveča.
2. V posodo nalijte olje in ga segrejte. Čebulo narežemo na kocke, dodamo in začnemo prepražiti. Vzporedno z mlinom za meso se pomikate skozi kuhano meso.
3. Dodajte meso na ponev in kuhajte s čebulo le minuto. Ni vam treba ničesar prepražiti, rahlo prehodimo, da izboljšamo okus.
4. Spali suhe testenine. Mešajte z mletim mesom, dodajte sol.
5. Takoj zlijte juho, v kateri je bilo meso kuhano. Izračunamo po splošni formuli: na 100 g suhe testenine potrebujemo približno 100-270 ml vode. Torej, vlijemo 700-800 ml juhe.
6. Zaprite posodo. Zaprite testenine v juhi približno 12-15 minut. Nato zmešajte, preverite. Če so skoraj pripravljeni, pokrijemo in izklopimo. Dajte malo stojalo na peč, ostanki vlage naj se absorbirajo.

Če pa se testenine na pomorski način zdi dolgočasno, lahko naredite majhno nadgradnjo. Če želite to narediti, samo potresemo s sirom, pošljemo za minuto v mikrovalovni pečici. Ali pa dodajte gobe. Lahko vstopite in različno zelenjavo, vendar bomo dobili drugo posodo. Je preprosta testenina z mesom.