Zelenjavna juha s bučno, zeljeno in paradižniko je debela vegetarijanska juha iz sezonske zelenjave. Glede na sestavo izdelkov je ta jed je precej običajen in se pri metodi priprave nekoliko razlikuje od tradicionalnih metod. Zamisel o kuhanju sem videl od Italijanov, čeprav so v tej državi ne le pripravljene juhe. Princip je preprost - vsaka sestavina se ocvrti, postopoma se pridobi bogat okus.
Torej v tem receptu - najprej prejmite čebulo, pošljite korenček, ki mu sledi zelje s paradižnikovim pirejem. Juho zelenjavo brez pokrova, lahko celo "potoniti" malo na stenah in dnu posode, zelenjavna brozga nato deglazes vse. Obožujem juho z zeljem, vendar ne prenašim vonja, ki se, tudi z močnim izvlečkom, giblje okrog hiše, in v tem receptu vse deluje skladno, vonj je slasten in okusen!
Mimogrede, lahko dokončano vegetarijansko juho zmeljemo z bučo v mešalniku in jo odnesemo na delo. Ogrejte se v mikrovalovni pečici in si privoščite okusno in zdravo kosilo!
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 6
Sestavine za vegetarijansko bučno juho
- 350 g buče;
- 150 g čebule;
- 200 g korenja;
- 300 g krompirja;
- 150 g pire;
- 2 litra zelenjavne juhe;
- 30 g rastlinskega olja;
- sol, poper, lovorov list, sladkor;
- kisla smetana, zelena čebula za serviranje.
300 g belega zelja;
Način kuhanja okusne vegetarijanske juhe s bučo za dneve posta
Čebula očistimo luščine, narežemo fino. Tako, da pri rezanju čebule, oči ne trgajo, navlažite rezilo s hladno vodo - včasih pomaga!
Korenček očisti strgalo za zelenjavo, drgne se na velik Rende ali narežemo na tanke trakove.
Odrezite zelje, odstranite pecelj. Shred zelje s tankimi trakovi.
Ogulite krompir, narežite na majhne kocke. Starchy sorte so primerne za juho, te sorte niso kuhane mehko.
Pour rastlinskega olja v globoko skledo juhe z debelim dnom, vrgel v čebulo, ščepec soli in prepražimo čebulo za 5 minut, premešamo.
Ko postane čebula prosojna, dodamo korenček, premešamo čebulo in korenje še 10 minut. Nato dodamo zdrobljeno zelje, paradižnikovo pire in 2-3 listne liste.
Zelenjavo za juho pečemo na zmerni temperaturi 20 minut in občasno premešamo. Potrebno je, da se vlaga izhlapi, potem bo okus nasičen.
Ko so zelenjava pripravljene, dodajte rezan krompir v posodo.
Čistimo bučo za juho iz lupine in semena, drgnemo celulozo na velikem zelenjavnem ribniku. Za ta recept uporabite zrelo bučino z svetlo oranžno kašo.
Dodajte naribano bučo preostalim sestavinam.
Pour zelenjavne juhe, sol, poper, dodamo malo sladkorja po okusu.
Prinesite juho s bučo, da zavre, na mirnem ognju kuhajte 30 minut.
Veganska juha z bučo, ki jo vroče na mizi, dodamo kislo smetano, okrasimo s fino narezano zeleno čebulo. Dober tek.
Vegetarijanska bučna juha, primerna za vegetarijanski meni in vitke dni. Vegani in ljudje, ki postijo, bi morali zamenjati kislo smetano z sojinim jogurtom.
