Sveža zelja juha - tradicionalna jed slovanske kuhinje. To preprosto in zdravo juho lahko kuhamo v velikem loncu za vso družino za nekaj dni pred nami, saj bodo naslednji dan le še boljši okus! Osnova je lahko vsaka juha - govedina, piščanec ali jagnjetina juha, tukaj, kot pravijo, okus in barva. V receptu za juho je moka preliva, zaradi česar je ta glavna vroča jed ruske kuhinje bolj zadovoljiva.
Shchi je večkomponentna jed, vedno vključuje zelje, krompir, različne korenine, kislo preliv (v našem primeru kislo smetanovo omako) in po želji meso. Vendar pa lahko po tej recepturi kuhamo tudi suho ali »prazno« juho, tako da govejo juho zamenjamo z gobo ali zelenjavo in kislo smetano s sojino kremo. Pridobite sodobno različico vegetarijanske juhe.
- Čas kuhanja: 1 ura.
- Služi na vsebnik: 6.
Sestavine za kuhanje juhe iz zelja iz svežega zelja
- 350 g svežega belega zelja;
- 300 g krompirja;
- 250 g korenja;
- 100 g čebulice;
- 80 g zelene;
- 1 chili;
- 3 stroke česna;
- 15 g pšenične moke;
- 60 g kisle smetane;
- 15 ml rastlinskega olja;
- 10 g masla.
2 litra goveje juhe;
Način kuhanja sveže juhe zelja
V posodo nalijte rastlinsko olje in dodajte majhen kos masla. Ko se maslo stopi, dajte zdrobljene stroke česna in drobno narezane stroke rdečega čilija. Fry za nekaj sekund, dodamo sesekljano čebulo, passeruem, da pregledno stanje.
Potem korenček v tanko posodo zmešamo v ponev, kuhamo v olju 4 minute.
Sedaj dodajte kocke zelene. Čebula, korenje in zelena - klasičen nabor korenin, ki se ocvrte, da juhe in juhe pripravijo okusen okus.
Pečemo krompir, odlepite ga, ponovno sperite in razrežite na majhne kocke. Če krompir vrele mehke sorte, potem je treba narezati na večje kocke.
Krompir dodajte na zelenjavo.
Zelje zelje, razrezano na štiri dele, seka pecelj. Četrtino zelje zrezkajte tanke slamice, dodajte preostanek sestavin. Zelenjavo napolnite z govejo juho (pustite 50 ml, glejte spodaj), dodajte sol po okusu, zažgajte, zavrite. Kuhamo pri zmernem vrenju 35-40 minut. Ta juha bo boljša, če bodo zelenjava dobro razvita.
Izdelujemo omako iz belega moke, ki bo ščiju dala svetlo barvo in kremasto teksturo.
Preostala juha (50 ml) Zmešajte s pšenično moko in svežo kislo smetano. 5 minut, preden pripravljenost zlijemo v posodo v tankem toku. Kislo smetano potrebuje zelo svežo in ga ni potrebno kuhati dolgo časa, da se ne odstrani.
Odstranite posodo iz vročine, začinite s črnim poprom in začimbami po vaši želji. Zaprite pokrov, pokrijte ga z brisačo, pustite 20-30 minut, da se juha navzame.
Nalijte v globoke krožnike, potresemo s svežim mletim poprom in zelenjavo. Na mizo strežemo svežo juho z rezino rženega kruha. Dober tek!
