Pečenje jagod je vedno lahka in dišeča.
Ona bo zadovoljila tudi najbolj zahtevnega gurmana.
Seveda, to je sezonska poslastica: lahko se odločite, da boste na peki porabili okusne jagode le, če jih je res veliko.
Pozimi bo takšna jed z uvoženimi jagodami predraga in okus tega ne bo deloval. Zamrznjena jagodičja za jagodni kolač ni dobro: preveč tekoča in lahko pokvari pecivo.
Edina stvar, ki se lahko svetuje vročih ljubitelje take torto: pripravite jagode, tla s sladkorjem. V hladilniku ga lahko hranite nekaj mesecev v zaprti (ne hermetično zaprti) kozarci in jo uporabljate za pripravo pijač in kolačkov, ali pa jo preprosto iztaknete z maščobno kislo smetano - in okusna sladica je pripravljena. Ko uporabljate take jagode, je treba seveda zmanjšati količino sladkorja, vendar ga sploh ne morete dodati.
Splošna načela za izdelavo kolačev jagode
V torto testo z jagodami lahko dajo kakava, začimbe, skuto. Glavna stvar je, da različni dodatki ne odbijajo osnovnega okusa.
Na primer, vanilijeva jagoda se dobro kombinira, toda ljubi cimet manj. Vendar pa je to stvar okusa, ki jo dodamo piškotu z jagodami: vanilin, kardamom, cimet ali janež. Samo ne pretiravajte.
Seveda, moka je potrebna pred pripravo cupcake z jagodami, presejanje. To je treba storiti tudi, če ste prepričani v njegovo kakovost: moka bo postala lažja in bolj zračna.
Če se odločite kuhati piškote z jagodami in skuto, ga obrišite skozi sito. In lahko naredite domačo skuto - peka bo še bolj okusna. Piškote s jagodami se pečejo pri temperaturi od 170 do 190 stopinj, pri čemer se velik kolač kuha približno 35 minut, majhne pa 15–20 minut.
Preverite njihovo pripravljenost je treba leseno drobilec (zobotrebec), piercing izdelek bližje v sredini in videti, suho razcepka ali v testo. Če je suho, pečenje je pripravljeno, če ne, morate več peči.
Recept 1. Torta z jagodami in čokoladno glazuro
Sestavine
Jagoda - eno in pol kozarci
Maslo - pakiranje (200 g) + 50 g
Gorka čokolada - 1 kos 100 g
Granulirani sladkor - kozarec ali malo več
Moka - 300 g
Jajca - 3 kose
Pecilni prašek - žlička
Metoda kuhanja
Pečico segrejte na 200 stopinj vnaprej.
Če želite odložiti 3-4 velike jagode za dekoracijo, in sekanje počitek, na primer, z mešalnikom ali samo z nožem.
Maslo raztopite, vendar ne sme biti toplo: ohladite, če se pregreje. V njej zmešajte rumenjake in sladkor, dobro pretepajte z mešalcem.
Ločeno pretresite beljake.
Moko zmešajte s pecilni praškom in malo po malo, dodajte oljni mešanici. Zgnetemo testo, nežno dodamo stepane beljakovine in nato - sesekljane jagode. Vse zopet previdno pregnetemo in pripravimo v pripravljeno (zamujeno in poškropljeno zdrob). Pripravite se za eno uro.
Čokolado stopite na kakršenkoli način: v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Maslo zelo razrežemo, damo čokolado in mešamo, dokler se ne raztopi. Jagode razrežite na 6-8 lobel.
Izvlecite kolač iz kalupa, ga rahlo ohladite in ga razširite s čokoladnim glazuro, na vrhu pa lepo razmažite rezine jagod.
Recept 2. Piškoti z jagodami v kalupih
Za pripravo teh kolački z jagodami je bolje uporabiti mešalnik ali kombinacijo. Sestavine
Moka - steklo
Piškotki, kot je "Obletnica" - 5-6 piškotkov
Maslo - 200 g
Strawberry - kozarec ali več + 1 jagodičja za vsako torto za dekoracijo
Jajce - 1 kos
Sladkor - pol skodelice
Vanilin sladkor, kardamom - malo
Pecilni prašek - žlička
Metoda kuhanja
Položite maslo na mizo iz hladilnika. Ko postane mehkejša (vendar ne tekoča!), Narežite na koščke, položite v skledo, pokrijte s sladkorjem in začnite premagovati z mešalom, postopoma povečevati hitrost.
Čez nekaj časa premagamo jajce, nadaljujemo z udarci.
Presejamo moko, premešamo s pekočim praškom, kapljico kardamoma in majhno količino vanilijevega sladkorja ali vanilije. Malo pregnetemo v testo, še vedno mešalnik.
Jagode dobro sperite, narežite na srednje velikosti. Piškotke zavrtite z valjarjem, da naredite velike drobtine.
Testo pripravimo v pripravljenih kalupih na polovico volumna. Postavite rezine jagod na njo. Potresemo jih z drobtinami.
Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, približno 20 minut.
Recept 3. Posneti kolački z jagodami in orehi
Sestavine
Voda - pol skodelice
Moka - eno in pol kozarci
Sladkor - 3 žlice
Strawberry - steklo
Vsak oreh - pol skodelice
Kakav - 4 čajne žličke
Pecilni prašek - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - pol skodelice
Metoda kuhanja
V eni skledi zmešajte maslo, vodo in sladkor, v drugi pa moko, kakav in pecilni prašek. Združite obe zmesi in previdno zmešajte.
Sperite jagode, narežite na polovice ali četrti.
Orehe oljuščite, razporedite jih v eni plasti na ploščo in sušite v mikrovalovni pečici pri nizki moči približno 7 minut, pri čemer pazite, da se orehi ne sežgejo. Nato jih ohladite in zavrtite z valjarjem, da se zmelje, vendar ne veliko. Lahko se seklja z nožem. Zmešajte orehe in jagode v testo, dajte v kalup, ki ga pred tem rahlo namastite z maslom in posujte s krušnimi drobtinami (seveda, domače) ali zdroba.
Pecite kolač z jagodami pri 190 stopinjah in 45 minutah.
Recept 4. Kolač z jagodami »Presenečenje«
Sestavine
Jajca - 4 kose
Margarina ali maslo - 200 g
Granulirani sladkor - pol skodelice
Vanilin sladkor - 2 žlički
Mandelj olupljen - približno 100 g
Pecilni prašek - Nepopolna žlička
Krema 20% - približno tretjina kozarca
Moka - eno in pol - dve kozarci
Jagode - 15 kosov
Sladkor v prahu - 3 - 4 žlice
Metoda kuhanja
Nežno suhe mandlje v pečici ali v mikrovalovni pečici, lupine.
Mešajte ga v mlinčku za kavo.
Zmešajte moko s pekočim praškom. V ločeni posodi pretresite zelo zmehčano maslo s sladkorjem. Nadaljujemo z mešanjem z mešalcem, pretepemo jajce. Ko postane mešanica homogena, odpeljite drugo jajce, premešajte, dokler ni gladko, in to storite z vsemi štirimi jajci.
V smetani premešamo, dokler se vanilijev sladkor ne raztopi in vlijemo v mešanico jajčnega masla.
Vmešajte mandljevo moko in ponovno zmešajte.
Postopoma dodajte moko (v tem receptu je težko izračunati njeno količino, zato morate ves čas preveriti konsistenco testa: biti mora debelejša kot za palačinke, vendar še vedno lahko teče).
Jagode dobro in temeljito sperite, odcedite s prtičkom. Sladkor v prahu namočite v krožnik in potočite ga tako, da so prekriti s tanko plastjo prahu.
Vzemite in olje kalupov (ali uporabite papir: ne morete jih prevleči). Vstavite žlico z vrhom testa. Povrh tega položite jagodičje v sladkor v prahu in pokrijte s testom. Pecite piškote s presenečenjem jagode za približno 25 do 30 minut pri temperaturi 175 - 180 stopinj.
Recept 5. Čokoladni jagodni kolač
Sestavine
Gorka čokolada - 1 ploščica 100 g
Jajca - 2 kosa
Rastlinsko olje - kozarec
Strawberry - steklo - eno in pol
Sladkor - 3/4 skodelice
Pecilni prašek - žlička
Mleko - 3/4 skodelice
Sol - Pinch
Moka - eno in pol kozarci
Metoda kuhanja
Čokolada položite v hladilnik.
Jajca premešamo z mešalnikom. Nadaljujemo s premagovanjem, dodamo sladkor in nato rastlinsko olje.
Ko postane zmes popolnoma homogena, dodajte mleko, dodajte pecilni prašek, sol, bič in začnite polniti moko. Moka bo morda potrebovala več ali manj, kot je navedeno na seznamu sestavin. Testo bi moralo izgledati kot tanko testo za fritule.
Jagode zelo dobro temeljito sperite, malo posušite in nožem poljubno sesekite, vendar ne preveč fino.
Da bi čokolado izvlekli iz hladilnika in jo naribali na grobo Rende, jo zmešali v majhne porcije v testo, tako da ne bo imela časa, da bi se stopila in držala skupaj.
Testo zmešamo s čokolado v obliki, predhodno mazali z maslom in na vrhu nanesemo narezane jagode.
Pečemo 40 minut v pečici, ki se segreje na 170 stopinj.
Recept 6. Torta z jagodami in skuto
Sestavine
Sladica - 250 g
Kefir - kozarec
Kisla smetana - pakiranje (200 g)
Moka - 2 - 2,5 kozarca
Kakav - žlica z vrha
Soda - ali pecilni prašek - nepopolna čajna žlička
Jajca - 2 velika kosa
Steklo za granulirane sladkorje
Vanilin sladkor - žlica
Strawberry - steklo
Metoda kuhanja
Sir se obriše skozi sito in z mešalnikom zmeša s sladkorjem (tretjina kozarca), kislo smetano in vanilijev sladkor. Razdelite na dva dela. Jagode temeljito izperite, jih očistite iz čašic in jih malo posušite s papirnatimi servieti.
En del skute premagajte z jagodami (če želite, da so kosi jagod večji, jih ločeno prelijte in zmešajte jagode, narežite z nožem na naključne kose).
V drugem delu mešanice kakava.
Zmešajte moko s pecilni prašek ali soda.
V drugi skledi premagajte kefir z jajci z mešalnikom ali zmešajte. Dodajte rastlinsko olje in znova pretresite. Nato napolnite sladkor in zmešajte zmes.
Združite moko s praškom za peko in mešanico jajčnega kefirja ter posušite sestavine, da jih malo napolnite, tako da mešate vsak del, dokler ni homogen.
V pripravljeno obliko (bolje je, da jo pokrijemo s papirjem ali uporabimo papir (kartonski) peka plesni za torto, v skrajnem primeru - silikona) za postavitev del testa. Na njej, v dveh vzdolžnih črtah, nanesemo oba polnila: skuto in jagode ter skuto in čokolado.
Pokrijte s preostalim testom.
Pečemo 40 minut v pečici pri 170 stopinj.
Recept 7. Ovsena kaša jagodna torta
Sestavine
Jagoda - okoli kozarca
Ovsena kaša (valjana ovsa) - kozarec
Sladkor - pol skodelice
Moka - steklo
Pecilni prašek - žlička
Sol - Pinch
Mleko - steklo
Maslo - v pol kozarcu stopljenega
Jajce - eno
Vanilin sladkor - žlica
Metoda kuhanja
Jajca zmešajte z mehurčki, dokler se rahlo pene, dodajte mleko in stopljeno maslo, premešajte.
Moko zmešajte z ovsenim kosmičem, sladkorjem, soljo, pekočim praškom in vanilijevim sladkorjem.
Suho mešanico previdno prelijemo v tekočino in jo mešamo v delih, testo zamesimo.
Jagode dobro sperite in narežite na majhne koščke kakršnekoli oblike. Mešamo jagode v testo. Postavite torto v obliki, ki je prekrita s papirjem, in pecite 30-40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ohladite v toplem stanju v obliki in šele nato odstranite.
Strawberry Cake: triki in nasveti
Če želite izbrati dobro jagodo za prodajo, pojdite samo na tiste pladnje, iz katerih je močan okus jagode. Nato si oglejte barvo jagod: mora biti svetlo rdeča. Če so jagode bele, niso dozorele, zelo temne - prezrele, morda so bile rahlo razvajene, ali pa vsebujejo veliko nitratov. Tega se ne sme vzeti za kolač z jagodami. Ogledate si lahko tudi liste: naj bodo sveži in zeleni. To so jagode, ki vam bodo dovolile, da vas okus in aroma zadovoljijo z jagodnim kolačkom.
Operemo jagode previdno. Najprej trgajte čašice in spustite jagode 5 minut v skledo z vodo. Previdno odstranite jagode v cedilo in sperite pod mrzlo vodo. Če še vedno dvomite, jagode sperite z najšibkejšo (skoraj rožnato) raztopino kalijevega permanganata in nato z vodo.
