Croutoni - splošna načela priprave
Za vse, croutons so znani kot rezine štruce, namočeno v mleko in jajce in ocvrte v ponvi. Toda malo ljudi ve, da poleg tega klasičnega recepta obstaja še veliko drugih načinov kuhanja zdravil. Croutoni so lahko narejeni iz nečesa: med, sadje, jagode, sir, suho sadje, zelenjava, gobe, mak, klobase, šunka, papaline in drugi izdelki. Odvisno od sestavin, ki se uporabljajo, različnih načinov kuhanja.
Najpogosteje se v pečici pečejo "kompleksni" kruhovi (kjer se uporablja več izdelkov in polnil). No, običajno načelo kuhanja klasičnih krompirjev je sledeče: jajce pretepe z mlekom, sladkorjem in majhno količino soli. Nato rezine kruha namočimo v mešanico in na obeh straneh v ponvi pečemo do zlato rjave barve. Pripravljen toast lahko postrežemo s kislo smetano, maslom, sladkorjem v prahu, medom ali sirupom.
Croutoni - priprava hrane in jedi
Za pripravo okusnih domačih krompirjev morate pripraviti skledo za stepanje mlečne mase, metlico in ponev. V nekaterih receptih se pečice pečejo v pečici, zato boste morda potrebovali pekač. Če uporabite celo štruco, jo narežite na čiste celo na rezine. Ne smejo biti predebele ali tanke. Posoda mora biti predgreta z maslom, in če se kruh peče v pečici, je treba pečico segrevati, kot bi morala biti.
Recepti zdravice:
Recept 1: Croutoni
Ko gre za krompirčke, se najprej spomnim, da so rezine dolgega štruce, namočene v mleko in pečene v ponvi. Ta recept natančno opisuje ta način kuhanja klasičnih kruškov.
Potrebne sestavine:
- Več rezin štruce;
- Mleko - z očesom (tako da je mešanica dovolj za namakanje);
- Jajce;
- Sladkor po okusu;
- Maslo.
Metoda priprave:
Mešamo sladkor v mleku, nato pa vtaknemo jajce in premešamo mešanico z mešanico. Po izbiri lahko v mešanico dodamo malo soli. Kosi kruha namočite v mlečno zmes. Maslo raztopimo in na obeh straneh prepražimo na ponvi do zlato rjave barve.
Recept 2: krušni sir
Zelo okusen toast za zajtrk. Vsak kruh bo uporabljen, lahko uporabite celo ne povsem sveže štruce. Recept uporablja tudi klobaso, ki jo lahko po želji nadomestimo z drugimi sestavinami. Potrebne sestavine:
- Baton (pripravljen narezan);
- Taljeni sir;
- Zdravnik klobasa - 120-140 g;
- Maslo;
- Mleko.
Metoda priprave:
Če se štruca ne razreže, jo razrežite na tanke, enakomerne dele. Na eni strani narežite rezine kruha v mleko. Predelani sir se predhodno ohladi v hladilniku, nato pa se zrga na ribe. Klobasa je tudi naribana. Zmešajte sir s klobaso, vrzite kos masla. Mešanico dajte v mikrovalovno pečico približno 30 sekund, tako da se sir in maslo stali, in dobimo homogeno pasto. Namažite z maso kosov s strani, ki je bila potopljena v mleko. Postavite krutone na pekač in pošljite v ogreti pečici 10 minut.
Recept 3: Hutni krompirji
Ta recept je zelo podoben klasičnemu načinu kuhanja toastov, toda tukaj je nekaj njegovih odtenkov. Na tem mestu se vanilin uporablja za aromo, namesto sladkorja pa se pripravijo gotovi toasti z medom. Tudi pred pečenjem kruškov v krušnih drobtinah.
Potrebne sestavine:
- Pšenični kruh - nekaj rezin;
- Mleko;
- Eno jajce;
- drobtine žličke;
- Nekaj medu;
- Sol;
- Vanilin.
Metoda priprave:
Mleko zmešajte skupaj z jajcem, dodajte malo soli v mešanico. Kosi kruha se namočijo v mleko in zavijejo v paniranje. V ponvi pečemo krompirčke do zlato rjave barve. Hladi malo in podmaži tekoči med z vanilijo. Po želji lahko kruhove posipamo s sladkorjem v prahu.
Croutoni - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- "Včerajšnja" štruca je odlična za pripravo zdravic, saj je zelo dobro rezana;
- Najbolj slastne kockice se pridobivajo s pečenjem s stopljenim maslom in ne z rastlinskim oljem;
- Ne zadržujte predolgo kosov kruha v mlečni masi, sicer se bo kruh zmehčal in spremenil v »kašo«;
- Za okus lahko v mešanico dodate vanilin, nekateri ga nadomestijo s sladkorjem. Toda v tem primeru je treba pripravljen toast namazati z medom ali posuti s sladkorjem ali sladkorjem v prahu;
- Če so kruhki pečeni na maslu, se čas kuhanja rahlo poveča. Požar v tem primeru mora biti manjši;
- nesladkani kruhki lahko pospite z zelišči in namazajo s česnom in kremasto omako. Za otroke lahko postrežete z marmelado ali marmelado.
