Najpreprostejši kompleks: recepti za meso, pečeno s sirom. Svinjina, piščanec, telečje meso, pečeno s sirom različnih sort - okusno!

  • Meso, pečeno s sirom - splošna načela kuhanja
  • Meso, ki se peče s sirom - "Vreča sreče"
  • Meso, pečeno s sirom - »Praznik okusov«
  • Pečeno meso s sirom - Barcelona
  • Meso, ki se peče s sirom - „Mesne sundae“
  • Meso, pečeno s sirom - "Anapa"
  • Meso, pečeno s sirom v pita kruhu - „Meso Julien“
  • Piščančje meso, pečeno s sirom - "Nežnost"
  • Piščančje meso, pečeno s sirom - "Sredozemlje"
  • Meso, pečeno s sirom - triki in nasveti
Najpreprostejši kompleks: recepti za meso, pečeno s sirom. Svinjina, piščanec, telečje meso, pečeno s sirom različnih sort - okusno!

Z združevanjem različnih vrst sirov in mesa strokovni kuharji ustvarjajo najboljše okuse okusnih jedi.

Ti izdelki se dobro ujemajo s klobasami in solatami, sirni rezini se dodajo krompirju iz mletega mesa in se celo uporabijo za polnjenje trupov ptic.

Praženje mesa s sirom je priljubljena, a nikakor ne pretepena metoda, ampak vse zaradi dodajanja zelenjave, včasih sadja, in seveda tudi variacij z mesnimi sestavinami.

Meso, pečeno s sirom - splošna načela kuhanja

• Za peko s sirom je primerno kakršno koli meso, glavna zahteva za ta izdelek je svežina in kakovost.

• Najbolje je, da vzamete ohlajene ali sveže kose celuloze, če pa je meso še vedno zamrznjeno, ga morate popolnoma odmrzniti, ne da bi uporabili pospešene metode.

• Meso se peče s sirom v velikih kosih ali mleto v mleto meso. Kosi se prerežejo po vlaknih, zaradi česar je meso v končnem jedu bolj razkošno. • Velike koščke odtrgajte s posebno moto, da se mehča in da želeno obliko.

• Mlečni trdi sir je najboljši za navedene jedi. Sharp ostre sorte lahko uporabite po vaši presoji, mix 2-3 sort sira je prav tako dovoljena.

• Sir se uporablja kot razrezan na kose in v obliki sira.

Meso, pečeno s sirom - "Vreča sreče"

Sestavine:

• šest majhnih piščančjih prsi;

• sveže odprte šampinjone - 6 kosov;

• 150 gramov trdega “ruskega” sira;

• tri stroke česna;

• 80 gramov neslanega sira;

• dve svežnji zelene čebule;

• pol majhnega svežega peteršilja;

• 120 ml majoneze.

Metoda priprave:

1. Posušeno piščančje meso posušite, vsak košček ga osušite z brisačo, odbijte in brusite z vseh strani z mešanico majoneze s poprom in soljo.

2. Zeleno čebulo in liste peteršilja narežemo na srednje velike koščke in česen stisnemo s pritiskom ali fino naribamo, sir pa narežemo na majhne kvadrate.

3. Dodajte sesekljano zeleno čebulo, peteršilj, česen in mešajte sir.

4. Brez odstranjevanja kož iz kape gob odstranite noge, in na njihovo mesto dal kos sira in sira zmešan z zelenico.

5. V sredini polomljenega fileja položite polnjeno gobasto kapico, poravnajte njene robove in jih privežite z nitmi ali dobro pritrdite z lesenimi zobotrebci. Tudi z vsakim zlomljenim kosom mesa.

6. Vse vrečke napolnite z majonezo in jih položite v predgreto pečico.

7. Kuhajte pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

8. Odstranite vrvice iz končnega mesa in zavezujte "vrečke" z zelenim perjem.

Meso, pečeno s sirom - "Praznik okusov"

Sestavine:

• kilogram teletine (fileja);

• pol kila narezanega sira;

• banka konzerviranih ananasnih obročev;

• 200 gramov majoneze, 55% maščobe;

• 0,5 skodelice rafiniranega olja;

• 2 žlici. l stopljeno maslo.

Metoda priprave:

1. Tele razrežemo na velike kose, vsak košček debeline približno centimeter in rahlo odtrgamo z motikom.

2. Posolite malo, poper in vsak košček prepražite v rastlinskem olju. Dolgo časa vam ni treba žgati, takoj ko je meso prekrito z mehko zlato skorjo, ga odstranite iz vročine, potopite ga v majonezo in koščke mesa položite na pekač, ki ga najprej namažite z rahlo raztaljenim maslom.

3. Za vsako takšno rezino dajte en obroč ananasa in na zgornji pokrov s tanko rezino trdega, ne-ostrega sira.

4. Pečico postavite v pečico in pecite na 200 stopinj, dokler se ne kuhajo približno 35-40 minut.

5. Med pečenjem meso večkrat prelijte s sirupom iz kozarca ananasa.

Pečeno meso s sirom - Barcelona

Sestavine:

• 600 gramov govejega mesa (filetni del);

• 300 gramov svinjine in govedine;

• dve majhni žarnici;

• ena velika piščančja prsi;

• majhne bučke;

• piščančje jajce;

• mešanica mlete paprike, črne in rdeče paprike, posušene bazilike;

• 230 gramov trdega kvadrata sira;

• 100 gramov šampinjonov;

• 120 ml kreme 33% maščobe;

• limona - 1 kos;

• rafinirano oljčno olje.

Metoda priprave:

1. Odrežite robove bučk in odrežite z nožem, če zelenjava ni mlada, jo razrežite po dolžini in z žlico izberite semena. Narežite meso in rahlo stisnite presežek soka. 2. Piščanec narežemo na kocke, čim manjše.

3. Nato združite sesekljane piščančje prsi s squash celulozo, jajce in pol fino naribanega sira. Dodajte sol po svoj okus, poper in premešajte.

4. Iz kapsul šampinjonov odstranite občutljivo belo kožo, drobno narežite in prepražite gobe v oljčnem olju, dokler sok, ki se pojavi med cvrtjem, ne izgine.

5. Vlijte vso smetano in kuhajte, dokler se ne zgosti.

6. Rezano goveje meso razrežemo na zrezke in odrežemo, pokrijemo s folijo ali vrečko.

7. Potopite meso za pol ure v marinado, pripravljeno iz vode sveže stisnjenega soka srednje limonine razredčene v 50 ml vode in pripravljene iz začimb.

8. Odcedite marinado in pokosite koščke govedine z brisačo, da odstranite preostalo vlago.

9. Pokrijte pekač z majhnimi stranicami z listom pergamentnega papirja in ga zložite.

10. V domačem ali kupljenem mletem mesu dodajte čebulo, zavito skozi »fino« meso za meso, sesekljani sir, jajce na majhnem Rende in z malo soli dobro pregnetite.

11. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujete majhne kroglice, ki tehtajo približno 60 gramov in jih položite na vsak zrezek. Samo držite ga, naj leži točno na sredini kosov mesa, manjka pa do 2 cm do roba.

12. V kokošjih kroglicah naredite vdolbine, ki se do roba napolnijo z gobami, ki so dušene v smetani in jih potresemo s preostalim naribanim sirom.

13. Na dnu pečice, segreto na 200 stopinj, postavite široko posodo z vodo in šele nato pekač mesa.

14. Pečemo pol ure, nato odstranimo posodo z vodo in še naprej pečemo meso še dvajset minut.

Meso, ki se peče s sirom - "Mesne sundae"

Sestavine:

• 550 gramov polnjenja;

• svinjski vrat - 1 kg;

• velika glava čebule z grenko čebulo;

• 600 gramov trdega narezanega sira - „Poshekhonsky“;

• 200 ml majoneze 55% maščobe.

Metoda priprave:

1. Svinjino narežite na rezine kot na zrezke, previdno odtrgajte s posebno moto in mastjo z majonezo, zmešano z mletim poprom in soljo na vseh straneh.

2. Narezite sir in narežite vsak kos »po dolžini« z dolgimi, ozkimi koščki, v lesene nabodala, ki jih nekaj ur namočite v vodo.

3. Nato nanesite sir na vse strani z mletim mesom, pomešanim z drobno naribanim čebulo. Oblikujte "gredico", podobno kot del sladoleda in zavijte kos zlomljene svinjine, zavijte v folijo.

4. Položite »sundace« na pekač, dodajte malo vode in ga postavite v pečico za peko štirideset minut.

5. Hranjenje na mizo, odstranite folijo.

Meso, pečeno s sirom - "Anapa"

Sestavine:

• 800 gramov ohlajenega piščančjega fileja;

• 800 gramov svinjine, celuloze;

• dve »svinjski« mastni »mreži«;

• 500 g narezanega sira „Kostroma“;

• štiri velike limone;

• trije veliki zreli paradižniki;

• paprika - 1 kos;

• majhne bučke.

Metoda priprave:

1. Predhodno pripravite mastno mrežico. Če želite to narediti, ga napolnite s hladno vodo, dodajte narezane limone na majhne koščke in vstavite v hladilnik. Voda z limono je treba zamenjati vsake dve uri in pol, mrežo pa je treba oprati.

2. Po 10 urah izpraznite vodo iz posode in prenesite namočeno mrežo na cedilo.

3. Svinjski in piščančji file narežite na široke rezine in tanko pretepite. Lomljeni kosi mesa bi morali dobiti približno enako velikost. 4. Svinjska "mreža", razrezana na velike kose, v dveh velikostih plasti mesa.

5. V središču vsakega takega kosa vstavite svinjsko vrvico, paradižnik narezan na tanke obročke, bučke polobroče in rdečo papriko narezano na trakove in na zelenjavo položite krožnik sira. Pokrijte vse z zlomljenim piščančjim filejem.

6. Previdno, da nadev ne pade ven, pripravljen polizdelek ovijte z mrežo in prepražite v nearomatskem sončničnem olju, dokler ne dobite mehko, rahlo zlato skorjo, ki jo postavite v posodo s šivom navzdol.

7. Prenesite mešanico pogače na pekač in pecite dvajset minut v pečici pri 150 stopinj.

Meso, pečeno s sirom v pita kruhu - „Meso Julien“

Sestavine:

• dve tanki armenski lavash;

• ena velika kuhan piščančja prsi;

• 400 gramov vloženih šampinjonov;

• majhna čebula;

• 200 gramov trdega „nizozemskega“ sira;

• 50 ml majoneze z srednje maščobo;

• surovo piščančje jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Čebula (majhni koščki) shranite v rahlo oranžni barvi v rafiniranem olju.

2. Čebulo zmešajte z mariniranimi gobami, kuhane prsi narežite na majhne kvadrate, začimbe in nariban trdi sir.

3. Dodajte sol in premešajte z majonezo.

4. Nato razprite pripravljeno nadev v tanko plast na sloje pita kruha in zavijte dva ločena zvitka.

5. Vsako površino namažite z dobro razširjenim jajcem in pecite v pečici četrt ure, pri 180 stopinjah.

Piščančje meso, pečeno s sirom - "Nežnost"

Sestavine:

• mleto meso, katero koli - 550 gr.

• 120 ml pasteriziranega, 2,5% maščobnega mleka; • 300 gramov šampinjonov, svežih;

• 120 gramov trdega sira "Yaroslavl".

Metoda priprave:

1. Mleko nalijte v nadev, dodajte sol, premešajte in pustite, da se pusti pol ure.

2. V tem času gobe razrežemo na srednje velike plošče in jih popecemo, dokler jih popolnoma ne skuhamo na maslu ali rafiniranem rastlinskem olju.

3. Folijo razvaljamo na mizo, namažemo z rastlinskim oljem brez vonja in raztegnemo v tanko, od 0,8 do 1 cm plast, mleto meso.

4. Na mleto meso položite ocvrte šampinjone, dodajte pa tudi nekaj sesekljanih kuhanih jajc.

5. Na vrh gob razmažite sir, zavijte zvitek in ga zavijte v folijo.

6. Tako pecivo morate peciti vsaj 30 minut, medtem ko pecico segrevamo na 170 stopinj.

7. Po pečenju odstranite folijo in narežite mesno štruco na 1,5 cm rezine.

Piščančje meso, pečeno s sirom - "Sredozemlje"

Sestavine:

• svinjska kaša - 1 kg;

• 800 gramov sveže maščobe;

• 700 gramov suhih sliv brez koščic;

• 540 gramov nizozemskega kvadrata sira;

• 450 gramov orehovih jedrc.

Metoda priprave:

1. Enake in pol centimetre rezine, kot za rezine, narežemo na meso in fino preteremo s soljo, ter potresemo s grobo mletim črnim poprom.

2. Razdelite mesne kose na živilski film s pravokotnim prekrivanjem prekrivanja, tako da rob enega kosa le rahlo prekrije robove drugega.

3. Na tanke rezine dajte svežo narezano svinjsko mast, na njej so enake plošče s sirom.

4. Sir, namočen v vroči vodi, prekrijemo s suhimi slivami brez kamnov in sesekljanih orehovih jedrc.

5. Previdno, z uporabo filma, zavrtite pravokotno plast z nadevom v zvitek in jo na več mestih z nitko zložite na pekač. 6. Pečemo v pečici eno uro, pri 180 stopinjah.

7. Odstranite zvitek iz pečice, potresite s tanko plastjo naribanega sira in ga postavite v pečico deset minut.

Meso, pečeno s sirom - triki in nasveti

• Če želite pred pečenjem pržiti teletino, to storite zelo hitro, to meso je že zelo mehko.

• Ko pripravljate takšno jed kot „očarljiv spektakel okusov“, pred peko vlijte v posodo malo ananasovega sirupa, razredčenega v vodi, meso pa bo mehkejše in sočno.

• Suhe slive je najbolje jemati s kislo. Po parjenju lahko sladko suho sadje nakisamo z limoninim sokom.

• Za zvitek suhih sliv se lahko uporablja ne samo cel, ne manj okusno bo jed, če namesto cele jagode dal pire krompir iz njih.

• Vlijemo malo vode na pekač mesa, ki se peče s sirom v foliji. Meso se kuha bolj enakomerno in bo bolj sočno.

• Če boste rahlo zamrznjeni svežo mast, jo boste lažje narezali.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje