Mleto meso z gobami v pečici je aromatičen in hranljiv prigrizek. Izbor najboljših receptov za mleto meso s pečkami v pečici

Mleto meso je odlična alternativa mesnim kroglicam. Priprava jedi je hitra in enostavna, hkrati pa ima izgled in neverjeten okus.

Polnjeni zvitki mesa z gobami v pečici - osnovna načela kuhanja

Okus jedi je odvisen predvsem od kakovosti mletega mesa. Seveda lahko kupite končni izdelek, vendar je bolje, da ga naredite sami iz svežega mesa. Lahko je svinjski, goveji ali piščančji file. Da se nadev enakomerno prenese, se vsaj dvakrat prenese skozi mlinček za meso s fino rešetko. Za sočnost dodajte čebulo ali masti. Začinjene zelišča in začimbe bodo dišeče. Nadev za zvitek mora dobro ohraniti svojo obliko, zato se mu kot vezivo dodajo jajca, škrob ali moka. Mleto meso se temeljito zmeša z rokami, rahlo ga pretepemo proti skledi.

Nadev je pripravljen iz gob, čebule in druge zelenjave. Gobe so lahko: gobe ostrig, šampinjoni, beli ali drugi gozdovi. Izdelek se očisti in opere s peska in umazanije. Narežite na koščke in premešajte pecivo s čebulo v vročem olju na svetlo rdečo. Polnjenje lahko spreminjate z dodatkom zelja, krompirja, sira ali kuhanih jajc.

Nadev se položi na film hrane v enakomerni plasti enakomerne debeline. Na njej nadevajo gobasto nadev in ga s pomočjo filma v obliki zvitka ovijejo v mleto moko.

Pečemo mesno štruco pri 180 stopinjah približno pol ure. Postrezite jed, narežite na kose.

Recept 1. Mleto meso z gobami v pečici

Sestavine

čebula;

Ruski sir - 100 g;

šampinjoni - 120 g;

eno jajce;

sončnično olje - 20 ml; pol kilograma mletega mesa;

dve vejici peteršilja;

sol in mleti poper.

Metoda kuhanja

Lupino narežemo na majhne koščke. Čebulo položimo v ponev in rahlo prepražimo v olju. Sperite šampinjone, posušite in raztrgajte v četrti. Dodamo čebuli in kuhamo, dokler se gobe ne porjavi. Poper in sol. Nalijte sesekljane zelenjave in jih odstranite iz toplote.

Mleto sol, poper in jajce. Dobro zgnetemo. Mleto meso položimo na folijo in oblikujemo pravokotnik debeline ne več kot centimeter.

Postavite ohlajene gobe v sredino. Na vrh potresemo sir. Previdno dvignite robove folije na obeh straneh in sestavite mleto meso v sredini. Rahlo pritisnite navzdol, da se robovi združijo in zgrabite.

Rolo ovijte v folijo in jo položite v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo pol ure. Nato raztegnite folijo in pustite v pečici, dokler se ne pojavi okusna skorja.

Recept 2. Mleto meso z gobami v pečici s špinačo in oljkami

Sestavine

700 g mletega mesa;

20 ml sončničnega olja;

200 g šampinjonov;

sol;

kup sveže špinače;

sveže mleti poper;

dve jajci;

120 gramov oljk brez koščic;

2 čebuli;

50 g krušnih drobtin.

Metoda kuhanja

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo in občasno premešamo. Glave šampinjonov čistijo od tanke kože. Gobe sperite, jih posušite in narežite na krožnike. Gobe postavimo v ponev, poper, solimo in prepražimo, dokler se tekočina popolnoma ne upari. Šampinjoni naj bodo porjavljeni.

Oljke odstranite iz marinade in narežite na obročke. Špinač oprati, posušiti in trgati. Čebulo in gobico popecite v skledi, ohladite in dodajte špinačo z oljkami. Mešajte. Beat v mleto meso piščančje jajce, dodamo drobtine in mleto čebulo v mlin za meso. Poper, sol in gnetemo, rahlo udarjamo, dokler ne postane gladka. Nanesite nadev na folijo v obliki pravokotnika. Prepričajte se, da je tvorba enake debeline.

V sredini položite nadev. Z folijo zvite zvitek in ga zavijte v dve plasti folije. Konice čvrsto zavrtite. Postavite pekač in ga postavite v pečico. Pečemo 45 minut pri 200 stopinjah. Previdno, da ne pride do opeklin, raztegnite folijo. Zvitek z mastnim jajcem namažite in ponovno pošljite v pečico, dokler se ne pojavi okusna skorja.

Recept 3. Mleto mesno pecivo z gobami v pečici z jajci in sirom

Sestavine

mleto svinjsko meso - 600 g;

nariban sir - 150 g;

dve kuhani jajci;

kisla smetana - 50 g;

surovo jajce;

gobe - 200 g;

čebulice.

Metoda kuhanja

Beat v jajce mletega mesa. Poper, sol in dobro pregnetemo, rahlo pretepemo, dokler ne dobimo viskozne homogene mase.

Kuhamo jajca, ki se kuhajo. Ohladite jih v mrzli vodi, lupite in drobno zdrobite. Gobe speremo umazanijo in pesek. Krtačite jih in jih na drobno narežite. Pečemo gobe v vročem olju in občasno premešamo, dokler ne postanemo rožnate.

Čebulo olupite in drobno narežite. Čebulo prepražimo v ločeni ponvi in dodamo gobam. Ohladite mešanico. Grobo naribamo sir.

Na list folije položite nadev v enakomerni plasti v obliki pravokotnika. Gladka in nabijalna. V sredino dajte drobno narezana jajca in jih potresite s tretjino sira. Top z pečeno čebulo-gobo, ki je prav tako posuta s tretjim delom sira.

Robove zvitka povežite s folijo, jih potegnite in uporabite mokro roko, da gladi zvitek, tako da stika ni vidna. Zavijte skupaj s folijo in jo namestite v primerno obliko. Pokrijemo ga s folijo in pol ure postavimo v pečico. Odprite folijo, namažite kislo smetano, potresemo jo z naribanim sirom in damo v pečico 20 minut.

Recept 4. Mleto mesno pecivo z gobami v pečici s krompirjem

Sestavine

kg mešane govedine;

zmleti črni poper;

šest krompirjev;

soljen koper - 50 g;

pol kup zdrob;

konzervirane gobe - 200 g;

čebula;

slane začimbe.

Metoda kuhanja

Lupite dva gomolja krompirja, jih operemo in narežemo na drobnem ribniku. Dodajte krompir na mleto meso. Dodajte drobno narezano čebulo in zdrob. Previdno zgnetemo, rahlo pretepemo nadev na posodi.

Mešanico mesa položite na pekač in jo z mokro dlanjo poravnajte, da dobite pravokotnik enake debeline.

4 krompirja speremo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ohladite zelenjavo, odrežite tanko kožo in razrežite gomolje na štiri dele. Krompir postavite na sredino. Na vrh potresemo s soljenim koprom. Z mokrimi rokami oblikujte zvitek, krompir pa zaprite z mletim mesom. Ponev postavimo v pečico in pečemo 25 minut. Pečemo pri 180 stopinjah. Pred serviranjem narežite zvitek na rezine in postrezite s prilogo riža.

Recept 5. Mleto mesno pecivo z gobami v pečici z zeljem

Sestavine

Meatloaf:

350 gramov piščančjega mesa;

kup zelenic kopra;

350 g svinjskega fileja;

jajčni beljak;

dva kruhova kruha;

dve kokošji jajci;

čebula;

sol;

dve žarnici;

sveže mleti poper.

Polnjenje gob:

400 g šampinjonov;

por

Polnjenje zelja:

300 g belega zelja;

sveže mleti poper;

por;

sol;

štiri paradižnike;

60 ml sončničnega olja;

100 g ruskega sira.

Metoda kuhanja

Pranje svinjskega in piščančjega fileja. Meso narežite na rezine in ga zavrtite v mlin za meso. Čebulo in česen olupite, narežemo na enak način kot meso. Namočite rezine kruha v vodo in dodajte mleto meso. Tukaj pretepite dve jajci, poper, solite in zamesite, ter dobro udarite na skledo. Očistite, operite in narežite šampinjone. V ponvi segrejte nekaj sončničnega olja. Por porjav. Gobe prepražimo v ponvi, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. Dodajte por in nadaljujte s praženjem do mehkega. Poper in sol. Odstranite iz toplote in ohladite.

Zelje in pora tanko sekata. Zelenjavo prepustite v ponvi v sončničnem olju in občasno premešajte, dokler ne postane mehka. Operite paradižnik, obrišite in zrgajte na drobnem. Dodamo paradižnik v zelje, sol, poper in prepražimo, dokler tekočina ne izhlapi. Chill. Grobo naribamo sir.

Pokrijte mizo s filmom. Na film nanesite mleto meso in ga gladite, tako da oblikujete pravokotnik. Položite zelje na vrh mletega mesa. Enakomerno potresemo z naribanim sirom in ga porazdelimo.

Z uporabo filma naredimo zvitek in ga postavimo v olje. Površino namažite z beljakom. Obliko prekrijemo s folijo in jo postavimo v pečico, segreto na 190 ° C. Pečemo 20 minut. Nato povišajte temperaturo na 200 ° C, odstranite folijo. Ponovno namažite zvitek z beljakovinami in pecite še pol ure. Ohladimo, narežemo in postrežemo s svežo zelenjavo.

Recept 6. Mleto meso z gobami v pečici s suhimi paradižniki

Sestavine

Za mleto meso:

700 gramov svinjine;

5 g mletega črnega popra;

čebula;

5 gramov soli;

10 strok česna.

Polnjenje:

300 g gob;

5 g mletega črnega popra;

150 g sira cheddar;

3 g kuhinjske soli;

čebula;

1 kapsula bolgarskega popra;

50 g posušenih paradižnikov;

100 g kisle smetane.

Metoda kuhanja

Začnemo s pripravo polnila. Olupljen čebula je čim manjša. Popecite ga v sončničnem olju in redno mešajte do mehkega. Moje gobe, očistite in narežite na kose. Dodajte gobe v čebulo, solite in nadaljujte s kuhanjem, dokler tekočina ne izhlapi. Začinite s poprom in odstranite iz toplote. S stenke osvobodite jabolko bolgarskega popra, očistimo semena in narežemo na tanke trakove.

Čebulo in česen olupite z mesom. Rožno zmešamo, solimo in popramo. Mleto meso razporedite v tanko plast na folijo. Vrh s tankimi rezinami sira. Na eni strani raztezite nadev in posušene paradižnike. Zložite mleto meso v zvitek. Zavijte jo v folijo in jo pošljite 45 minut pri 200 ° C. Odstranite zgornjo plast folije, namažite s kislo smetano in jo dajte v pečico še četrt ure.