Francosko meso se lahko pripravi iz kakršnega koli mesa ali celo mletega mesa. Če jed skuhate pravilno, bo meso dišeče, sočno in okusno.
Okus jedi je odvisen od sestavin za kuhanje in omake. Ta kuhar ne bo uporabil majoneze iz trgovine, zato je bolje, da jo kuhate sami.
Francosko meso s paradižnikom - splošna načela kuhanja
Meso v francoščini se pripravi na dva načina.
V prvem primeru vse pripravljene sestavine položimo na pekač v surovi obliki in šele nato pečemo.
Kuhanje na drug način vključuje toplotno obdelavo sestavin pred peko. Kosi mesa se pečejo, zelenjava pa se duši, potem pa
položimo v sloje, zalijemo z omako, posipamo z naribanim sirom in pošljemo pečeno.
Vino in posebna zelišča dajejo jedi prefinjen okus in aromo.
To jed lahko kuhamo z gobami, krompirjem ali ananasom. Ta jed je primeren tako za družinsko večerjo kot za praznično praznik.
Zbrali smo najboljše mesne recepte v francoščini, tako da lahko svoje najljubše zadovoljite s kraljevsko jedjo.
Recept 1. Francosko meso s paradižnikom
Sestavine
• pol kilograma svinjine;
• 2 veliki čebuli;
• treh gostih paradižnikov;
• 150 g majoneze in sira;
• začimbe.
Metoda kuhanja
1. Sperite in potopite svinjino v prtiček. Narežemo na rezine približno 2 cm debele, odbijamo z obeh strani, začinimo s poprom, začimbami in soljo.
Pustite pol ure, da meso absorbira začimbe. 2. Čebulo olupimo, narežemo na pol in narežemo na pol obročke. Sir se naribamo na majhnem drobnem segmentu. Oprani paradižniki, narezani na obroče.
3. Obrazec, v katerem boste uporabili za peko mesa, namažite in pripravite sestavine v plasteh: rahlo marinirane kose mesa, čebula, paradižnika. Top z majonezo in potresemo s sirom.
Recept 2. Francosko meso z govejim paradižnikom
Sestavine
• pol kilograma goveje kaše;
• na kilogram krompirja in čebule;
• trije veliki paradižniki;
• 200 g majoneze;
• sir - 250 g;
• 100 g olja;
• 20 g gina;
• začimbe.
Metoda kuhanja
1. Olupite moj krompir in narežite na majhne kocke. Meso speremo in ga posušimo s prtičkom in narežemo na kose približno 2 cm
Čebula polovi obroče ali obroče. Paradižnik razrežemo na obroče srednje debeline.
2. Globoko obliko namažite z maslom. Na dnu položite kosov mesa. Poper in sol. Na mesu položite polovico čebulnih obročev. Pour gin in polovico majoneze. Prenos krompirja. Top preostali čebulo, sol in poper znova. Polaganje krogov paradižnika. Prelijemo majonezo. Tri naribanega sira naravnost v obliko. Na sir postavite kose masla.
3. Pečico segrejte na 160 stopinj. Meso v francoščini se peče štirideset minut, dokler se na vrhu ne pojavi rdeča skorja.
Recept 3. Francosko meso s paradižniki in gobami
Sestavine
• pol kilograma govejega ali svinjskega fileja;
• 200 g sira in svežih šampinjonov;
• trije veliki paradižniki;
• dve žarnici; • 250 g majoneze;
• nekaj strok s česnom;
• začimbe.
Metoda kuhanja
1. Oprano meso posušimo in narežemo na 2 cm, vsak kos, poper, sol in maščobo pa premagamo z oljem.
2. Česen očistite, drobno zdrobite ali stisnite skozi stiskalnico. Razvrščamo zelenice, dobro speremo in narezemo. Čebulo olupimo, narežemo na eno polovico obroča, drugo pa na majhne kocke. Sesek namažemo na velikem segmentu Rende. Oprani paradižniki, narezani na obroče. Gobe se sperejo in razrežejo.
3. Posodo položimo na ogenj, segrevamo rastlinsko olje in popecemo na drobno narezano čebulo. V čebulo dodajte gobe, sol in poper. Popecite do kuhanja.
4. Majonezo, sesekljana zelišča in česen zmešajte s polgravljenim sirom in prepraženo čebulo z gobami.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj. V plesni, naoljeni, položite pol obročke čebule, na njem kosov mesa. Top enakomerno porazdeli nadev gob, ki položi paradižnikov kroge. Potresemo preostanek sira. Pečemo približno 40 minut.
Recept 4. Francosko meso s paradižnikom v Multicookerju
Sestavine
• 200 g svinjskega fileja;
• čebula;
• velik paradižnik;
• 400 g krompirja;
• po 50 g šampinjonov in poltrdega sira;
• žlico majoneze;
• rastlinsko olje;
• začimbe.
Metoda kuhanja
1. Prašičje perite, posušite s prtičkom in narežite na krožnike debele pol centimetra, solite in začinite z začimbami.
2. Očistite šampinjone iz filmov, jih operemo, narežemo na pol in jih narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke.
Oprani paradižniki, narezani na enake obročke. Mletje sira na majhnem segmentu ribe. Krompir olupite, operite, posušite s papirnato brisačo in narežite na tanke obročke z uporabo noža. 3. Dno multicookerja namažite z oljem in položite kose mesa. Očistite jo z majonezo s silikonsko krtačo. Na vrh položite plast čebule, ki je prav tako namazana z majonezo. Nato razporedite rezine gob, naslednji sloj - rezine krompirja. Sol in mast z majonezo. Razrežite rezine paradižnika in potresite s sirom.
4. Nastavite način peke in pecite meso pol ure. Končno meso odstranite iz kalupa. Postrezite porcije, posute s sesekljanim zeliščem in rezine češnjevega paradižnika.
Recept 5. Francosko meso s piščančjimi paradižniki
Sestavine
pound piščančjega fileja;
o 3 čebulo;
o tri velike paradižnike;
o kozarec naribanega sira;
150 g majoneze;
o rastlinsko olje;
o sol in začimbe za piščanca.
Metoda kuhanja
1. Piščančji file speremo, potopimo v prtiček in ga narežemo na rezine. Vsak kos mesa se rahlo odbija s kladivom. Dodamo poper in sol.
2. Čebula očistite in narežite obročke. Tudi način paradižnika. Sir se grobo obriše.
3. Podmažite pekač z oljem in na dno namažite koščke piščančjega fileja. Na vsak kos postelje s čebulo, nato pa obročki paradižnika. Nalijte z majonezo in potresite z naribanim sirom.
4. Piščančje meso pečemo v francoščini pri temperaturi 180 stopinj za pol ure. Izklopite pečico in pustite, da se meso napolni 20 minut.
Končana jed je okrašena s solato in zelišči.
Recept 6. Mleto meso v francoskem slogu s paradižnikom
Sestavine
o mleto meso - 300 g;
2 čebuli;
o dva mesnata paradižnika;
o tri krompirja;
o majoneza;
o sir;
o sol in začimbe.
Metoda kuhanja
1. Krompir in čebula očistimo, operemo, narežemo na pol in narežemo na rezine. Paradižnik rezati rezine. 2. Odtalite mleto poper, solite in premešajte. Podmažite obliko olja. Na dno položite rezine krompirja. Nanesite nadev na njih, nanesite čebulo in paradižnikove skodelice ter namažite z majonezo. Vse posuto s sirom.
3. Pečico segrejte na 160 stopinj in jo pošljite 15 minut.
Recept 7. Francosko meso s paradižnikom in ananasom
Sestavine
• pol kilograma svinjskega peciva;
• obročki konzerviranega ananasa - 1 pločevinka;
• 2 žarnici;
• dva paradižnika;
• eno in pol kozarca naribanega sira;
• majoneza - 250 g;
• začimbe in sol.
Metoda kuhanja
1. Oprite in posušeno meso razrežite na rezine. Premagamo vsak kos, ga solimo in popopremo.
2. Olupljeni čebulo in paradižnik narezani. Z ananasom prelijemo sok in ga narežemo na pol.
3. Postavite meso na naoljeno obliko, nanesite čebulne obročke, rezine ananasa v pločevinkah, paradižnikove skodelice. Mast z majonezo in potresemo s sirom. V pečici, segreti na 180 stopinj, pošljite pekač z mesom pol ure. Končano meso v francoskem jeziku okrasite z zelenimi.
Recept 8. Francosko meso s paradižnikom in suhom slivom
Sestavine
o 600 gramov svinjine;
2 čebuli;
dva velika paradižnika;
o 200 gramov parmezana;
100 g majoneze;
o suhih sliv - 150 g;
o zelenice, sol in začimbe.
Metoda kuhanja
1. Meso operite, posušite s prtičkom in ga razrežite na kose srednje velikosti. Vsak kos zavijte s folijo in rahlo odtrgate s kladivom. Poper, sol in potresemo z začimbami. Pustite, da se stiskajo vsaj pol ure. 2. Sušite namočeno v močan črni čaj ali alkohol. Čebule očistite in narežite tanke obročke. Rezine paradižnika. Polovico sira razrežemo na ribe, preostanek narežemo na tanke rezine.
3. Pekač z maščobo namažite z maslom, potresite z drobtinami in razmažite koščke mariniranega mesa. Zmešajte nariban sir z majonezo, soljo in dodajte začimbe. Na meso položite čebulo in rezine paradižnika, mast z omako iz sira. Obrežite, narežite na trakove, položite na vrh in pokrijte s narezanim sirom.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pošljemo meso, da se peče pol ure. Končno posodo dajte na porcije na liste solate in jih okrasite z zelenimi.
Recept 9. Francosko meso s paradižniki, krompirjem in jabolki
Sestavine
• 700 g svinjskega ali govejega fileja;
• pol kilograma krompirja;
• štiri jabolka;
• tri čebule;
• 3 paradižnika;
• strok česna;
• 6 čl. žlice majoneze;
• sir - 100 g;
• začimbe.
Metoda kuhanja
1. Sperite meso s prtičkom, narežite na tanke trakove in nežno odtrgajte na obeh straneh.
2. Krompir in jabolka olupite, narežite na majhne kocke in premešajte. Čebulo narežemo na pol obročke, česen drobno narežemo. Drobni paradižnik.
3. Obliko namažite z oljem, razdelite 1/3 mešanice krompirja in jabolk na dno. Vrh s polovico mesa. Posolite. Naslednji sloj je čebula na pol obročkih, nato mešanica jabolk-krompir, kosi mesa in čebula. Spet solite. Preostanek krompirja z jabolki, paradižnikove obročke položite na njo in jih očistite z majonezo.
4. Obliko prekrijte s folijo in jo v pečici, ki je bila ogreta na 180 stopinj, pošljite 40 minut, po tem času odstranite folijo, posodo posujte s sirom in pecite še 10 minut, dokler se sir ne stopi. Končno meso položite na liste solate in okrasite z zelenimi in rezinami češnjevega paradižnika.
Meso v francoščini s paradižnikom - Nasveti in triki za kuhanje okusne jedi.
- Meso premagajte s topo stranjo kladiva, da se vlakna ne poškodujejo. Pred udarcem je priporočljivo vsak kos zaviti s folijo.
- Pred rezanjem postavite meso v zamrzovalnik za nekaj minut, tako da ga „zgrabi“, tako da ga boste lažje razrezali na rezine.
- Majonezo lahko zamenjate s kislo smetano ali pa naredite omako z enakim razmerjem.
- Sir bo lažje rešetati, če ga bo pred tem poslal v zamrzovalnik za nekaj minut.
Soljeno, pepperedno in posuto meso je treba pustiti nekaj časa, da absorbira arome začimb.
