Piščančji kotli v francoščini z gobami, paradižniki in sirom so jed za tiste, ki si pred novo leto in božične praznike pomislijo, kako kuhati nekaj zelo okusnega in ne porabiti veliko časa za kuhanje. Polizdelki za ta recept lahko naredimo zjutraj in pustimo v hladilniku do prihoda gostov. 10 minut pred postrežbo morate pečico segrevati, meso hitro speči in pripraviti dišečo, okusno vročo posodo s prilogo pečenega krompirja in zelenjavno solato. Na splošno je dovolj časa za manikuro, ličila, klice prijateljicam in sorodnikom.
Za recept sem vzel kuhane nasoljene gozdne gobe, ki jih lahko ohranim brez kisa, zato so kot nalašč za juho ali nadev. Gozdne gobe je mogoče zamenjati z navadnimi šampinjoni, trajalo bo nekaj časa.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 2
Sestavine za piščančje zrezke s sirom in paradižnikom
- 1 čebula;
- 100 g soljenih gob;
- 50 g trdega sira;
- 2 stroka česna;
- 1 paradižnik;
- 30 ml suhega belega vina;
- 15 g masla;
- sol, oljčno olje, začimbe, zelišča.
2 velika piščančja fileja;
Način kuhanja piščančjih zrezkov s sirom in paradižnikom
Torej, izrežite iz piščančje prsi dve veliki fileti z debelino 1, 5-2 centimetrov. Rahlo odbijte meso z valjarjem, potresite s soljo, poprom.
Popečene piščančje prsi po 1 minuto pecite na vsaki strani v vroči ponvi, namaščeni z oljčnim oljem.
Nato v isto posodo nalijte 2 žlici olivnega olja, dodajte maslo. V stopljenem maslu vrgnemo čebulo, narezano s tankimi obročki. Čebulo potresemo s soljo, prepražimo do svetlo rjave barve, na koncu vlijemo suho belo vino, izhlapimo.
Sesekljane konzervirane gobe ali sveže šampinjone jih narežite in jih dodajte v ponvico. Pečurke z rdečo čebulo prepražimo 5 minut pri zmerni toploti.
Med pripravo gob si trde sire raztrgamo na drobnem ribniku. Česni zob preskočite skozi česen, premešajte s sirom.
Vzemimo majhen pekač ali pekač, ga namažemo z oljčnim ali rastlinskim oljem, piščančje meso razvaljamo na pekač. Čebulo in gobe razdelimo na polovico, na vsak kos mesa razporedimo isti del.
Paradižnik narežite na tanke rezine in na obeh straneh prepražite. Na kokoši narezemo dva krogla praženih paradižnikov, nato vse skupaj potresemo s sirom in česnom.
Pečica se segreje na 200 stopinj Celzija. Pečemo prsi 6-7 minut. Potrebno je, da se sir stopi in pojavi se zlato rdeča skorja.
Pred serviranjem, potresite piščančje prsi z zelenimi, postrežite na mizo z vročimi cevmi.
Če uporabite moj nasvet in pripravite polizdelane piščančje prsi po tem receptu vnaprej, jih ohladite na sobno temperaturo, nato ga položite na namaščen pekač in zaprite pekač s filmom za živila, ga dajte v hladilnik, da bo meso ohranilo okusen videz. Preden postrežete, si pecite piščančje prsi v francoščini.
Pripravljeni so piščančji kotli v francoščini z gobami, paradižnikom in sirom. Dober tek!
