Kako lepo v septembru gledati police z različnimi, večbarvnimi džemi: rubin - jagod in češenj, jantar - marelična in morska krhlika, temno lila - izdelana iz borovnic in ribeza - in se veseli, da ste poleti tako lepo delali! Toda sezona še ni zaprta: v jeseni, lahko dopolnite okusno oskrbo ne le z marmelado iz septembrskega sadja (kot so jabolka, hruške, kutine), ampak tudi z nenavadnim marmelado, na primer, slive-maline.
Kako je mogoče narediti marmelado iz slive in maline, če zorijo v različnih časih? - presenečeni boste. Dejansko se slive posejejo konec poletja in jeseni, avgusta in septembra, malina pa zapusti julija. Vendar pa je še vedno vznemirljiva malina, ki dvakrat na leto prinaša pridelek! In tako zori samo v jeseni, na veselje vrtnarjev in kulinaričnih strokovnjakov.
Recept za džem iz sliv in malin se je pojavil naključno; Tega sadja in jagodičevja ne bi pomislila, ampak v kuhinji smo naleteli na peščico malin, ki so jih s trga pripeljali po cesti, in nekaj trde, nezrele slive. Tukaj je nekaj od njih, ker nihče ni hotel tako jesti, sem se odločil kuhati.
Izkazalo se je malo marmelade - približno kozarec, vendar je prišel iz neverjetne rubinaste barve in zanimivega okusa. In to je bilo uspešno pojedeno s skuto in kislo smetano. Zato smo poskus ponovili že z velikim številom jagod in sadja, da bi pripravili originalni džem za zimo.
Recept za malinovo marmelado in slive je dober, ker vam omogoča, da uporabljate prezrele ali, nasprotno, trde slive in zmečkane, ne zelo sladke jagode (in jesenske maline, bolj pogosto kot ne, so tako sladke kot poleti - pomanjkanje sončne svetlobe). Maline dajejo svoji blagi znamki svetlo barvo, okus in aromo marmeladi, sliv pa daje volumen in svetlo kislost.
- Delci: 1 L
- Čas kuhanja: 30 minut, čakanje: več ur
Sestavine za izdelavo marmelade za sliv in maline
- Malina - 200 g;
- Slive - 500 g;
- Sladkor - 500 g;
- Citronska kislina - ščepec;
- Voda - 100 ml.
Število in razmerje med slivami in malinami je navedeno približno; Lahko se spreminja in spreminja. Na primer, za osnovo vzemite sliv, ki ste jih okusili z majhno pestjo malin - še bolj okusno, ker so prisotni okus in barva malin, hkrati pa je nekaj semen. Količina sladkorja se lahko zmanjša (če vam je všeč, da ni zelo sladka in jo boste obdržali v hladilniku) ali jo povečali na razmerje 1: 1 s sadnim delom (če imate radi sladkost in pogoji shranjevanja zahtevajo več konzervansov, to je sladkor - na primer, če je hrana toplo) kuhinja).
Način kuhanja marmelade
Umijte sadje in jagode. Slive očistimo in narežemo na tanke rezine.
Vlijte nekaj vode v ponev z nalepko, položite del odtoka.
Potresite nekaj sladkorja.
Nato položimo pol maline.
In ponovno poškropi s sladkorjem.
Izmenjujte, sestavite vse sestavine. Na vrh potresemo s sladkorjem in ga postavimo na majhno luč. Na vrh noža dodamo citronsko kislino: to je naravni konzervans, ki poleg ohranjanja lepe barve svežih jagod v končnem džemu.
Zagrejte marmelado in zavrite. Po vrenju kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Peno nežno odstranite. Trudimo se, da ne preveč intenzivno mešamo: lepše je, ko se marmelada ne spremeni v homogeno maso, v njej naletijo koščki slive. Odstranite kuhano marmelado iz toplote in pustite, da se popolnoma ohladi: pustite, da se vnese več ur. Lahko greš na noč.
Čez nekaj časa ali zjutraj, ko smo pripravili sterilne kozarce in pokrove, smo ponovno zagnali gomilo na ogenj in jo občasno premešali, da bi preprečili gorenje, in ponovno zavre. Kuhamo 5 minut, pakiramo vroče na bregovih in zavihamo.
Primerne banke, ki izvijajo ključ, ali z navojnimi pokrovčki. Lahko pokrivajo marmelado in plastične prevleke, potem pa je treba obdelovanec shraniti v hladilniku, kot v skladišču čajnih vrtnic. Vroče pločevinke pokrijemo s toplo brisačo in pustimo, da se ohladijo, nato pa jih odstranimo za shranjevanje.
To je zelo okusno, da pour skuto ali kruhov z marmelado, namazati na kruh ali napolnite pite.
