Ko je žetev zrela, hostese razmišljajo, da bi pripravile takšen izvir zrelega sadja, saj so mnogi verjetno utrujeni od tradicionalnega marmelada iz vrtnih jagod. Pripravite jagodno džem z malinami in cimetom - debela in okusna poslastica za sladke zobe, ki se lahko uporablja tudi kot plast v pogačah in polnilu za pite.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Količina: 2 litra
Sestavine za jagodno jagodo z malinami in cimetom
- 1 kg jagod;
- 2,5 kg granuliranega sladkorja;
- 2 žlički. mleti cimet.
2 kg vrtnih malin;
Način izdelave jagod z malinami in cimetom - marmelado iz vrtnih jagod
Previdno gremo skozi vrtne maline - odstranimo veje, liste in poškodovane vzorce. Vendar, če niste gnusni, in obstaja želja, da prihranite čas, je dovolj, da maline spravite v cedilo in jih operete pod pipo. V postopku kuhanja marmelade po tem receptu bo obdelan tako, da tuji vključki ne bodo prodrli v končni izdelek.
Torej je maline spravil v velik lonec, da bi dala malo soka. Nato trdno zaprite posodo, položite na peč. Vklopite srednje vročino, zavrite, kuhajte 15-20 minut.
Maso plodov, ki nastane, se trlja skozi fino sito. Na ta način se znebimo obeh grimiznih kamnov in nenamerno smeti. Jagode se skrbno obrišejo, tako da skozi sito ne gre le sok, ampak tudi celuloza.
Rezultat je precej debel sadni sirup, podoben pire krompirju. Če v njem pride malo semen maline, ga lahko z gazo prepognemo v več slojih.
V oprane jagode dodajte pire od malin. Te jagode imenujejo na različne načine, potem jagode, vrtne jagode, vendar ime ni ime! Pomembno je, da so bile jagode majhne in dišeče, tako da bo končni džem debel in s celimi jagodami.
Zdaj pour sladkor, nežno premešajte sestavine. Pomembno je, da se sladkor ne potopi na dno, ampak zmeša s sadnim pirejem in raztopi.
Dodajte mleti cimet. Ta čudovita začimba bo naredila marmelado neverjetno dišeče, namesto mletega cimeta lahko položite nekaj celih palic, dolgih približno 5 centimetrov.
Posodo pomaknite na peč, maso segrejte na srednji vročini, zmanjšajte plin in kuhajte na mirnem ognju približno 25-30 minut. Med kuhanjem odstranite peno in nežno premešajte.
Bolje je pripraviti majhne kozarce za marmelado z zmogljivostjo od 300 do 500 gramov. Sperite temeljito posodo z raztopino sode bikarbone. Nato posušite v pečici (temperatura 130 stopinj). V vročih in suhih kozarcih nalijemo vročo maso, ki jo napolnimo preko obešalnikov. Tesno zaprite s čistimi pokrovi.
Obstaja še en način pakiranja marmelade - napolnite kozarce z vročim džemom, pokrijte z brisačo, ohladite na sobni temperaturi. Iz pergamenta izrežemo kroge za peko, zložimo v več slojih, namesto pokrovov pokrijemo pločevinke, tesno ga zvežemo z vrvjo ali položimo na elastični trak.
Obdelovanec shranite v temnem in suhem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od +15 stopinj.
