Piškotki iz zelene jabolke

Pečemo za večerni čaj ali kozarec soka za popoldanski čaj, to so nenavadni in zelo zanimivi piškoti v obliki jabolk! In nato še narezane prave jabolke: družina naj bo presenečena! Izkazalo se bo, da je odlična sladica: piškote iz kruhovega mesa in precej visoko kalorično pijačo, vendar pa je domača izdelava zagotovljena bolje kot kupljena. Čeprav v piškotih »zelenih jabolk« ni jabolk, bomo za njegovo pripravo uporabljali samo naravne sestavine: visokokakovostno maslo, ne margarino in barvanje zelenjave namesto umetnega.

Japonski zeleni čaj, imenovan "Matcha", se uporablja za barvanje testa v originalnem receptu za jabolčne piškote (pravilna izgovorjava pa je "Matcha", kar pomeni "zemeljski čaj" v prevodu). Matcha izgleda kot zeleni prah. On je tisti, ki se pojavi na klasični japonski čajni ceremoniji, doda pa tudi lokalni vagoni in sladoled. Ker pa je Matcha čaj precej drag in ga ne morete kupiti v nobeni trgovini, bomo prvotno sestavino nadomestili s cenovno ugodnejšo špinačo!

Špinača listi - odlična naravna barva, ko dodamo testo daje izdelkom lepo zeleno barvo različnih stopenj nasičenosti. Odvisno od količine špinače je barva bledo zelena ali svetla smaragdna. Če dodamo pire od špinače, lahko testo prebarvamo za piškote, rezance, domači kruh. Prav tako so zeleni primerni kot zelena barvila: peteršilj, koper. Toda te dišeče zelišča se najbolje uporabljajo za recepture za prigrizke - kot so kruh s česnom, kopel s sirom in zelenice. Špinača je idealna tako za slane kot za sladke jedi - njen okus je nevtralen.

Čas kuhanja: 2 uri
Obroki: 20-25

Sestavine za piškote iz zelene jabolke

Za testo iz testarov:

100 g špinače;
2 srednje velika rumenjaka;
150 g sladkorja + 3 žlice. l za škropljenje;
150 g masla;
350 g moke + 1, 5 žlice. l.
1 žlica. l limonina lupina;
2 žlički. pecilni prašek;
1/8 čajne žličke soli;
vanilija na konici čajne žličke;
1, 5 čl. l ledeno vodo.

Za dekoracijo piškotov v obliki jabolk:

50 kosov. nageljni;
50 kosov. čokoladne kapljice.

Način priprave peciva iz zelenih jabolk

Olje testa iz hladilnika dobimo vnaprej, da ga zmehčamo. In voda, nasprotno, mora biti ohlajena.

Lemon operemo in napolnimo z vrelo vodo, da odstranimo grenak okus lupine.

Pred testom morate pripraviti špinačo. Tako sveža kot zamrznjena. Če uporabljate zamrznjeno, nato ga prelijemo z vrelo vodo za nekaj minut, nato skrbno stisnite.

Če je sveža, potem najprej zelenico položimo v hladno vodo, da namočimo zemljo, ki se drži listov. Po 4-5 minutah jih dobro operite v tekoči vodi.

Spanačo potopite v vrelo vodo, tako da pokrije liste, in kuhajte 1 minuto, ne več. To je dovolj, da postane mehko, in če se prebavi, bo zelena izgubila svojo svetlo barvo in postala močvirski odtenek.

Kuhano špinačo naslonite na cedilo in počakajte, da voda odteče, zelenice pa se ohladijo in se lahko poberejo.

Zelo previdno iztisnemo odvečno vlago. Kot rezultat, boste dobili majhno špinačo žogo, ki tehta 40-50 g - veliko manjši volumen od prvotnega svežnja. To je dovolj za del testa.

Zdaj - najbolj dolgotrajen postopek kuhanja: špinačo obrišemo z žlico skozi sito, da dobimo nežno pire, ki se enakomerno porazdeli po testu. Če imate dober mešalnik, lahko poskusite špinačo z njo. Še vedno, če brisanje skozi sito, čeprav zahteva več dela in časa, daje najboljši rezultat: testo ne izide v zeleni pik, ampak v enotni barvi.

Tukaj je špinačna pire.

Zdaj je čas, da gnetemo testo. Ločite rumenjake od beljakovin. Jajčne beljake bodo koristne za omlet ali kolač. In dodamo sladkor na rumenjake in utripamo z mešalnikom 1-2 minuti.

Dodajte mehko maslo stepenim rumenjakom.

In ponovno premešamo mešanico do homogene puhaste mase.

Moko prelijemo v oljno mešanico v kombinaciji s pekočim praškom. Sol, dodamo vanilijo in limonino lupino.

Drobno testo sestavite z velikimi drobtinami.

Ločimo četrtino ali malo manj kot tretjino testa in damo v ločeno posodo.

V manjši del testa dodamo špinačo pire in premešamo.

Ker dodamo mokro pire krompirja, je testo lepljivo, vlijemo 1-1,5 žlice. l moke. In zamesimo zeleno testo, ga zberemo v kroglo.

In v beli testo, nasprotno, pour 1-1, 5 žlice. l mrzlo vodo, tako da se preneha razpadati in se tudi zbira v kroglo.

Raztegnite zeleno testo med dvema listoma pergamenta (da se ne držijo mize in valjarice) v pravokotnik velikosti približno 18x25 cm, debeline 3-4 mm.

Odstranite pergament. Oblikujemo klobaso iz belega testa enake dolžine kot zelena plast in jo postavimo na sredino pogače.

Dviganje roba pergamenta, tesno ovijte belo klobaso z zeleno torto. Potem na enak način zavijemo drugi rob. Stisnemo spoj. In klobaso zavrtimo naprej in nazaj na mizo, tako da se sloji testa tesno stisnejo drug proti drugemu, in piškotki se še niso razslojevali.

Papir poškropite s sladkorjem in klobaso zavijte naprej in nazaj. Tesno ovijte v pergament in ga postavite v hladilnik 1 uro.

Po tem času vklopite pečico, da se segreje na 170 ° C. Pokrijte pekač z listom pergamentnega papirja. Pripravite dva krožnika: s klinčki in čokolado za dekoracijo.

Ko ste vzeli obdelovanec, klobaso razrežite na okrogle kose debeline 1 cm.

Vsak krog rahlo pritisnete s prsti na vrhu in dnu. Vstavimo vzdolž nageljnega: spodaj - z budom zunaj in od zgoraj - z repom.

V testo vstavite čokoladno "seme".

Piškote razpršimo na pekač, med seboj pustimo 3-4 cm: pri pečenju rastejo jabolka.

Pečemo pri srednji pečici pri 170 ° C 25-30 minut. Ne pretiravajte s piškotki: ko sušite, postane testo iz testenine težko. Zato bodite previdni: testo naj ostane lahka, razen malo zlata. Nežno, da se ne opečete, poskusite s prstom stisniti testo: če je že suho, ni nobenih vdolbin, vendar je hkrati še vedno rahlo mehko, potem je čas, da ga dobite. Lahko preverite z nabodalo, enaka merila: testo v notranjosti je suho, vendar ne trdo, vendar malo mehko. Ko se ohladi, se bodo piškotki strdili - upoštevajte to pri pečenju.