Kulich je obvezen atribut velikonočne počitniške mize. Muffin ni le eleganten videz, ampak tudi osupljiv okus.
Seveda, če je pripravljen po dokazanem receptu. Sedaj lahko najdete ideje za oblikovalce kruha, multicookers, a najbolj slastno pecivo je v pečici. Pečemo?
Kulich v pečici - splošna načela kuhanja
• Kvas. V klasičnih receptih, velikonočne pogače so bili vedno uporabljeni stisnjeni živi kvas. Če pa jih ne dobite, lahko vzamete suhi koncentrat, ki zmanjša količino 3-3,5-krat. Krmarjenje lahko poteka po navodilih na embalaži, običajno se preračuna za moko.
• Moka. Vedno se uporablja bela moka. Bodite prepričani, da presejemo, namočite v toploto.
• Fluid. Mleko, voda, kisla smetana, kefir, vse je odvisno od recepta. Ker je testo kvas, se vse sestavine segrejejo na 40 stopinj. Kislo smetano lahko preprosto ohranjamo toplo.
• Maščobe. Kulichi kuhani na maslu. Toda pogosteje lahko najdete recepte z rastlinskim oljem in celo z margarino.
• glazura. Kuhate lahko po vsakem receptu. Klasični - stepeni belci s sladkorjem. 2 kom. 1 skodelico praška, 1 žlico limoninega soka. Potresemo pecivo lahko slaščice potresemo ali barvani sladkor.
Kulich v pečici: recept za kislo smetano
Preprost, a zelo okusen kolač v pečici, recept za testo na kislo smetano, prav tako uporabljen surovi stisnjen drhtaj, lahko pa vzamete 17-20 g suhega kvasa.
Sestavine
• 250 g kisle smetane z 20% maščobe in več;
• 300 ml polnega mleka;
• 60 gramov kvasa;
• 4 jajca;
• 200 gramov sladkorja; • 120 gramov rozin;
• 120 gramov masla;
• 900-1000 gramov moke;
• 1 čajna žlička. soli;
• vanilin.
Kuhanje
1. Sperite rozine, lahko vzamete druge suhe sadje, pustite na prtičku, da se posuši.
2. Segrejte polnomastno mleko, dodajte dve žlici sladkorja in vse kvasovke. Raztopite, dodajte 4-5 žlic moke, da se pogovorite. Odstranite, da se segreje 25-30 minut.
3. Maslo raztopite in ohladite, takoj jo zmešajte s kislo smetano. Razstavite jajca v skledo, dodajte sol in zmešajte ali samo stresite z vilicami.
4. V kvas in mlekarico dodajte kislo smetano, maslo, jajca, premešajte. Dodajte moko, dodajte vanilijo, rozine ali drugo suho sadje, zamesite mehko, vendar ne tekoče testo.
5. Pokrijte, postavite na toplo mesto, se postavite do dobrega dviga.
6. Razdelite vse testo in jih razvaljajte v pripravljene kalupe. Ni potrebno, da testo preseže polovico volumna.
7. Daj torte, da se dvignejo. Takoj ko je rob testa enak, ga nežno položite v pečico. Pecite do 180 stopinj.
8. Odstranite, ohladite, okrasite s fondanom in barvno dražejo.
Kulich v pečici: recept s skuto in kandiranim sadjem
Različica skute torta v pečici, recept je preprost, vendar pecivo izkaže, nenavadno okusno in dišeče. Rastlinsko olje lahko popolnoma nadomestimo z maslom. Iz teh sestavin dobite 2 veliki tortici ali nekaj majhnih.
Sestavine
• 150 gramov skute;
• 100 ml polnomastnega mleka;
• 2,5 skodelice moke;
• 50 gramov rastlinskega olja;
• 5 žlic granuliranega sladkorja;
• vanilija, sol;
• 70 g kandiranega sadja;
• 1,5 žličke. riper;
• eno jajce.
Kuhanje
1. Zmešajte jajce s sladkorjem in ščepec soli v belo barvo in svetlo kožo. 2. Ločeno brusite skuto, dodajte jajce, premešajte in vlijte mleko z maslom.
3. Zmešajte moko in pecilni prašek, takoj dodajte vanilijo in kandirano sadje. Ali uporabite rozine. Testo skrčimo.
4. Na splošno, masa ni treba stati, vendar je bolje, da pustite za 30 minut, tako da moka nabrekne. Ponovno zmešamo, oblikujemo kroglico ali več kosov, ki jih postavimo v kalupe.
5. Pečemo takoj. Ker je testo na riperju, ga ni treba namestiti. Kuhanje pri 170 stopinjah od 30 do 45 minut, odvisno od velikosti velikonočnih pogač.
6. Odstranite, okrasite z glazuro.
Preprosta velikonočna torta: recept za mleko
Mleko za to torto je treba uporabiti cele, z vsebnostjo maščobe najmanj 3,2%. Kvasno testo, gnetemo ga vsaj 4 ure pred kuhanjem.
Sestavine
• 500 ml mleka;
• 1 pakiranje masla;
• 250 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 gramov surovega kvasa;
• 1 paket vanilije;
• 4 jajca;
• 1 čajna žlička. fina sol;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 130 gramov rozin.
Kuhanje
1. Mleko združite z vsemi kvasovkami, dodajte pol kozarca sladkorja, dobro premešajte in pustite, da se meša približno petnajst minut.
2. Razdelite jajca v skledo, pretepite skupaj s preostalim sladkorjem do lahke pene, dodajte fino sol, premešajte.
3. Raztopite maslo in ohladite.
4. Združite mleko z jajci, premešajte, vlijte ohlajeno olje in ponovno zmešajte.
5. Dodajte vanilin (lahko vanilin sladkor), vlijte moko z rozinami, ki jih morate umiti in osušiti.
6. Testo zamesimo. Na koncu vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja. Maso operemo, dokler ni gladka, v veliko posodo ali v ponev. Pokrijte z brisačo.
7. Za vzdrževanje testa, dokler ni dobro dvignjeno, ga zmešajte z rokami in pustite, da se ponovno dvigne. 8. Razporedite v kalupe, pustite še 35-40 minut, dokler se pecivo ne dvigne.
9. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Optimalna temperatura za testo je 180-1790 stopinj.
Čokolada Kulich v pečici: recept z oranžno poltjo
Možnost omamljanja čokoladne torte v pečici. Recept z oranžno polet, vendar po želji lahko to sestavino odstranimo ali nadomestimo z vanilijo, žafran.
Sestavine
• 40 gramov surovega kvasa;
• 0,25 litra polnega mleka;
• 0,5 standardnega pakiranja olja;
• 3 jajca;
• rahlo nepopolno steklo sladkorja;
• približno 5 kozarcev moke;
• 6 žlic kakava;
• 1 čajna žlička. z goro zdrobljenega poleta;
• veliko peščico rozin ali kandiranega sadja.
Glaze za torte: 150 g čokolade, 60 g masla, 2 žlici kisle smetane.
Kuhanje
1. Pobijte jajca in sladkor, dodajte dva ščepca soli, toplo polnomastno mleko in kvas. Temeljito raztopite vse, lahko pustite stati deset minut.
2. Uvedite maslo, predhodno staljeno in ohlajeno na telesno temperaturo.
3. Zmešajte štiri skodelice moke s kakavom, nasekljano lupino in takoj dodajte rozine.
4. Testo zmešamo. Med tem postopkom dodamo navadno moko brez kakava.
5. Previdno gnetite, dokler ni gladka, pošljite na toplo mesto eno uro pri 3-3,5. V tem času morate vsaj enkrat dvigniti maso, ki se je dvignila.
6. Čokoladno testo nanesite na kalupe, pustite, da se dvigne še približno eno uro.
7. Pečemo čokoladne pogače v pečici pri povprečni temperaturi približno 180-190 stopinj.
8. Dobro se napihnite. Nato prekrijte z glazuro.
9. Da bi izdelali glazuro, stopite čokolado z maslom in kislo smetano v vodni kopeli. Lahko pokrijete samo hladno peko, drugače bo čokolada tekla.
Poppy Kulich v pečici (recept za drugo testo v mleku)
Poppy torta je nenavadna, a presenetljivo okusna in praznična! Skupaj z makom lahko dodamo malo oreškov, semen.
Sestavine
• 2 kozarca polnomastnega mleka;
• 50 gramov kvasa;
• kilogram presejane moke;
• 7 jajc;
• 200 g sladkorja;
• 7 žlic maka;
• sol, vanilija;
• 150 g olja.
Kuhanje
1. V posodi segrejte mleko, dodajte sladkor in kvas. Mi gojimo.
2. Ločeno odrežite jajca, dodajte mleku.
3. Raztopite maslo, dodajte testo za velikonočne torte v prihodnost. Vse dobro premešamo in damo sol za okus, precej nepopolno žličko.
4. Kombinirajte mak s pol kilograma moke, vanilijo v njem, zaspite v testu.
5. Po potrebi zmešajte in dodajte več moke. Gnetemo elastičnost, testo za kolače postavimo v toploto, počakamo na popolno dvigovanje.
6. Drobimo se, ponovno vzamemo.
7. Malo testo razdelite na kose, okrogle in pošljite v kalupe. Postavljamo na pekač in čakamo na nov vzpon.
8. Pečemo okusne velikonočne torte v običajni pečici na 180 stopinj. Maščimo beljakovino ali katero koli drugo glazuro.
Ovsena torta v pečici: stari recept za juho
Stari recept za kulich v pečici, testo pripravimo metodo gobice. Velikonočne torte dobijo veliko, lahko zmanjšate število izdelkov.
Sestavine
Opara:
• 700 g moke;
• 100 g sladkorja;
• 1 liter mleka;
• 100 gramov kvasa.
V testu:
• 5 jajc;
• 3 kozarca sladkorja;
• 500 g kisle smetane;
• 300 g rozine;
• vanilija, sol;
• moka;
• 250 gramov margarine / masla.
Kuhanje
1. Mleko segrejte za kuhanje, dodamo sladkor in surov kvas, vse dobro premešamo, dodamo moko. To bo trajalo približno 600-700 gramov. Za palačinke bi moralo biti veliko, nekoliko debelejše testo. 2. Pokrijte, pustite pol ure.
3. Prebite jajca in preostanek sladkorja. Pesek se popolnoma ne raztopi, vendar ga morate čim bolj raztopiti. Dodajte 0,5 žlice soli, premešajte.
4. Uvedite kislo smetano iz jajca, nato stopljeno maslo, premešajte.
5. Zmešajte pivo z ostalimi sestavinami, premešajte, dokler ne postane gladko.
6. Vnesite vanilijo, oprane rozine in moko, dokler ne dobite homogenega, mehkega testa.
7. Pošljemo ga na vročino, ne pozabite pokriti. Zdrži dobro dviganje teže za približno dve uri in pol.
8. Nato raztopimo torte, odstranimo plesni. Počakajmo na dober vzpon.
9. Pečemo v pečici, temperatura za pecivo je 180 stopinj. Okusite pekovsko pecivo.
Kulich v pečici - koristni nasveti in triki
• Čim manjša je torta, tem višja mora biti temperatura v pečici. In obratno. Velike kolački se pečejo dolgo časa, zato je treba temperaturo zmanjšati.
• Forme testa ni potrebno postaviti blizu drug drugemu. Na pekač bi morali prosto stati, tako da se pecivo enakomerno peče z vseh strani.
• Po izbiri pecite samo z vanilijo. Obstaja množica zanimivih začimb, ki bodo spremenile okus praznične peke. Najpogostejši: cimetov žafran, klinčki, ingver, limonina in oranžna lupina.
