\ t
Palačinke iz kefirja ali koruzne palačinke naredijo pri palačinkah prijeten izbor. Ko sem zares želel peči palačinke na kefirju, je bila moka skoraj končana. Bilo je preveč leno, da bi šla v trgovino, toda banka koruze je bila najdena globoko v omari. Ni vredno dodajanje zrna v testo, tudi fino tla, saj nima časa za peko, sem poskusil. Toda običajno mlinček za kavo rešil problem - nekaj prenosov, in zrna, ki odlično odlična koruzna moka.
Kosmate palačinke na jogurtu so se izkazale za zelo okusne, bujne, lepo rumene barve. Za njih pripravite običajno kislo smetano, dodajte nekaj svežih jagod ali marmelade - dobite okusno in poceni sladico ali zajtrk, če jo pripravite za dodatnih pol ure.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 3
Sestavine za koruzne palačinke - palačinke na kefirju s koruzno moko
- 130 g pšenične moke;
- 5 g pecilnega praška;
- 3 g soli;
- 200 ml kefirja ali jogurta;
- 2 kokošji jajci;
- 45 g masla;
- jedilno olje za cvrtje;
- kisla smetana, sladkor v prahu za serviranje.
130 g koruzne moke;
Način kuhanja koruznih palačin - palačinke na kefirju s koruzno moko
Izmerite potrebno količino koruzne in pšenične moke, zmešajte v globoki skledi s pekačem in soljo, dodajte majhno količino sladkorja. Mimogrede, pecilni prašek v testu lahko zamenjamo z navadno sodo, ne bo vplival na kakovost pekačev, za navedene sestavine pa je dovolj 1 1/2 čajne žličke sode.
V ločeni skledi zmešajte tekoče sestavine testa, kefirja in piščančjih jajc, rahlo premešajte mešanico, da se jajca dobro premešajo z kefirjem.
Maslo v ponvi z debelim dnom segrejemo na majhnem plamenu, da se maslo topi, vendar ne izgori. Ohladimo, dodamo mešanici kefirja in jajc.
Tekoče sestavine temeljito premešajte, tako da so dobro povezane, lahko to storite z metlico, vilicami ali dajte vse sestavine v predelovalec hrane.
Postopoma dodajajte tekoče sestavine suhim. Če naredite nasprotno, potem v obliki testa, in boste morali porabiti veliko časa za njihovo likvidacijo.
Vse dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase, saj mora biti konsistenca testa za koruzne omake podobna debeli kisli smetani.
Na srednji toploti segrejte debelo dno ponev. Pravilo »prva palačinka je grudasta« velja le, če testo prelijemo na slabo ogrevano posodo.
Za cvrtje namažite ogrevano ponjavo s tanko plastjo rastlinskega olja, na vsako palačinko položite dve žlici testa, kuhajte 1–1, 5 minut na vsaki strani do zlate rjave barve.
Vroče palačinke mast z debelo plastjo masla na vsaki strani.
Zlaga kup palačink. Potreboval sem približno 20 minut, da sem pripravil ta stack, ker sem zapomnil po en kos naenkrat.
Izdelava sladke kisle smetane. V skledi prelijte 3-4 žlice maščobne kisle smetane in žlico sladkorja v kremasto stanje.
Palačinke prelijte s koruzno kašo s kislo smetano, okrasite s svežimi jagodami in listom mete, takoj postrežite na mizo.
Kosmate palačinke - kefir z koruzno moko so pripravljene. Dober tek!
