Kurabie je bil nekoč najbolj priljubljen keks kruhov in zdaj je na policah trgovin. Toda okus ni enak. Zato je bolje pripraviti domače dobrote. Obstaja veliko število receptov z različnimi dodatki, tukaj so najboljše možnosti.
Kurabe doma - splošna načela kuhanja
Kurabie je vedno pripravljen iz testa iz testenin, to je z maščobami. Piškotki so krhki, visoko kalorični, okusni in obstajajo številne različne vrste. Osnova najpogosteje uporabljeno maslo ali margarina. Maščobe se nikoli ne topijo, ampak le mehčajo za boljše udarce. Testo se uporabi takoj po mešanju, ne sme stati.
Kaj še gre v testo za kurabie:
· Sladkor ali prah;
· Jajca;
· Moka.
Za stiskanje kurab potrebujete pecivo vrečko s posebno šobo v obliki zvezdico. Uporabite lahko veliko brizgo za smetano in polnjenje eklerjev. Piškotki so odloženi na pekač. Ker je na osnovi maščobe, ne smete mazati plošče, bolje je, da rahlo moko ali le položite kos pergamenta.
V središču vsakega piškotka je določena "sredina" cvetja marmelade. Vse zastoje lahko uporabite po lastni presoji. Če je izdelek nenadoma voden, mu dodamo malo škroba, potem se nič ne razširi. Pečemo kurabe vedno v pečici. Temperatura 200-220, s časom bo trajalo od 10 do 15 minut, odvisno od testa, velikosti in možnosti pečice.
Baku kurabie doma
To je recept Gostovsky za piškote iz Bakuja. Prodajalo se je v kuhanju, veselo okusu, lepemu videzu in okusnemu marmeladi v središču cvetja. Izdelki vzamejo vse pri sobni temperaturi. Posebej pomembno je, da maslo pred tem odstranite z mehčanim izdelkom. Sestavine
· 160 g moke;
· 2 žlici marmelade;
· 100 g olja;
· 40 g praška;
· 1 protein;
0,5 žličke. škrob;
· Vanilin.
Metoda kuhanja
1. Pošljite zmehčano maslo na skledo. Lahko ga zamenjate s kakovostno margarino. Potopite mešalnik, utripite do bele barve. Takoj morate vklopiti pečico 220.
2. Dodajte prašek in vanilijo, še naprej premagajte. Na koncu uvajamo jajčni beljak pri sobni temperaturi, nato pa pšenično moko. Hitro gnetemo. Peščeno testo ne mara dolgega dela, le še slabša.
3. Testo prestavimo v vrečko s šobo. Stisnite cvetje na pekač. Med njimi pustite majhno razdaljo, tako da je vse enakomerno pečeno.
4. Zmešajte z škrobom. Če je debel, potem tega ne morete storiti. Na vsak piškotek razporedite majhno kapljico. Vrečko lahko stisnete ali pa jo naredite z majhno žlico.
5. Formirani cvetovi se takoj pošljejo v pečico, ki je že ogreta, praznine ne smejo stati. Pečemo do razpisa.
Kurabe doma na mleku
Improvizirani recept kurabe doma. Testo zmešamo s kravjim mlekom. Značilnost tega piškotka je nizka cena in visok donos. Od tega zneska dobite približno pol kilograma.
Sestavine
· 50 g marmelade ali marmelade;
· 50 g mleka;
0,5 žličke. riper;
· 0,5 čl. sladkor (okoli 80 g);
· Jajce
· Žlico masla;
· 50 g masla;
1.5 Čl. moka;
· Vanilija.
Metoda kuhanja
1. Mešano maslo zmešajte s sladkorjem. Lahko ga zamenjate s praškom. Beat dokler ni gladka. Če je bil uporabljen prašek, se bo vse hitro raztopilo. 2. Dodajte jajce, ga malo dodajte in nadaljujte z mešanjem olja.
3. Takoj, ko prva zmes doseže homogenost, vlijte mleko. Zelo pomembno je, da je pri sobni temperaturi, drugače bo maščoba začela s pilingom. Uvajamo mleko v tanek tok. Spi za okus vanilina.
4. Zmešajte moko in riper, dodajte maslo. Zdaj zmešajte testo z rokami, ne potrebujete ga, da bi ga dolgo mesili, samo privoščite homogenost.
5. Testo pošljite v vrečko, stisnite piškote skozi šobo na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Pustimo kraj, kot testo z riperjem in rahlo povečamo.
6. Debelo zmešajte z žlico ali z vilicami v skledi, nato pa razmažite piškote. Če je masa prvotno normalna, jo uporabite takoj. Zložite polnilo.
7. Ta kurabi se peče pri 200 stopinjah 14-15 minut.
Kurabe doma s kondenziranim mlekom
Za pripravo takšnih piškotkov lahko uporabite termostabilno kondenzirano kuhano mleko, ki ga kupite v slaščicah, vendar ne vedno najdete na prostem trgu. Zato vzamemo preprosto kuhano kondenzirano mleko, ki ga bomo napolnili.
Sestavine
· Paket olja;
· 80 g praška;
· Jajčeca bela;
· Kuhano kondenzirano mleko;
· 2 žlici. moke.
Metoda kuhanja
1. Maslo razrežite na majhne kocke in pustite, da se segreje eno uro. Nato dodajte sladkor za zaledenitve in bič do dobre pompe.
2. Jajčna bela je samo zrahljana z vilicami in dodana masi. Ponovno utripaj.
3. Moko napolnite, vendar takoj dodajte samo eno in pol kozarcev. Potem poškropite dele, pri čemer si prizadevate za doslednost. Če želite dobiti mehkejši piškotek, potem vržite ščepec pekovskega praška.
4. Cvetove iztisnite na pekač. Ali pa kurabe katerokoli drugo obliko. 5. Prst v sredini vsakega piškotka ustvari luknjo za kondenzirano mleko. Velikost je lahko vsaka, kot je globina.
6. Pecite piškote za 10 minut pri 220 stopinjah. Popolnoma hladen.
7. Prekuhano kondenzirano mleko premešamo in damo v vrečko. Piškote stisnite v vsako vdolbinico. Lahko preprosto naložite majhno žlico.
Kurabe doma z makovimi semeni
Poppy variantni piškotki kurabe. Tukaj je pripravljen z rozinami, vendar bi moralo biti precej malo, samo da bi zamenjali marmelado. Na podoben način lahko vzamete koščke suhih marelic ali suhih sliv. Samo poskrbite, da namakate posušeno sadje, sicer bodo preprosto zgoreli.
Sestavine
· Paket olja;
· 1,5 -2 čl. moka;
· 20 g maka;
• rozine (peščica);
· 75 g praška;
· Majhno jajce.
Metoda kuhanja
1. Zmehčajte maslo in začnite utripati. Takoj ko se masa razsvetli, uvedemo prašek, ki še naprej deluje z mešalnikom. Takoj vlijte toplo vodo iz rozina. Naj stoji malo, nabrekne.
2. Ko se olje poveča in postane bujno, dodamo eno majhno jajce. Ali uporabite za kuhanje kurab samo beljakovin. Vozimo ga v maso in še naprej delamo z mešalnikom.
3. Mak se kombinira z 1,5 skodelice moke. Premaknite v testo, premešajte. Če je masa precej šibka, dodajte še nekaj moke.
4. Stisnite vrečko za testo na namaščen pekač.
5. Stisnite rozine iz vode in jih vtaknite v osrednji del rože. Lahko postavite 2-3 stvari, kot želite. Okusno z orehi.
6. Ostaja le, da pečemo kurabe pri 200 stopinjah, dokler ni pripravljen. Gledamo in ne pretiravamo, ker lahko rozine gorijo.
Kurabe doma z orehi (na margarini)
Ta recept se bistveno razlikuje od prejšnjih. Testo se zmeša z margarino in orehom. Za formacijo ni treba uporabljati pecivo vrečko, ampak najprej stvari. Sestavine
· 250 g margarine;
· 1 žlička. vaniljev sladkor;
· Rumenjak;
· Kozarec orehov;
· Skodelico praška;
· 5 g riperja;
· 3-3,5 st. moke.
Metoda kuhanja
1. Moko prelijte v suho posodo in ji dodajte riper. Ker je to običajno v vrečki po 10 gramov, potem le napolnite polovico in takoj pošljite nazaj kozarec praška.
2. Margarino pustite nekaj ur toplo, nato jo položite v skledo, dodajte en rumenjak in zmeljemo z moko.
3. Orehi narežite. Velikost kosov po lastni presoji. Vlijemo v testo in z rokami zmešamo z orehi.
4. Stisnite majhne koščke, naredite kroglice ali palice, jih položite na pekač. Pustite mesto za širjenje piškotkov.
5. Kurabe pošljite v pečico 15 minut. Kuhanje pri 200-220 stopinjah.
6. Odstranimo piškotke, jih ohladimo in jih posušimo na vrhu.
Kurabe doma (različica kave)
Recept za kurabi piškote. Po želji jo lahko dodatno okrasite z marmelado in marmelado, ali po peki, napolnite s čokolado, še bolje.
Sestavine
· 0,5 čl. koruzni škrob;
1.5 Čl. moka;
0,5 žličke. riper;
· Jajce
· 2 žlici mlete kave;
· Žličko kakava;
· 125 g olja;
· 0,5 čl. prahu
Metoda kuhanja
1. Zmešajte olje s prahom in jajcem. Za ta recept, ne morete premagati ničesar, vendar bo mešalnik poenostavil delo. Ali pa vse zmešajte z žlico.
2. V ločeni posodi zmešajte moko (do 2,5 žlice.), Riper, kakav, kavo. Lahko ga damo malo manj, če ne potrebujete bogate arome.
3. Obe masi združite z gnetenjem mehkega testa. Po potrebi vlijte še nekaj moke.
4. Postavite testo za kavo v vrečko, cvetove potisnite skozi šobo neposredno na pekač. Ali pa samo okrogle piškote. Po želji okrasimo s kapljicami debelega džema ali marmelade. 5. Pecite kurabie kavo piškote na 200 stopinj, dokler pripravljen.
Kurabe doma - nasveti in triki
· Če ni peciva, lahko testo iztisnete iz preproste debele vrečke z rezanim kotom. Druga možnost je, da samo zavrtite kroglice, položite in poravnate pekač.
· Če je testo debelo, mu v nobenem primeru ne dodajte vode. Bolje je, da dal žlico kisle smetane, majoneze, malo smetane. Od navadne vode pesek peko postane težka, trpi okus.
· Kurab lahko naredite z veliko količino polnila. Če želite to narediti, po stiskanju cvetje, morate narediti v vsaki globoko luknjo, izpolnite zarezo z marmelado.
