Ribe so pogosto dopolnjene z limono in ne samo to. Dišeči citrusi dajejo prijeten okus, dušijo vonj po ribi in posodi zelo dišeče. Razvajene sočne ribe z limono?
Ribe z limono - splošna načela kuhanja
Kuhanje ribe z limonami je lahko v ponvi ali v pečici. Posebno priljubljene so pečene ribje jedi, saj imajo s svojim odličnim okusom pogosto malo kalorij. To jim omogoča uporabo v prehrani in zdravi prehrani.
Za vsako ribo je potrebna predhodna mehanska obdelava: čiščenje, odstranjevanje drobovja, pranje. Pripravite trup v celoti ali ga odrežite. V številnih jedeh uporabite file.
Limono operemo, posušimo. Uporabite sok, polet ali narezane rezine citrusov. Vse je odvisno od recepta. Zaželeno je, da odstranite kosti, saj lahko dajejo jed neprijeten okus in celo grenkobo.
Ribe z limono in paradižnikom v ponvi
Recept za preproste ribe z limono v ponvi, za katero boste potrebovali povsem vsak file. Jed je pripravljen s paradižniko.
Sestavine
• 0,6 kg fileta;
• 0,1 kg čebule;
• 1 kup zelenja;
• 1 limona;
• 1 žlico testenin;
• olje, malo soli.
Kuhanje
1. Citrus se opere in razreže na pol. Iz enega dela stisnite sok. Drugo polovico limone narežemo na tanke rezine.
2. Rez je na majhne koščke. Spray stisnjeni sok, odstranite za pol ure v hladilniku.
3. Rezimo čebulo v majhnih obročkih, vendar je lahko tudi manjša, vrgamo jih v ponvi s segretim oljem. Popecite do preglednosti. 4. Nato dodamo rezine limone, prepražimo na minuto in vržemo paradižnikovo pasto.
5. Položite marinirani file v posodo, pokrijte in kuhajte sedem minut.
6. Potresemo rahlo s soljo, premešamo in mešamo, dokler ni pripravljena za približno štiri ali pet minut.
7. Izklopite posodo in jo poškropite s svežimi zelišči. Postrežemo s svežo zelenjavo, riževimi okrasi, krompirjem.
Ribe v pečici z limono in olivami (gilthead)
Za pripravo takšnih rib v pečici z limono boste potrebovali konzervirane oljke. Navedena približna količina. Po želji lahko vzamete malo več ali manj. Količino limone lahko prilagodite tudi svojemu okusu.
Sestavine
• 2 orada;
• 15 oljk;
• 1 limona;
• 4 vejice peteršilja;
• 3 žlice oljčnega olja;
• sol, poper, sladka paprika.
Kuhanje
1. Očistite, odstranite notranjost in dobro umijte. Rezanje trupa ni potrebno.
2. Zmešajte sol, poper in sladko papriko. Deleži po lastni presoji. Priporočljivo je, da se ribam da malo časa za marinacijo.
3. Rezane limone narežite na pol. Če so s kamni, ga lahko uporabite v celoti.
4. Vzemite pekač in mast z oljem.
5. Razvalite ribe, vstavite rezine limone, vejice peteršilja in v vsakega dajte nekaj oljk.
6. Ribo zalijte z oljem, nato pa še preostale oljke.
7. Pošlji v pečico in pečemo približno 20 minut pri 200 stopinjah. Čas je približen, gledamo na pripravljenost rib.
Ribe v foliji z limono in gorčico
Še en univerzalni recept, za katerega lahko uporabite vse ribe. Potrebovali boste tudi navadno folijo, ki odpravlja potrebo po sledenju postopku in ohranjanju vseh sokov v izdelku. Sestavine
• 0,8 kg rib;
• 1 čebula;
• 1 limona;
• 1,5 žličke. gorčica;
• sol;
• 1 čajna žlička. olja.
Kuhanje
1. Ribe je treba oprati, posušiti. Tuku lahko pustite cele ali narežete na kose.
2. Sok iztisnite iz pol limone. Preostanek citrusov je narezan na tanke obročke, ki se bodo dvignili.
3. Zmešajte gorčico, limonin sok in ščepec soli, drgnite. Dodajte rastlinsko olje. Dodate lahko še več vroče paprike, če je gorčica šibka.
4. Pripravljene ribe vtrite z dišečo mešanico.
5. Prstani z rezano glavo. Prav tako lahko vzamete korenček, rezano.
6. Vzemimo kos folije, ki je vsaj štirikrat več rib. Razširite ga pred seboj in podmažite osrednji del z oljno kapljico.
7. Nanesite tudi na čebulo, korenje, če jo uporabite.
8. Zgoraj je riba, cela ali kosa.
9. Sedaj položite limonine kose, dvignite proste robove folije in tesno zavite skupaj.
10. Ostaja, da pošljete gredico v pečico, držite pol ure pri 190 stopinjah in to je storjeno!
Ribe, pečene z limono in česnom
Druga možnost je zelo dišeče ribe, pečene z limono v pečici. Poleg citrusov in česna bodo potrebovali tudi zelenice, ki jih bomo izbrali po vašem okusu. Recept je primeren tako za morske kot tudi za rečne ribe.
Sestavine
• 0,7 kg rib;
• 1 limona;
• 1 velik kup zelenja;
• 4 stroke česna;
• sol, poper;
• 1,5 žlice olja, je bolje vzeti oljčno olje.
Kuhanje
1. Z limono odstranite lupino, stisnite sok.
2. Limonin sok zmešajte s sesekljanimi česnovami, dodajte olje z receptom, lupino, popijte in popijte.
3. Pripravljeno ribo vtrite s to maso. Dajte stati pol ure. 4. Podmažite ustrezno velik kalup in položite zeleno olje na olje. Lahko uporabite celo veje ali sekanje.
5. Ribe položite na zelenico. Vse tekočine, ki so se nabrale na dnu posode, morate le naliti na vrh rib.
6. Ostaja, da se plesni postavi v predgreto pečico za 200 stopinj. Čas pečenja je odvisen od vrste rib in velikosti kosov. V povprečju niha okoli 15-25 minut.
Ribe z limono in kislo smetano (skuša)
Za take ribe z limono je skuša popolna. Izkazalo se je, da je zelo sočno, mehko in noro dišeče. Čeprav so primerne tudi druge vrste rib.
Sestavine
• 2 skuša;
• 80 gramov kisle smetane;
• 1 limona;
• 1 grozd peteršilja;
• 0,5 žličke. soli;
• 0,5 žličke. kurkuma;
• 1 ščepec črnega popra.
Kuhanje
1. Operemo trupla skuše, odstranimo notranjost in očistimo trebuh od notranjosti z nožem. Črni filmi ne bi smeli ostati, sicer bo jed. Notranjo votlino tudi splaknemo.
2. Zmešamo smetano s kurkumo, soljo, poprom. Po želji dodajte že pripravljene ribje mešanice začimb.
3. Z notranjostjo trupa potresemo pripravljeno kislo smetano.
4. Odrežite limonine obročke in potisnite v trebuh. Enakomerno se razdelimo na dve ribi.
5. Tudi peteršilj delimo na dva dela in ga vstavimo v trebuh. Zeleni bo treba odstraniti, ko služijo, zato ne rezati in dal celo vejice.
6. Premaknemo skušo v namazane oblike.
7. Vrh s preostalo kislo smetano, razporedite vse ostanke omake.
8. Pošljemo pečeno. Skuša se pripravi približno pol ure s povprečnim načinom 180 stopinj. Postrezite te ribe lahko ne samo vroče, ampak tudi hladno.
Ribe v pečici z limono in sirom
Sir za ribe v pečici z limono je bolje uporabiti trdne sorte. To bo jedi dala okusno skorjo in se skladno ujemala z okusom. Uporablja se kateri koli ribji file. Okusna s tilapijo.
Sestavine
• 0,5 kg ribjega fileja;
• 70 gramov sira;
• 1 limona;
• 3-4 žlice kisle smetane;
• 2 čebuli;
• vse začimbe.
Kuhanje
1. Rez je na majhnih trakovih širine 1,5-2 cm. Potresemo s soljo, za ribe lahko vzamemo začimbe, izlijemo sok iz pol limone in pustimo v prahu.
2. Odrežemo velike pol-obročke glavice čebule, postavimo jo v dobro naoljeno obliko.
3. Na čebulo dajte preostalo limono, narezano na koščke.
4. Sedaj položite file v začimbe.
5. Rastlinsko kislo smetano namastite.
6. Tri na vrhu sira in pošljite v pečico, ki je vključena vnaprej na 180 stopinj.
7. Preostalo je čakati 25 minut in jih lahko odstranimo!
Rdeče ribe v foliji z limono
Recept za rdeče ribe v foliji z limono, ki zahteva le tri sestavine. Seveda, lahko uporabite vse vrste začimb, zelišč, dodajte vse začimbe po vaši presoji. Toda tudi brez vse te jedi postane neverjetna.
Sestavine
• 2 zrezka lososa;
• 2 čebuli;
• 1 veliki ali 2 majhni limoni.
Kuhanje
1. Sok stisnite iz ene limone in nalijte ribe.
2. Druga limona je samo narezana v velikih krogih.
3. Čebula se prav tako razreže v velike obročke.
4. Na folijo položimo čebulice, na njih ribje zrezke.
5. Na vrh položite rezine limone.
6. Robove folije združimo skupaj in trdno potrkamo.
7. To je to! Ostaja v pečici pečemo okusne losose. Traja le pol ure. Temperatura je okoli 190 stopinj.
Ribe, pečene z limono in majonezo
Za pripravo takšnih rib, ki se pečejo z limono, potrebujete mastno majonezo. Lahko vzamete domače omake. Recept je primeren tudi za suho ribo, kot je na primer smrč.
Sestavine
• 1 kg rib;
• 0,15 kg majoneze;
• 1 limona velika;
• 1 čajna žlička. začimbe za ribe;
• nekaj soli in olja.
Kuhanje
1. Ribe z drobovino, strganje lupine in temeljito sperite. Obrišite s papirnatimi brisačami. V križnih kosih sečemo ne več kot duh centimetrov.
2. Zmešajte vse začimbe in sol, dodajte jim sesekljane zelenice in suhi česen.
3. Zmes vlijte v ribe in zmešajte vse ročno.
4. Izrežite kroge limone.
5. V naoljeni obliki položite ribe na rezine navzgor in navzdol. Če želite, lahko naredite čebulo blazino pod kosov.
6. Zdaj za vsak kos postavite krog limone.
7. Vzemite majonezo in na vsak kos na limono položite žličko. Ostanke preprosto nalijemo od zgoraj.
8. Pečena ribja jed za približno pol ure pri 200 stopinjah.
Začinjena riba z limono v foliji
Za pripravo takšnih rib z limono v foliji lahko uporabite brancin ali brancin. Čeprav, z drugo ribje jed se izkaže precej okusno.
Sestavine
• 2 ribi;
• 1 limona;
• 1 čebula;
• 1 rdeča paprika;
• 1 zelena paprika;
• 2 žlici sojine omake;
• 1 rezino ingverja na 4 centimetre;
• začimbe.
Kuhanje
1. Obe papriki narežite z obročki in narežite na olupljeno glavo.
2. Trije ingver na drobnem ribniku.
3. V sojino omako iztisnite sok iz limone in dodajte ingver. Vržemo vse začimbe ali pa samo vlijemo pripravljeno mešanico. Mešajte. 4. Očiščene in odstranjene trupe očistite z mešanico limone in ingverja.
5. V folijo nanesite poper in čebulo, ribe za zelenjavo.
6. To je to! Ostaja le hermetično ovijanje robov folije in pošiljanje rib v pečico. Postavimo 190 stopinj in pošljemo minute na 30-35. Postrežen z zelenjavo, ki je bila uporabljena kot vzglavnik.
Ribe z limono - koristni namigi in triki
• Da bi preprečili zdrs rib iz rok, ko čistite in odstranjujete črevesje, so prsti potopljeni v grobo sol. Lahko držite karkaso za ščipko, pritrjeno na rep.
• Riba ljubi dekapiranje in za pol ure ni treba shranjevati rezin v začimbah in limoni. Izdelek lahko okusite dan prej, ga zložite v posodo in čez noč stojite v hladilniku.
• Aroma citrusov ribam ne daje soka, temveč lupine. Lahko ga pripravite vnaprej: posušite ali zamrznite.
• Da ne bi zapravljali dragocenega časa pri pranju pekača, ga lahko pokrijemo s kosom folije. Ne vpliva na okus in čas priprave.
