Danes lahko kupite karkoli v trgovini, in če želite, seveda lahko kupite tudi božični medenjaki. Toda ali bo njihov okus in okus izpolnil pričakovanja, ali pa bo le lepa pecivo, ki se bo za božične počitnice hitro peče na proizvodni lestvici?
Kakorkoli že, domače pečenje ni samo naravno in neverjetno okusno, ampak je tudi nekakšna družinska tradicija, topli prijateljski odnosi v družini.
Božični medenjaki - splošna načela kuhanja
• Testo za božični medenjaki je lahko drugačno: pripravljeno na surovi način, kjer je zaradi velike vsebnosti sladkorja, medu ali melase tako ohlapno in viskozno; kuhano na kremni način, kjer se moka najprej zvaruje, nato se zmes ohladi in šele nato dodajo druge sestavine; in na druge načine.
• Oblika za božični medenjaki ima posebno vlogo - mora biti res praznična, v obliki različnih malih živali, snežakov, božičnih dreves, daril. Za oblikovanje lahko uporabite posebne kalupe ali oster nož, ki ga je treba pred rezanjem zaviti v moko.
• Na božične torte lahko dodate tudi različna nadeva in polnila. Božični medenjaki so med, ingver, čokolada, meta; V testo se dodajo oreščki, kandirano sadje, lupina citrusov, čokoladni čips. Veliko je odvisno od vaše ustvarjalnosti in fantazije. Ne bojte se eksperimentirati in ustvariti nekaj novega.
• glazura. Morda je za božične medenjake njegova prisotnost glavna podrobnost. Navsezadnje, zahvaljujoč glazuri, lahko pečenim gingerbread likom preprosto podarite praznični videz. Za pripravo zaledenitve za tako okusne pecivo, kot je božični medenjaki, je lahko: sladkor, čokolada, beljakovine, limona.
Kako narediti božično glazuro za medenjake
Slikarstvo medenjaki s to glazuro prinaša pravi užitek v procesu ustvarjanja kulinarične mojstrovine. Z vključevanjem otrok v tako vznemirljivo doživetje boste v prijetni kuhinji zagotovili večer božične zabave in sreče.
Da bi naslikali 30 božičnih tort, boste potrebovali eno jajčno belo, kozarec sladkorja v prahu in barvila, pripravljene ali kuhane z lastnimi rokami.
Lahko se uporablja sladkor v prahu, tako pripravljen kot ročno izdelan. Pred nanosom mora prah vedno presejati, da se prepreči nastanek grudic. Zdaj morate mešati jajčni beljak in sladkor v prahu, najprej z žlico, nato pa z mešalcem. Morate premagati za dolgo časa, vsaj pet minut, doslednost končnega glazuro mora biti gosta in homogena.
Še vedno je treba ločiti zaledenitev za niansiranje in na božični medenjak postaviti sliko s pecivo, običajno plastično vrečko ali zobotrebcem, kolikor je to primerno.
Če nimate ali pa ne marate barvil za hrano, lahko glazuro očistite z naravnimi surovinami. Na primer, da postane rjava, dodajte nekaj kapljic močnega čaja ali kave. Če želite, da je glazura rumena, uporabite infuzijo žafrana ali naribane in presejane pomarančne lupine. Različne rdeče tone lahko naredite z različnimi džemi, džemi. Zelene odtenke dobimo, če kuhamo sesekljano špinačo.
Gingerbread Božični medenjaki
Sestavine:
• dve kozarci visoko kakovostne moke;
• dve žlički pecilnega praška;
• 110 gramov masla;
• 150 gramov sladkorja;
• eno jajce; • dve čajni žlički mletega ingverja;
• 20 ml melase (lahka).
Priprava:
1. Moko prelijte v globoko skledo, dodajte mleti ingver in pecilni prašek.
2. Dodajte rahlo zamrznjeno, sesekljano maslo.
3. Nalijte melaso, nanesite v jajce, nalijte v granulirani sladkor.
4. Testo zmešamo z rokami ali s pomočjo predelovalca hrane.
5. Imate testo za pecivo. Vzemi ga eno uro v zamrzovalnik.
6. Zdaj je najbolj zanimivo, da razvaljamo testo, ki ni debelo več kot en centimeter, potresemo s sladkorjem na vrh, izrežemo številke.
7. Pecite božični medenjaki v pečici, segreti na 200 stopinj, in jih položite na namaščen pekač.
8. Čas pečenja petnajst minut.
9. Končni medenjaki ohladite, okrasite z zaledenitvijo.
Božični medenjaki "Med s suhim sadjem"
Sestavine:
• 330 g moke visoke kakovosti;
• 280 gramov svežega tekočega medu;
• 180 gramov sladkorja v prahu;
• pol zavitka masla;
• štiri jajca;
• pol žličke sode;
• cimet - po okusu;
• 200 gramov mešanice suhih marelic, arašidov, rozin in kandiranega sadja;
• čl. žlička tekočina.
Priprava:
1. Suhe plodove speremo in posušimo, nato jih izrežemo čim manjše.
2. Dodajte medu in sladkorjem.
3. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, vlijte jo v sladko mešanico.
4. Tukajte jajca, dodajte cimet, liker. Vse temeljito premešajte.
5. Počasi nalijte v maso moke, ki je presejana in povezana s sodo. Testo zmešamo tako, da se ne oblikujejo grudice.
6. Razvaljamo testo, izrežemo lepe različne figure, pečemo božični medenjaki pri 200 stopinjah na namaščenem pekačem za 10 minut.
7. Končne izdelke okrasite z zaledenitvijo.
Nemški božični medenjaki
Sestavine:
• 400 gramov medu;
• dva kozarca granuliranega sladkorja;
• 2,5 kg moke;
• 2 žlici. žlice sode;
• 300 ml lahke melase;
• 30 gramov masla;
• 400 gramov kisle smetane 30% maščobe;
• oreški, cimet, kandirano sadje - po okusu;
• Klinčki - na zahtevo.
Priprava:
1. V veliki ponvi zmešajte vse sladke sestavine: granulirani sladkor, melaso, med.
2. Postavite lonec v vodno kopel, ga držite, dokler niso vse sestavine povezane, da postane enotna konsistenca. Cool pripravljena sladka masa.
3. Dodajte malo slane kisle smetane, sodo, suho sadje, začimbe in oreške. Mešajte.
4. Moko zlijte, testo zamesimo, damo v hladilnik 12 ur.
5. Iztisnjeno maso izrežite, izrežite, pecite približno deset minut, okrasite z risbami iz glazure.
Božični medenjaki
Sestavine:
• dve kozarci moke;
• pecilni prašek za žlico;
• cimet, muškatni orešček, klinčki, sol - na ščepec;
• kozarec trsnega sladkorja;
• eno jajce;
• četrt skodelice rastlinskega olja;
• pet kapljic esenca poprove mete;
• 2 žlici. žlice medu.
Priprava:
1. Pour rastlinsko olje, med, esenca poprove mete v globoko skledo, utrip v jajce, dodamo sladkor. Beat dokler ni gladka.
2. V drugi posodi zmešajte vse začimbe, moko in pecilni prašek.
3. Zmes rahlo osušite v tekočo maso, testo zamesite. Naredi jo elastično, lepljivo, če se zalije, dodamo malo moke.
4. Testo ohladimo 30 minut v hladilniku ali na katerem koli drugem hladilnem mestu, nato razvaljamo plast, potresemo z moko, izrežemo božične figure.
5. Pečemo 10-15 minut. Barve z glazuro.
Božični medenjaki "Fragrant"
Sestavine:
• 220 gramov sladkorja;
• 250 gramov moke;
• 20 gramov gheeja;
• dve jajci;
• 10 gramov drobljenega kardamoma;
• v skladu s čl. žlico medu in vanilijevega sladkorja.
Priprava:
1. V majhni posodi zmeljemo sladkor z jajci, v maso dodamo kardamom in vanilijev sladkor. Mešajte.
2. V moko, ki ste jo pridobili, nalijte maso, ki jo zmešate.
3. Ploščo za peko namažite s stopljenim maslom, pečico segrejte.
4. Roll testo, obliko medenjaki.
5. Pečemo 15 minut.
6. Dokončajte božične medenjake in okrasite z zaledenitvijo.
Božični medenjaki na kefirju
Sestavine:
• 30 gramov kisle smetane 30% maščobe;
• 500 ml kefirja z visoko vsebnostjo maščob;
• dve jajci;
• 400 gramov granuliranega sladkorja;
• čajna žlička sode;
• 600 gramov moke;
• tri čl. žlice medu;
• 250 ml vode;
• rastlinsko olje.
Priprava:
1. kefir nalijte v globoko posodo, dodajte soda in kislo smetano. Sestavine premagajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
2. V ločeni skledi zmešajte jajca z medom in sladkorjem.
3. Mešajte obe mešanici čim bolj temeljito, nato pa začnite dodajati moko.
4. Testo, ki ga dobite, mora biti elastično, mehko, masa se ne sme držati za vaše roke.
5. Testo natopimo približno pol ure pri sobni temperaturi.
6. Nadaljnji ukrepi so enaki kot v prejšnjih receptih. Testo razvaljamo, izrežemo božične figure, jih spečemo, pripravimo praznične zastekljene vzorce.
Veliki Božični medenjaki z limonino lupino
Sestavine:
• eno in pol kozarca moke;
• ena tretja skodelica sladkorja;
• eno limono;
• kozarec vode;
• kozarci sladkorja v prahu;
• rastlinsko olje;
• žlico jabolčnega kisa; Po želji lahko dodate cimet, klinčki, ingver, muškatni orešček.
Priprava:
1. Odstranite kožo iz oprane limone, jo prenesite skozi mlinček za meso ali narežite z ribežem.
2. V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine: sladkor, moko, soda in vaše najljubše začimbe.
3. Dodajte limonino lupino, dve žlici rastlinskega olja, ugriz in vodo. Premagajte okusno maso.
4. Posodo za peko namažite z maslom in nanesite limonino testo.
5. Pečemo približno pol ure. Pripravljenost medenjaka lahko preverite tako, da v središče peke vstavite nož, če se ne držijo in ostanejo suhi, je pripravljen velik božični medenjak.
6. Hladite izdelek, ga pobarvajte s praznično večbarvno glazuro.
7. Če želite, lahko narežete svoje medenjake vzdolž dveh in položite polnilo. Naredite veliko božično tortico.
Čokoladni božični medenjaki
Sestavine:
• funt moke;
• 300 gramov sladkorja;
• 50 gramov kakava;
• 100 gramov masla;
• štiri jajca;
• žličko sode.
Priprava:
1. Razmažite maslo s sladkorjem in kakavom, dodajte rumenjake in dobro premešajte.
2. Ločite beljake v trdno, puhasto peno.
3. Moko presejte in premešajte s sodo.
4. V mešanico rumenjakov, sladkorja in kakava prelijemo z moko s sodo, vstopimo v stepeno belo. Zamesimo testo.
5. Zložite posteljo v 1-1,5 cm, izrežite številke.
6. Pečemo v pečici 15 minut.
7. Zaledenitev končnih izdelkov.
Božični ovseni medenjaki
Sestavine:
• 250 gramov moke;
• kozarec sladkorja;
• 230 gramov ovsene kaše;
• pol žličke sode;
• dve jajci;
• 50 gramov masla;
• 100 gramov sesekljanih oreščkov;
• Dve žlici tekočega medu.
Priprava: 1. Razžarite jajca s sladkorjem, dodajte ovseno kašo, premešajte. Maso postavimo deset minut, da zmehčamo kosmiče.
2. Dodajte sode in presejano moko, zmehčano maslo in narezane oreške. Zamesimo testo.
3. Oblikujte Božični medenjaki. Pečemo.
4. Ko se izdelek ohladi, nanesite vzorce z glazuro.
Božični medenjaki - nasveti in triki
• Ko postavljate božične medenjake na pekač, jih ne poskušajte zbližati. Bolje je, da naredimo dve ali tri šarže, kot da bi zleknili lepljive figure.
• Ker je testo za božične torte zelo sladko, se lahko pekač enostavno prilepi na pekač. Papir za peko ali silikonski mat vam bo pomagal pri reševanju tega problema.
• Da ne bi prepogosto božične torte, jih ne priporočamo peči več kot 15 minut. Pečico je treba predgreti na 200 stopinj.
• Božični medenjaki, pakirani v lepih torbah, bodo odlično darilo sorodnikom in prijateljem za božič.
• Dokončane medenjake lahko shranite do 5 dni.
