\ t
Polnjene bučke s skuto in zelenjavo, obložene z olivami in zelenjavo, morda niso primerne za počitniško mizo, lahko pa jo pripravite za okusen nedeljski zajtrk.
Za vegetarijanski meni je recept za polnjene bučke s skuto in zelenjavo le delno primeren, saj vsebuje jajca in skuto. Vendar pa vam ovo-lakto-vegetarijanstvo omogoča, da v meni vključite mlečne izdelke in jajca.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Serviranj na posodo: 2
Sestavine za polnjene bučke s skuto in zelenjavo:
- 1 srednje velika bučke;
- 200 g maščobne skute;
- 1 piščančje jajce;
- 200 g korenja;
- 150 g sladke paprike;
- 70 g čebule;
- 50 g pora;
- 50 g zelene;
- 50 g koruzne moke;
- majhen svež zelen;
- jedilno olje za cvrtje;
- sol, začimbe;
- polnjene oljke in koper za serviranje.
Način kuhanja polnjene bučke s skuto in zelenjavo.
Maščobno skuto dvakrat obrišite skozi redko sito, da se znebite grudic in naredite grušo gladko. Mletje v mešanici skuto, ne svetujem, ne učinek.
V ponvi segrevamo rafinirano, rafinirano rastlinsko olje brez vonja. Svetujem vam, da vedno uporabite podobno vrsto olja za predhodno predelavo zelenjave, da ne bi prekinili okusa samih izdelkov. Drobno narezan por in čebulo prepražimo do mehkega. Če želite, da bo postopek hitrejši, lahko nalijete malo ščepec fine soli.
Na skuto dodajte ocvrto čebulo.
Praske iz svežega korenja, pranje, tri na velikem Rende. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja, kuhajte korenje do mehkega, približno 8 minut, dodajte skuto s čebulo.
Nato 2-3 minute pečemo drobno narezane stebla zelene, dodamo preostale sestavine.
Drobno narežite malo svežih zelišč (peteršilj, koper), prerežite sladko bolgarsko papriko v majhne kocke, zmešajte zeleno in zelišče z ostalimi izdelki.
Razbijte surovo piščančje jajce v skledi, potresite žličko fine soli, premešajte sestavine. Uporabite za kuhanje jajc iz kmečkih kokoši, so okusnejše.
Kot zgoščevalec za polnjenje uporabite koruzno moko. Torej, dodajte moko v skledo, začimbe po okusu, na primer, črni poper, posušen timijan, origano, ponovno premešajte in naše polnjenje je pripravljeno.
Srednja velikost rezine bučke se prepolovi. Odstranite semensko vrečko in semena, odstranite lupino. Izkazalo se je, da sta dve prostorni obliki za polnjenje s stenami debeline 1,5 cm, potresemo z drobno soljo iz notranjosti.
Polnjenje delimo na pol, napolnimo polovice. Vas prosimo, da naredite velik tobogan, saj jajce in koruzna moka ne bosta dopustila, da se nadev razpade.
Folijo za pečenje prepognite v dveh slojih, namažite z rastlinskim oljem. Vsako polovico bučk zavijte ločeno, tako da je vrh odprt.
Namažite nadev s plastjo rastlinskega olja, bučke pošljite v pečico, segreto na 185 stopinj Celzija. Pečemo na srednji polici približno 30 minut.
Pripravljeno posodo dajte na krožnik, okrasite s polnjenimi oljkami in svežim koprom. Na mizo polnjene bučke s skuto in zelenjavo postrežejo vroče. Dober tek!
