Okusna navaga v pečici je preprosta in cenovno ugodna jed iz poceni morskih rib. Ribe pod marinado se skoraj vedno izkažejo za okusne, tukaj ni posebnih skrivnosti, pomembno je, da pri kuhanju zelenjavne marinade upoštevate slastne, kisle in sladke okuse. V tem receptu kuham ribe pod marinado z grebenom. Za praznično mizo vam svetujem, da delate malo, da dobite ribji greben in kuhate file na koži, tako da se gostje ne trudijo s kostmi in jedo okusno jed za oba lica!
Navaga je riba iz družine trsk, zato ima zelo podoben okus trske. V navagi, kot tudi v trski, je malo kosti, meso je belo, gosto, sočno in okusno.
Vsako ribo je treba hitro kuhati, da se okus ohrani in čim bolje izkoristi, dovolj je, da se pečejo nekaj minut in pečejo v pečici 8-10 minut.
- Čas kuhanja: 35 minut
- Obroki: 3
Sestavine za navaga pod mariano v pečici
- 130 g por;
- 150 g korenja;
- 80 g zelene;
- 15 gramov sojine omake;
- 20 g vinskega kisa;
- 25 g sladkorja v prahu;
- pšenična moka, morska sol, rastlinsko olje.
500 g ribe navaga;
Metoda kuhanja za marinirane ribe navaga
1-2 uri pred kuhanjem ribo vzamemo iz zamrzovalnika, jo položimo v skledo s hladno vodo, dobro splaknemo. Za čiščenje navage niso potrebne nenavadne naprave, dovolj je imeti škarje za kuhanje in nož za čiščenje tehtnic. Torej očistimo tehtnice, nato naredimo zarez vzdolž trebuha, dosežemo notranjost. Če imaš srečo, bo notri kaviar.
Vzdolž grebena z dna je sinus poln temne mase, ki ga je treba rezati in skrbno očistiti. Ponovno očistite očiščene ribe s tekočo vodo.
Zdaj razrežite trupla rib na porcije. Srednje velike ribe narežemo na 3-4 kose.
Na ploščo nalijte nekaj žlic pšenične moke, dodajte morsko sol po okusu, premešajte. Kosite ribe in kaviar v moko peljemo z vseh strani.
V ponvi segrejemo rafinirano rastlinsko olje za cvrtje, hitro popražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Očistite korenje, obrišite ga na veliki zelenjavni ribez ali pa jih narežite na tanke trakove. Svetli del stebla por seka obroče. Zelena narežemo na majhne kocke. Pekač namažite z oljem, položite ocvrte koščke rib. Pustite rastlinsko olje sesekljane por, naribane korenje in kocke zelene do mehkega. Na koncu vlijemo kis, sojino omako, prelijemo s sladkorjem in soljo, kuhamo začinjeno zelenjavo še 3-4 minute.
Zelenjavo položite na vrh kosov navaga ribe, prelijte z omako iz ponve. Pečica se segreje na 180 stopinj. Obliko postavimo v ogrevano omarico, pečemo 8-10 minut.
Ribo nabiramo pod marinado iz pečice, potresemo s sesekljano čebulo in jo serviramo na mizo s pire krompirjem ali rižem. Dober tek!
Glej tudi priljubljen recept: Ribe pod marinado.
Mimogrede, ribe pod marinado imajo čudovito kakovost - naslednji dan postanejo bolj okusne, poleg tega pa imajo vroče in hladne okuse. Poskusite klobaso v pečici po tem receptu in se prepričajte, da je riba pod marinado zelo, zelo okusna!
