Bučne solate - splošna načela kuhanja
Pumpkin je eden najbolj vsestranskih izdelkov. Zelo zdrav in okusen, lahko služi kot osnova za sladice in osnovne jedi. Poleg tega se lahko buče kupite kadarkoli v letu na trgu ali v trgovini, in to je vredno pozimi in poleti sploh ni drago. Če želite kuhati bučne solate, jih dobro izperite z lupino, nato jo razrežite z nožem in očistite seme. Če je treba buče peči v skladu s receptom, potem je treba lupino odrezati, če pa morate zavreti, nato odrežite lupino. Okus buče je odvisen od njegove sorte, toda po splošnih indikatorjih mora biti sladkast. Tudi če kuhate glavno jed ali ne sladko bučno solato, ne bodite zaskrbljeni zaradi sladkosti - to bo jed dodala samo začimbo.
Bučne solate - priprava hrane in jedi
Če kuhana buča je potrebna za solato, je bolje, da ga ne kuhamo na tradicionalen način, ampak uporabite to priporočilo - zaparite koščke olupljene buče v vroči vodi in pokrijte posodo s pokrovom.
Pecite bućko za 15-17 minut pri temperaturi 180 stopinj. Če pripravljate zelenjavno solato iz pečene buče, lahko pečete preostalo zelenjavo - sestavine solate.
Kaj je najboljša jed za serviranje bučne solate? Vse je odvisno od vrste solate. Če ste pripravili sladico, potem strežite v kristalnem sladoledu a la carte. Če je solata večkomponentna, ne sladka, jo položite na veliko ploščato posodo. Pred raztrosom solate, okrasite jed z listi solate, kombinacija zelenja in rumene buce pa bo navdušila vaše goste.
Recepti za solato buč:
Recept 1: Bučna solata
Najpogosteje v kuharskih knjigah in na kulinaričnih forumih lahko najdete recepte izključno iz pečene ali kuhane buče. Toda, ali ste pogosto izpolnjevali recept za solato s surovimi bučami? Da, če se srečate, bi menili, da je čudno? Ne bojte se takšnega poskusa, saj bo solata z bučo v surovi obliki bolj uporabna kot s bučo po toplotni obdelavi, poleg tega pa jo bodo uživali tako odrasli kot otroci. Poskusite kuhati solato s bučo, skuto in paradižnikom. Potrebne sestavine:
- Paradižnik 2-3 kosov
- 200 gramov zrnate nizko vsebnosti maščobe skute
- Čebula čebule srednje velikosti
- Svež peteršilj
- 150 gramov sira katere koli trdne snovi
- Kisla smetana za apreturo, sol.
Buča 300 gramov
Metoda priprave:
Bučo očistite iz semena in olupite ter obrišite na grobo Rende. Tudi za to solato jo lahko po želji sesekljate.
Paradižnik si umijte, repa odstranite in narežite na tanke rezine.
Narežite čebulo s tankimi polobroči.
Sir se nariba na drobnem ribniku, sesekljajte zelenice.
Zmešajte vse sestavine, razdelite nariban sir na koščke. Vnesite večino solate in potresite bučno solato pred serviranjem.
Recept 2: solata z bučo, jabolko in rozinami
Tako odrasli kot otroci imajo radi sladkarije in ni jih moč zavrniti. Ampak zakaj zavrne, če lahko zamenjate čokolado in sladkarije z enako okusnimi sladicami, ki so prav tako koristne. Edina »vendar« za uživanje bučnih solat je kontraindikacija za uporabo za diabetike. Buča ima visoko stopnjo glikemije in poveča količino sladkorja v krvi.
Potrebne sestavine:
- Jabolka sladkih sort 2-3 kosov srednje velikosti
- Rozine 100 gramov
- Med za dodelavo
Buča 400 gramov
\ t
Metoda priprave:
Pečena buča izrežemo z nožem v majhne kvadratne kose.
Jabolko za ta recept lahko uporabite tako sveže kot pečeno. Za peko okusno jabolko, ga v pečici z bučo za 515-178 minut pri 180 stopinj. Jabolka narežite na majhne kvadratne rezine.
Rozine dobro sperite, nato pa jih 20-30 minut napolnite z vročo vodo. Zmešajte sestavine, dodajte solati z bučno in jabolkami 2-3 žlice svežega tekočega medu.
Recept 3: Mediteranska bučna solata
Buča je takšna zelenjava (ali celo jagoda), ki je lahko kombinirana ne samo s sadjem ali zelenjavo, ampak tudi z mesom in morskimi sadeži. Če takšnih jedi še niste poskusili, poskusite izdelati mediteransko solato s bučo in lignji.
Potrebne sestavine:
- Lignji 300 gramov
- Nezladkana jabolka razreda 2-3 kosov
- Sveže kumare 2-3 kose
- Za solatni preliv: kislo smetano 200 gramov, oreh 50 gramov, mandljevi oreščki 50 gramov, sol.
Buča 300 gramov
Metoda priprave:
Bučino razrežemo na majhne kvadratne kose, položimo v ponev, pokrijemo z vročo vodo in pokrijemo s pokrovom. Postavite bučo v stran 25-30 minut.
Lignji so čisti iz filma, sperite. Na štedilnik zavrite vodo in spustite lignje na 2-3 minute. Ne spuščajte lignjev v vreli vodi, sicer bodo izgubili mehkobo in sočnost. Voda je malo soljena. Lignje narežite na tanke trakove.
Operemo jabolka, odstranimo semes in rep, ter jih dobro namažemo z drobnim rezilom.
Umijte kumare, lupine in narežite na tanke rezine.
Premešamo omako. To storite tako, da oreščke sesete z mešalnikom, dodajte v kislo smetano in sol.
Zmešajte sestavine in jih začinite z omako. Solata z bučo v Sredozemlju lahko postrežemo za mizo!
Recept 4: solata buče, banane in vijolične čebule
Izjemna kombinacija sladkosti in pikantnosti! Poskusite bučno solato z banano, jabolko in čebulo. Kljub prisotnosti čebule v solati, lahko solato še vedno pripišemo bolj sladicam kot glavnim jedem prigrizkov. Še enkrat, buča v surovi obliki se uporablja za solato, saj ohranja vse svoje najboljše lastnosti brez dodatne predelave. Potrebne sestavine:
- Banana 2 kosa
- Sladko jabolko 2 koščki
- 100 gramov mandljev
- Purple solatna čebula 1 kos
- Za obdelavo: oljčno ali sončnično olje, sladkor v prahu 1 žlica
Buča 300 gramov
Metoda priprave:
Suho bučo olupimo iz semen in lupine ter jo narežemo na grobo Rende.
Banano olupite in narežite na debele kroge ali kvadrate.
Operemo jabolko, očistimo seme, repove in ga narežemo na grobo Rende.
Slano čebulo narežite na tanke pol-obročke.
Zmešajte vse sestavine solate, začinite z maslom in potresite s sladkorjem v prahu.
Bučna solata z banano se bo izkazala za še vedno sladko in sladko, ostrina čebule pa bo nekoliko zasenčena zaradi sladkosti banane.
Recept 5: Salata buče in pese z jabolki
Poskusite zdravo solato z bučo iz buče, s pesa, jabolki in brusnicami. Za to solato lahko uporabite bučo v kakršni koli obliki, kuhano, pečeno ali sveže, vendar ne pozabite, da je najbolj uporabna surova buča.
Potrebne sestavine:
- Jabolčne kislinske sorte s 3-4 kosi (kot semyrenko)
- Brusnice, sveže 100 gramov
- Surova pesa 100 gramov
- Sladkor 2 žlici
- kisla smetana 3 žlice (za apretiranje)
Buča 300 gramov
Metoda priprave:
Pesa olupka in drgnite na grobo Rende.
Bućno oljuśćite in z njo obrusite na grobo Rende. Če se odločite za uporabo pese, kuhano ali pečeno, ga razrežite na majhne kvadratne kose.
Umijte jabolko, odstranite repe in jih drgnite na ribe ali narežite na kocke.
Operite brusnice.
Odstranite vse sestavine, začinite s kislo smetano in potresite s sladkorjem.
Bučne solate - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Ne bojte se uporabljati surove buče v solatah, ne glede na to, kaj kuhate - sladico, zelenjavno solato ali solato z mesnimi izdelki.
Če uporabljate surovo bučko, je najbolje, da ga naribate. Kuhana buča narežemo na koščke.
Ko pečete bučo, rahlo potresite sladkorni pesek, če kuhate bučo za sladko jed in potresete s sokom česna, če ga uporabite v okusni solati.
Buča in česen sta odlična kombinacija za okus. Dodajte česen na vse bučne solate, če niso sladice. Druga kombinacija, ki prinaša koristi, je buča in peteršilj.
Solata izgleda zelo sveže buče, ima svetlo rumeno-oranžno barvo, zato bo vsaka miza, celo skromna, praznična.
Buča je zelo dobro namočena, zato, če želite, da je solata sočna, jo pustite pred serviranjem. Če želite to narediti, 20-25 minut, pošljite bučno solato v hladilnik ali drugo hladno temno mesto. Če solato pustite na toplem, se bo preprosto izsušila.
