Adyghe sir - izdelek, ki ga lahko pečemo!
Izkazalo se je, da je zelo okusno, sočno, s prijetno kislostjo in okusom skute.
Ta sir se namesti v solate, uporablja se za sendviče, kot prigrizek, zajtrk in celo služi kot sladica.
Ste že poskusili?
Popečeni sir Adygei - splošna načela kuhanja
Pred vročim sirom ni potrebna predhodna obdelava. Prerežite kos na več kosov. Najpogosteje izdelujejo podolgovate pravokotne plošče ali kocke. Zelo koristno je, da se skuta zrezuje z zgoščeno slamo. Pri cvrtju v posodah za testo boste dobili še velik del izdelka.
Kaj je ocvrti sir:
• v moki;
• v drobtinah;
• v jajcih;
• v testu;
• v pita kruhu;
• v nori.
Zelo zanimivi recepti s paradižnikom, ki imajo veliko različnih možnosti. Ena od njih je nekoliko nižja. Sir Adygei se dobro ujema z vsemi začimbami, pripravljen z medom in sladkorjem. Sladke jedi se uporabljajo za sladice, zajtrke, popoldanske prigrizke. Slane in začinjene jedi dopolnjujejo različne omake, kislo smetano, zelenice. Pogosto so kosi sira narezani na kocke, panirani v moki, in preprosto porjavi za solate.
Olje za cvrtje Sir Adygei se pogosteje uporablja rafinirano zelenjavo. Da bi izdelku dali prijetnejši okus, lahko na ponev dodate kos masla ali gheeja. Prav tako bo prispeval k zgodnjemu pojavu skorje.
Adygei ocvrti sir v moki
Najpreprostejši recept za ocvrti sir Adygei v moki. Takšno pasažo lahko najdete v vsakem domu. Na kosih se izkaže tanka, a rdeča skorja. Sestavine
• 300 g Adygei sira;
• 0,5 kozarca vode;
• 5-7 žlic moke;
• 0,5 žličke. dodatne soli;
• 4-5 žlic masla.
Kuhanje
1. Iz embalaže spustite sir, nanesite na desko za rezanje in narežite na plošče. Ker je kos najverjetneje pravokoten, bodo kosi enaki. Debelina je en centimeter.
2. Posodo položimo, nalijemo s plastjo olja in pustimo, da se zdaj segreje.
3. Fino sol zmešamo z moko. Če želite izdelati sir za pivo, potem lahko vzamete več soli. Ampak to mora biti majhno.
4. Vlijte vodo v drugo posodo.
5. Vzamemo en kos sira, potopimo ga v vodo in ga zavijemo v slano moko.
6. Postavite ga na ponvico. Podobno bomo ostanek sira premazali.
7. Na obeh straneh rdeče rdeče rdeče rdeče.
8. Razdelite jih bolje na papirnate brisače. Lahko vzamete serviete. Te bodo absorbirale odvečno olje, rezine pa ne bodo tako debele.
Začetni adyghe sir s paradižnikom
Recept je zelo sočno in okusne jedi. Lahko jo postrežemo kot glavno jed za zajtrk ali kot dodatek kosilu ali večerji. Paradižnik ne sme biti voden, mehak.
Sestavine
• 250 g paradižnika;
• 250 g Adygei sira;
• 1 čajna žlička. Provansalska zelišča;
• 2 žlici masla;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol;
• 1 žlico moke.
Kuhanje
1. Adygei sir razrežemo na kocke, velikost pa ni manjša od centimetra.
2. V posodo vrnemo maslo, pustimo, da se ogreje.
3. Sir potresemo z žlico moke, premešamo in raztapljamo v posodo. Kose popecite do zlato rjave barve, premešajte z lopatico.
4. Sir zamenjajte na krožnik, potresite plast fine soli in polovico provansalskih zelišč. Če želite, lahko dodate več zelenja. 5. V posodo dodamo rastlinsko olje, ga močno segrejemo, skoraj da kadimo.
6. Rezani paradižnik narežite na rezine. Tudi na maslu in prepražimo.
7. Postavite paradižnik na sir, potresite ga s soljo in zelišči, medtem ko so vroče.
8. Posodo okrasite s svežimi zelišči. Jejte toplo in hladno.
Začetni adyghe sir v čipsu z jajcem
Možnost izbranih jedi iz ocvrtega sira Adygei z elegantno pašo. Prepečenec mora biti bel, lahko si jih pripraviš iz suhega zvitka.
Sestavine
• 200 gramov sira;
• 150 g krekerjev;
• 2 jajci;
• 2 žlici moke;
• črni poper, sladka paprika;
• olje.
Kuhanje
1. Zmešajte krušne drobtine z moko, dodajte jim poper in papriko, lahko pa še druge začimbe, vendar majhne. To naredite takoj v veliki skledi.
2. Pobijte jajce s šèepcem soli.
3. Sir narežite na plošče s centimetrom. Velikost kosov je poljubna. Če naredite majhne palice, potem boste zaradi krušenja jedi dobili veliko.
4. V jajce potopite sir, nato pa v kruh, položite na rezalno desko vse kose. Naj malo ležijo, da je pšenica močna.
5. Nato vzemite prvi kos, ponovno se potopite v jajce, panirane v dišečih krekerjih.
6. Takoj položite v vročem olju, popecite izdelek do zlato rjave barve. Kuhanje tako vse kose.
Adygei ocvrti sir z orehi in medom
Sladka različica ocvrtega sira, ki je kot nalašč za družinski zajtrk. To jed lahko uporabite kot sladico. Še posebej bo privlačna za otroke, ki redkeje dajejo prednost siru Adygei in jih ne želijo jesti.
Sestavine
• 0,3 kg sira;
• 80 g medu;
• 2 žlici oreškov; • 50 gramov olja;
• 3 žlici moke;
• 100 ml mleka.
Kuhanje
1. Rezine sira.
2. V skledo nalijemo moko, dodamo ji cimet ali vanilijo. Sir je še bolj okusen.
3. Oreže zrežemo, rahlo prepražimo na ponev. Med je treba pripraviti tudi vnaprej, da bo vse na dosegu roke.
4. Umijte kose v mleko, nato v mešanico moke.
5. Popecite v ponev, dovolj za brskanje na obeh straneh.
6. Nanesite na krožnik.
7. Takoj nalijte med.
8. Zgoraj zaspanih orehov.
9. Damo stati deset minut, postrežemo mizi. Posoda je zelo preprosta, hitra za pripravo.
Začetni sir Adygei v noriji
Recept za zelo privlačen adygski sir v nori. Za suši potrebujete le dva lista morskih alg.
Sestavine
• 150 gramov sira;
• 2 listi nori;
• 3 žlici moke;
• 60 ml vode;
• olje;
• jajce;
• poper, sol, kurkuma.
Kuhanje
1. Sir narežite na opeke, podobne velikosti kot rakovice.
2. Naredite testo. Če želite to narediti, nalijte vodo v skledo, dodajte jajce in začimbe. Beat z vilicami. Ostane le dodajanje moke in dobro premešamo.
3. Ukvarjali se bomo z nori. Listi morajo biti razrezani na kose. Najprej na pol, nato pa se vsaka polovica razpade na 3 dele. Da alge ne sesulo, morate vzeti oster nož. Uporabite lahko navadne škarje.
4. Nori potresemo z vodo in ovijemo koščke sira. Pridobite miniaturne zvitke.
5. V ponvi segrejte olje.
6. V testo potisnite zvitke s sirom. Ne naredimo debelega sloja testa, takoj odtrgamo presežek.
7. Popecite zvitke, dokler testo ni rdece.
8. Takšne zvitke postrezite s pikantnimi omakami, ketchupom ali samo s kislo smetano.
Popečeni sir Adygei v piti
Kje se ne uporablja samo tanko pito. Z njim celo kuhajo ocvrti sir. To je presenetljivo okusno in zadovoljivo. Sestavine
• 2 listi pite;
• 200 gramov sira;
• 1 žlico majoneze;
• 2 jajci;
• začimbe, olje;
• 1 merica škroba.
Kuhanje
1. Naredite testo. Če želite to narediti, zlomite jajca, dodajte začimbe. Škrob in dobro mešamo. Vnesite žlico majoneze. Lahko uporabite kislo smetano, smetano. Pustite stran.
2. Cut kruh na rezine. Bolje je narediti pravokotnike.
3. Na majhne krožnike se razreže tudi sir.
4. Zdaj vzamemo kos sira, ga postavimo na ozko stran pravokotnika, upognemo stranice navznoter in naredimo zaprt zvitek. Uporabite tehniko polnjenja palačink.
5. V kruh pita takoj zavrtite ves sir. Zložite na rezalno desko, šiv naj se nahaja na dnu, tako da se pita ne obrne.
6. Zdaj nalijte olje in pošljite posodo za ogrevanje.
7. Vzemite eno konvolucijo, jo potopite v testo in jo položite v ponvico. Bodite prepričani, da šiv v olje, da je pita popolna.
8. Pražite na obeh straneh do rjave skorje. Izvlecite na prtičke.
Sladki adyghe sir v zračnem testu
Možnost sira na žaru v zelo bujnem testu. Navzven in po okusu je ta jed zelo podoben majhnim pitam s polnilom.
Sestavine
• 2 jajci;
• 250 gramov sira;
• 1 skodelico kefirja;
• 0,7 tsp. soda;
• moka;
• olje.
Kuhanje
1. V kefir pour soda. Mešajte. Bolje je, da izdelek takoj zlijte v posodo, saj se začne pena. Lahko vzamete ryazhenka, kvas, kislo mleko.
2. Medtem ko stoji kefir, razbijte jajca, solite in prelijte ščepec sladkorja. Mešajte zmešajte.
3. Dodajte kefir, premešajte.
4. Nalijte moko. To bi moralo pustiti toliko, da bi naredili debelo testo za palačinke. Mešajte dokler ni gladka.
5. Sir narežemo na majhne koščke ali kvadrate, odvisno od želene oblike izdelkov. 6. Olje segrejte na ponev. Za ta sir morate poli plast maščobe preliti s pol centimetra.
7. Kosi sira potopite v testo, prestavimo na vroče olje. Spread tako, da se ne dotikajo drug drugega.
8. Popecite do zlato rjave barve, prevrnite. Enako na drugi strani.
Sladki adyghe sir - namigi in triki
• Pri sirjenju lahko uporabite ne samo pšenično moko, temveč tudi koruzno moko. Izhod bo izšlo okusno, lepo kosov z okusno aromo. Da bi dobili koruzno moko, lahko v mlinčku za kavo zmeljemo nekaj žlic žit za žitarice in nato sejmo.
• Praženemu siru dajte nenavaden okus in rahlo kislost, namočite jih pred bel kruh ne v vodo, temveč v belo vino. Uporabite lahko tudi vinsko rdečo barvo, izdelek pa je rahlo obarvan.
• Vse začimbe in suha zelišča lahko dodamo moki in drobtinam. Vendar ne pozabite, da lahko gorijo v olju, pozorno spremljajo postopek.
• Adygea sir ni treba peči dolgo časa, saj je sam izdelek pripravljen. Osredotočite se na barvo skorje od paniranja ali pripravljenosti testa.
• Vsako ocvrto posodo postane mastno, če se izdelek vlije v slabo segreto maslo.
