Suluguni - sir, ki se lahko ocvrti!
Kdor je poskusil to jed, ne bo nikoli pozabil svojega okusa.
V rezine najbolj občutljivega izdelka s hrustljavo skorjo ne morete pomagati zaljubiti.
Pogosto se suluguni ocvrti z zelenjavo. V vsakem primeru je izdelek vreden pozornosti!
Fried Suluguni - Splošna načela kuhanja
Za cvrtje je najbolje uporabiti dimljeni suluguni. Za ta izdelek ni potrebno predhodno splakovanje moke. Ampak težko ga je najti v prodaji, razen če živiš v Gruziji. Normalni sir mora biti paniran in pravilno opraviti.
Kaj se uporablja za cvrtje:
• moka;
• jajca;
• krekerji;
• sezam.
Kosi se izmenično obdelujejo v izdelkih, kar ustvarja gosto breading. Sir naj ostane v notranjosti med cvrtjem. Kosila sulugunija lahko potopite v testo. Recept za sir v aromatiziranem klyarju na pivu je nekoliko nižji. Predjed popecite v olju na obeh straneh. Pripravljenost je določena z rdečo skorjo.
Nič manj okusne jedi iz ocvrtega suluguna z zelenjavo. Najpogosteje se uporabljajo paradižniki, zelenice, lahko se jim dodajo jajca. Prednost takšnih jedi je hitrost kuhanja. Zgradite čudovito, krepko in okusno večerjo lahko nekaj minut. Spodaj so tudi recepti za pridelavo sira s paradižnikom.
Suluguni z jajci
Recept preprosto ocvrte suluguni. Za pripravo bodo potrebovali jajca in nekaj pšenične moke. V nekaj minutah lahko naredite čudovit prigrizek.
Sestavine
• 200 g sulugunskega sira;
• 80 g moke;
• 1 jajce;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Odrežite suluguni na kose kakršnekoli oblike, ki je bolj podobna. Razprostri se na desko za rezanje. 2. Premagajte jajce. Dodate lahko vse začimbe, ki jih želite ali ne.
3. Olje segrejte na ponev.
4. Kosi sira potopite v jajce in nato zavijte v moko.
5. Po ponovitvi postopka moke. V jajce znova potopite sir in nato nanesite zadnjo plast moke.
6. Prenesite v vročo maščobo.
7. Na obeh straneh kuhamo suluguni do zlato rjave barve. Nežno obrnite rezilo, da se izognete poškodbam zaščitnega plašča.
Suluguni, praženi v krušnih kruhih
Skupen in preprost način kuhanja ocvrtega suluguna v paniranju. Pomembno je, da uporabite visokokakovostne krekere iz belega kruha, sveže in brez tujih vonjev. Število izdelkov je poljubno.
Sestavine
• Suluguni;
• jajca;
• začimbe;
• drobtine;
• olje za globoke maščobe.
Kuhanje
1. Z vilicami pretepite jajca, takoj uporabite primerno posodo, da mokre dele.
2. Dajte drobtine na ploščo. Dodate lahko suh česen, mleto papriko, črni poper in druge začimbe. Prehrana bo postala bolj okusna in svetlejša.
3. Suluguni narežemo na kose poljubne oblike. Če želite dobiti več jedi, nato narežite na trakove. Kroženje bo povečalo proizvodnjo.
4. Položite maslo, da se ogreje, nalijte plast tako, da sir prosto plava in se ne dotika dna posode.
5. Namestite koščke izmenično v jajce, nato pa jih zvalite v začimbe.
6. Sedaj morate ročno stisniti panico do sira in jo ponovno potopiti v jajce.
7. Pokrijte s končno plastjo drobtin in lahko začnete cvrtje.
8. Sir vmešajte v vročo maščobo. Če je njegova temperatura nezadostna, se bo začela absorbirati olje, odlepliti. 9. Koščke na obeh straneh pečemo na hrustljavo in rdečo skorjo. Pohranite suluguni sami ali pa poleg mesa in zelenjave.
Sušeni kruh s paradižnikom in cilantrom
Recept je čudovita jed za večerjo, vendar boljša za večerjo, saj gre dobro s kozarcem belega vina. Priprava ne traja več kot 10 minut, kar tudi ne more spodleteti.
Sestavine
• 250 g Sulugunija;
• olje, poper;
• 2 majhna, gosta paradižnika;
• cilantro.
Kuhanje
1. V posodo nalijte plast kakršnega koli olja. Uporabite lahko oljke ali stopite kremasto rezino.
2. Paradižnik razrežemo v krogih na pol centimetra. V eni plasti nanesite segreto olje, pustite rahlo pečeno. Dve minuti je dovolj. Lahko se obrneš.
3. Med kuhanjem paradižnika morate suluguni razrezati na rezine.
4. Paradižnik z lopatico potisnite na eno stran, razdelite koščke sira.
5. Vrnite paradižnik na svoje mesto in ga položite na vrh sulugunija. Praškati vrh posode s črnim poprom.
6. Hitro zrušimo oprani zeleni koriander. Takoj prelijte posodo.
7. Takoj, ko se ves sir raztopi, v njem z lopatico utopimo rezine praženega paradižnika.
8. Odstranite posodo s toplote, položite ocvrti sir v krožnik in postrežite na mizo.
Suluguni, praženi s sezamom
Varianta zelo okusnega, aromatičnega, nenavadno okusnega sira v sezamovi skorji. Da bi se pšenica izkazala za gosto in v notranjosti shranila nežni suluguni, morate vse narediti pravilno.
Sestavine
• 200 g Sulugunija;
• 1-2 jajci;
• 70 g moke;
• 50 g belega sezama;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Razžarite jajca, dokler svetloba ne poskrbi, ne dajte na stran. Po želji dodajte suha zelišča, poper in druge začimbe. 2. Moko in sezam nalijte v različne posode.
3. Odrežite suluguni na majhne koščke. Debelina je približno pet milimetrov.
4. Vzemite rezino sira in zavijte v moko.
5. Potem je treba suluguni namočiti v jajce z začimbami ali brez njih in se premakniti na skledo sezama. V semena navijte, stisnite sezam v sir in ponovno potopite v jajce.
6. Končna plast bo sezam.
7. Obložene kose previdno položite v vroče olje. Plavati morajo prosto, tako da mora biti sloj pečenega dobro.
8. Sezamovo seme z obeh strani prepražimo do zlate rjave barve, razmažemo na prtičkih.
9. Ko odstranite odvečno olje, lahko sir prenesete na ploščo.
Suluguni s paradižnikom in jajci
Druga možnost je čudovita jed iz ocvrtega suluguna, ki je idealna ne le za večerjo. Lahko se hitro pripravi za zajtrk ali kosilo, vendar v teh primerih izključite česen.
Sestavine
• 150 g suluguna;
• 2 jajci;
• 1 paradižnik;
• 0,5 kosov kopra;
• 2 stroka česna;
• olje, poper.
Kuhanje
1. Paradižnik narežemo na rezine katere koli oblike, vendar ne zelo fino.
2. Suluguni narežemo na več plošč.
3. Segrejte olje, rahlo prepražite na paradižniku.
4. Takoj ko jih obrnete na drugo stran, postavite sirni krožnik. Kuhajte pol minute.
5. Čas je, da razbijemo jajca.
6. Potresite posodo s poprom in nasekljanim česnom na vrhu, posodo za trenutek pokrijte.
7. Odprite, premešajte ocvrta jajca s sulugunijem na krožnik, potresite ga s koprom in takoj postrezite, dokler se sir ne stopi, razgibate in segreje.
Suluguni, prepečeni v siru (parmezan)
Pražen suluguni v sirarstvu je božansko! Parmezan je najbolj primeren za površinske dele oblačil. Ne potrebuje veliko. Sestavine
• 1 skodelica belih krekerjev;
• 30 g naribanega parmezana;
• 600 g Sulugunija;
• 2 jajci;
• 0,5 skodelice moke;
• črni poper, mleta paprika;
• olje.
Kuhanje
1. Slano narežite na rezine. Zaželeno je, da imajo enako debelino, površina rezin ni pomembna.
2. V eno ploščo nalijte moko.
3. V drugem morate zlijte kruhe, dodajte nariban parmezan in začimbe. Lahko uporabite drug sir, vendar le trdo.
4. V tretji plošči morate zlomiti jajca, dobro pretresti izdelek.
5. Pečenje. Priporočljivo je, da vse koščke nemudoma položite v plašče, nato pa jih hitro popržite. Vzemite veliko rezalno desko za polaganje.
6. Položite suluguni koščke v moko, nato potopite jajce in zavijte v mešanico krekerjev in sira. Previdno pritisnite pašo na koščke. Sir namestite na desko za rezanje.
7. Na enak način oblecite še preostali del sira.
8. Olje segrejte in sušite suluguni do skorje na obeh straneh.
Praški suluguni v pivskem testu
Slog piva je idealen ne le za ribe. Suluguni sir se je izkazal za zelo okusnega.
Sestavine
• kozarec moke;
• 300 gramov sira;
• 2 jajci;
• 200 ml piva;
• začimbe;
• rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Takoj sir narežite na palice ali na majhne kocke, kar želite.
2. Razdelite jajca v skledo in zmešajte z mehurčki. Ker je suluguni slan, ni potrebno soliti testa. Vendar pa lahko na jajca dodate še druge začimbe, kot je poper.
3. Zdaj boste morali naliti pivo. Bolje je, če je pijača temna, premešajte in takoj dodajte moko, to storite hitro, da ohranite plinske mehurčke v pijači.
4. V ponvi morate pour olje, dajo na štedilnik. 5. Očistite suluguni koščke enega za drugim v testo, jih položite v vročo maščobo, prepražite, dokler ni barva testa rumena.
6. Na papirne brisače najprej položite končne rezine, da odstranite odvečno olje, nato pa na ploščo.
Fried Suluguni - nasveti in triki
• Če je malo sira, in potrebujete veliko hrane, razrežite izdelek na majhne koščke in dajte prednost ne krušnim drobtinam, ampak testu. Tako lahko iz 200 g sira pripravimo tri velike porcije.
• Je testo, brez sira? Modra hostesa ne izgubi ničesar! V njem prepražite drugo hrano, na primer palice iz rakovice, druge sire, klobase ali klobase. Izkaže se čudovito!
• Kosi sira, oblečeni v krzneni plašč, izdelan iz paniranja, se lahko zamrznejo. Pri roki bodo pripravljeni polizdelki, ki se bodo v vsakem trenutku spremenili v eleganten prigrizek. Ni vam potrebno odtajati pred vročim sulugunijem, sir bo izginil.
• V krušne drobtine ni treba dodajati suhih zelenj. Gori zelo hitro, na površini bodo črni vključki in opekline.
• Za paniranje ni potrebno uporabljati samo pšenične moke. Rezine sulugunija lahko potopite v mleto ovseno kašo, otrobi, v zdrobljeno koruzno zrno.
