Krompir zrazy so nenavadne polnjene pite, ki niso narejene iz preprostega testa. V središču pire krompirja, kuhanega na poseben način. Uporabite lahko polnila po vašem okusu. Tukaj so zbrani korak za korakom recepti krompirja zraz z najbolj okusno polnjenje.
Zrazy Potato - Splošna načela kuhanja
Novi krompir za zraz ni primeren. Zelenjava je treba jemati zrelo, lahko je zastarela. Gomolji se kuhajo v lupini ali očistijo, vendar ne narežejo fino, nato vlijemo z vodo in kuhamo. Z kuhanim krompirjem je potrebno odtekati vse vode, tekočina ne bi smela ostati. Nadalje se zdrobi do homogenosti. Masa ne bo čisto videti kot pire krompir, izkaže se debela. K njej se dodajo jajca, vendar ne vedno. Konzistenca se poravna z moko. Na kilogram krompirja postavimo 2-4 žlice.
Katere polnila lahko uporabite:
• gobe, zelenjava;
• iz mesa ali perutnine;
• iz sira, jajc;
• iz rib;
• kislo zelje, kumarice, oljke;
• iz klobas, klobas, dimljenega mesa.
Polnjenje je popolnoma pripravljeno. Krompirjevo testo se uporablja za izdelavo patties z mletim mesom, v klasični obliki ali v obliki kosov. Nato se pražijo izdelki v krekerjih ali preprosto v pšenični moki.
Zrazy so pogosto kuhani v ponvi, samo na obeh straneh. Lahko pa se pečejo tudi v pečici, spodaj je tak recept. Postrezite takoj, ko je vroče. Hladno krompir zrazy niso tako okusne.
Zrazy krompir: recept korak za korakom z gobami
Korak za korakom recept za krompir zraz z gobami. Uporabite lahko medene agarice, šampinjone ali druge vrste. Krompir je najbolje pripraviti vnaprej, da se rahlo posuši. Sestavine
• 1 kg krompirja;
• 300 g gob;
• 70 g čebule;
• olje in začimbe;
• jajce;
• moka.
Kuhanje
1. Krompir olupite, vsak gomolj razrežite na pol, dajte v posodo. Nalijte z vodo, dodajte nekaj vejic peteršilja ali kopra, vrzite lovorjev list, grah, zavrite. Ampak ne kuhajte. Kosi naj ostanejo tesni. Na koncu morate posoliti.
2. Takoj izlijte vodo iz ponve, da se zelenjava ne nahrani. Krompir premaknemo v veliko skledo, pustimo ohladiti eno uro, lahko več. Naj povrh suho na vrhu.
3. Ukvarjamo se s polnjenjem. Gobe razrežemo na rezine, ni treba narediti velikih stvari. Postavite v ponev z maslom, rahlo prepražite. Če se gobe nabirajo v gozdu, jih je treba pred tem najprej kuhati v ponvi z vodo, dodati tudi začimbe. Nato odcedite vodo, razrežite gobe, pošljite na pečeno.
4. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke, dodamo skoraj pripravljene gobe in jih skupaj nekaj minut prepražimo.
5. Napolnite ga z začimbami po vašem okusu. To je ponavadi sol in poper. Ampak dodajanje zelenice je dobrodošel, lahko stisnite nageljnovec česna ali dal žlico paradižnikove paste. Mešamo, pustimo, da se ohladi.
6. Vrnite se na krompir. Treba ga je zdrobiti. Združite za to ni mogoče uporabiti, samo tolkushku ali se pomaknite skozi zelenjavo mlinčka z drobno mrežo. Zdrobimo na kakršenkoli prikladen način, dokler ne dosežemo enakomerne grudice.
7. Krompirjevemu testu dodajte jajce in dve žlici moke, dobro premešajte, ni treba dodajati začimb, saj lahko med cvrtjem gorijo. Krompirjevo testo se bo izkazalo za dišeče, ko so v posodo dodali vreli lovor in zelenice. Na sol lahko poskusite, če je potrebno, dodajte. 8. Na ploščo položite malo moke.
9. Odvzemite rezino krompirjevega testa ali z žlico natipkajte gladko torto na dlan, pokrito z moko, v sredino položite malo gobasto polnilo.
10. Stisnite robove in naredite pito. Poravnajte obliko dlani. Oblecite pomokano desko.
11. Na ta način slepi preostali zrazy z gobico polnjenje. Razširi se na tablo.
12. V široki ponvi segrejte rastlinsko olje.
13. Vzemite eno razlitje, poravnajte ga do debeline dveh centimetrov, previdno položite v segreto olje. Podobno storite tudi z drugimi oblikovanimi izdelki.
14. Popecite krompir zrazy, najprej z ene strani na rožnato barvo, nato pa zavrtite in kuhajte na drugi strani.
15. Posodo položite na ravno ploščo, postrezite s kislo smetano, okrasite z zelenico.
Zrazy krompir: recept korak za korakom s sirom in jajcem v pečici
Ta jed ni zelo kalorična, saj se peče. Korak za korakom recept za krompir zraz v pečici z zelo okusno polnjenje. Na zahtevo pa lahko kuhate tudi jed z gobami, piščancem ali mesom, zelenjavo. Prav tako se bo izšlo.
Sestavine
• kilogram krompirja;
• 2-3 žlici moke;
• 4 jajca;
• 2 žlici mleka;
• 120 g sira;
• 1 strok česna;
• 5 vejic kopra;
• začimbe, nekaj olja.
Kuhanje
1. Krompir kuhajte na običajen način, vendar ga ne prebavite. Odstranite vso vodo, ohladite in narežite gomolje. Naj se malo ohladi.
2. Na plošči kuhamo dve jajci, ki sta potrebni za polnjenje.
3. Razbijte eno surovo jajce, odstranite rumenjak, ki je potreben za razmaz.
4. Združite ločeno beljakovino z enim celim jajcem, pretresite z vilicami in nalijte na zemeljski krompir. Testo napolnimo z moko, premešamo. 5. Kuhano jajce narežite na kocke ali naribajte v skledo.
6. Sir, tudi rešetke, lahko takoj rešetke in strok česna. Dodamo nasekljani koper, sol in pripravljeno polnilo dobro premešamo. Če je sir suh, potem lahko dodate žlico kisle smetane ali majoneze, da bo še bolj okusna.
7. 1,5 žlice krompirjevega testa ločite, pripravite testo, v sredino nanesite nekaj sira in naredite pito.
8. Poravnajte zrazy, ki bo pečena v pečici, neobvezno. Lahko jih pustiš debel, debel. Toda takoj dajemo čisto obliko, jo premaknemo na namaščen pekač, položimo šiv na dno.
9. Vzemite rumenjak. Katera je bila predhodno nastavljena, jo preteremo z dvema žlicama mleka ali smetane, krtačimo z maščobo vse zrazy na pekač. Trudimo se razdeliti vse stranske dele tako, da so tudi lepo obarvane.
10. Ker je polnilo in krompirjevo testo skoraj pripravljeno, morate le dobro obarvati v pečici. Zato smo dali v peč, segreto na 210-220 stopinj za 10-15 minut.
Zrazy krompir: recept korak za korakom z mletim mesom v ponvi
Ena izmed najljubših polnil je meso! V receptu krompirjevega zraza po korakih uporabljamo mleto meso, lahko vzamemo kakršno koli mešanico govejega mesa s svinjino, perutnino, jagnjetino. Na splošno se nadev opravi po vašem okusu, ob upoštevanju osebnih preferenc.
Sestavine
• 800 g krompirja (olupljenega);
• 220 g mletega mesa;
• 5 čl. l paneers. krekerji;
• glavica čebule;
• 50 ml olja;
• jajce;
• 3-4 žlice moke.
Kuhanje
1. Očiščeni krompir narežite na štiri dele, dajte v posodo, dodajte vodo, vendar ne dodajajte veliko tekočine. Naj bo komaj pokrival zelenjavo, da bo škrob čim boljši. Po kuhanju dodamo sol. 2. Postavite peč, kuhajte do mehkega.
3. Med pripravo krompirja naredimo polnilo. Čebulo narežemo na kocke. Na ponev nalijte žlico masla in začnite pražiti zelenjavo. Če daš prvo nadev, bo čebula postala kot kuhana. Bolje je, da ga malo spržite.
4. Po nekaj minutah na posodo dodajte mleto meso, premešajte čebulo in skupaj prepražite. Polnjenje mora biti skoraj pripravljeno.
5. Dodajte sol v nadev, poper, po želji vrgnemo malo česna ali žlico paradižnikovega testa, s tem pa bo mleto meso še bolj okusno. Na trenutek se prepražimo in izklopimo.
6. Združite juho iz kuhanega krompirja, ne pustite nič več v ponvi. Odstranite pokrov in rahlo ohladite.
7. Mash krompir s posebno tolkushkoy.
8. Dodajte eno veliko jajce, ali pa dodajte nekaj majhnih, premešajte.
9. Najprej potopite dve žlici moke, po potrebi dodajte še nekaj. Narediti mora lepljivo testo.
10. V čisto in suho ploščo nalijte drobtine.
11. Odrežite rezino krompirjeve mase. Spread na dlan, da bi torto. V sredino položite malo nadeva mletih mesa.
12. Previdno zberite robove in oblikujte pito. Po volji izostrimo robove.
13. Takoj se premaknemo v ploščo drobtin, potresemo na vrh, jo nežno vzamemo v roke in jo takoj oblikujemo, tako da drobtine potisnemo na krompirjevo testo.
14. Oblikujemo vse druge zrazy, poskušamo enakomerno porazdeliti nadev. Razširili smo se na deski za rezanje.
15. V posodo nalijte olje. Ni potrebno dodajati precej tankega sloja. Postavili smo peč, segreli. Če olje ni dovolj toplo, ga bodo začele absorbirati drobtine. Spread zrazy, širi nekaj kosov v ponvi. Ne smejo se dotikati.
17. Na eni strani prepražimo do zlato rjave barve.
18. Nato obrnite in sperite drugo stran. Pokrijte ponev ni potrebno.
19. Na ploščo, prekrito s prtičkom, vzemite rdečo zrazy. Odstranite odvečno olje, ki ga strežete na mizo.
Zrazy Potato - Nasveti in triki
• Zamenjajte drobtine lahko razrezane soljene krekerje ali mleto ovseno kašo. Zrazy lahko zavržete v zdrob, dodajte sezam ali orehe v paniranje.
• Če krompirjevo testo ne želi obdržati svoje oblike, se razpoči, mu lahko dodamo še eno jajce ali malo krompirjevega škroba.
• Zrazy bo zelo lep in rumenkast, če v krompirjevo testo nalijemo kurkumo ali pripravljeno mešanico curryja.
• Če je krompir krhk, potem morate gomolje zavreti samo v uniformah in to storite vnaprej, lahko nekaj ur stojite v hladilniku, nato pa se zavrtite skozi mlin za meso.
