\ t
Prekajen pršut ni le okusen izdelek, temveč tudi odlična sestavina za solate.
In ker je že pripravljen za uporabo, se prigrizki pripravijo zelo hitro, kar je velik plus.
Dimljena piščančja solata - splošna načela kuhanja
Piščančja noga - precej razpisan izdelek, hkrati pa maščoba. Zato se za pripravo solate koža odstrani skupaj s kostjo in se ne uporabi. Meso se razreže na kocke ali slamice, zmeša z drugimi sestavinami ali zbranimi sloji.
Vrečka se dobro prilega kuhani in sveži zelenjavi, gobam, različnim začimbam, fižolu, siru in celo sadju. Majoneza, maslo, omake iz kisle smetane, gorčica, sojina omaka se lahko uporabijo kot prelivi.
V vsaki solati se je treba osredotočiti na svežino in kakovost izdelkov. Pri mešanju sestavin se rok trajanja vsakega od njih bistveno zmanjša. Dimljeni piščanci morajo biti gladki, sijoči, brez tujih vonjev in lepljivega plaka na koži. Pri rezanju na kosti ne sme biti ichor.
Recept 1: Salata za prekajene piščančje noge "Moška kaprica"
Ta solata s pršutom je svoje ime dolžna po sitosti. Zato je moškim še posebej všeč. Pripravljena v plasteh, se lahko nanese na velik krožnik ali na porcije.
Potrebne sestavine
• 1 velika piščančja noga;
• 4 jajca;
• 0,15 kg sira;
• 2 žarnici;
• majoneza;
• kis, poper.
Metoda kuhanja
1. Čebula narežemo na tanke, skoraj prozorne kocke in zalijemo z vodo, nakisamo s kisom. Pustite, da marinirate pol ure, lahko več.
2. Jajca kuhamo, kuhamo, narežemo na majhne kocke. Zaenkrat smo zaostali.
3. Odstranite nogo iz odvečne maščobe in kože, razrežite jo na kocke, položite v prvo plast na ravno ploščo. Mastimo z majonezo. 4. Čebulo iz marinade iztisnemo, raztresemo po mesu, potresemo s črno ali rdečo papriko.
5. Nanesite plast jajc, prevlecite z majonezo in nanesite z vsemi naribanim sirom. Namočite v solato 2-3 ure in jo lahko postrežete na mizo.
Recept 2: solata s pršutom in krošnjami
Za pripravo te solate s pršutom se uporabljajo ocvrti šampinjoni. Vendar se izkaže, da ni nič manj okusno s kislimi gobami, v tej izvedbi morate skrbno izprazniti slanico, ki nekaj časa drži v cedilu.
Potrebne sestavine
• pršut;
• 0,3 kg šampinjonov;
• sveža kumara;
• zelena čebula;
• majoneza;
• 3-4 jajca.
Metoda kuhanja
1. Jajca dajte kuhati in prepražite v olju, narežite narezane gobe, solite. Nato na eno stran hriba postavimo posodo, da odtegnete odvečno olje.
2. Shred piščančje noge, narežemo na majhne kocke, dajo na ploščo.
3. Drugi sloj je razporejen na ocvrte in ohlajene gobe. Podmažite s tanko plastjo majoneze.
4. Na gobah položite plast fino narezanih kumar, na njem nasekljane zelene čebule.
5. Stisnite zdrobljena jajca. Za dekoracijo pustite 2 rumenjaka in pol veverico. Mi rahlo solimo in premazamo z majonezo.
6. Tri rumenjake na vrhu solate. Dekoriramo s tankimi obročki kumaric in beljakovin, izrežemo v cikcaku v obliki krone.
Recept 3: Dimljena piščančja solata "Wand"
Za mnoge je recept za to dimljeno piščančjo solato lahko resnično iskanje. Srčan, je sestavljen iz cenovno dostopnih izdelkov in ima čudovit okus. Od te količine izdelkov dobimo dostojno količino, ki jo je mogoče enostavno napajati družini s štirimi osebami. Mimogrede, v tej solati se lahko pršut uporablja s kožo, v kombinaciji s krompirjem, se ne bo zdela maščoba. Potrebne sestavine
• 1 noga;
• 5 krompirja;
• 2 žarnici;
• 5 jajc;
• 1 strok česna;
• 3 vložene kumare;
• majoneza;
• sol, poper.
Metoda kuhanja
1. Krompir in jajca zavrite, ohladite, olupite in narežite na iste kocke.
2. Prekajeno nogo ločite od kosti, prav tako narežite na kocke, pošljite na ostale sestavine.
3. Ogulite čebulice, jih na drobno narežite, položite v cedilo in jih prelijte z vrelo vodo. Ohladite se in pošljite v solato.
4. Slane kumare fino narežemo, prelivamo dodatno kislino in prelijemo v skledo solate.
5. Dodajte majonezo, sesekljan česen, če kumare niso dovolj soljene, nato solite. Zmešamo vse skupaj in velik del preproste, a hranljive in okusne solate pripravimo!
Recept 4: Solata z dimljenimi piščančimi nogami in orehi ananasa
Ananas v konzervah in piščanca - to je klasična kombinacija, ki je znana po svojem okusu. Nič manj zanimiva je solata z dimljenimi nogami in tropskim sadjem. Poleg okusa bo navdušil čudovit razgled. Vse sestavine se vzamejo v približno enaki količini.
Potrebne sestavine
• piščančja noga;
• ananas v pločevinkah;
• kisli šampinjoni;
• jajca;
• zelena čebula;
• orehi;
• majoneza.
Metoda kuhanja
1. Jajca zavrite, jih očistite in narežite na kocke. Mariniramo marinado iz gob in ananasa, odstranimo kožo s piščančje noge in jo zmeljemo na majhne koščke.
2. Razprostiramo na ravno posodo prekajeno šunko v obliki ovala, ne razrežemo gob in jih razširimo z majonezo.
3. Ananas položimo na gobe, nato pa jajca, da solati zaokroženo obliko, ki posnema polovico ananasa. Na vseh straneh smo oblečeni z majonezo.
4. Na solato namočite cele orehove jedrce ali pa jih potresite s sesekljanim kosom, na eni strani postavimo perje zelene čebule, ki posnema rep ananasa.
Recept 5: Solata z dimljenim piščančjim nogama in jabolki "Prince"
Jabolka za solato z dimljenimi nogami dajejo kislost. Okus je zanimiv, nenavaden. Priprava jedi v plasteh, lahko naredite splošno ali zbirajo prigrizek v delih. Kot preliv uporabljamo mešanico majoneze in kisle smetane v razmerju 1: 1.
Potrebne sestavine
• 2 piščančji nogi;
• 2 jabolka, je bolje uporabiti kisle sorte;
• 4 kuhana jajca;
• 0,2 kg sira;
• majoneza;
• kisla smetana;
• sol.
Metoda kuhanja
1. Piščančja stegna narežite na majhne kocke in jih razširite na posodo.
2. Majonezo zmešajte s kislo smetano, soljo in slojem piščančjih nog.
3. Jabolka olupite in ožemite, jih razrežite na drobnem drobirju in jih razširite v naslednjem sloju, rahlo jih namažite s kislo smetano.
4. Sireni trije, položeni na jabolka, mast.
5. Razstavimo jajca v rumenjake in veverice. Na sloju s tremi rumenjaki bo končna prevleka beljakovina. Na vrhu namažite omako in solato položite v hladilnik nekaj ur.
Recept 6: Solata s dimljenim piščancem "Svežina"
Čudovita solata z dimljenimi nogami, ki se od drugih razlikuje po lahki, saj je skoraj v celoti sestavljena iz sveže zelenjave. Recept uporablja kitajsko zelje, toda če vam je ljubše, ga lahko zamenjate z zeleno solato, belim zeljem in rdečim zeljem.
Potrebne sestavine
• piščančja noga;
• 2 kumarici;
• 0,4 kg pekinškega zelja;
• 1 bolgarski poper;
• vino ali jabolčni kis;
• zelenice;
• nerafinirano olje;
• sol.
Metoda kuhanja
1. Najprej razrežemo pekinško zelje v velike kocke, dodamo sol, kis in premešamo. Odloči se, da se malo marinira in da sok.
2. V ločeni skledi narežite na kocke prekajeno šunko, kumare, poper, dodajte narezana zelišča, sol, malo olja, premešajte. 3. Iz pekinškega zelja izlijte presežek soka in ga razporedite na ravno ploščo z debelo plastjo. V sredini postavimo drugo piščančjo solato z zelenjavo in jo postrežemo.
Recept 7: Salata s piščančjo nogo ostro prekajena.
Ta solata z dimljenim piščančjim nogama in korejsko korenje. Ima zelo svetlo aromo in okus. Tudi v receptu so vložene gobe, za katere je zaželeno, da ne nadomestijo drugih gob.
Potrebne sestavine
• piščančja noga;
• 0,3 kg korenja;
• bolgarski poper;
• 0,3 kg kislih gob;
• 2 žarnici;
• kis;
• Žlička začinjene gorčice;
• maslo, poper.
Metoda kuhanja
1. Korejsko korenje je treba rezati z nožem, tako da je malo krajše.
2. Odstranite nogo s kože, narežite na trakove in pošljite na korenček.
3. Na papriko vzamemo semena, jih razrežemo na trakove in premešamo z drugimi proizvodi.
4. Čebulo narežemo na polobroče, mariniramo v vodi, ki jo nakisamo s kisom.
5. Ponovno nabrano kislo kislino iz kislih gob, dobro sperite s tekočo vodo, da odstranite sluz. Zložite v cedilo in pošljite v solato.
6. Stisnite čebulo iz marinade, jih dajte v solato, dodajte gorčico, dodajte malo olja in premešajte.
Recept 8: "Mademoiselle" dimljena piščančja solata
Še ena hitra solata s pršutom, ki jo lahko naredimo v 15 minutah. Edina stvar, ki jo je treba zavrejo, so jajca, vendar to ne traja več kot 10 minut.
Potrebne sestavine
• pršut;
• 3 kuhana jajca;
• čebula;
• 1 sveža kumara;
• koruzna banka;
• peteršilj;
• majoneza, sol.
Metoda kuhanja
1. Čebulo na drobno narežemo, če je ostra, potem jo prelijemo z vrelo vodo in pustite, da voda dobro izteka.
2. Kuhana jajca in piščančje noge, narezane na majhne kocke, tudi kumare. Vse bi moralo biti velikosti koruznega jedra.
3. Odprite pločevinko konzerviranega koruze, prelijte tekočino in jo pošljite v solato z dimljeno piščančjo nogo. 4. Nalijte čebulo, dodajte sesekljan peteršilj, sol, majonezo in premešajte. Enostavna in hitra solata pripravljena!
Recept 9: Solata s pršutom, fižolom in kockami
Podobno solato s pršutom pripravijo mnogi, toda ta ima posebno omako, ki poudarja okus piščanca. V receptu uporabljamo domače krompirčke iz belega štruce, lahko pa tudi gotove izdelke, ki se prodajajo v pakiranjih. V tem primeru je bolje izbrati nevtralne okuse ali aromo prekajenega mesa.
Potrebne sestavine
• piščančja noga;
• pločevinka fižola v lastnem soku;
• 2 sveži kumarici;
• kup kopra;
• rastlinsko olje;
• 0,2 kg hlebca.
Za omako:
• 0,1 kg majoneze;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici sojine omake.
Metoda kuhanja
1. Rezano rezino na kocke, prepražimo v ponvi namaženi z rastlinskim oljem. Bolje je, da uporabite rahlo zastarele kruh, potem bo lažje rezati.
2. Rezano piščančjo nogo na kocke, tudi svežo kumare in jo pošljite v skledo za solato. Tam nalijte sesekljan koper.
3. Odprite pločevinko fižola, izlijte sok, umijte fižol s hladno vodo in pošljite v solato.
4. Sojino omako zmešajte z majonezo, dodajte sesekljan česen, zmešajte z žlico in začinite solato. Pred serviranjem dodajte ocvrte kocke.
Recept 10: Solata s dimljenim piščancem "Pravljica"
Sveži dimljeni paradižniki so vključeni v to dimljeno piščančjo solato. Zelo pomembno je, da izberete mesnate in sladke plodove. Če so paradižniki vodeni, je zaželeno, da se notranjost popolnoma odstrani s semeni, pri čemer ostane samo mesnata koža. Prav tako prihaja trdi sir. Toda nič manj okusno bo s klobaso, njegov okus bo odmeval z nogami. Posoda se pripravi v plasteh.
Potrebne sestavine
• 2 piščančji nogi;
• 4 paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 0,2 kg sira;
• kup kopra; • 0,25 kg majoneze.
Metoda kuhanja
1. Pripravite omako iz majoneze in sesekljan česen. Po želji mu lahko dodate črni poper.
2. Nogo razrežemo na velike kocke, namazamo na dno krožnika, namažemo z omako. Potresemo s sesekljanim koprom.
3. Paradižnik se na polovico razreže, po potrebi odstranimo odvečno tekočino in tudi narežemo na kocke, namažemo z omako.
4. Potresemo z naribanim sirom, namažemo s slojem omake in nato še z malo sira za dekoracijo.
Dimljena piščančja solata - namigi in triki
• Kože in kosti dimljenih piščančjih nog ni treba zavreči, zato jih je bolje dati v zamrzovalnik. Lahko jih dodamo v juho, ko kuhamo juho, od tega bo prva jed bolj okusna, bogata in dobila aromo dima.
• Da se zgornji sloj sira na solati ne posuši, lahko posodo ovijete na vrh s folijo.
• Solata bo čista in lepa, če bodo vse sestavine narezane samo na kocke, samo slamice, ali pa se bodo samo potegnile na ribe. Mletje na različne načine v eni jedi ni dobrodošlo.
• Za pripravo praznične malice iz katere koli jedi jo lahko preprosto položite na liste solate in okrasite z rezinami vhodnih sestavin. Ta oblika vedno izgleda ugodno in privlačno.
