Krompirjeva lonec - splošna načela in metode kuhanja
Vsaka nacionalna kuhinja ima v svojem arzenalu krepke, ekonomične in preproste jedi - sladko, slano, pikantno. Lahko temeljijo na testeninah, žitaricah in seveda na krompirju. Prednosti peciva ne štejejo: razpoložljivi izdelki, hitro kuhanje, preprosti recepti. Krompirja so tudi zelo raznolika - lahko temeljijo na kuhanem ali surovem krompirju, pire krompirju.
Nevtralen okus krompirja vam omogoča, da ga združite z vsemi mesom, gobami, jetra, zelenjavo, mlečnimi izdelki. Casseroles je mogoče pripraviti hranljivo ali visoko kalorično, pusto ali meso in maščobnih - lahko prosim vsakogar. Razvajajte svoj dom tudi vsak dan, zamenjajte eno polnilo z drugo in izberite začimbe. Dovolj je, da hrano položite v posodo ali obliko in jo pošljete v pečico - in čez nekaj časa lahko postrežete z dišečo in okusno jedjo z zlato skorjo.
Pečenje krompirja - priprava hrane
Krompirjevo pečenje ima eno čudovito lastnost - lahko uporabite ostanke hrane in s tem prihranite denar. Na primer, če ostane kuhan krompir ali pire krompir, je pečenje resnična rešitev. Vnaprej lahko kuhate in zapečete polnjenje. Mleto meso ali gobe, pirjano zelje, šunka, kosi piščančjih prsi - izbira je preprosto ogromna. Položite nadev med dve plasti krompirja in zmešajte s kislo smetano na vrhu, da oblikujete zlato skorjo - to je dovolj, da dobite lepo in okusno jed. Kuhani krompir se prav tako razreže v plasti, med katerimi se nahaja polnilo. Posoda mora imeti celotno obliko, tako da se ne seseklja, uporabite polnilo jajc, zmešanih s smetano in kislo smetano. Surovi krompir se nariba ali polaga s tankimi rezinami. Dodaten okus in sposobnost ohranjanja oblike naribanega sira, vendar ga ne morete uporabiti, če želite dobiti manj kalorij.
Krompirjev lonec - najboljši recepti.
Recept 1: Krompirjeva pečenka z mletim mesom
Ta družinski obrok je lahko čudovita večerja ali večerja v družini s poljubnim številom ljudi. Jajca zrahljajo testo in ne dovolijo, da se spremeni v veliko kotleto.
Sestavine: mleto meso (za goveje meso, vendar svinjsko in mešano, 500 gramov), krompir (8-10 kosov), čebula (1 kos), zelena čebula, jajce (2- 3 kose), sir (100-150 gramov), moka (3 žlice), sol, poper, kisla smetana (2-3 žlice), drobtine (2-3 žlice).
Metoda kuhanja
Krompir olupite, kuhajte v slani vodi. Pire in ohladite. Dodajte jajca, moko, nasekljano fino zeleno čebulo in premešajte vse. V obliki, namazane, položite del krompirja. Na vrh nalijte polovico naribanega sira, sledi govedina, druga polovica sira in preostali krompir na vrhu. Površina je dobro poravnana in dobro mazana s kislo smetano. Na vrh poškropite z drobtinami. Postavite pekač v pečico in pecite površino do zlato rjave barve. S seboj vzamemo peči in jih pokrijemo s pokrovom, tako da stojijo in se plasti zležejo.
Recept 2: Pečenje piščančjega krompirja
Piščančji file se kuha zelo hitro, zato ga ni treba spržiti. Gobe, seveda, morajo imeti ponev, tako da pustite sok in rdečica.
Sestavine: piščančji file (2 kom.), Krompir (6-7 kosov), smetana (1 skodelica), kisla smetana, moka, sir (100-150 gramov), sol, poper, rastlinsko olje.
Metoda kuhanja
Krompir najprej olupimo in narežemo na rezine. Popecite v rastlinskem olju, dokler skoraj ni pripravljen. Kuhamo piščančji file, narežemo na kose, ohladimo, ohladimo. Popecite gobe v maslu, nato naredite preliv: v olju, moko prelijte do zlato rjave barve, zmešajte s kislo smetano, smetano in nalijte v posodo. Kuhajte 3-4 minute. Če dobite gosto omako - dodajte malo vode, soli in popra.
V ognjeodporni obliki položimo polovico krompirja, nato plast piščančjega mesa, nato plast gob in preostanek krompirja, prelijemo z omako preko lonca, potresemo z naribanim sirom na vrhu. Postavite v pečico 15 minut pri temperaturi 190 stopinj.
Recept 3: Krompirjev pekač z gobami
Nekateri verjamejo, da puste hrane preprosto ne morejo biti okusne. Toda v primeru krompirjeve lonec, bodo celo odnehali. Kombinacija krompirja z gobami, preizkušenimi v času, kot so odrasli in otroci. Ta jed vas bo nasitila v hitrih dneh, vendar je mnogi ne bodo zapustili na hiter dan. Kljub temu, da v našem receptu ni mesa, ni čisto vitko - dodali mu bomo jajca in kislo smetano. Če želite pečenje v monaškem slogu - izključite te izdelke. Odličen in poceni lonec je vedno lep. Sestavine: krompir (1 kg), gobe (1 kg), mleko (400 gramov), smetana (100 gramov), trdi sir (100 gramov), sončnično olje (2 žlici), črni mlečni poper sol
Metoda kuhanja
Drobno narežemo gobe in čebulo ter jih prepražimo v rastlinskem olju. Mešajte in pustite na ognju približno 10 minut, sol in poper. Krompir olupite in narežite na tanke rezine. Z mlekom in smetano pobijte jajca. Dodamo sir, poper in sol, premešamo. Brazier mast z maslom, položite plasti rezine krompirja pol, gobe. Zgornji sloj krompirja je položen v obliki šahovnice in napolnjen z mešanico jajc in mleka. Pečemo v pečici približno eno uro pri 220 stopinjah.
Recept 4: krompirjeva pečenka s paradižnikom in svinjino
Svinjina se kuha dlje kot vse druge sestavine, zato jo najprej krčimo v ponvi. Krompir tudi ne sme zavreti, samo ga razrežite na zelo majhne krožnike.
Sestavine: krompir (600 gramov), čebula (2 kosa), paradižnik (pol kilograma), svinjski file (400 gramov), maslo (2 žlici), sol, poper, timijan, sir (100) gramov), kisla smetana (pol stekla).
Metoda kuhanja
Krompir, čebulo, paradižnik narežemo na rezine. Filet razdelite na več tankih rezin, pečico predgrejte. Meso popecite v ponvi na vsaki strani, odstranite, posolite in popaprite. Namastite pekač z maslom in položite plast krompirja, nato si pripravite svinjino, spet krompir, paradižnik in čebulo. Potresemo s soljo in poprom, začinimo. Premešajte jajce s sirom in nalijte pekač. Pečemo v pečici 15 minut. To solato postrežemo s solato.
Recept 5: lonec z lososovim krompirjem
Če upoštevamo kombinacijo "krompirjevih rib", velja, da je losos najbolj uspešen. Vendar pa v trgovini pod imenom losos prodajajo predvsem lososa, kar na splošno ni slabo, saj se tudi losos dobro ujema s krompirjem. V restavracijskem meniju lahko svoje mesto v restavraciji zavzame nežne ribje in krompirjeve jedi. Poleg lososa ribe lososa vključujejo taimen, nekatere vrste postrvi, rožnati losos, cum salmon, sockeye losos in tako naprej. Lahko vzamete cenejšo ribo: trsko, brancina. Krompir je treba pustiti rahlo kuhan, tako da se ne bo razpadel, če ga razrežemo.
Sestavine: krompir (800 gramov), file lososa (600 gramov), smetana (125 gramov), nariban sir (80 gramov), jajca (2 kos), česen (2 klinčka), maslo (2) Žličke), zelišča, koper, sol, poper.
Metoda kuhanja
Ribji fileti za pranje in brisanje brisač. Narežemo na pol centimetra debele rezine, potresemo z limoninim sokom. Krompir kuhamo v uniformi 15-20 minut. Odcedite in lupite. Česen, zeleno čebulno perje, zrežemo v olju v ponvi. Pečico segrejte in namažite. Krompir narežite na rezine, položite v obliki plasti, izmenično z ribjimi fileti. Sol, potresemo s začimbami in potresemo s čebulo in česnom. Pobijte jajca s smetano in nasekljajte. Dodajte sir in koper. Sol, poper, prelijemo z omako čez lonec. Pečemo kose masla na vrhu 15 minut. Če je osnova vzeta iz surovega krompirja, jo razrežite na kose in razporedite v eni plasti na pekač.
Lonec s krompirjem - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Krompirjevo pečenko lahko rafiniramo z začimbami. Potrebno jih je pobrati glede na vrsto polnjenja. Zelena čebula, česen, kumina, muškatni orešček, poper so odličen dodatek k osnovi. Pripravljene začimbe za zelenjavo in krompir se prodajajo v kateri koli trgovini, vendar pa vsebina konzervansov in ojačevalcev okusa ta standard začimb.
Naredite šopek začimb na svoje veliko bolj zanimivo. Tako je jed nikoli dolgočasen, ima nekoliko drugačen okus. Mescu lahko dodamo ingver, majaron in timijan. Orientalski okus daje koriandru in kurkumi, Francija spominja na mešanico provansalskih zelišč. Italijani ne mislijo, da je njihova miza brez bazilike in origana. No, in na ruskem okusu - koper, peteršilj, čebula. Ustvarite svoj okus krompirjevega lončka in pustite, da bo vaša jed bo slastna!
Nekaj o krompirju
2008 ZN so razglasili mednarodno leto krompirja. Strokovnjaki danes menijo, da je ta visoko donosna kultura produkt prihodnosti. Krompir je pomagal zaustaviti epidemijo skorbutov v Evropi. Glavni vzrok bolezni je pomanjkanje vitamina C. S sistematično uporabo jedi iz krompirja je telo popolnoma nasičeno ne le z vitaminom C in škrobom, ampak tudi z veliko količino organskih in anorganskih spojin.
