Gastritis je danes tako pogost, da je težko najti nekoga, ki ni seznanjen s to boleznijo.
Poseben pomen za bolnike z gastritisom je meni.
To mora nujno vključevati juhe, vendar ne navadne, ampak kuhane po posebnih receptih.
Kuhajo se na osnovi mesne, zelenjavne ali ribje juhe, mleka, z dodatkom žit, krompirja in masla.
Posebnost juh s gastritisom je njihova posebna lahkotnost.
Pogosto je prva posoda konzisten krompirjevega pireja, zaradi česar se doseže učinek ovijanja poškodovanega želodca.
Recikliranje te hrane v telo je veliko lažje.
Juhe za gastritis - splošna načela kuhanja
Juha, ki se uporablja za kuhanje juh med gastritisom, mora biti šibka, nenasičena. Za kuhanje se ne uporabljajo kosti, mastni mesi, vroče začimbe ali začimbe.
Splošna pravila za kuhanje so naslednja:
• Sestavine je treba zmanjšati, kolikor je mogoče, in jih najbolje obrusiti v pire krompir;
• zelenjava je kuhana neposredno v juhi, ne morejo se prebaviti;
• da bi juhi zagotovili tesnejšo konsistenco, lahko v njej dodamo prekuhano belo moko ali beljakovino;
• popolnoma ne smejo biti samo začimbe, ampak tudi gobe;
• maslo, če je le mogoče, je treba nadomestiti z rastlinskim oljem;
• ugodna uporaba cvetače, brokoli, buče, bučke;
• posebno pozornost je treba nameniti sluznicam, ki jim dodamo ovsene kosmiče ali riževe drobce.
Vse vrste juh z gastritisom ne smejo biti mastne. Optimalna temperatura dovoda je od 15 do 60 stopinj.
Juha iz riževega mleka z gastritisom
Okusna in občutljiva jed, ki zagotavlja občutek sitosti in koristi za bolni želodec. Nežna konsistenca te jedi bo privlačna za mnoge ljudi.
Sestavine:
• sto gramov pustega kuhanega govejega mesa ali teletine;
• eno in pol kozarci zelenjave;
• pol skodelice kuhanega belega riža;
• pol skodelice posnetega mleka;
• en rumenjak.
Priprava:
Kuhani riž vtrite skozi sito.
Meso meso mimo tako, da ga dvakrat prelijemo skozi mlinček za meso z najmanjšim žarom ali z mletjem mešalca.
Kombinirajte mesne in riževe pireje.
Nalijte juho in mleko, počasi segrejte in zavrite.
V procesu kuhanja juhe lahko daste peno: potrebno jo je odstraniti.
Takoj, ko juha zavre, jo izklopite in pustite pod pokrovom, da se ohladi in napolni.
Posodo lahko napolnite z žlico masla.
Krompirjeva juha za gastritis
Prehrana juha z gastritisom zagotavlja normalno izločanje želodčnega soka. Zaradi krompirja je jed zadovoljen.
Sestavine:
• štirje srednji krompir;
• dve majhni korenčki;
• dve jajci;
• tri žlice oljčnega olja;
• voda;
• nekaj svežega kopra in peteršilja;
• dva kosa starega kruha.
Priprava:
Zelenjavo temeljito sperite in lupite.
Korenje in krompir narežite na majhne kocke, dodajte vodo in zavrite.
Zeleni sekanje.
Takoj, ko začne voda zavreti, v zelenjavo nalijte oljčno olje in dodajte narezano zelenjavo.
Rahlo sol.
Pobijte jajca.
Ko kuhamo zelenjavo, kruh narežemo na majhne kocke in posušimo v pečici. Ko so korenje in krompir mehki, ugasnite ogenj.
Pretočena jajca nalijte v juho in juho neprestano mešajte.
Postrezite ga s krekerji.
Juhe iz riževe sluznice za gastritis
Za bolezni želodca so zlasti prednostne juhe iz sluzi. Ugoden učinek na stanje tega riža.
Sestavine:
• 200 g mesa brez kosti;
• voda;
• 50 gramov korenja peteršilja;
• eno korenček;
• peteršilj;
• pol skodelice kuhanega riža;
• pol žlice masla.
Priprava:
Meso nalijte dve litri vode.
Korenino zelenjavo olupimo, narežemo na velike kose in dodamo mesu.
Pripeljite vodo do vrenja na srednjem ognju, nato zmanjšajte moč ognja in kuhajte meso z zelenjavo, dokler ni pripravljeno.
Kuhano goveje meso, korenje in peteršiljovo korenino ali mase v mešalniku.
Sean bujona.
Kuhani riž se vleče skozi pogosto sito.
Meso, zelenjavo in riž vrnite v juho.
Cut zelenice in tudi dal v ponvi.
Zavrite, rahlo posolite in pari na majhnem ognju 20 minut.
Začinite malo hladne juhe z maslom.
Piščančja juha za gastritis
Okusna prehrana piščančjih juh je dobra za okrevanje od bolezni. Lahko jih uporabljate med gastritisom.
Sestavine:
• trup piščanca malo več kot kilogram teže;
• pet krompirja;
• povprečna korenček;
• dve ali tri veje kopra.
Priprava:
Piščančja koža.
Meso prelijemo z vodo, rahlo solimo in kuhamo, dokler ne kuhamo.
Odstranite piščanca, napnite juho.
Kuhamo juho in zavržemo koščke korenja. Dvajset minut kasneje dodamo nasekljani krompir.
Ko kuhamo zelenjavo, odstranimo kostno meso iz kosti in ga narežemo ali zmeljemo z mešalnikom.
Zelenjava odstrani iz juhe in tudi pire.
Dill sesekljan.
Vrno meso in zelenjavo pire v juho, dal zelenice in zavremo.
Izklopite, pustite, da se nekoliko ohladi in postrezite.
Mlečna juha s krompirjem in zelenim grahom za gastritis
Med gastritisom ni priporočljivo piti polnega mleka. Lahko pa se uporablja za izdelavo originalnih zelenjavnih juh.
Sestavine:
• dve srednji korenček;
• trije krompir;
• liter mleka;
• čajno žličko masla;
• pol pločevinke zelenega graha
Priprava:
Korenje narežemo na rezine, krompir - rezine.
V slani vodi kuhajte zelenjavo.
Ko so korenje in krompir mehki, odcedite vodo.
Mleko zavre.
Na zelenjavo nalijte mleko, dodajte grah in maslo.
Solite in ponovno zavrite.
Vztrajajte in postrezite z domačimi svežimi kockami.
Bučna juha s gastritisom
Lepa, okusna juha za gastritis enostavno in hitro kuhana iz sveže buče. Zelenjava je dobro vzdrževana, zato jo lahko postrežemo poleti in pozimi
Sestavine:
• 300 gramov buče;
• dva litra zelenjave ali vode;
• žlico bele moke;
• čajno žličko masla;
• dve žlici kisle smetane.
Priprava:
Pumpkin brez kože in semena, narežemo na majhne kocke.
Nalijte rezine buče z majhno količino zelenjavne juhe in kuhajte do mehkega pod pokrovom.
Pripravljen na bučno drgnite skozi sito ali zmešajte z mešalnikom. Pripravite belo omako: moko in maslo prepražite v ponvi, razredčite z nekaj žlicami zelenjavne juhe.
Omako kuhamo tri do pet minut in nato segrejemo.
Bučno pire in belo omako mešamo, prelijemo z zelenjavno juho.
Kremo juho zavremo in izklopimo toploto.
Ko se juha malo ohladi, jo začinite s kislo smetano in postrezite.
Ribja juha za gastritis
Okusna analogna juha se pripravi zelo hitro in izkaže se okusno. Za kuhanje je treba izbrati ribe z nizko vsebnostjo maščob.
Sestavine:
• košček brancina;
• mali koren peteršilja;
• povprečna korenček;
• ena čebula;
• piščančje jajce.
Priprava:
Pranje rib.
Rezimo čebulo na štiri dele.
Korenje narežite na majhne koščke.
Združite vse sestavine, dodajte vodo, zavrite in zavrite korenje.
Vzemite ribe in zelenjavo.
Sean bujona.
Premagajte jajce.
Kuhamo juho in zavremo z močnim mešanjem jajc.
Osoljen in postrežen s krušnimi kockami ali drobtinami.
Oksalna juha za gastritis z nizko kislostjo
Gastrotiske juhe lahko kuhate z različnimi zelenjavami. Eden od najbolj izvirnih receptov vključuje uporabo kislice. Ta jed je kot nalašč za prehrano bolnikov z nizko kislostjo.
Sestavine:
• tristo gramov svežega kislica;
• sto gramov kuhanega pustega mesa;
• nekaj zelene čebule;
• trije krompir;
• eno korenček;
• nekaj kuhalnega olja za cvrtje;
• dve žlici moke;
• kislo smetano za polnjenje;
• kup svežega kopra.
Priprava:
Sorrel operite, nalijte malo vode, zavrite in zavrite pet minut. Izrezano čebulo in krompir.
Sorrel drain.
Sorrel, krompir, čebulo damo v ločeno posodo, dodamo vodo, zavremo s počasnim vretjem, dokler zelenjava ni pripravljena.
Meso narežemo na majhne koščke.
Narevajte korenje na drobnem ribniku.
Popecite korenje in moko v maslu v ponvi.
Ko je krompir skoraj pripravljen, popecite v ponvi, premešajte in dodajte sol.
Ko servirate, juho napolnite s kislo smetano in sesekljanim koprom.
Zobna juha za gastritis
Sladki, koristni, nenavadni recepti za juho z gastritisom iz suhega sadja in ovsene kaše opazno oživijo idejo prehranske kuhinje.
Sestavine:
• pol skodelice ovsa;
• eno jabolko;
• ena hruška;
• pet suhih sliv;
• maslo.
Priprava:
Herkulske kosmiči nalijejo pol litra vode.
Kuhajte ovseno kašo.
Odrežite jabolko, hruško in obrežite na zelo majhne koščke.
Dodajte sadje v ovseno kašo, dodajte malo soli, dodajte žlico sladkorja.
Juho kuhamo še pet minut.
Hladi se malo, žlico z maslom in serviramo.
Gastro-supe - triki in nasveti
- Za bolezni želodca je zelo pomembno, da se v prehrano uvedejo mehke in mehke zelenjavne in žitne jedi. Idealno za ta namen različne juhe med gastritis. Zelenjavna juha ne vpliva na izločanje želodca, zato se lahko uporablja za katerokoli vrsto bolezni.
- Sluzaste juhe za gastritis so narejene iz riža, prosa in drugih žit, razen zdroba in mletih žit. Kaše zaspijo v juhi, kuhamo mehko in nato filtriramo skozi sito. Preostala kaša se takoj drgne in vrne v mesno, zelenjavno ali ribjo juho.
- Piščančja juha za gastritis je koristna, ker normalizira kislost želodčnega soka. Zato je treba v času poslabšanja bolezni dati prednost tej vrsti juh, ki jo je treba jesti s povečano kislino želodčnega izločanja.
- V tem primeru so dobre tudi jedi iz različnih zelenjadnic, pusto goveje meso z rižem, rezanci. Lahko jih napolnimo ne samo z maslom, ampak tudi s kislo smetano, piščančjim rumenjakom. Idealna temperatura serviranja za mizo je 50 stopinj.
- Odpadki morajo biti kisla juha, kisla kislina, zgoščena juha. Takšne jedi bodo poslabšale potek bolezni.
- Pacienti z nizko kislostjo, nasprotno, morajo v jedilnico vstopiti z bogatimi mesnimi mesi, ribami in različnimi zelenjavnimi prvimi jedmi. Vendar pa je treba popolnoma izključiti fermentacijo zelenjave: to so čebula, zelje, česen, vse vrste stročnic.
