Mesne kroglice v zelenjavni omaki s pire krompirjem - preprosta glavna jed, pripravljena na osnovi italijanske kuhinje. Pogostejše ime za to jed je mesne kroglice ali mesne kroglice. Vendar pa Italijani (in ne samo njih) tako majhne okrogle pecivo imenujejo mesne kroglice. Kotleta se najprej ocvrta do zlato rjave barve, nato pa se jih zamaši v gosto zelenjavno omako - izkaže se zelo okusno, samo okusno!
Kot okras za mesne kroglice bomo pripravili nežni pire krompir, ki bi bil bolj okusen kot kotleti s krompirjem in debelo zeleno omako!
Nadev za ta recept je primeren za vse - piščanca, govedina, svinjina. Kuhajte iz tega, kar vam je všeč ali kar je na zalogi.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 6
Sestavine za mesne kroglice v italijanskem slogu s pire krompirjem
Za mesne kroglice:
- 1 čebula;
- 1 jajce;
- 1,5 žlice koruznega škroba;
- začimbe za rezine, sol, kuhinjsko olje.
600 g mletega mesa;
Za zelenjavno omako:
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- 2 rdeči papriki;
- 100 g pire ali paradižnikove pire;
- sol, sladkor, oljčno olje.
Garnish:
- 50 g smetane 10%;
- 35 g masla.
800 g krompirja;
Način kuhanja italijanskih mesnih kroglic v zelenjavni omaki
Začnemo z omako za mesne kroglice, potrebuje čas, da doseže želeno stanje. Torej, drobno narežite čebulo.
Nalijte v globoko pitovnih ali široko enolončnico 2-3 jedilne žlice oljčnega olja, dal čebulo.
Operite mojo korenje, ostružite in obrišite veliko veliko zelenjavo. Dodajte naribano korenček v pijačo.
Rdeča paprika je očiščena semen, narezana na obroče. Dodajte narezano papriko na čebulo in korenje.
Paradižnikovo pire, sol, vlijemo nekaj sladkorja, da uravnotežimo okuse in ga tesno zapremo. Kuhajte na majhnem ognju 35 minut.
Paradižnikov pire ali paradižnikov pire bo nadomestil konzervirane paradižnike v lastnem soku.
Medtem pripravite mesne kroglice za mesne kroglice. V ohlajenem nadevu počitek svežega piščančjega jajca.
Dodajte čebulo, naribano ali zmleto v drobilnik.
Nalijte sol in začimbe za mesne kroglice.
Nato zlijte koruzni škrob (lahko zamenjate krompir).
Mleto mesno kroglico dobro gnetemo 5-6 minut. Nadev je treba temeljito premešati, kot testo.
Z mokrimi rokami naredite majhne kroglice velikosti kot ping-pong.
Olje za pečenje segrejte na ponev. Na obeh straneh prepražimo mesne kroglice do zlato rjave barve.
Medtem je zelenjavna omaka pripravljena - zelenjava je postala mehka in se je znatno zmanjšala.
Polaganje mesnih kroglic v italijanskem slogu v pekač z omako. Zaprite pokrov, položite žerjavico na nizek ogenj, kuhajte 20 minut.
Krompir, lupine, narezan na okrogle rezine debele približno centimeter. Krompir napolnimo z vrelo vodo, kuhamo 15 minut po vretju, dodamo sol na koncu vrenja. Iz končnega krompirja izpraznite vodo.
Dodajte maslo, zmešajte krompir, nato vlijte ogreto kremo, premešajte.
Italijanske mesne kroglice v omaki ali mesne kroglice so pripravljene. Na ploščo položite del pire krompirja, na vrhu več mesnih kroglic, zlijte zelenjavno omako in okrasite s koprom.
Dober tek! Kuhajte z veseljem.
