\ t
Majhne kroglice iz mletega piščanca - mesne kroglice - zelo priročen univerzalni izdelek.
Dodajte jih v katerokoli juho ali zelenjavno juho, dajte žitarice ali testenine, zazharku, najljubše zelenice in juho je pripravljena. Različice z začimbami in začimbami so skoraj neskončne.
Zamrznjene mesne kroglice v obliki polizdelkov in pripravljene juhe omogočajo kuhanje juh v nekaj minutah.
Piščančja juha z mesno meso - splošna načela kuhanja
• Juhe se kuhajo v piščančji juhi. Dva litra filtrirane vode sta na kost položila kilogram in pol piščančjega mesa. Možno je uporabiti krila, kosti in druge dele trupa, ki ostanejo pri razkosanju piščanca za polnjenje, za pripravo juhe.
• Juho kuhamo eno uro in pol po vrenju, občasno odstranimo peno s površine s skimmerjem.
• Sladite po okusu pol ure pred koncem kuhanja.
• Glavna sestavina jedi, majhne mesne kroglice, nekoliko večja kot oreh.
• Hitro in preprosto kuhajte takšne kroglice. Piščančje meso se odstrani iz kosti, narežemo na majhne koščke in zdrobimo v mlinček za meso z drobno rešetko. Mešano s čebulo, porjavljeno na hitro segrevanje, voda. Dodajte črno, ročno zmleto poper, sol, surova piščančja jajca. Premešamo, narežemo na majhne kroglice.
• Za pol kilograma mletega mesa vzemite dve čebuli, žlico vode, petdeset gramov masla.
• Tudi juhe, posute z zelenjavo čebule, kopra in peteršilja, dobro služijo.
Francoska piščančja mesna juha
Preprosta, skoraj suha juha, kuhana nekaj več kot pol ure. Če zmešate del krompirja s tolkushko v končni juhi, potem ta jed z apetitom napolnijo otroci, za njih lahko odstranite začimbe iz recepta. Sestavine:
• mesne kroglice;
• štirje krompir;
• Peteršilj in koren zelene - vsakih 40 gramov;
• Ena čebula;
• 200 gramov koleraba;
• 3 žlici mehkega masla;
• Ena tretjina čajne žličke curryja;
• sol;
• Sesekljan svež koper in kodrasti peteršilj.
Priprava:
1. Na posebnem drobnem rezancu na drobne trakove sesekljite palice zelene in peteršilja, kolerabice, korenja.
2. Krompir narežite na velike segmente, drobno narežite na čebulo.
3. Čebula se ocvrta na maslu, dokler niso prozorni.
4. Nalijte sesekljane korenine in korenje. Mešajte pet minut.
5. Potresemo s curryjem in dobro premešamo.
6. Na hitro segrevajmo posodo z vodo, dodamo krompir in zavremo.
7. Položite mesne kroglice. S slabim kuhanjem kuhamo dvajset minut.
8. Dodajte koleraba, prepražimo, dodamo sol. Pripravljamo se.
9. Potresemo z drobno narezanim zelenjem.
Zelenjavna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami
Lahka juha od tistih, ki so postreženi na mizo za izboljšanje apetita. Dobro bi bilo, če bi po novoletnem prazniku z njimi ravnali svojim gostom in ljubljenim.
Sestavine:
• mesne kroglice;
• piščančja juha;
• 200 gr. zamrznjeni grah;
• Ena pločevinka sladke paprike;
• majhna korenček;
• čebula;
• več srednjega stroka česna;
• 20 ml sončničnega olja, plus dva Art. žlice sladke smetane;
• začimbe;
• Peršin - par vejic.
Priprava:
1. Raztrgajte papriko v zlatu, korenje.
2. Česen zmeljemo.
3. Skuščeno čebulo na majhne koščke z vrelim rižem. preglednosti.
4. Dodajte maslo, zdrobljen ali zdrobljen česen. Kuhajte na majhnem ognju dve minuti. 5. Piščančjo juho nalijte v posodo. Nalijte sladko papriko, korenje, zeleni grah, kuhamo petnajst minut.
6. Položite mesne kroglice.
7. Ko se pojavijo mesne kroglice, dodajte ocvrto čebulo, sol, začimbe začinite.
8. Po sedmih minutah odstranite iz toplote.
9. Razlito juho je priporočljivo okrasiti s svežim peteršiljem.
Italijanska juha s piščančjimi mesnimi kroglicami "Poroka"
V tradiciji evropske kuhinje postrežejo različne svetleče juhe na poročni zabavi. Italijani pripravijo sirno juho s mesnimi kroglicami, poskusite to jed in mi smo z vami. V odsotnosti določene vrste sira lahko uporabite katerokoli drugo z izrazitim okusom.
Sestavine:
• Glavna piščančja juha;
• 200 gramov „testenin“;
• mesne kroglice;
• četrtino kozarca naribanega parmezana;
• 150 gramov špinače;
• strok česna;
• nekaj vejic kodrastega peteršilja.
Priprava:
1. Ko kuhate mesne kroglice, dodajte mletega peteršilja in sesekljan česen.
2. Parmezan dobro naravnajte na ribe.
3. Testenine kuhajte do polovice pripravljene, zložite jih v cedilo in sperite.
4. Brušite špinačo.
5. Mesne kroglice in testenine dajte v vrelo juho. Kuhajte na majhnem ognju, dokler mesne kroglice ne plavajo.
6. Dodajte špinačo, kuhajte še sedem minut.
7. Posoda je pripravljena, postrežena vroče, posuta z mletim "parmezanom".
Chicken Meatball Cream Soup
Še en recept iz serije »kuhaj hitro in zdravo«. Kljub dodatku smetane in masla je juha zelo lahko prebavljiva.
Sestavine:
• Glavna piščančja juha;
• mesne kroglice;
• Nezasolčeno sladko kremno maslo - 1 žlica. l.
• Domača težka krema - 2/3 skodelice;
• 50-60 gr. moka;
• štirje krompir;
• Pol čebule;
• dve srednje veliki repi; • majhna korenček;
• kup nežnih listov peteršilja;
• brušenje s papriko.
Priprava:
1. Zelenjavo olupite, narežemo na tanke rezine.
2. V vreli brozgi spustite mesne kroglice, kuhajte 10 minut in jih odstranite na ločeni plošči.
3. V posodo položite zelenjavo, kuhajte, dokler se ne zmehča.
4. Odstranite pripravljeno korenasto zelenjavo, zmeljemo skozi veliko sito ali raztrgamo z mešalnikom. Nastali pire vnesite nazaj v juho.
5. Moko prepražite v lepo jantarno barvo, ohladite in nalijte v hladno kremo. Mešajte, da se izognete grudicam.
6. V juho nalijte moko. Potrebno je postopoma vlijevati v tanek tok. Juha se ne preneha mešati.
7. V lonec z maslom nanesite kremno juho.
8. Kuhano posodo odstranite s toplote. Mesne kroglice v tem primeru so razporejene v plošče, vlijemo pripravljeno juho, potresemo z zelenjavo na vrhu.
Juha z gobami s piščančjimi mesnimi kroglicami
Če imate nekaj gob in polovico piščančjega trupa, poskusite izdelati okusno gobovo juho. Majhen del bo odličen začetek za bogat obrok, ljubitelji prvih tečajev pa ga lahko uživajo, ne da bi se preveč skrbeli za prekomerne kalorije.
Sestavine:
• piščančje kroglice;
• pripravljena juha;
• 250-300 gramov svežih gob ali dveh peščic posušenih;
• trije krompir;
• korenje, čebula za cvrtje;
• Ena tretjina skodelice riža;
• list „Lavrushki“;
• Ročno zmleti črni poper;
• sladke paprike.
Priprava:
1. Posušene gobe se namakajo približno eno uro v hladni vodi. Sperite in kuhajte dvajset minut. Odcedite, narežite na trakove.
2. Surove gobe razrežite na rezine, ne kuhajte.
3. Rice nalijemo v ponev z kuhano piščančjo juho.
4. Po kuhanju riž kuhamo 4-5 minut. Položite piščančje mesne kroglice. 5. Redno odstranjujte peneče vrele mesne kroglice približno pol ure.
6. Drobno naribamo korenje, narežemo na čebulo. Pražimo na majhnem ognju, dokler čebula ni prosojna.
7. Polnite sesekljane suhe ali surove gobe. Pirjajte, dokler ne izhlapi odvečna vlaga.
8. V juho dodamo cvrtje in poper, 10 minut kuhamo z minimalno toploto.
Juha s piščančjimi "otroškimi" mesnimi kroglicami
Juho s mesnimi kroglicami, ki plava v njej, je seveda okusna, in če lahko slon iz testenin ali starlet izvlečete počasi iz matere, se dno plošče prikaže prehitro. Torej lahko zahtevate dodatek in začnete znova.
Sestavine:
• piščančje mesne kroglice;
• bujon;
• Brokoli - 100 gramov;
• eno majhno korenček;
• Makaroni "Abeceda" ali otroška slika;
• Tri krompirjeve gomolje.
Priprava:
1. V procesu kuhanja mesnih kroglic dodajte zdrobljen brokolijev mešalnik k mletemu piščancu.
2. Na dnu posode položite mesne kroglice, pokrijte s piščančjo juho. Naj juha zavre.
3. Zmanjšajte toploto, kuhajte na majhnem ognju četrt ure.
4. Krompir narežite na majhne kocke, korenček lahko naribate na ribeh ali narezane na trakove.
5. Zelenjavo damo v ponev, zavremo. Izpolnite testenine. Petnajst minut kasneje je juha pripravljena.
Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami, topljeni sir in šampinjoni
Enostavno in hitro juho razred "gospodarstvo". Eden izmed najbolj zadovoljivih receptov.
Sestavine:
• bujon;
• mesne kroglice;
• Tri topljene sir „Druzhba“;
• 250 gr. šampinjoni sveži, se lahko zamrznejo;
• Pol čebule;
• srednje velika korenček;
• Rezano zelenjavo za dekoracijo.
Priprava:
1. Sveže šampinjone narežite na krožnike, če jih zamrznete, jih predhodno odmrznite. 2. 1/2 naribamo korenje, drugo polovico narežemo na trakove.
3. Čebulo narežite na majhne koščke.
4. Krompir narežite na kocke.
5. Nalijte zelenjavo v lonec z vrelo juho. Kuhajte do polovice kuhanega krompirja.
6. Gobe v ponvi popecite z dodatkom sončničnega olja. Ko se voda iz gob izhlapi, dodamo predelano skuto v naribane velike celice. Sir lahko narežemo na krožnike.
7. V juho nanesite mešanico sira in gob. Kuhajte, dokler niste pripravljeni za približno dvajset minut na najšibkejši vročini.
Piščančja juha z mesno meso (zelenjavna kremna juha)
Rastlinske sestavine recepta se popolnoma ujemajo z dieto.
Sestavine:
• pripravljene juhe in mesne kroglice;
• eno bučko z bučkami;
• 150 gramov zelja s brokoli;
• 100 ml mleka, lahko krema z nizko vsebnostjo maščobe;
• pol skodelice sladke konzervirane koruze;
• 2.5. l oljčno olje;
• Nekaj vejic kopra.
Priprava:
1. Vrzi piščančje kroglice-mesne kroglice v lonec z vrelo juho.
2. Petnajst minut kasneje izvlecite mesne kroglice v posebno posodo.
3. Iz cvetov brokule obrišite vse trde dele.
4. Bučke razrežite na kocke velikosti 2 centimetra.
5. V bujon dodajte nasekljano zelenjavo. Po vretju vre še četrt ure.
6. Vlijte smetano ali mleko. Sol, če je potrebno, pustimo, da zavre.
7. Odstranite iz ognja, obrišite zelenjavo s tekočino skozi redko sito.
8. Vlijte juho v krožnike. V vsakem serviranju postavite nekaj mini kroglic, koruzo, dodajte malo olivnega olja, potresite s sesekljanim koprom.
Juha s piščančje mesne kroglice Bogatyr
Še en preprost recept iz otroške kuhinje. Če vaš dojenček ne uživa juh s koščki kuhanega mesa, mu poskusite ponuditi mesno juho in se prepričajte, da bo zaradi dobrega apetita postal junak. Sestavine:
• piščančje kroglice (mesne kroglice);
• bujon;
• polovica čebule;
• polovica srednje velike korenja;
• pet krompirja;
• Sončnično olje za zazharki.
Priprava:
1. Krompir lupite, narežite na kose.
2. Korenje na drobno narežemo, narežemo na čebulo.
3. Korenje in čebulo v vrelem rastlinskem olju prepražite v lepo jantarno barvo.
4. Krompir vlijte v piščančjo juho, ki vre na štedilniku, kuhajte do pol kuhanih.
5. Izpolnite zazharku, dajte v ponev z juhnimi mesnimi kroglicami. Pripeljite pod pokrov, zaprt za pripravljenost.
6. Če želite, lahko poper, potresemo s sesekljanim zelenjem.
Piščančja juha z mesno meso (bolgarska čorba)
Juha se razlikuje od običajne čorbe. Piščančja juha se razredči s krušnim kvasom, v razmerju dva proti ena.
Sestavine:
• piščančje mesne kroglice;
• Glavna piščančja juha - 2 l;
• Kvass kruh - 1 l;
• 100 gramov belega zelja;
• kozarec konzerviranega ali zamrznjenega zelenega graha;
• polovica povprečne glave česna;
• čebulice;
• štirje krompir;
• majhna korenček;
• čajna žlička suhe zelene ali lovage;
• Velika poprova meta;
• Sveže nežne zelenice.
Priprava:
1. Korenček, krompir, bolgarski poper za oblikovanje kock.
2. Čebulo z nožem drobimo, zelje narežemo na trakove.
3. Na močno ogenj postavite ponev z juho.
4. Ko kuhate sesekljano zelenjavo, jo namočite v lonec, dodajte stroke česna, zeleni grah.
5. Mesne kroglice zavrite pri nizkem vrelišču petnajst minut.
6. Ko je zelenjava mehka in mesne kroglice lebdijo, nalijte v kvas.
7. Nalijte lovage ali zeleno, zeleno, poper.
8. Pokrijte s pokrovom 8 do 10 minut.
Piščančja juha z mesno kroglo - triki in nasveti
• Mesne kroglice bodo mehkejše in bolj sočne, če v mleto moko dodamo malo trdnega belega kruha, namočenega v mleko, in ga nato dobro stisnemo. Namesto kruha se včasih za ta namen uporablja kuhan riž.
• Če v vrelo juho dodamo celo čebulo belo čebulo, postane bolj pregledna in pridobi bogat okus čebule.
• Soljene mesne maščobe ni priporočljivo razredčiti z vodo. V posodo vstavite vrečko iz gaze z vsemi opranimi žitaricami za 7–10 minut, da absorbira odvečno sol.
• Prijetno zlato barvo juhe doda majhno količino vroče juhe iz čebule.
• Če niste imeli časa, da odstranite luščenje s površine pred vreliščem in ji je uspelo, da se usede na dno, hitro nalijte v kozarec kuhane hladne vode. Bar se dvigne in ga lahko enostavno odstranite. Prav tako lahko popravite situacijo s filtriranjem juhe skozi sito.
