Okusno testo za pizzo - najboljši recepti. Kako kuhati okusno pico testo: na kvas, na kefir, na mineralno vodo

Pico lahko pripravite z različnimi nadevi, uporabite le najboljše sestavine in poskusite z omakami.

Če pa testo za temelje ne bo uspešno, ne boste dobili okusne pice.

Okusno testo za pizzo - osnovna načela kuhanja

Pizza testo kvas ali brez kvasa. Mešamo ga na kefirju, vodi, kisli smetani in celo na pivu.

Glavna stvar je, da moko večkrat presejemo, tako da je nasičena s kisikom. Nato dodamo preostale sestavine in mehko, elastično testo. Pusti se počivati ​​vsaj pol ure, nato pa se zvije v tanko plast.

Zbrali smo najboljše recepte okusnega testa za pizzo. Morda boste odkrili nekakšno novo pripravo na test za fundacijo.

Recept 1. Okusno testo za pizzo s kvasom

Sestavine

175 g moke;

oljčno olje - 30 ml;

pitna voda - 125 ml;

sol - 3 g

Metoda kuhanja

1. Toplo pitno vodo segrejemo. Nalijte v skledo, solite in dodajte olje.

2. Postopoma dodajte moko in zamesite testo, dokler ne preneha prilepiti na dlani.

3. Na mizo poškropite nekaj žlic moke in testo testite nekaj minut. Biti mora elastičen in mehak.

4. Testo prenesite v skledo in pokrijte s čisto krpo. Pustite ga toplo, dokler se volumen testa ne podvoji. Nato zamesimo testo in nadaljujemo z oblikovanjem podlage za pico.

Recept 2. Slastno testo za pizzo na kefirju

Sestavine

100 g margarine;

500 g moke;

kefir - 200 ml;

pol žličke soda;

5 g soli;

dve jajci.

Metoda kuhanja 1. Raztopite margarino v ponev. Nalijte v široko posodo, dodajte kefir in soda, ki jo pogasite v žlici kisa. Sol in premešamo.

2. Nalijte malo moke in zamesite testo, dokler ne preneha prilepiti na vaše roke. Oblikujemo žaromete, pokrijemo s čistim prtičkom in pustimo, da počiva pol ure. Potem se znova zdrobimo z razprševanjem moke nad delovno površino.

3. Raztegnite tanko plast in jo nanesite na namaščen pekač. Na vrh dodajte polnilo in pečemo v pečici.

Recept 3. Slastno testo za pizzo na skuto

Sestavine

skuta - 250 g;

moka za pol skodelice;

jajce;

soda - pol čajne žličke;

sol - 5 g;

maslo - 50 g

Metoda kuhanja

1. S skuto zmešajte jajce, sol, dodajte mehko maslo in sodo. Vse premešajte v homogeno maso.

2. Zmešajte mehko testo in nenehno dodajte moko. Poskusite, da ne dodajajte moke, ki je višja od predpisane količine, tako da testo ne postane trdo.

3. Pokrijte pekač s pergamentom, ga namažite z maslom in ga položite na sredino pekača. Testo raztegnemo z mokrimi rokami po celotnem območju oblike. Poskusite dobiti plast enake debeline.

Recept 4. Okusno testo za pizzo na smaltzi

Sestavine

30 g masti;

250 g moke;

4 g suhega kvasa;

130 ml pitne vode;

5 g soli in sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Ogrejte vodo v toplem stanju. Sol in prelijte s sladkorjem. Mešajte, dokler se sestavine ne raztopijo v celoti.

2. Postopno vstavite presejano moko in gnetite elastično testo. Nato dodamo masti in gnetemo, dokler testo ne vsebuje vse maščobe.

3. Testo pokrijemo s čisto krpo in pustimo, da se ogreje. Obseg testa je treba podvojiti.

Recept 5. Slastno testo za piščanice brez kvasa

Sestavine

50 ml rastlinskega olja;

500 g moke;

mleko - 125 ml;

2 jajca;

fina sol

Metoda kuhanja

1. Moko vlijte v široko posodo, dodajte sol in premešajte.

2. Prebite jajce v posebno posodo, dodajte pusto maslo in mleko ter ga premešajte, dokler ni gladko.

3. Mleto jajčno zmes vlijte v moko v majhnih porcijah in nenehno mešajte z žlico. Tekočina mora biti popolnoma absorbirana v moko. Rezultat je lepljiva, homogena masa.

4. Zdaj zmešajte testo z rokami, nenehno nalivajte moko, dokler ne dobite gladko, elastično testo. Iz njega oblikujte žogo in jo zavijte v mokro brisačo. Pustite počivati ​​četrt ure.

5. Mizo potresemo z moko in testo zavijemo v plast tako, da se pokaže. Privijte ga na valjar, da se testo ne zlomi in ga prenesete na pekač. Postavite nadev in pecite.

Recept 6. Hitro okusno testo za pizzo

Sestavine

250 g moke;

6 g soli;

tretjo skodelico pitne vode;

med - 15 g;

rastlinsko olje - 25 ml;

suhi kvas - 5 g.

Metoda kuhanja

1. V globoko skodelico nalijte toplo vodo in v njej raztopite med. V to mešanico nalijte suhi kvas, premešajte in pustite, da se segreje pet minut. Kvas mora začeti delovati.

2. V posodi prelite moko in jo zmešajte s soljo. Pour mešanico rastlinskega olja in medu. Pregnetemo elastično, mehko testo. Pustite, da se pusti v vročini približno pet minut.

3. Pripravljeno testo na pomokani površini razvaljamo v tanko pico skorjo. Premaknemo ga v obliko, na vrh položimo polnilo in spečemo.

Recept 7. Okusno testo za pizzo v majonezi

Sestavine

moka - 350 g;

svež kvas - 30 g; 5 g sladkorja in soli;

majoneza - 90 g;

voda je steklo.

Metoda kuhanja

1. V skodelico nalijte toplo vodo, dodajte kvas in sladkor. Mešajte, dokler se v njem ne raztopijo vse sestavine.

2. Moko prelijte v široko posodo in vlijte tekočino. Mešajte, pokrijte in pustite, da se segreje 20 minut.

3. Po določenem času dodamo majonezo, sol in intenzivno mešamo.

4. Mizo potresemo z moko in nanesemo nastalo maso. Mešajte, dokler testo nima gladke teksture. Pokrijte ga s prtičkom in pustite, da se pusti približno 20 minut, iz testa pa oblikujemo testo za pico.

Recept 8. Pizza testo iz okusne mineralne vode

Sestavine

420 g visoko gazirane mineralne vode;

Zdrob - 50 g;

60 ml oljčnega olja;

5 g suhega kvasa;

25 gramov sladkorja;

17 g soli;

500 g pšenične moke.

Metoda kuhanja

1. Segrejte 50 ml mineralne vode in raztopite kvas v njem, dokler se popolnoma ne raztopijo. Mešanico pustite deset minut, da se »zbudi«.

2. Zmešamo mleto moko s soljo in zdrobom.

3. V moko vlijemo kvasno mešanico, dodamo oljčno olje in začnemo gnetiti testo, postopoma nalivamo v preostali del vode.

4. Namažite stene posode z oljčnim oljem in prenesite testo. Pokrijte skledo s filmom o hrani in čez noč položite v hladilnik.

5. Zjutraj previdno odstranite testo in ga položite na pomokano mizo. Rahlo ga zdrobimo, ponovno zavijemo s filmom in pustimo, da se testo segreje dve uri. Razdelite žogico na tri dele in jo zavijte v tanko plast.

Recept 9. Okusno testo za lisice za pizzo

Sestavine

granulirani sladkor - 15 g;

maslo - 200 g;

jajce;

moka - 3 skodelice;

pitna voda - tri četrtine kozarca;

suhi kvas - 7 g; sol - pol žličke.

Metoda kuhanja

1. V skodelico nalijte toplo vodo, dodajte sladkor in suhi kvas. Intenzivno mešamo do popolnega raztapljanja sestavin.

2. Maslo predhodno namestite v zamrzovalnik vsaj eno uro. V široki posodi presejte moko. Mi vzamemo zamrznjeno maslo in ga hitro drgnemo z velikimi čipi. Roke drgnite maslo z moko v drobtino. To počnemo hitro, tako da olje nima časa, da se topi iz vročine rok.

3. Takoj, ko kvas začne delovati, v tekočino dodajte jajce, dobro premešajte in zlijte zmes v moko. Zmešamo z dodajanjem nekaj žlic moke. Testo vlijemo v skledo, položimo v skledo, pokrijemo s filmom o hrani in pustimo dve uri v hladilniku. Nato vzamemo testo, ga razrežemo na več delov in ga razvaljamo. Oblikujemo okroglo podlago za pico.

Okusno testo za pico - Pizza Maker Nasveti in triki

• Poskusite, da testa za pico ne zvijate, ampak da raztegnete obliko rok. To bo ohranilo prijetno in mehko strukturo testa.
• Ne pretiravajte s polnjenjem. Pizza mora biti mehka, hrustljava podlaga.
• Preden testo položite na pekač, ga dobro segrejte. Dovolj je, da ponev držite v ogreti pečici približno deset minut.
• Testo ne mešajte dolgo časa, da ga ne bi "udarili". V nasprotnem primeru bo podlaga trda in suha.