Polnjene paprike - splošna načela in metode kuhanja
Tako popolno jed, kot polnjene paprike, moramo pogledati tudi. In lepa, okusna, hranljiva in enostavna za pripravo. Kaj ne bi polnjene poper, je vedno noro okusno. Naj bo mleto meso, gobe, riž, zelenjava, kozice, sir, ajda, testenine. Ko služijo, se vlije z omako, v kateri je bilo dušeno, in se prepričajte, da na skledo položite skledo s kislo smetano. Obstaja veliko načinov za kuhanje paprike - je dušena v paradižnikovem soku, juhi, kislo smetano in zelenjavnem omako. Kuhamo na štedilniku, štedilniku ali pečemo v pečici, žaru, mikrovalovni pečici.
Polnjene paprike - priprava hrane
\ t
Za polnjenje primerne vse paprike, različne sorte, velikosti, zrelost, barvo, mesnatost in druga merila. Ta zelenjava je popolna, da jo napolni z nečim, je kot škatla, v notranjosti votla. Samo nekaj in morate odstraniti rep in očistiti sadje iz semen. Rep lahko pritisnete notri in nato potegnete nazaj skupaj s semeni. Ali odrezati vrh z nožem - pod hrbtenico ali zgrabi nekaj centimetrov, da bi kapo z repom, ki lahko pokriva nadev. Če je v receptu uporabljen riž, ga predkuhamo do pol kuhanega.
Polnjene paprike - najboljši recepti.
Recept 1: Polnjene paprike, obogatene s kislo kremo
Ena od klasičnih možnosti kuhanja. Vse, kot bi moralo, in čebula je korenček in paradižnik s kislo smetano. Težko je napovedati, koliko kosov paprike bo potrebno za določeno količino mletega mesa, saj so paprike v različnih velikostih - velikani in zelo majhni. Torej, če je ekstra poper ali mleto meso, jih je mogoče zamrzniti in uporabiti za druge jedi. O rižu lahko rečete isto. Na podlagi osebnih preferenc nekdo postavi nekaj žlic in nekdo postavi kozarec. Z izkušnjami lahko določite svoje razmerje, tako da določite količino hrane na oko ali okus. Sestavine: vsako mleto meso - 1,0 kg, bolgarski poper - 10-15 kom., 2 kos. čebulice, paradižnik in korenje, 250 ml kisle smetane, 3 žlice. paradižnikova pasta ali omaka, sol, riž - 1/2 skodelice.
Metoda kuhanja
Pripravite papriko. Najprej jih je treba oprati, rep odstraniti in semena očistiti, da se naredijo votle posode za mleto meso.
Kuhamo riž, dokler ni pol pripravljen. Polovico obroča narezemo na čebulo in popražimo skupaj z naribanim korenjem. Ko se masa ohladi, zmešamo polovico zelenjave z mletim mesom in rižem. Nadev za papriko je pripravljen. Lahko se rahlo soli. Zdaj je ostalo le napolniti vsako poprovo z mletim mesom in jo položiti v posodo, da se ugasne. Za te namene so bolje primerni kotli iz litega železa ali plošča z debelimi stenami.
Čas je, da naredimo omako ali, bolj pravilno, nalivanje. V preostali polovici ocvrte zelenjave v ponev dodajte paradižnikovo pasto in narezane paradižnike (če ne v sezoni, lahko omejite le paste), nalijte v nekaj žlic vode, da masa ne gori in rahlo obara. Dodamo kislo smetano, poper, sol. Dajte omako, da zavre, in nalijte papriko. Če tekočina ni dovolj, lahko dodamo vrelo vodo, dokler leče popolnoma pokriva papriko. Zavremo, nato pa naredimo majhen ogenj, kuhamo štirideset petdeset minut. Kadar je pokrov zaprt, pride do gašenja paprike, zato morate pustiti majhno razpoko, da bi se izparili. Pripravljene polnjene paprike, servirane z omako, po želji lahko dodamo kislo smetano. Mmm, okusno!
Recept 2: Paprika z gobami in testeninami.
Mnogi so poskusili papriko, polnjeno z mesom, rižem, gobami, sirom, v skrajnih primerih zelenjavo. Toda malo jih je slišalo za tovrstno polnjenje, kot so gobe s testeninami. Nenavadno. Da ne bi uganili, kako je okusna ali kombinirana, se bolje pripravimo. Vsaj, da bi imel svojo idejo. In če vam je všeč jed in se navadite, boste presenetili goste s takšnimi nenavadnimi polnjenimi papriki. Testenine je bolje vzeti majhno velikost, v obliki vrste spirale. Posoda se postavi v predgreto pečico. Sestavine: 150 g testenin, 8 srednje velikih paprik, 300 g svežih gob, 200 g trdega sira, 2 korenju, paradižnik, čebula, 2 jajci, poper, sol, sojina omaka.
Metoda kuhanja
Čebulo narežemo na polobroče, grobo narežemo na korenje, paradižnike narežemo na kocke in vse zelenjavo v olju prepražimo, na koncu dodamo sojino omako. Ohladi.
Kuhajte gobe in testenine. Glavna testenina je, da ne pretiravate, da ne šepajo. Najbolje je, da jih pripeljete v stanje al dente (napol pripravljen).
Paprika odrežemo vrh z repom in očistimo semena. Jajca pretepite z vilicami, naribajte sir.
Sestaviti je treba mleto meso - makarone, gobe, jajca, sir, premešati, dodati poper, dodati sol in popražiti papriko z mletim mesom. Nato jih morate dati v ponev ali kotliček z ostrimi konci navzdol, dodamo zazharku, prelijemo z vodo in damo v pečico za pripravo (180C). Voda se je dopolnila, tako da so bile paprike na polu. Zaprite pokrov za 30 minut, nato odstranite pokrov in pustite v pečici še 30 minut. Postrežemo z omako, kislo smetano, ketchup ali majonezo.
Recept 3: Polnjene paprike na žaru
Za ta recept so primernejše velike debele stene mesnatih paprik. Kuhajte jih na žaru, vendar lahko pečete v pečici. Krožnik bo primeren in na počitniški mizi, še posebej, če vzamete svetlo rdeče ali rumeno sadje. V receptu so krušne drobtine, bolje je, če ne najdete rženega kruha, ampak bele drobtine ali uporabite drobtine iz belega kruha. Količina izdelkov je navedena na 6 obrokih.
Sestavine: 6 kosov. Bolgarska paprika, 0,6 kg mleta svinjina, 2 jajca, 4 žlice. sojina omaka, rastlinsko olje, 4 žlice. drobtine (ali drobtine za kruh), velik kup zelene čebule, koriander. Metoda kuhanja
Peppers nežno rezano vzdolž, tako da na vsaki polovici levo na repu. Odstranite semena. Vzemite 12 čolnov.
Drobno narežite zelenico - čebulo in koriander, zmešajte z mletim mesom. Dodajte tukaj jajca, krekerje in sojino omako. Maso temeljito pregnetemo.
Nadevite papriko z mletim mesom, namažite s poprom in mletim mesom ter ovijte v folijo, namazano na notranji strani. Pečemo približno 35 minut, občasno obrnemo. Premog mora biti preveč vroč, tako da se paprike ne sežgejo. Čolni so vroči.
Recept 4: Paprika polnjena s sirom
Prvotni hladen in eleganten prigrizek. Ker jih pravzaprav ne kličejo - in vrana v oči in oči zmaja. Vendar se bistvo ne spremeni. To je mesnata paprika, polnjena s sirom česna in celo kuhanim jajcem. Ki se nato prereže v trakove, debele približno centimeter. Običajno jemljete sadove zelene, rdeče in rumene barve in jih razporedite v obliki semaforja. Ampak to ni tako pomembno, barve lahko uredite tako, kot želite. Trdni sir je naveden v receptu, vendar kot proračunsko možnost lahko vzamete tudi topljeni sir. Da bi olajšali drgnjenje na ribe, se pred-sirje nekaj časa hrani v zamrzovalniku. Ni potrebno, da takoj natočite 3 paprike, lahko trenirate na eni. Število izdelkov se je nato potrojilo.
Sestavine: 3 velike bolgarske paprike, 3 kuhana jajca, 300 g trdega (taljenega) sira, 3 majhne klinčke česna, majoneza.
Metoda kuhanja
Paprika odreže repove in očisti semena. Fino rešetko narežite na sir, premešajte s sesekljanim česnom in majonezo.
Sprejeta na skupščino. Sirno maso enakomerno razporedimo vzdolž sten, pustimo mesto v centru in očistimo jajce. Prostor med jajcem in stenami popra tesno napolni sirno maso. Pošljite polnjene izdelke v hladilnik za nekaj ur, da bi sir zagrabil in je bolj primeren za rezanje. Nato z ostrim nožem razrežite papriko in jih lepo razporedite na krožnik ali krožnik.
Recept 5: Paprika polnjena s kozicami
No, včasih si želiš nekaj takega, okusnega in nenavadnega. Zakaj si ne bi privoščili nove jedi in kuhali paprike, polnjene s kozicami avokada. Recept ni za vsak dan, vsebuje izdelke, ki niso povsem običajni za rusko mizo. Lahko pa jih po želji zamenjate, če izvirnika ne najdete. Namesto mozzarelle lahko vzamete navadni adjgerski sir, suluguni ali sir. Kapre nadomeščajo z oljkami, oljkami ali kislimi kumaricami (ne soljene, ampak kisle). Poskusite kuhati pesto omako. Glede na to, da v receptu potrebujete le 2 žlici omake, boste potrebovali malo hrane. Torej, zmešajte v mešalniku (nariban, pestilo, itd) kos sira (v originalni parmezan, vendar vemo, da bo naš suluguni ali Adygei storiti), pol žlico rastlinskega olja, dva ali tri orehe (arašidi, cedra) olupljen, sol, celiac s pol clicka, zelena bazilika - zopet za nas, eksotika. Zato ga nadomestimo s špinačo, peteršiljem ali brez zelenja. Domaèa pesto omaka je pripravljena. Avokado in kozice še vedno potrebujejo prave. Če ne najdete avokada, to storite brez njega, samo povečajte količino sira in kozic.
Sestavine: 4 velike paprike, 200 g mozzarelle, 300 g kuhane kozice, 1 avokado, 2 žlici kapre in pesto, zelenice za dekoracijo.
Metoda kuhanja
Peppers narežite na dve polovici po dolžini, odstranite semena in pecite v pečici - 20 minut pri 180 ° C.
Rezani avokado, sir, narezane kozice. Vse zmešajte s kaperami in napolnite polovice pečene paprike. Žlico rastlinskega olja zmešamo s pestom, potresemo s poprom, poprom in pečemo deset minut, dokler se sir ne stopi. Pošlji, okrašena z zelenimi.
Polnjene paprike - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Če želite papriko zaliti iz vašega vrta celo leto, morate jeseni narediti prazne kose. Semena odlepite iz paprike in zamrznite v zamrzovalniku ali jih shranite v kozarce.
