Schi so nacionalni recept za rusko kuhinjo. Toda juha iz kislega zelja v počasnem štedilniku je sodobna inovacija za tiste, ki radi eksperimentirajo. Vsaka gospodinja ima svojo željo, pripravo.
S ponosom lahko rečem, da sem se naučil kuhati, to je srčna jed, moja babica. Za njo je bila hrana vsakodnevna, za našo družino prijazna, ljubljena in celo slovesna. V kuhinji Redmond 110 kuham juho svoje babice, juha v njej pa je odlična in bogata, no, lep dodatek, tehnika vam prihrani čas.
Predlagam, da poskusite kuhanje in vi, mislim, da bodo mnogi cenili.
Kako kuhati kislo juho v počasnem štedilniku, načela in skrivnosti
Za kuhanje krasne, kisle lica v počasnem štedilniku, želim govoriti o skrivnosti kuhanja, prijateljih katere koli hostese.
Polaganje začetnih sestavin v juho brez predhodnih manipulacij s kuhanjem (praženje, porjavitev) je glavna osnova za kuhanje juhe. Ta tehnika, kot je uporaba surovin v juhi, se šteje za zelo primerno za rusko kuhinjo.
- Odločiti se je treba za izbiro juhe ali juhe, ker je juha razdeljena na vitke (vzemi kot osnovo, zelenjavna juha ali gobova juha) in bogata (uporabite vrste mesa, kot so: svinjina, perutnina, govedina).
- Pripravite glavne sestavine juhe zelja: seveda, kislo zelje, korenje, krompir, čebulo, paradižnik.
- Zelje je treba pustiti v hladni vodi za nekaj časa, da se znebite odvečne soli (če je potrebno). Če je kislo zelje veliko, ga je treba sesekljati manjše, in da bi pospešili kuhanje juhe, je treba zelenjavo dušiti, v sprejemljivi količini juhe ali juhe.
- Če želite juho dodati zrnate stročnice, jih morate namakati v hladni vodi nekaj ur vnaprej. Položite v vreli juhi ali decoction, preden dodate krompir.
Od sebe želim dodati nekaj nasvetov:
- Juha je odlična, če jo uporabite za lastno kislo zelje.
- Pred kuhanjem kakršnegakoli mesa je treba filtrirati vodo in jo zmehčati ter dodati bujon ali juho.
Juha iz zelja s kislim zeljem in govedino v počasnem štedilniku
Raznolikost ruske kuhinje je zelo velika. Ena izmed slavnih in najljubših jedi je le juha. Poleg tega ceni vse prednosti, ki smo jih imeli », ki smo jih požrli za oba lica«. Kislo zelje nosi veliko vitaminov, in sicer vitamina C, ki je tako potreben za nas pozimi. Začnemo s procesom oblikovanja juhe.
Zahtevani izdelki:
- Voda - 2 litra
- Goveja kost (predhodno oprana) - 250 gramov
- Kislo zelje - tristo gramov
- Krompir - 4 kose (srednje velika)
- Korenje - 1 kos (povprečen)
- Čebulna repa - 1 glava (ne zelo velika)
- Kuharska sol
- Mešanica paprike, lavušeke, zelenjave
Postopek kuhanja:
Postavite govejo kost v skledo multicookerja, dodajte vodo in zaprite. Izberite program "juha" in nastavite za pripravo za eno uro.
Hkrati čistimo zelenjavo, operemo. Krompir se plitve v majhnih kockah, čebula - v majhnih kockah, korenje - je bolje, da sesekljajte v slamice. Kislo zelje sperite pod tekočo hladno vodo in ga razrežite na manjše kose.
Ko je goveje meso pripravljeno, ga odrežite in ga položite v skledo, kost pa ponovno v juho. Prav tako pošiljamo zelenjavo z zeljem, soljo, poprom in Lavrushko (vse v zmerni količini). Pripravljenost se nadaljuje še trideset minut. Po kuhanju odstranite kost iz juhe, meso razrežite na srednje velike rezine in v juho nanesite, kuhajte še deset minut.
Pripravljena juha razlitje vroče na juhe, dodamo sesekljan zelenice in kislo smetano.
Zelenice se lahko uporabljajo: suhe, zamrznjene ali sveže, okus juhe iz tega ne bo pokvaril.
Recept za kislo juho s svinjino v počasnem štedilniku
Ni skrivnost, da je juha priljubljena že od starodavne Rusije. Pripravili so jih iz svežega zelja in kislega, ki smo ga pridelali v velikih količinah. In je bila shranjena v lesenih sodih.
Seveda, v sodobnem času, malo ljudi fermentira zelje sami, je lažje za ljudi, da ga kupijo v trgovini. No, če se pripravimo, ni v sodih, ampak v steklenih kozarcih. Kuhana juha v starih časih v glinenih lončkih in dovoljena znoj v ruski peči. Danes smo daleč od tega, in mi smo prišli k rešitvi, čudež - pomočnik: štedilnik s pritiskom na več kuhalnikov. V njej bomo pripravili naslednji recept za svinjsko juho.
Zahtevani izdelki:
- Svinjina - 350 gramov
- Krompir - 5 srednje velikih
- Korenje - 1 medij
- Kislo zelje - pol kilograma
- Čebula - 1 glava
- Kuharska sol
- Začimbe po lastni presoji
- Lavrushka
- Zeleni na zahtevo
Kuhinjska parcela:
Svinjsko meso narežemo na srednje velike rezine in jih potopimo v večnamenski štedilnik, nato pa najprej dodamo dve veliki žlici oljčnega olja (rafiniral sem).
Medtem, ko se meso kuha, razrežemo čebulo na majhne kocke, narežemo korenje, nato pa jih skupaj z mesom obrnemo.
Prišlo je do zelja, treba pa je tudi pre-popražiti z drugimi sestavinami. Med pripravo pečenke bomo pripravili krompir: očistimo, operemo, narežemo na srednje kocko. Potopite ga v lonec, posolite in poprljajte in dodajte en liter vode.
Ko sta pokrov in luknja zaprta (za uparjanje), izberemo način »juha« in pustimo, da kuhamo 30 minut.
Po določenem času je naša juha s svinjino pripravljena, končni dotiki pa ostanejo. Pred serviranjem (vroče) potresemo s sesekljanim zelenjem in dodamo kislo smetano (po želji).
Ta posoda je nekaj dni popolnoma shranjena v hladilniku, zato je ta juha bolj okusna.
Suha juha z zeljem s kislim zeljem, kuhana v počasnem štedilniku
Te juhe so na voljo vsem v kuhanju, vendar njihova preprostost ne krši okusa, je in bo odlična. In povedal vam bom celotno skrivnost. Ta juha se lahko uporablja v domačem meniju v dneh posta, bo zelo koristna.
Zahtevani izdelki:
- Krompir - 4-5 srednje velikih
- Kislo zelje - 350 gramov
- Korenje - 1 korenina
- Čebula - 1 glava
- Paradižnik - 2 srednje velikosti
- Sol, začimbe, lavruška in zelenjava - po okusu
Postopek kuhanja:
Pripravite gomolje krompirja očistiti od kože, oprati, nato zmeljemo slamo. Ogulite korenje s čebulo, operite, raztrgajte. Paradižnik nekaj sekund držite v vreli vodi (za lažje odstranjevanje kože).
Na tabli multicookerja nastavite način peke in preletite: čebulo, korenje, paradižnik, začimbe in sol 15-18 minut.
Nato nalijte tekočino do oznake v rezervoar z večnamenskim štedilnikom, nato krompir in zelje, po potrebi dodajte sol, poper. V načinu »juha« pripravimo 60-70 minut Na koncu kuhanja vas bo opozoril signal za več jedilnikov. Pred serviranjem juho okrasite z drobno narezanim zelenjem.
Piščančja juha s kislim zeljem, recept za kuhanje v počasnem štedilniku
Okus in raznolikost juhe je zelo velika. Odvisno od vrste mesa za juho, ki jo uporabljate, morda ne bo meso, ampak gobe (gobova juha), vendar v vsaki varianti je juha božanska. Mislim, da se bodo mnogi strinjali, da bo ta jed bo z veseljem sprejeta na vsaki mizi z družino in prijatelji. No, pozdravili bomo naslednjo vrsto juhe.
Zahtevane komponente:
- Kislo zelje - 200 gramov
- Čebula - 1 srednje velika
- Paradižnik - 2 srednje velikosti
- Korenje - 1 korenina
- Piščančja preja - 1 medij
- Krompir - 5-6 kosov
- Lovor, sol, paprika, zelenjava
Način kuhanja:
Čebula zmeša majhno kocko. Trije korenček na rednem. Paradižnik je narezan tudi na majhne kocke. Krompir narežemo na trakove. V skledi polikarjevega Polarca nalijte 2 žlici rastlinskega olja in vklopite način »cvrtje«, nato počakajte, da se olje segreje, slišite signal.
Polaganje za praženje: korenje, čebula in paradižnik. Po petih minutah dodamo piščančje meso v zelenjavo in na vsaki strani prepražimo nekaj minut. Po mesni skorji na vsaki strani izklopite način "cvrtje" in vržite preostale izdelke: kislo zelje in krompir.
Napolnite obdelovanec z vročo vodo do nivoja 1,8. Dodajte eno veliko žlico soli in nastavite program "juha" za 60 minut. Deset minut pred koncem procesa v juho dal par lavrushek in pete poper. Sveže kuhane zelja juha s piščancem, vroče vlije v obroke in dal zelenice (suhe, zamrznjene ali sveže), dobro, če želite, bi bilo dobro, da dajo kislo smetano.
Okusna juha iz zelja s kislim zeljem in puranom, kuhanim v počasnem štedilniku
Proizvodi za pripravo:
- Turška kaša - 650 gramov
- Krompir - 4-5 ne zelo velikih
- Kislo zelje - 400 gramov
- Korenček - 1 povprečen
- Čebulni lok - 1 majhen
- Rastlinsko olje - 2,5 velike žlice
- Bolgarska paprika - ena
- Sol
- Začimbe, zelenice - po želji
Kako bomo kuhali:
Perite purpurno meso, posušite in narežite na kocke (srednje velikosti). V rezervoar za večnamensko kuhanje dodamo sončnično olje in pripravimo program "cvrtje", ko zaslišimo signal (sporočite, da se je maslo segrelo), purana in prepražimo 30-35 minut.
Pripravite zelenjavo: očistite, operite. Čebulo smo raztrgali perje, korenje razsekali slamice in jih poslali na meso, čez petnajst minut.
Krompir olupite, umijte in zmešajte v majhne kocke ter dodajte zelenjavi skupaj s kislim zeljem. Vso to lepoto je treba zaliti z vodo, predhodno začinjeno s soljo in poprom.
Nastavili smo program »juha« - 60 minut (celoten čas kuhanja). V jušne krožnike nalijemo vročo juho, jih dekoriramo z zelenjavo in po želji damo kislo smetano. Služijo z rženim kruhom.
Kisla juha v multikvalnici z gobami
Preden začnem opisovati svoj recept, želim ljubiteljem restavracijske hrane povedati, da ne smete voziti na različnih mestih v iskanju ruske hrane. Lahko se pripravi v vaši kuhinji. In tudi če imate v kuhinji multicooker, boste to storili z lahkoto. Presenečeni boste nad rezultatom, ki se izkaže, da ni nič slabši od restavracijskega, ampak nasprotno, samo ga boste presegli! Konec koncev, vse lastnosti okusa ostanejo v multicookerju, kar pomeni, v samem epicentru naše juhe.
Potrebujemo:
- Voda - 3 litre
- Kislo zelje - 350 gramov
- Bele gobe - 200 gramov
- Krompir - 5-6 srednje velikosti
- Korenček - 1 medij
- Čebula - 1 srednje velika
- Paradižnik - 2 kosa (srednje velikosti)
- Navadna fina sol
- Lovski listi
- Začimbe, zelenice - po želji
Postopek kuhanja:
Rezano zelenjavo: korenje - slamice, čebula - v perje, paradižnik - na kocke, krompir - srednje kocke, tudi gobe - kocke.
Nalijte olje v posodo multicookerja - 2,5 jušne žlice, pripravite »cvrtje« in kuhajte »zelenjavni« izdelek na krovu, pošljite korenček in čebulo v kuhanje 12 minut (občasno mešajte).
Po 12 minutah položite krompir, gobe, paradižnik, zelje. Nalijte vodo, potrebno količino - 3 litre, pred soljo, poper in mešamo. Na semaforju je program »juha« - 50 minut (čas kuhanja).
Pripravljena juha se vlije v porcijah, obložena z zelenjavo (koper, peteršilj) in dodamo kislo smetano. Mi prosimo za mizo!
Recept za juho s kislim zeljem in fižolom, kuhanim v počasnem štedilniku
Mislim, da bo recept zanimal tiste, ki so si sami izbrali vegetarijansko hrano (brez mesa). Zelja juha z zelje in fižol je nizkokalorična, kar pomeni, da bodo našli prednost v krogu ljudi, ki so na dieti ali preprosto gledajo sami, štetje kalorij. Ta vrsta juhe je zelo pikantna, priporočam, da ujamete to pikantnost in vas !!!
Sestavine:
- Fižol - 60 gramov
- Zelenjava - 350 gramov
- Krompir - 2 kosa (majhna velikost)
- Čebula - 1 glava
- Česen - 1,5 zob
- Voda
- Kuharska sol
- Paprika, zelenjava - po okusu
Začnite kuhati:
Fižol stati nekaj ur v topli vodi. Zelenjava korenje in čebula, olupijo in spremenijo v majhne kocke. Operite kislo zelje v hladni vodi in stisnite.
V skledo multicooker položimo vse sestavine, začinimo s soljo, poprom in damo lavrushechku, nalijemo tekočino. Na semaforju smo način "juha" nastavili čas kuhanja 85 minut, "start".
Dokončano jed pripravimo z zelenimi in sesekljanimi česnimi (za pikantnost), kislo smetano (po želji).
Klasičen recept za kislo zelje z mesom v počasnem štedilniku
Klasični recept za juho je preprost, saj je edinstven. Za kuhanje juhe, lahko vzamete vse vrste mesa (za amatersko). Kralji so nekoč imeli prednost natančno svinjino. Zato imenujemo našo juho - resnično kraljevsko.
Sestavine:
- Meso (v mojem primeru svinjina) - 400 gramov
- Krompir - 4-5 srednje velikih
- Čebula - 1 srednje velikosti
- Korenje - 1 majhna
- Zelje - 350 gramov
- Paradižnik (nariban) -1 kos, ki ga je mogoče nadomestiti z 2 žlicama paradižnikove paste
- Oljčno olje - 2 žlici
- Pitna voda
- Normalna sol
- Začimbe, zelenjava
Kako kuhati juho v počasnem štedilniku:
Svinjsko meso narežite na majhne koščke. V multicooker posodo nalijemo olje, izberemo »pečenje« na semaforju in po stiskanju z večnamensko kuhinjo pošljemo narezano svinjino in kuhamo 35 minut. Pripravite zelenjavo, narežite čebulo, narežite korenje na majhne trakove, krompir - na kocke. Kislo zelje je treba oprati v tekoči vodi in stisniti.
Čebula in korenje se položi v skledo, kjer se meso peče in kuha še 15-20 minut, med mešanjem.
Naslednji v vrsti so krompir, zelje. Sol, poper, napolnite z vodo. Čas kuhanja je 65 minut. Približno sedem minut pred koncem juhe smo položili nariban paradižnik.
Po zvočnem signalu raztresemo izvrstno juho z mesom v porcijah, potresemo s sesekljanim zelenjem in prevzamemo kislo smetano (bolje je, če je domače).
Naša klasična juha je pripravljena!
In nazadnje, želim povedati nekaj o tem, da je v dolgi zgodovini kuhanja juhe njihova superiornost le povišana.
Pregovori in besede govorijo o veliki vrednosti juhe iz zelja. Izumili so ga preprosti ljudje iz Rusije: »Shchenoy spirit« - stoji po vsej koči, »Naučite ženo, kako kuhati juho«.
