Riževa juha ni nujno običajna kislina, riba ali kharcho. Riž se lahko doda kateri koli lahki juhi, zaradi česar je veliko bolj zadovoljen in hranljiv.
Izbrani recepti po korakih vam bodo podrobno pokazali, kako kuhati lahko juho iz riža v piščančji juhi z zeljem, mesnimi kroglicami ali morskimi sadeži.
Splošna načela za pripravo riževih juh s postopnimi recepti
• Vprašanje izbire riža za juho ni bistveno. Uporabljate lahko tako dolgozrnato kot okroglo zrnje. Včasih so juhe kuhane s parom riža, vendar je njihov okus bistveno drugačen, saj ima ta žitarica poseben vonj.
• Če želite, da bo rižev juha čudovito okusna in celo okusna, upoštevajte nekaj pravil. Najprej je treba razvrstiti riž - ostanejo le trdna zrna z dobro zemljo. Odstranijo se nečistoče v obliki luščin in kamenja ter zdrobljena in okužena, temna ali pegasta črna zrna. Po tem so sortirane zrne temeljito oprane v tekoči hladni vodi. Za to se riž vlije v cedilo in opere, ga mešamo z rokami, dokler iz njega ne izteče kristalno čista voda. To se stori, da se prah, ki nastane v procesu mletja, izpere iz riža. Če se riž ne spere, bo ta fini prah zgostil juho.
• Riž hitro pride do pripravljenosti, zato za juho ni potrebno, da ga predhodno namočite v vodo.
• Na tako priljubljeno temo, kot so juhe z rižem, je veliko različic. Postopni recepti podrobno opisujejo, kako pripraviti posodo s surovim žitom ali ločeno kuhanega riža. Na kateri stopnji in po katerih sestavinah jo dodamo juhi, da zrna ne zavrejo mehko. Glavna stvar, ki jo ne smete pozabiti, če je juha kuhana brez krompirja, potem mora biti pripravljen riž pol toliko kot tekočina. Če je juha dodana zelenjava, potem še manj. • Supe z rižem, katerih postopki po korakih so opisani spodaj, ni priporočljivo kuhati v velikem volumnu in priporočljivo je, da to naredite skoraj pred uporabo. Ko se riž hrani dlje časa, nabrekne in po ponovnem segrevanju se še bolj zniža. Juha ne izgubi le okusa, ampak se lahko spremeni tudi v kašo.
Juha iz zelja z rižem: postopni recept za lahki prvi piščanec
Korak za korakom recept za lahko juho z rižem. Kljub dejstvu, da je jed skuhan v juhi, se lahko šteje za prehransko, čeprav bo ostala precej hranljiva. Juha ni napolnjena s praženjem zelenjave, da bi zmanjšali kalorije, koža se odstrani iz piščanca. Sveže zelje, paradižnik in krompir povečata hranilno vrednost.
Sestavine:
• eno veliko nogo;
• dve žlici riža okroglega zrna;
• majhna korenček;
• 200 gr. sveže belo zelje;
• velika čebula;
• paradiznik srednje velikosti;
• dva majhna krompirja;
• drobno narezan koper - 1 žlica. l.
• 1,5 litra. pitne vode.
Metoda priprave:
1. V hladni vodi si operite noge, odrežite spodnji hrustanec na nogi, odstranite kožo. Ponovno sperite, dajte v 2-litrski lonec. Noge napolnite z vodo (1,7 l.), Potresite na ogenj. Ko se segreje, se na površini juhe pojavi pena, ki jo je treba skrbno očistiti. Njihovi ostanki pri vrenju se bodo zmešali z juho, kar lahko povzroči zamotnitev.
2. Počistimo korenje, odstranimo iz loka vse lupine. Ko zavre, dajte zelenjavo v ponev, zmanjšajte toploto, tako da je površina juhe le rahlo agitirana in zaprite. Kuhamo štirideset minut. Občasno dvignite pokrov za nadzor postopka. Če kuhamo juho z intenzivnim vrenjem, se lahko izkaže, da je motna in večina tekočine segreje.
3. Med pripravo osnove juhe pripravite zelenjavo. Krompir očistimo in narežemo na tanke kose, zelje sekiramo. Z paradižnikom se koža razreže, meso narežemo na majhne kocke. 4. Praviloma se moka med mletjem odlaga na rižina zrna, če se tak riž polaga v bistro juho, lahko postane motna. Na žito nalijemo žito in ga spiramo, dokler ne izteče popolnoma čista voda. Na koncu postopka pustite žito v njem, da dobi vso vlago. Vdor surove vode v juho je nezaželen.
5. Preverite piščanca - prebodite meso z robom noža. Če rezilo vstopi enostavno, odstranite noge in se umaknite. Odrežemo juho, vzamemo vzorec, dodamo in spustimo zelje. Kuhamo z rahlim vretjem pet minut, damo krompirjeve palčke v ponev z zeljem, dodamo riž, da spimo, dobro premešamo in zavremo. Nato zavrtite vročino in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
6. Takoj ko je krompir mehak, dodajte koper in rezine svežega paradižnika. Juho kuhamo pet minut, nato jo izključimo in postrežemo.
Lahka mesna juha z rižem: postopni recept za prvo meso z mesnimi kroglicami
.
Okusna, aromatična, lahka juha z rižem in mesnimi kroglicami. V receptu po korakih kuhamo v vodi z majhnimi mesnimi kroglicami. Nadev je narejen iz vitke govedine, tako da juha lahko nahrani tudi majhne otroke. Voda se lahko nadomesti s kostno juho.
Sestavine:
• trije veliki krompir;
• majhna čebula;
• riž - 2,5 žlice. l.
• 200 gr. pusto goveje meso;
• polovica povprečne korenje;
• štiri žlice visoko prečiščenega olja;
• majhen list lovorja;
• tretjino čajne žličke posušenega peteršilja.
Metoda priprave:
1. Po lupljenju krompirja razrežemo gomolje po dolžini na plošče, nato pa jih razrežemo na kocke ali kocke.
2. Polnite mleto meso, ga položite v skledo, malo potresite, previdno gnetite. Vlažilne roke tvorimo majhne okrogle mesne kroglice. Po velikosti morajo ustrezati velikosti majhnega oreha. 3. V ponev nalijte 1,5 litra pitne vode. Priporočljivo je, da sprejmejo prostornino dveh litrov, tako da po uvedbi vseh sestavin juha ne preliva. Lonec postavimo z vodo za maksimalno segrevanje in čakamo na vrelišče.
4. Krompir postavite v vrelo vodo. Kar zadeva izobraževanje, odstranimo peno, ki se dvigne iz krompirja in čakamo na ponovno vrelišče. Ob prvem znaku vrelišča zmanjšajte toploto in pokrijte posodo.
5. Operite riž. To je treba opraviti previdno, dokler ne pride do čiste vode. Dobro oprana žita nekoliko škripajo, če so rahlo stisnjeni v pest. V posodo dajte riž, pet minut po krompirju. Še naprej kuhamo, ne da bi pustili kuhati juho, dokler se krompir in žita ne skuhata. Ko se bo kuhanje nasilno, riž lahko razpoči, to je samo prigušena juha.
6. Praženje zelenjave. Dice narežemo na čebulo. Nalijte olje v posodo, izrežite čebulo in položite na majhen ogenj. Peljite, nenehno se mešajte, k preglednosti. Večinoma tri korenje, dodajte čebuli, ko koščki postanejo »steklo«. Popecite, dokler korenje ni popolnoma mehko in zelenjava dobi lepo zlato barvo.
7. Krompirju, ki je prišel na pol pripravljen, spustimo mesne kroglice in lavrushko. Dodajte ogenj, čaka na vretje. Pena se dvigne iz mesa, odstranimo ga, ko se oblikuje. V vrelo juho določiti praženje, zmanjšanje toplote. Kuhaj deset minut, ne da bi pustil, da zavre - mesne kroglice se hitro kuhajo. Na koncu dodamo v juho sol in posušen peteršilj (koper).
8. Juho dajte stati vsaj četrt ure, nato jo servirajte s kislo smetano ali majonezo.
Okusna juha iz riža: morski sadeži po korakih
Korak za korakom recept za okusno, preprosto juho z morskim sadeži riža in zelenjave. Osnova se lahko vzame kot voda in piščančja juha. Piščančja juha bo postala bolj nasičena in hranljiva. Piščančje meso v juhi se ne uporablja, zato je kuhanje juha boljša na krilih ali vratih perutnine. Sestavine:
• školjke, lignje, kozice ali gotovi komplet “Sea Cocktail” - 400 gr.
• 250 gr. file velikih morskih rib;
• zeleni fižol - 300 gr.
• dva majhna stebla zelene;
• 400 gr. paradižnik v paradižnikovem soku;
• majhna čebula;
• česen;
• kozarec riža;
• dva litra vode, in bolje - pusto piščančjo juho;
• 3 žlice sojine, slane omake;
• rafinirano olje;
• mešanica začinjenih zelišč (origano, timijan, peteršilj) - 3 žličke;
• suha paprika (zemlja).
Metoda priprave:
1. Prenos morskih sadežev v skledo ali cedilo, odmrzovanje, nato temeljito pranje. Za pospešitev postopka lahko na kratko zalijemo vodo.
2. Razvrstimo riž, odstranimo nečistoče v obliki legla in neustrezno, pokvarjeno zrnje. Prelijemo čez križ v posodo in temeljito umijemo. Potem, zaliv s hladno vodo, smo dodali malo in ga dal na močan ogenj. Takoj po vrenju zmanjšamo temperaturo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Kuhanje, ki ne dovoljuje, da zavre intenzivno, brez pokrivanja s pokrovom. Pred vrenjem poskušamo pogosto mešati in po čim manj. Kuhamo riž, dokler ne kuhamo, približno dvajset minut. Po tem se naslanjamo na sito ali cedilo in, ko izperemo s toplo vodo, previdno prelijemo njegove ostanke.
3. Odlepite dva majhna česna in čebulo. Z konzerviranim paradižnikom odstranite lupino. Zeleni fižol, če je zamrznjen, opečen z vrelo vodo. Peremo zelene peclje in ribe, jih posušimo. Bean stebla narežemo na kose, zelena - srednje velike rezine, ribji file v majhnih kosih.
4. V ponvi, po možnosti z nelepljivim premazom, nalijte 2 polni žlici masla in postavite na majhen ogenj. Melenko seseklja česen in čebulo, nalijemo v segreto olje. Zmešajte 5 minut. Drobno narežemo paradižnik, ga damo na čebulo, kuhamo celo maso za dve minuti. Razdelimo fižol in zeleno na zelenjavo. Takoj, ko se vsebina ponve zavre, dodamo ribe in kuhamo vse skupaj pod pokrovom vsaj četrt ure. 5. Kuhajte dva litra prečiščene vode. Če obstaja lahka piščančja juha, je bolje, da juho na njej kuhamo. V vrelo tekočino damo ribe, ki so jih zamašili z zelenjavo, dodamo sojino omako, dodamo začimbe in lavrushko - en majhen list. Postavite odtajane morske sadeže in posušen riž v ponev, dodajte malo soli po svojem okusu in počakajte na vrelišče. Znižanje toplote, kuhamo eno minuto in pol, odstranimo s peči, pustimo nekaj časa, da stoji.
Nasveti za pripravo riževih juh s recepti po korakih - nasveti izkušenih kuharjev
• Dolgozrnati riž manj škrob. Če juho zavremo z njim, splaknite dovolj. Priporočljivo je, da po pranju kuhate okroglozrnati riž, dokler ga ne skuhate do polovice, in ga nato ponovno sperete.
• Kuhani riž se vstavi v juho skoraj na koncu, ko imajo glavne sestavine juhe čas, da dosežejo pripravljenost. Če se to zgodi prej, bo riž kuhal v kašo, juha pa bo blatna in okus jedi bo trpel.
• Uporaba kuhanega riža na pari. Ampak To je treba omeniti, da lahko takšen križ spremeni ne samo okus, ampak tudi okus juhe, saj ima svoj stabilen okus in poseben vonj.
