Ste včasih kuhali mesne kroglice v ponvi? Poskusimo jih peči v pečici. Ta način kuhanja jedi vam bo všeč z večjo preprostostjo in novim okusom. Mesne klobase, pečene v paradižnikovi omaki, dobite okusne, lepe, ne razpadejo, popolnoma ohranijo svojo obliko. In kako doseči ta učinek - povedal vam bom še naprej.
- Količina: 20 mesnih kroglic
Sestavine za mesne kroglice, pečene v paradižnikovi omaki
- 1 skodelica suhega riža;
- 1-2 čebulo;
- 1-2 korenje;
- 2 žlici. l paradižnikova pasta;
- 2-3 žlice. l moka;
- 6 kozarcev vode (2 za riž in 4 za omako);
- Sol, zmleti črni poper, poper-grah - po okusu;
- Peteršilj, koper;
- 1-2 lovnatih listov;
- Sončnično olje - za praženje zelenjave in razmazane oblike.
400 g mletega mesa;
Mleto meso se lahko vzame iz mesa ali piščanca. Piščančje mesne kroglice bodo bolj prehranske. Predlagam vam, da jih skuhate iz izbranega mletega mesa - mešanice svinjine in govejega mesa.
In paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo, super za zamenjavo domačega paradižnikovega soka.
Način kuhanja mesnih žemljic, pečenih v paradižnikovi omaki
Polnite riž z vodo v razmerju 1: 2, solite in kuhajte, občasno premešajte, na srednje močnem ognju do vrelišča. Pokrov se premakne na stran, tako da riž ne odteka. Ko začne vreti, zmanjšajte toploto in zavrite še nekaj minut, dokler žita ne vpijejo v vodo. Izklopite, pustite riž stati 5-10 minut pod pokrovom. Tudi če ostane rahlo surova - v mesnih kroglicah pride do stanja. Pustite riž na široki plošči, da se ohladi, medtem pa pripravimo omako.
Zelenjavo očistite in sperite. Čebula fino narežemo in tri korenje na velikem Rende. V ponvi segrevajte sončnično olje, nekaj minut prevarujte čebulo, nato dodajte korenje in prepražite, dokler ne postane mehka.
Polovica pražene zelenjave je pripravljena z mletim mesom in rižem. Sol, poper, lahko dodate sesekljane zelenice.
V drugi polovici pečenke dodamo paradižnikovo pasto in kozarec vode - pustimo, da vse skupaj zavre 3-4 minute. Izklopite omako in vzemite mesne kroglice.
Dobro mleto meso mleto in z rokami, potopljenimi v vodo, zavihajte majhne kroglice velikosti ping-pong krogle.
Če želite, da se mesne kroglice dobro uredijo in ohranijo dobro obliko, uporabite zanimiv kulinarični trik. Najprej jih navijemo v moko z vseh strani.
In dajemo omako v ponev in dodamo še 2-3 kozarca vode. Kuhamo omako in vsako mesno kroglico nato hitro potopimo v vrelo omako, takoj vzamemo in položimo v pekač, namazano z rastlinskim oljem. Uporabila sem stekleno obliko 22x32 cm, keramična in enkratna folija, ali pa samo litega železa, tudi malo manjša velikost - samo še bolj si postavila mesne kroglice.
Če postavite mesne kroglice v čiste vrste, jih prelijte z omako (ki postane mršav in bolj okusna iz moke).
Postavite v pečico in pecite pri 180-200 ºC 35-40 minut. Če se nenadoma začne držati na vrhu - pokrijte obliko s folijo folije.
Na koncu kuhanja lahko omako dodajate lovorjev list in deset grahov ter potresemo s suhimi ali svežimi zelišči (koper, peteršilj ali baziliko).
Postrezite mesne kroglice, obložene z listi zelenja, zlijete kislo smetano ali smetano, s prilogo krompirja, riža ali testenin.
To je osnovni recept za mesne kroglice, ki lahko spreminjajo in se spreminjajo, vsakič ko dobijo novo jed! Na primer, sredi mletih mesnih kroglic položite kos sira ali suhih sliv brez kamnov - in zanimivo presenečenje "mesnih kroglic" bo presenetilo vaš dom. Namesto riža lahko dodamo ajdo - to bo izvirno in tudi zelo okusno. In če zamenjate paradižnikovo pasto s kislo smetano - dobite mesne kroglice v beli omaki.
