Mleto mesne kroglice - dokazani recepti. Kako pravilno in okusno kuhane mesne kroglice iz mletega mesa.

Mleto mesne kroglice - splošna načela kuhanja

Mleto meso - vsestranska glavna jed, ki jo lahko pripravimo za kosilo ali za počitnice. Za kuhanje uporabite katerokoli mleto govedino: govedino, svinjino, teletino ali mešanico različnih nadevov. Zelo priljubljeni so recepti za mleto perutninsko meso (piščanca ali purana). Ljubitelji rib in morskih sadežev pripravijo trsko, ščuko, polo, rdečo ribo, lignje in celo jedi iz kozic. Vegetarijanci pripravljajo zelenjavne mesne kroglice. Možnosti kuhanja - veliko. Rice, sir, gobe ali zelenjavo lahko dodamo mesu ali piščančjem mincu. Pogosto se čebuli, namočen kruh, včasih krekerji ali nekatera žita dodajo kletki. Da bi jed jedel in dišal, poleg običajnega črnega popra, v mleto meso dodamo tudi razne začimbe in zelišča: mleto česen; kumina, kardamom, muškatni orešček, bazilika, cilantro itd.

Majhne kroglice so narejene iz končnega kaše in ocvrte do kuhanja v ponvi. Mesne kroglice lahko kuhate z omako in jih zapečete v paradižniku, kisle smetane ali smetanovi omaki. Končno jed pripravimo z zelenjavo, krompirjem, ajdo in drugimi stranskimi jedmi.

Mleto meso - priprava hrane in jedi

Kar potrebujete iz kuhinjske opreme: ponve, skledo, težko dno (kotliček ali lonec), ribec, cedilo, mešalnik, mlinček za meso, noži in desko za rezanje. Mletje mesne kroglice se strežejo na servirnih ploščah s solato ali svežimi zelišči.

Priprava izdelka obsega naslednje korake:

- priprava mletega mesa (če je bila zamrznjena, morate odtaliti pri sobni temperaturi ali pospešiti postopek v mikrovalovni pečici); - pranje riža in nadaljnje kuhanje, dokler ni pripravljeno ali pol kuhano;

- čiščenje in mletje zelenjave in zelišč;

- priprava potrebnih začimb in začimb;

- Priprava prave količine kisle smetane, paradižnikove paste, mleka, vode, rastlinskega olja itd.

recepti za mleto meso:

Recept 1: Mletje mesne kroglice

Eden od najbolj priljubljenih receptov za mleto meso. V tem receptu se uporablja mleto meso dveh vrst mesa: svinjsko in goveje meso, ki mu je dodano tudi jajce in začimbe. Zapecite mesne kroglice z dišečo paradižnikovo omako.

Potrebne sestavine:

1. funt govejega mesa in svinjine;

2. pol skodelice riža;

3. 1 korenček;

4. 2 čebuli;

5. Sol, črni poper;

6. rastlinsko olje;

7. 75 ml paradižnikove paste;

8. 45 ml kisle smetane;

9. Voda - 300-400 ml.

Priprava:

Popecite riž, kuhajte do polovice kuhane v slani vodi, ohladite. Narežemo na čebulo, naribamo korenje, zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve. Mleto meso dajte v skledo, zlomite jajce in položite zelenjavo. Začinite z mešanico popra in soli. Mleto meso iz mesnih kroglic in jih navijemo v moko. Kroglice na visoki vročini prepražimo na obeh straneh do zlate rjave barve (1,5-2 minute na vsaki strani). Mesne kroglice prestavimo v lonček z debelimi stenami. Priprava omake: zmešajte kislo smetano, paradižnikovo pasto in vodo, dodajte malo soli. Polnite mesne kroglice z omako in kuhajte 15 minut na majhnem ognju.

Recept 2: Ribje mletje mesne kroglice

Fishballs - zelo preprosta in okusna glavna jed, ki je kot nalašč za vitki meni. Takšne mesne kroglice se lahko kuhajo vsak drugi dan, zlasti če družinski člani uživajo ribje jedi. Potrebne sestavine:

funt mlete ribe;

100 g bele štruce;
2 kos. čebula;
1 srednje korenček;
50 g rastlinskega olja;
1.5-2 čl. l sladkor;
Sol;
Črni poper;
Paradižnikova pasta - nekaj žlic;
400 ml vode;
1 lovorjev list.

Metoda priprave:

Olupite 1 čebulo, drobno narežite in prepražite, dokler ne zlate. Z rolo odrežemo skorjo, namočimo drobtino 10 minut v vodo. Dodamo stisnjen kruh, čebulo in sol s poprom. Mleto temeljito pregnetemo in odbijamo. Oblikujte mesne kroglice in jih položite v vroče rastlinsko olje. Po vsaki minuti prepražite na vsaki strani. Narezemo čebulo, naribamo korenje, zelenjavo prepražimo v ponvi, dodamo paradižnikovo pasto, vse pomešamo. Začinite z začimbami, dodajte sol in dodajte sladkor. Vlijemo 400 ml vrele vode, kuhamo 1-2 minuti. Mesne kroglice nalijte v omako. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte pod pokrovom 12-15 minut.

Recept 3: Mletje mesne kroglice z omako iz paradižnika in česna

Omaka s paradižnikom in česnom daje mletim mesnim okusom okusno aromo in pikanten okus. Posoda je zelo okusna in sočna z izrazitim, polnim okusom.

Potrebne sestavine:

funt govejega mesa;

2 jajca;
100 g starega kruha (bela);
PL 100 gramov mleka in sira;
Sol;
Paprika;
Peteršilj;
2 čebuli;
Česen - 3 zobe;
30 ml paradižnikove paste;
Rastlinsko olje;
Liter vode.

Metoda priprave:

Kruh namočen v mleku. Grind zelenice, naribamo sir. Stisnite kruh, združite z mletim mesom, dodajte jajce, sir in zelenjavo. Začinite s poprom in soljo. Mleto meso in nastanejo majhne kroglice. Čebulo narežemo s česnom in prepražimo v ponvi. Litra vrele vode, razredčene s paradižnikovimi pastami, dodamo sol. Pour raztopljene testenine na čebulo s česnom, po vreli pour omako z mesne kroglice. Mesne kroglice zaprite pod pokrovom približno 45-50 minut.

Recept 4: mesne kroglice s jetrom

Takšne mesne kroglice so narejene iz mletega mesa in jeter, v receptu pa se uporabljajo tudi zelenjava, začimbe, riž in paradižnikova pasta.

Potrebne sestavine:

200 g vsakega mletega mesa in jeter;

2 čebuli;

1 korenček;

Sol;

Paprika;

1 merica kuhanega riža;

Paradižnikova pasta;

200 ml juhe;

Žlica za moko;

Rastlinsko olje.

Metoda priprave:

Operite jetra, narežite na koščke in prepražite, dokler jih ne skuhate v rastlinskem olju. Chop čebulo, preskočite z jetra skozi mlin za meso. Naribajte korenje. Kuhamo majhno količino riža, dokler ne kuhamo. Nanesite nadevno čebulo z jetra, korenje, žlico riža, začinite s poprom in soljo. Nalijte 35-45 ml juhe, zmešajte vse, naredite kroglice. V mesno mleto meso zarežite mesne kroglice in prepražite do zlate barve. Paradižnikova pasta raztopimo v juhi, prelijemo z mešanico mesnih kroglic in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.

Recept 5: mesne kroglice z začimbami

Ta recept za mleto meso se razlikuje od drugih zaradi spretno izbrane sestave začimb. To so začimbe, zaradi katerih je jed presenetljivo okusna, dišeča in pikantna. Potrebne sestavine:

650-700 gramov mletega svinjskega mesa;

1 strok česna;
1 čajna žlička drobljen ingver;
Četrtina žličke. česen iz zemlje;
Pol čajne žličke muškatnega oreščka in drozge;
2 rumenjaka;
Pol kozarca mletih mandljev;
Rastlinsko olje;
Sol;
Paprika;
Listi solat - za serviranje.

Metoda priprave:

Dodajte rumenjake, mleto mandlje, začimbe, sesekljan česen kesam, vse dobro premešajte. Začinite s poprom in soljo. Iz mletega mesa naredite majhne mesne kroglice. Maslo segrejte v ponev in prepražite mesne kroglice do zlate rjave barve in kuhane. Vroče mesne kroglice položite na papirnate serviete, da vpijete odvečno maščobo, pokrijte servirne krožnike z listi solate, pikantne mesne kroglice pustite na svinjsko mino.