Salata od školjk - splošna načela in metode kuhanja
Če ste kdaj bili na obali Črnega morja, se verjetno niste odrekli želji, da bi poskusili pravo sveže pripravljeno školjko. Vsi ti morski sadeži - dagnje, kozice, ostrige - so zelo hranljivi, vsebujejo veliko beljakovin, vendar so popolnoma varni za naš pas. Dagnje so v tem pogledu najbolj edinstven proizvod - navsezadnje, 100 gramov vsebuje le 20 kcal. Maščobe v njih vsaj, vendar vitamini E in B, nenasičene maščobne kisline, fosfolipidi in druga hranila, v presežku. Nekateri ljudje, po nasvetu nutricionistov, poskušajo celo izgubiti težo s školjkami.
Torej pripravimo solato iz školjke - dodatno smo se založili s kalcijem, magnezijem in jodom. In to pomeni, da zdaj lahko mirno in za svoje čustveno stanje, saj se ne bojimo stresa, in ščitnice bo v redu. Dagnje so preprosto potrebne za moške - to so tiste, ki povečajo moško moč in jim pomagajo dolgo ostati mladi, kar preprečuje procese staranja. Tradicionalna medicina je že dolgo uvrstila školjke v kategorijo afrodiziakov, nizka raven holesterola pa normalizira delovanje jeter.
Solata školjk - priprava hrane
V naši državi lahko najpogosteje kupite zamrznjene školjke. Treba jih je kuhati na dan nakupa, saj se, ko je odmrznjeno, hitro poslabša. So del različnih jedi, ki segajo od solat in se končajo s prehranskimi juhami. Ne pozabite, da ta izdelek zahteva posebno pozornost, saj lahko povzroči najbolj nevarno zastrupitev zaradi nizko kakovostnih izdelkov. Previdno izberite, poglejte in vonj. Vonj mora biti morje, lupine so tesno prekrite. Če so zavihki odprti in se pri pritisku ne zaprejo, jih ne smete jemati. Meso z drobovjem se uporablja v hrani - vsebina lupine. Solate lahko začinite z majonezo, sojino omako ali limoninim sokom. Salata od školjk - najboljši recepti
Recept 1: solata školjk z jajci in majonezo
Zelo preprosta in slastna solata se pripravi hitro in enostavno. Vsi izdelki so pripravljeni, morate samo kuhati školjke in jajca.
Sestavine: jajca (3 kose), zamrznjene školjke (200 gramov), trdi sir (150 gramov), koper, listi solate za dekoracijo, kumare, majoneza (2 žlici).
Metoda kuhanja
Kuhajte jajca in jih narežite, lahko uporabite rezalnik za jajca. Raztrgamo naribani sir, operemo školjke pod tekočo vodo, prelijemo s hladno vodo, solimo in položimo na peč. Po vretju školjk je 2 minuti dovolj, da zavre. Peršin umijte in posušite, drobno narežite. Izpraznite vodo skozi sito in očistite školjke z vodo. Vse sestavine združimo v skledo in napolnimo z majonezo. Na dno ploščate ali solatne sklede položite lisico. Vrhnja školjka solata, okras - lepo narezana sveža ali kisla kumara. Zelo privlačno!
Recept 2: solata školjke z rižem
Če nameravate uporabiti odmrznjene školjke, jih vnaprej skrbno odmrznite. Najboljša možnost je, da jih položite v skledo in jih postavite v hladilnik, ne v zamrzovalnik. Pripravite dolgozrnati riž.
Sestavine: mleko (250 gramov), oljčno olje, peteršilj, lovorov list, sol, poper, riž (150 gramov), češnjev paradižnik (8 kosov), kuhana jajca (2 kosa).
Metoda kuhanja
Odmrzovanje in pranje klapavic. Kuhali jih bomo v mleku, zato ga vlijte v ponev in pazite, da ne bo pobegnila. Postavite v lovorov list, poper, dagnje, malo soli, kuhajte 4 minute po vrenju. Premaknemo se v skledo s skimmerjem. Kuhajte drobljiv riž, premešajte ga z školjkami. Narežite rezine češnjevega paradižnika in jajc, peteršilj. Napolnite - olje, kis, poper, mleto in sol, napolnite školjke. Razporedite krožnike, okrasite s paradižniki, zelišči in jajci.
Recept 3: Salata z klapavicami s kislimi gobami
Marinirane gobe dobro uspevajo z školjkami. Dobiš odlično solato, začinjeno z limoninim sokom. Oljke lahko narežemo na obročke in jih zmešamo s solato ali pa preprosto na vrh za dekoracijo.
Sestavine: školjke (500 gramov), rastlinsko olje (20 gramov), limona (1 kos), kisla kumara (2 velika), marinirane gobe (150 gramov), oljke.
Metoda kuhanja
Rezimo čebulo in jo prepražimo na majhnem ognju, dokler ni pol kuhan. Operite školjke in posušite, pošljite na ponvico. Kuhajte približno 10 minut in občasno premešajte. Voda bi morala izhlapeti in školjke je treba dobro paro. Daj jih na krožnik. Marinirana kumare in gobe, narezane na pol kokoš. Sestavine združite v skledo za solato, prelijte z limoninim sokom, okrasite z olivami in postrezite.
Solata iz školjk - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Veliko količino začimb ali izrazita omaka lahko zavre okus, vendar to ne velja za vino, v katerem se lahko kuhajo školjke. V globoko posodo nalijte 2 kozarca belega ali rdečega suhega vina in začimb, položite školjke in kuhajte približno 5 minut po vrenju. Ne pozabite, da neodprtih mehkužcev ni mogoče jesti. Solata iz takih školjk dobi svetlo izražen okus. To je prava poslastica.
Dagnje: to je zanimivo
Lupina školjke je sestavljena iz dveh gladkih ventilov, ki nista povezani z mišicami, dihata s pomočjo posebnega organa (sifona), zagrabita in izvlečeta vodo. Potreben kisik za dihanje je ločen s škrgami iz vode. Sifon zajema tudi hrano. Majhna suspenzija, ki poteka skozi škrge, se filtrira in vstopi v usta, ki se nahaja tik ob sifonu. Ti mehkužci se pasejo s kaviarjem, pri čemer za 1 čas rezervirajo približno 15 milijonov črnih jajc. Kaviar pridelan pod samimi škrgami. Majhne školjke najprej nimajo lupine, nastanejo veliko kasneje, kar povzroči, da je školjka težja. Pod to težo, je vse bolj in bolj ponori na dno, vendar živi ne na zelo veliko globino - le 3 do 30 metrov. Porazdeljeni so skoraj po vsem planetu in imajo komercialno vrednost, celo gojijo se na posebnih kmetijah.
Včasih pa obstajajo strupene školjke, ki lahko pripeljejo do smrti osebe. Zakaj se to dogaja? Znanstveniki iščejo odgovor na to vprašanje. Ena od različic je oklepno oblečena, strupena alga, ki jo lahko pojedo školjke. Zanimivo je, da se školjke lahko nabirajo v ogromnih kolonijah in tvorijo cel kup. Ena največjih koncentracij mehkužcev, ki so jih odkrili raziskovalci na morskih globinah, je bila premera 100 metrov in visoka 20 metrov.
