Morska solata - splošna načela kuhanja
Gurmani po vsem svetu cenijo morske jedi. Morja in oceani nam dajejo veliko število prebivalcev: ribe, rastline in različne nevretenčarje, ki so značilnost japonske kuhinje in veljajo za nesporne dobrote na zahodu. Ob omembi morskih sadežev ima vsaka oseba svoje asociacije. Nekdo je domišljijo, ki črpa brezno modro oceansko prostranstvo, v mislih nekoga pa so spomini na eksotično državo ali vrtoglavo plovbo po morju. V vsakem primeru, poskusite morsko solato, vsakdo vsaj na kratko potopi v ozračje lahkih počitnic.
Raki (kozice, raki, jastogi), školjke (školjke, ostrige, pokrovače), lignji, morske ribe, morske kumare, hobotnice, morsko zelje in druge živali živijo v svetlih morskih solatah, ki telesu prinašajo velike koristi. Vsa morska hrana je zaradi visoke vsebnosti joda in mineralov zelo uporabna in se pogosto uporablja v klinični prehrani. Poleg tega je morska solata zelo lahka jed; sestavine so lahko prebavljive in ne vsebujejo veliko kalorij, zato so morska bitja pogost element prehrane.
Če želite ohraniti vse dragocene lastnosti morskih sadežev, vam svetujemo, da za vas pripravite morsko solato, ki bo zagotovo privlačna za vse družinske člane. Priporočljivo je, da solate pripravite z oljčnim oljem (lahko uporabite druga rastlinska olja ali njihove mešanice) z dodajanjem naravnega limoninega soka ali jabolčnega kisa, soli, hrena, gorčice in mletih poprov. Jedi, ki vsebujejo morske ribe, se lahko napolnijo z majonezo, mešano s soljenim kaviarjem. Pečene kozice in školjke v solati so izjemno okusne z majonezo ali paradižnikovo omako. Pokrovače in kozice so idealno kombinirane s kislo smetano. Pri izbiri kulinaričnega materiala za polnjenje pa se ravnajte izključno z vašim okusom.
Solata z morskimi sadeži - priprava hrane
Pri kuhanju nevretenčarji ne zahtevajo kompleksne in zahtevne obdelave. Ponavadi se prodajajo v kuhani, zamrznjeni obliki ali v konzervah in solatah. Če kupite zamrznjen izdelek, ga morate odmrzniti na ločeni polici hladilnika in redno prazniti sproščeno tekočino. Ob upoštevanju dolgoročno kuhanje morskih sadežev ne more biti! Sicer se bodo spremenili v banalno "gumo".
Zamrznjene kozice najprej odtajamo, nato speremo in kuhamo v slani vodi približno deset minut (kuhamo potopljeno v vrelo vodo in kuhamo približno tri minute). Pred kuhanjem so trepangi 24 ur namočeni v mrzli vodi, nato pa jih odstranimo in ga kuhamo na počasnem plamenu 3, 4 ure. Kuhane školjke se odtajajo v hladni vodi, ki jo nenehno spreminjajo (izperejo pesek) in nato vrejo približno 20 minut od trenutka vrenja.
Lignji najprej namočimo, tako da se koža z lahkoto odstrani iz kaše, in nato kuhamo v vreli vodi le 3 minute. Školjke v solati lahko dodamo surovo ali rahlo kuhano. Mišična pokrovača kuhamo petnajst minut in po ohlajanju se meso prereže preko vlaken ali ročno razdeli na tanke rezine.
Salata z morskimi sadeži - najboljši recepti.
Recept 1: Različna morska solata
Čudovit recept, vzet iz grške kuhinje. Solata školjk, školjk in drugih morskih organizmov, značilnih za sredozemsko kuhinjo, bo privlačna vsem. Je lahka in hranljiva, hkrati pa se jed popolnoma prilega vsakemu prazničnemu ali romantičnemu meniju. Zadovoljni bodo tudi podporniki zdrave prehrane. Sestavine:
- 1 kg školjk
- 500 gr. olupljeni mehkužci
- 2 skodelici kozic
- Lignji 3 kos.
- rezino česna
- oljke (brez koščic) \ t
- vse zelenice, med katerimi lahko izbirate
- rastlinsko olje (po možnosti olivno)
- sok 1 limone
- sol, zmleti črni poper
Priprava:
1. Škampi zavremo, ohladimo, odstranimo lupino, antene, notranjost (od zadaj). Dagnje kuhamo na močnem ognju približno 7 minut, dokler se ne odprejo. Nato odstranite celulozo iz lupin.
2. Lupinarje zavrite. Očistite lignje, trup razrežite na pol obročke in kuhajte v segreti ponvi pod pokrovom, dokler ne postane mehka (v oljčnem olju).
3. Nato položite rjav lignje v globoko posodo. Shred drobno zelenice (lahko vzamete peteršilj ali zeleno), sesekljajte oljke, zmeljemo česen v kašo.
4. Pripravite solatni preliv: zmešajte oljčno olje z limoninim sokom, poprom, soljo, česnom, olivami in zelenjavo.
5. Zmešajte sestavine: školjke, školjke, kozice in dolivajte začimbe. Pripravljena solata je okrašena s kuhanimi kozicami. Posodo postrezite bolje ohlajeno.
Recept 2: Morska solata z algami
Nudimo zdrav, hranljiv in okusen recept za pripravo solate na osnovi morskega koktajla ali izbranih lignjev, kozic, školjk itd. z dodatkom alg (alg) in avokada.
Sestavine:
- Morski krožnik (ali koktajl) 400 gr.
- en kozarec morskega ohrovta
- Avokado 1 kos.
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka - zelenice
- sol
Priprava:
Seafood rahlo odmrzovanje in prepražimo v ponvi približno 3-4 minut. Sea kupus dal v skledo za solato, izpraznite tekočino. Ohladite morske sadeže in zmešajte z zelje. Za pripravo polnilne baze zmešajte oljčno olje, limonin sok in premešajte mešanico, dokler se ne zgosti. Avokado lupite in narežite na kocke, dajte v skledo za solato. Potresemo s sesekljanim zelenjem (kot je peteršilj) in solato začinimo z omako iz masla in limoninega soka. Krožnik je pripravljen služiti!
Recept 3: Solata z morskimi sadeži z majonezo
Lignji, kozice, školjke - morski koktajl bodo vsi cenili, še posebej ženske. Lahka in okusna solata, katere prednosti so zelo velike tako za lik, za zdravje kot za doseganje spolne harmonije (morski sadeži so naravni afrodiziaki - snovi, ki povečujejo spolno željo).
Sestavine:
- morski koktajl
- zelena solata (listi)
- 2 kokošja jajca
- 2 sveži kumare
- peteršilj
- oljčno olje
- majoneza (ali maščoba) 2 mizi. l
- sol
Priprava:
Kuhajte jajca, zmeljemo. Kumare, solata in peteršilj. Morski sadeži rahlo zavrejo (če niso kuhani) sesekljite v približno enake kose. Vse sestavine mešamo in prelijemo s solato iz majoneze. Pred serviranjem ohladite posodo in jo prelijte z olivnim oljem.
Recept 4: Solata iz morske pene
Chic salata, namenjena predvsem za počitniško mizo. Zračna, kot morska pena, bo solata ljubila vse brez izjeme. Vse vhodne komponente bodo razporedile plasti. Sestavine:
- 1 pločevinko lignjev
- kuhana korenje 1 kos.
- 2 kokošja jajca
- trdi sir 100-150 gr.
- rdeči kaviar
- par stroka česna
- majonezo
- sol
Priprava:
Kuhana jajca očiščena, naribana. Sesekljane lignje fino narežite, pobrusite korenje in sir. Česen preskočite skozi česen in premešajte z majonezo. Začnemo solati na ravno ploščo okrog stekla, ki je položena v sloje:
1 plast - naribana jajca
2 plast - enakomerno porazdelite lignje
3 plasti - korenje
4 sloj - nariban sir
Nato pokrijemo solato z majonezo, soljo in na vrhu - rdeči kaviar. Debeli ljubitelji lahko mazajo vsako plast (ali skozi plast) z majonezo. Preden postrežete, ne pozabite odstraniti stekla iz sredine. Dober tek!
Recept 5: Dimljena piščančja morska solata
Neverjetna kombinacija! Prekajen piščanec, morski koktajl, sadje in belo vino. Odlična slana solata je kot nalašč za romantično večerjo. Za pripravo bo trajalo kar nekaj časa. Privoščite sebi in vaši ljubljeni nekaj minut užitka.
Sestavine:
- morski izbor 400 gr.
- Piščančji file (dimljen) - 300 gr.
- jabolko
- eno oranžno
- sol
- majonezo
- belo vino
Priprava:
Morska hrana zavre. Piščanec narežemo na majhne koščke, zmešamo z narezanimi morskimi sadeži. Na dnu posode za solato položite naribano jabolko. Majonezo zmešamo z belim vinom (1: 1) in piščančjo mešamo z morskim koktajlom posebej. Mešanico dajte na vrh jabolk in okrasite z rezinami pomaranče.
Solata z morskimi sadeži - Nasveti in triki
Izkušeni kuharji svetujejo začimbe s solatami s prelivom in soljo tik pred postrežbo. Lahko jih nekoliko ohladite v začinjeni obliki, vendar ne več kot eno uro, sicer bodo solate začele šepati.
Sveže školjke morajo biti tesno zaprte. Prav na to dejstvo, da morate biti pozorni pri nakupu. Mrtve školjke imajo odprte lopute in meso s sivkastim odtenkom. Poleg tega ne dišijo več morja. Pri nakupu rakov, bodite pozorni na lupino - mora biti trdna, meso - gosto in z značilnim vlažnim leskom.
In zadnji dragoceni nasvet: odmrzovanje morskih sadežev je dovoljeno le enkrat. Ko se ponovno odmrznejo, se bodo razpadli in izgubili svoje edinstvene lastnosti okusa.
