- Zelenjava v foliji v pečici - splošna načela kuhanja
- Recept 1. Zelenjava v foliji v pečici "Češnja, brokoli, šparglji"
- Recept 2. Zelenjava v foliji v pečici "Paradižnik, gobe, bučke"
- Recept 3. Zelenjava v foliji v pečici "Jajčevci, paradižnik, paprika"
- Recept 4. Zelenjava v foliji v pečici "Cvetača, por, bučke"
- Recept 5. Zelenjava v foliji v pečici "Mladi krompir, gobe, paradižnik"
- Recept 6. Zelenjava v foliji v pečici "Korenje, zeleni fižol, paprika"
- Recept 7. Zelenjava v foliji v pečici "Bučke, jajčevci, začimbe"
- Zelenjava v foliji v pečici - namigi in triki
Zelenjavo v kakršni koli obliki je treba dnevno vključiti v prehrano ljudi. Zelenjava vsebuje veliko mineralov in vitaminov.
Zelenjava se uživa surovo, kuhano, dušeno in seveda pečeno. Posebej okusne in zdrave so zelenjava, pečena v foliji v pečici. Tako ohranijo svoje koristne snovi, okus in aromo.
Zelenjava v foliji, pečena v pečici - to je čudovito okusno jed, ki je prav tako odlična za prehransko prehrano, in univerzalna priloga za meso, ribe, perutnino. Pogosto pečeno zelenjavo postrežejo z mešanico riža (mešanica belih, rjavih, črnih žit).
Zelenjava v foliji v pečici - splošna načela kuhanja
Lahko kombinirate zelenjavo po okusnih preferencah in glede na letni čas. Sestava lahko vključuje različne korenovke, zelišča, paradižnike, melone, stročnice, različne vrste zelja, česen in še veliko več. Prav tako se pogosto dodajo gobe, začimbe, včasih siri, kisla smetana in smetana. Pri pripravi jedi ni nič težkega. Vsa zelenjava se opere, očisti in razreže. Zelenjava se peče v eni veliki posodi ali majhnih porcijah. V prvem primeru je folija obložena v dveh ali treh plasteh na pekač ali v obliki, zelenjava je položena na vrh, folija je ovita in previdno pritrjena na vrhu ali na straneh. V drugem primeru so majhni žepi narejeni iz folije, kjer se dajo zelenjava, in so tudi skrbno pritrjeni.
Zelenjava se precej hitro peče v foliji, odvisno od velikosti rezanega časa kuhanja od 20 do 50 minut.
Recept 1. Zelenjava v foliji v pečici "Češnja, brokoli, šparglji"
Sestavine:
• 400 g brokolija;
• 300 g češnjevih paradižnikov;
• 220 g belušev;
• 320 g mladih korenje;
• okusite začimbe, sol, česen.
• 35 ml oljčnega olja.
Metoda priprave:
1. Vsa zelenjava temeljito oprana, korenje in česen olupljen.
2. Šparglje razrežite na kose treh centimetrov, obročke korenjaka, brokoli razstavite v socvetje, narežite česen.
3. Vse pripravljeno zelenjavo položimo v globoko posodo, dodamo začimbe, sol, olje, dobro premešamo.
4. Izmerite velikost folije, ki jo potrebujemo, mazajte sredino z oljem, položite vse zelenjavo. Pokrijemo z drugim listom folije enake velikosti, previdno pritrdimo robove spodnjega in zgornjega lista.
5. Pečico segrejte na 220 stopinj. Zelenjavo položimo v folijo na pekač in jih pošljemo v pečico. Kuhaj približno petindvajset minut.
Recept 2. Zelenjava v foliji v pečici "Paradižnik, gobe, bučke"
Sestavine:
• 150 gramov češnje;
• 150 g majhnih šampinjonov;
• 130 g bučk;
• okusiti začimbe, sol, zeleno čebulo, svežo baziliko;
• 2 žlici. l maslo.
Metoda priprave: 1. Pripravite zelenjavo, zelenice in šampinjone, jih operite, posušite, odrežite konice bučk (če je sadje že zrelo, nato odrežite lupino).
2. Bučke prerežemo na obročke, češnje in gobe razrežemo na dva dela.
3. Drobno sesekljano zeleno čebulo in svežo baziliko, zmlet sir.
4. Zeleno, zelenjavo, gobe in sir dajte v globoko skledo, dodajte sol, začimbe, premešajte.
5. Zelenjavo položimo v folijo, nadaljujemo z oljem in narežemo na koščke. Vse sestavine skrbno zapakiramo, ne da bi pustili eno vrzel, tako da sok ne izteka med peko.
6. Kuhajte trideset minut v pečici, segretem na 195 stopinj.
Recept 3. Zelenjava v foliji v pečici "Jajčevci, paradižnik, paprika"
Sestavine:
• tri paprike;
• štirje jajčevci (vedno enake velikosti);
• dve žarnici;
• štiri paradižnike;
• sol, oljčno olje.
Metoda priprave:
1. Očistite čebulo, narežemo na dva dela.
2. Poper, jajčevci in paradižniki se preprosto operejo, vendar ne olupijo.
3. Celotno posušeno zelenjavo in polovice čebule na folijo razpršite, folijo pazljivo privijte na stranice.
4. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
5. Ob izteku časa, dodeljenega za kuhanje, zelenjavo previdno odstranite iz folije, ohladite.
6. Previdno obrežite lupino zelenjave na dnu, sprostite papriko, jajčevce in paradižnik iz lupine.
7. Pečeno in olupljeno zelenjavo razrežemo na velike kose, položimo na ravno ploščo, dodamo sol, potresemo z oljčnim oljem.
Recept 4. Zelenjava v foliji v pečici "Cvetača, por, bučke"
Sestavine:
• eno mlado bučko;
• dva stroka česna;
• dva paradižnika;
• en por;
• majhen kup koperja in peteršilja; • majhna glava cvetače;
• sol, poper;
• četrt skodelice rastlinskega olja;
• dva stebla zelene.
Metoda priprave:
1. Mi speremo bučke, odrežemo konice. Ne odstranite lupine, narežite na debele (2-3 cm) polobročke.
2. Očistimo stebla zelene iz trdih vlaken, narezanih na obroče.
3. Cvetačo razdelite v koščke.
4. Beli del por izrežite na obroče, opranega paradižnika pa na štiri ali šest delov (odvisno od velikosti paradižnika).
5. Koper in peteršilj speremo, vodo stresemo in sesekljamo, prelijemo česen skozi stiskalnico.
6. Vse sestavine jedi damo v globok ponev, dodamo poper in sol po okusu, prelijemo z oljem, premešamo.
7. Pladenj pokrijte za peko s folijo, pripravite mešanico zelenjave, jo pokrijte z drugim kosom folije in stisnite robove.
8. Pečemo trideset pet minut pri 200 stopinjah.
Recept 5. Zelenjava v foliji v pečici "Mladi krompir, gobe, paradižnik"
Sestavine:
• tri gomolje mladih krompirjev;
• dve mesnati papriki;
• 145 g šampinjonov;
• sol, sojina omaka, mleti poper po okusu;
• en paradižnik;
• sveža bazilika;
• rastlinsko olje;
• čebula.
Metoda priprave:
1. Novega krompirja ne lupimo, temveč jih temeljito operemo, tako da ne ostanejo grudice umazanije. Narežite na velike rezine.
2. Peper operite, prerežite pecelj, strgajte semena. Narežite na debele trakove.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, si umijemo paradižnik in narežemo na majhne obročke.
4. Šampinjoni razpršite v cedilo, sperite in narežite na štiri dele.
5. Basil se spere in seseklja.
6. V globoki skledi zmešamo pripravljeno zelenjavo in gobe, dodamo sol, sojino omako in mleti poper. 7. Mešanico razdelite na dele, od katerih je vsaka zavita v vnaprej pripravljeno folijo, razrezano na ustrezne kvadrate. Temeljito ovijte, tako da ni nobenih lukenj.
8. Pečico segrejemo na 200 stopinj, pečemo zelenjavo v foliji petindvajset minut.
Recept 6. Zelenjava v foliji v pečici "Korenje, stročji fižol, paprika"
Sestavine:
• dve korenček;
• trije paradižniki;
• tri paprike;
• 210 g zelenega fižola;
• 70 ml oljčnega olja;
• sol in poper po okusu;
• 10 g provansalskih zelišč;
• 5 g posušene bazilike.
Metoda priprave:
1. Pečico takoj segrejte na 200 stopinj, tako da se zelenjava peče hitro in enakomerno.
2. Očistite vso zelenjavo. Korenje z debelimi kolobarji, rezine paradižnika in poper narežite na široke trakove.
3. Če so fižol zamrznjeni, ne sveži, ga damo v majhno posodo, minuto zalijemo z vrelo vodo in nato izpustimo vodo.
4. Vse zelenjavo dajte v eno skledo, dajte zeleni fižol, posušeno baziliko, provansalska zelišča, začimbe in sol, nalijte olje. Nežno premešajte vse sestavine.
5. Raztresemo več plasti zelenjave iz folije, previdno pritrdimo stranice.
6. Kuhajte dvajset minut.
Recept 7. Zelenjava v foliji v pečici "Bučke, jajčevci, začimbe"
Sestavine:
• jajčevcev;
• bučke;
• paprika;
• dva paradižnika;
• čebula;
• korenje;
• po okusu česna, soli, popra;
• neobvezne gobe;
• žličko curryja in kurkume;
• 40 ml limoninega soka;
• oljčno olje.
Metoda priprave:
1. Operite squash in jajčevce, lupite, odrežite konice, narežite na velike kocke.
2. Pepper, čebula, korenček in paradižnik pranje, lupine, veliko sesekljajte.
3. Olje vlijte v ponev, ga segrejte, zlijte z zelenjavo, dodajte kurkumo, sol in curry, prepražite, dokler se ne zlate. 4. Praženo zelenjavo položite na pekač, prekrit s folijo, pazljivo pokrijte zelenjavo z vseh strani in zavarujte vse šive.
5. Deset ali petnajst minut kuhajte pri 220 stopinjah.
6. Na mizo vzemite pekač, previdno prerežite folijo od zgoraj, na zelenjavo dajte stroke česna, vse sestavine potresite z limoninim sokom.
7. Spustite plin na 160 stopinj, zelenjavo pustite v pečici še deset minut.
Zelenjava v foliji v pečici - triki in nasveti
Poleg gob se jedu lahko doda tudi vse meso:
• Bird. Če želite zelenjavo dati piščančje ali purano, sperite meso, ga posušite, odstranite maščobo, lupino, film in razrežite na koščke. Po želji se lahko ptica marinira ali doda brez dodatne predelave - v vsakem primeru bo sok zelenjave dovolj, da bo meso sočno in okusno.
• Goveje meso. To meso kuhamo dolgo časa, zato ga po pranju in rezanju predpražimo, potem pa približno eno uro, potem pa ga razporedimo na zelenjavo. Vendar lahko meso razrežete na dokaj majhne kocke ali na tanke trakove in rahlo odtrgate, nato pa toplotna obdelava govejega mesa ne bo potrebna prej.
• Svinjina. Meso je mehko in kuhano dovolj hitro. Če je svinjina mastna, potem v zelenjavo ne dajati olja. Meso se opere, reže, hitro ocvrti v ponvi, nato pa se da v zelenjavo.
• Nadev. Lahko ga preprosto raztresemo po površini zelenjave, zmešamo z zelenjavo ali pa oblikujemo majhne mesne kroglice.
Še nekaj trikov, ki bodo prispevali k pripravi okusne zelenjave v foliji:
• Glavno pravilo, ki ga je treba upoštevati pri pečenju zelenjave, je popolno tesnjenje izdelkov. To pomeni, da je treba zelenjavo zaviti v folijo, da sok ne more izsušiti, sicer lahko nekateri izdelki ostanejo ostri, suhi in jed se lahko zgori. To naredite tako, da robove previdno pritisnete in jih gladko poravnate s prsti. • Če je folija tanka, jo je bolje zložiti v dve ali tri plasti.
• Priporočljivo je, da se pečica segreje vnaprej, da se zelenjava peče hitreje in bolj enakomerno.
• Poskusite narezati zelenjavo enake velikosti - in jed bo videti lepše in vse sestavine se bodo enakomerno pecile.
• Poskusite izbrati mesnato zelenjavo, ki je veliko okusnejša in bolj sočna.
• V procesu kuhanja ne morete dodati zelenjave, lahko ga pospite s pripravljeno jedjo.
• Popolnoma v kombinaciji z zelenjavnim origanom, majaronom, rožmarinom. Dodajte jih v majhnih količinah za okus in aromo.
• V sezonah lahko zelenjava kupuje že pripravljene zelenjavne mešanice v trgovinah, solijo, dodajo začimbe in malo olja ter spečejo v foliji.
• Zelenjava, pečena v foliji, je vroča in hladna.
• Po opisanih receptih lahko zelenjavo kuhate v foliji ne samo v pečici, ampak tudi na ognju in celo v počasnem štedilniku.
