\ t
Čudno, morate priznati, da so v državi, katere narava je tako bogata z vsemi užitnimi razlikami, povpraševanje po jedi, kot so pizza ali hamburger!
No, seveda, ni nobenega argumenta o okusih, ampak si predstavljate dišečo, drobljivo torto, iz katere iztekajo kosi odebeljenih kapljic soka brusnice. In aromo dušenih jabolk?
Predloženo? Potem pa to storite!
Pite iz jabolk in brusnic - splošna načela kuhanja
• Brusnica za pite lahko zamrznete in sveže. Sveže jagode se skrbno poberejo, odvzamejo razvajene, oprane in posušene vlage, razprostirajo tanko plast na platno ali papirnato brisačo. Zamrznjene jagode v večini primerov ne odtajajo.
• Glede na kisli okus lingonije so jabolka bolje vzeti sladke sorte, da ne bi dodali dodatnega sladkorja. Plodovi so olupljeni, narezani na rezine, narezani na kocke ali podrgnuti na ribe.
• Sadno polnilo z aromo cimeta ali vanilije. Z njim lahko dodamo kremni sir ali ga vlijemo s posebej pripravljenim ulivanjem iz pudinga na osnovi jabolčnega soka. Škrob se pogosto dodaja, da obdrži bogato količino soka iz jagod in jagod.
• Pite z jabolki in brusnicami se pečejo večinoma iz peciva ali kvašenega testa. Za hitrejšo peko uporabimo kupljeno, napihljivo in manj motečo - suho razsutje, ki se brez pretiravanja pripravi v minutah in stroški gnetenja in valjanja.
• Pekač peciva se postavi na mrežo, ki je nameščena na srednji ravni. Pečica se predgreje na želeno temperaturo. Če se pecivo peče v električni pečici, se temperatura dvigne na 200 stopinj, v plinu pa se peče pri 180 stopinjah.
Kvasov pite z jabolkom in brusnicami
Sestavine:
• 45 gr. maslo, domače maslo;
• eno jajce;
• 110 ml mleka brez maščobe;
• 2 žlički. "Hitri" kvas;
• 75 gr. sladkor;
• 300 gr. visoko kakovostna moka;
• tri sladka jabolka;
• 100 gr. brusnice;
• tri žlice sladkorja v prahu;
• Žličko svežega, suhega škroba.
Priprava:
1. V skodelico nalijte 50 ml tople vode in raztopite kvas v njem. Odmakni se bližje vročini, naj pride gor. Za pospešitev postopka dodajte veliko žlico sladkorja.
2. Izmerite 100 ml mleka, segrejte in dodajte stopljeno maslo. Dodajte 100 gramov sladkorja, surovega jajca in kvasa, ki ga dvigne s pokrovčkom. Vlijte tretjino izmerjene moke in vse dobro premešajte.
3. Ko končate, dokler ne postane gladka, začnite dodajati ostanke moke in zamesite testo. Položite ga na mizo in dobro gnetite, gnetite jo z rokami 15 minut. Testo s kroglo pokrijemo z navlaženo brisačo in eno uro segrevamo. Prepričajte se, da ni osnutka.
4. Majhne kocke, približno centimeter, narežite na jabolka in zmešajte s čistimi posušenimi lončami. Dodamo škrob, žlico granuliranega sladkorja in dobro premešamo nadev.
5. Za dekoracijo ločite majhen košček dvignjenega testa in ga pustite pod listom, ostalo pa razvalite malo več kot velikost oblike, v kateri boste pripravili torto.
6. Obrišite dno in stranice posode z gazo, namočeno v rastlinsko olje. Postavite testo in se prepričajte, da ste dobili robove na straneh, da dobite nizke odbijače.
7. Porazdelite polnilo po celotnem obdelovancu.
8. Odloženo testo razdelite na osem majhnih koščkov in navijte dolge flagele. Tkati dva flagella med seboj in lepo jih položi na polnjenje, tesno pritrjevanje njihovih robov s stranicami. 9. Formirana torta se pusti 20 minut pod brisačo. Nato robove in zastavico očistite z mlekom in izdelek postavite v pečico na sredino, ki je nameščena na srednji ravni.
10. Po približno 20 minutah, ko testo začne rjavenje, ga narahlo potresemo s sladkorjem in ga še 10 minut hranimo v pečici.
11. Nežno odstranite pogačo iz kalupa in okrasite s prelivom sladkorja v prahu.
Peščena torta z jabolki in brusnicami v kremnem livu
Sestavine:
• eno kokošje jajce;
• 100 gr. sladkor;
• 300 gr. Moka za peko;
• čajno žličko riperja;
• 80 gr. kisla smetana srednje maščobe;
• domače maslo ali smetana margarina - 80 gr.
V polnilo:
• 400 gr. jabolka, sladka sorta;
• zamrznjene brusnice - 120 gr.
• 150 gr. Pol-kremni sir v pladnjih;
• tri jajca;
• 50 gr. sladkor iz sladkornega trsa;
• žlička vanilije.
Priprava:
1. Izmerite moko, jo zmešajte z riperjem in jo večkrat zasejte.
2. Maslo položite v skledo, narežite na koščke in pri srednji hitrosti zmešajte z mešalnikom s sladkorjem. Dodajte kislo smetano, zlomite jajce in ponovite udarce. Postopno zalivajte moko, zamesite testo.
3. Na dnu obrazca postavite list pergamenta, izrezan pod njeno velikostjo. Ravno enakomerno razporedite valjano testo nad njo, rahlo obrnite njegove robove na stene in oblikujete stranice.
4. Obliko prekrijte s krpastim prtičkom in postavite 20 minut v skupno komoro hladilnika.
5. Za polnilo zmešajte smetano s sladkorjem, jajci in vanilijo z mešalnikom.
6. Če so jabolka velika, vzemite eno, olupite in narežite na majhne kocke.
7. Odstranite obliko testa iz hladilnika in v njega namestite nasekljana jabolka. Na pol razpršite polovico zamrznjenih brusnic, prelijte s kuhanim kremastim ulivom in znova poravnajte lončnice. 8. Preostala jabolka, brez lupljenja, narežemo na tanke rezine in lepo razprostremo na vrhu.
9. Pečemo torto z jabolki in brusnicami v segreti pečici približno pol ure. Za več sladkosti, minuto in 10 minut pred izklopom lahko površino posipamo s sladkorjem.
10. Končni izdelek ohladite in zamrznite za uro in pol.
Pita s testeninami za jabolka in brusnice
Sestavine:
• pšenična moka - 350 gr.
• 120 gr. sladkor;
• maslo - 180 gr.
• sedem žlic vode;
• 200 gr. sveže zamrznjene brusnice;
• kilogram jabolk;
• 1 gr. prah vanilije;
• žlička škroba;
• majhna limona;
• med
Priprava:
1. V posodo položite presejano moko. Dodamo žlico sladkorja in malo manj kot pol žlice soli in dobro premešamo. Razmažite maslo v velike koščke moke in previdno sekljite z nožem, pri čemer pazite, da se kosi hrane sestavijo v majhne koščke.
2. Dodajte mrzlo vodo, jo vbrizgajte v žlico in vsakokrat hitro zmešajte, da ohranite drobljivo teksturo. Testo položimo v vrečko in ga položimo na hladno najmanj pol ure.
3. Posušite suha jabolka na pol, izrežite jedro iz njih. Polovico sadja narežite na srednje velike rezine, ostale pa na tanke rezine.
4. Postavite kocke v lonec z brusnicami in rezine posujte z limoninim sokom.
5. Zmešajte jabolka z brusnicami in dodajte 100 gramov jabolk. sladkorja, dodajte vanilijo in nanesite malo toplote. Med mešanjem se mešanica sadja in jagodičja segreva 2 minuti.
6. Škrob raztopite s trideset mililitri hladne vode in ga vlijte v ponev, dobro premešajte in odstranite iz toplote ter počakajte, da se zgosti. Ohladi.
7. Skozi folijo za živila razvaljamo testo s skorjo pol centimetra, premaknemo v kalup in oblikujemo stranice. 8. Položite ohlajeno nadev v gredico in nato nanesite rezine jabolka na njih kot ventilator.
9. Pečico položite v pečico in pecite pol ure.
10. Toplo pecite z medom.
Pita z jabolki in brusnicami - „Sadni kolač“
Sestavine:
• "kremna" ali druga kakovostna margarina - 200 gr.
• dve kozarci moke;
• 200 gr. elastična skuta;
• funt jabolk;
• zamrznjene ali sveže lončnice - 100 gr.
• pakiranje vanilijevega pudinga brez kuhanja;
• očiščen jabolčni sok - 200 ml;
• žličko cimeta v prahu;
• 50 gr. fin sladkor v prahu;
• Kmečko maslo ali domača zelo gosta krema - 20 g.
Priprava:
1. Margarino z moko razrežite v drobtino, dodajte skuto in hitro gnetite. Oblikujte kroglo testa in jo položite na mraz. Da zgornji sloj ne postane krast, testo ovijte s filmom ali ga vstavite v vrečko.
2. Maslo položite v ponjavo iz debele stene in jo raztopite na majhnem ognju. Dodajte tanke rezine jabolk, brez lupine, potresite s cimetom in rahlo prepražite, ohladite.
3. V jabolčni sok raztopite vanilijev puding. Dodajte ohlajena jabolka in odmrznjene brusnice. Prelijte sladkor v prahu in dobro premešajte.
4. Z ohlajenim testom položite dno in stranice okrogle odstranljive oblike, ga enakomerno zlepite z vilicami in jo postavite v pečico četrt ure, ko se segreje na 200 stopinj. Nato odstranite polnilo sadja in jagodičevja na prazno in pecite torto 25 minut, pri tem znižajte temperaturo na 170 stopinj.
5. Postrezite ohlajeno.
Hitra puff pit z jabolki in lingonberijami
Sestavine:
• kilogramsko pakiranje listnatega testa, brez kosmov;
• 300 gr. sveže brusnice;
• žlico škroba; • pol skodelice sladkorja;
• tri majhne jabolke.
Priprava:
1. Zamrznjeno testo položite iz embalaže in pustite na pomokani mizi, dokler ni popolnoma odmrznjena.
2. Jabolka brez lupine, drgnite s srednjim ribnikom in zmešajte z brusnicami. Pour vse merilo sladkorja, škroba, in poskušam ne zdrobimo jagode, dobro premešamo.
3. Odmrznjena odmrznjena plast testa se rahlo navije na mizo, namazano z rastlinskim oljem. Razrežite ga na dva dela različnih velikosti, tako da je ena plast le malo manjša od druge. Večji kos prevesite na valjar in ga previdno prenesite na pekač, ki ga boste predhodno položili na pergament.
4. Nanesite polnilo in ga pokrijte z manjšim kosom testa. Robove tesno zaprite in enakomerno preluknite površino pogače z vilicami. Očistimo jajce in mešamo 20 minut v pečici.
Najpreprostejša pita z jabolki in brusnicami v počasnem štedilniku
Sestavine:
• maslo - 80 gr.
• riper - 2 žlički;
• 250 gr. sladkor;
• zdrob - 50 g;
• dve majhni sladki jabolki;
• 200 gr. sveže brusnice;
• majhen paket vanilije;
• pšenična moka - 50 gr.
Priprava:
1. Zmešajte moko z riperjem in zdrobom. Dodajte prah vanilije, granulirani sladkor, riper, medtem ko še vedno mešate. Pripravljeno razsuto snov razdelimo na tri enake dele.
2. Oljuščena jabolka razrežemo na srednje velike tanke slamice. Sperite in posušite sveže jagode iz vlage. Z jabolkami zmešamo jagode in jim dodamo malo več kot žlico sladkorja.
3. Odstranite posodo za kuhanje iz telesa in jo dobro namažite z maslom ali margarino.
4. V posodo nalijte en del mešanice in enakomerno razporedite po dnu.
5. Tretjino sadja in jagodičja polnite na vrh in znova napolnite zrahljano mešanico. Spet postavite nadev in ga samo napolnite z ohlapno maso. Zgornji sloj naj bi se polnil. 6. Zamrznjeno maslo namočite na površino pogače skozi velik Rende, zaprite pokrov in vklopite multicastry 45 minut z nastavitvijo možnosti »Pečenje«.
Pita z jabolki in brusnicami - namigi za kuhanje in koristne nasvete
• Če želite, da se pecivo vedno izloči, priporočamo, da pri gnetenju testa upoštevate določeno pravilo - vse njegove sestavine, zlasti tekoči del in jajca, morajo biti pri isti temperaturi.
• Pred gnetenjem testa na mizo vnaprej pripravite hrano, da se dobro in enakomerno segreje. Testo pesek, nasprotno, ima rad mraz. Olje, ki ga dodajate, se pogosto zamrzne tako, da ga vnaprej postavimo v zamrzovalnik.
• Tako, da vrh testa, ki je neposredno povezan s polnilom, po pečenju ne ostane vlažen (lepljiv), ga poškropimo s tanko plastjo drobtin ali mamil in šele potem polnimo sadje in jagodičje.
