Apple Pie je najbolj priljubljeno domače pecivo, katerega vonj nikomur ne bo pustil ravnodušnega. Vsaka gospodinja ima svoj recept za jabolčno pito.
Recept za jabolčno pito po korakih - osnovna načela kuhanja
Obstaja veliko možnosti za to peko, od preprostih charlottes do zapletenih pite jabolko smetano. Torta je lahko zaprta, odprta ali poplavljena.
Apple pita je korak za korakom recept pečen iz puff, kefir, piškoti, skuto, shortbread ali kvas testo.
Puff testo lahko skuhate sami ali pa uporabite v trgovini. Hitro ali želatinasto pecivo se peče iz testa na osnovi kisle smetane, jajc, kefirja itd.
Jabolka za polnjenje so lahko sveža ali konzervirana. Za torto je bolje uporabiti sladko in kislo sorte. Idealno za to Antonovko. Za spremembo dodamo rozinam, cimetom, narezanim orehom, limonini lupini ali kardamonu polnilo jabolka.
Iz sestavin v receptu zamesimo testo. Jabolka se opere, očisti, odstrani jedro, koža in narežemo na rezine srednje debeline ali zdrobimo v majhne kocke.
Nato oblikujete peko. V zaprtih pogačicah se v testo postavi jabolčno polnilo. Za odprte testenine nastanejo podlaga, v katero je položen jabolčni nadev. Za želatinaste pite so jabolka na dnu položena in jih prelila s tekočim testom.
Testo za torto zmešamo s pšenično, ovseno ali koruzno moko. Ali pa uporabite mešanico pšenične moke z otrobi. Sladkor lahko nadomestimo z medom, osebe s sladkorno boleznijo pa lahko uporabimo fruktozo ali sladilo. V testo dodamo večinoma kremasto maščobo, če pa želimo izdelati pekarne z nizko vsebnostjo kalorij, jo lahko zamenjamo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Apple pie korak po korak recept lahko kuhana pusto. To naredite tako, da gnete ali preprosto testo v vodi. Namesto masla se mu doda pusto.
Pripravljene torte so okrašene s sladkorjem, naribanim čokoladom, mletim cimetom.
Recept 1. Zaprtega jabolčnega pita: recept po korakih
Sestavine
Nadev
srednje jabolka - sedem kosov;
maslo - pol paket;
granulirani sladkor - kozarec.
Testo
maščobna krema - 100 gramov;
pšenična moka - dve kozarci;
maslo - dve žlici;
Piščančje jajce;
sladkor - dve žlici.
Metoda kuhanja
1. Maslo za testo mora biti mehko, tako da je testo nežno in okusno. To storite tako, da ga odstranite iz hladilnika in ga pustite na mizi vsaj pol ure. Prebite jajca v globoki skledi. Raztopite sladkor in premešajte z mešalnikom, dokler se pene. Rumeno lahko ločite z sladkorjem in beljake ločite v močno peno. Nato združite dve masi in rahlo premešajte. Druga možnost je boljša, če pripravljate testo za pito. To mu bo dodalo pomp in zračnost.
2. V jajčno maso dodamo kislo smetano. Zaželeno je tudi, da ga vnaprej odstranite iz hladilnika, tako da ni hladno. Pošlji mehko maslo tukaj. Dobro premešajte z žlico ali rahlo zmešajte.
3. Mletje nekajkrat presejte skozi sito. V majhnih porcijah jo dodajte v tekočo mešanico, neprestano mešajte, tako da ne nastanejo grudice. Vse moke ne zlivajte naenkrat, zato lahko v testu ostanejo grudice. Poleg tega ne morete prilagoditi skladnosti testa. Ko je težko mešati z žlico, jo položite na pomokano mizo in nadaljujte z gnetenjem ročno. Biti mora elastičen, vendar ne trden. Testo zvijemo v skledo, pokrijemo s skodelico in pustimo, da počiva. 4. Medtem, ko testo počiva, začnite pripravljati nadev. Vzemite jabolka samo zrela, brez znakov gnilobe in črvine. Dobro obrišite sadje in obrišite z brisačo. Če je koža trda, je treba očistiti jabolka. Odstranite semena in predelne stene. Sadje narežite na ne preveč debele rezine. Daj v skledo. Jabolka se naglo temnejo, tako da se to ne zgodi, jih potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom. Če želite to narediti, vzemite limono. Na polovico ga razrežite in sok stisnite neposredno v rezine jabolk. Ne skrbite, ne bo dodal kisline, vendar bo ohranil lepo svetlo barvo.
5. Vzemite testo, ga rahlo zdrobite in začnite pripravljati torto. To storite tako, da ga zavijete v krog, katerega debelina ne sme biti večja od dveh milimetrov. Obseg rezervoarja mora biti približno 40x40. Vendar pa vas vodi velikost vaše oblike.
6. Na testo položite rezine jabolk in jih enakomerno razporedite po celotni površini plasti. Na vrh potresemo sladkor ali prah. Na majhne koščke razrežemo maslo in jih razporedimo na jabolka. Prav tako ga lahko zamrznete v zamrzovalniku, nato pa ga zmelete na grobo Rende tik nad nadevom jabolka. V procesu pečenja se bo razpršil po polnilu.
7. Zdaj zvijte testo in ovijte nadev v notranjost v obliki zvitka. Nanesite plast testa na brisačo ali folijo. Z njihovo pomočjo bo roll roll lažje. Daj pito z glavo na žuželke ali podkve.
8. Namastite obrazec. Vstavi pito. Njeni robovi se ne smejo dotikati strani.
9. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vstavite torto in pecite eno uro. V procesu peke se sprosti sok, pomešan s sladkorjem, ki se pri visoki temperaturi spremeni v karamelo. Zberite jo z žlico in zalijte po vrhu. Ta postopek je treba ponoviti vsakih pet minut. Končno torto vzemite iz pečice, poškropite jo s sladkorjem v prahu, ohladite, narežite na rezine in postrezite s pijačo.
Recept 2. Odprti jabolčni quiche: recept po korakih
Sestavine
pet srednje jabolk;
vanilin - vrečka;
maslo - 230 g;
pekač - vrečka;
visoko kakovostno moko - dve in pol kozarci;
mleko - pol litra;
sladkor - kozarec s hribom;
piščančje jajce.
Metoda kuhanja
1. Odrežite majhen kos masla in ga položite v hladilnik. Obliko bo treba podmazati. Raztopite preostalo maslo. To lahko storite tako, da ga položite v ponev in ga položite na najnižjo stopnjo ognja. Ali označite olje v skledi in ga položite na posodo z vrelo vodo. V ghee dodajte polovico sladkorja, pecilni prašek, vanilin in pol skodelice moke. Ročno zmešajte roke z elastičnim testom. Zavijte ga v kroglo, ovijte s folijo in jo vstavite v hladilnik.
2. Zdaj nadaljujte s kuhanjem kreme. V majhni ponvi prelijte jajce, dodajte sladkor in mleko. Mešalnikih zmešajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Dodajte preostalo moko in se še naprej tresite, dokler ne ostane grudica. Če ni mešalnika, lahko uporabite mešalnik. Postavite mešanico na peč. Vklopite srednje vročino in zavrite, dokler ne dobite mase, konsistence debele kisle smetane. V procesu kuhanja neprestano mešamo, tako da se krema ne drži dna, stene in se ne izkaže grudasto. Odstranite ponev iz toplote in ohladite kremo v komaj toplem stanju. Dodajte mehko maslo in zmešajte, dokler ni gladka. Za okus dodajte vanilijo ali lupino citrusov.
3. Operite jabolka, obrišite z brisačo. Razreži jedro. Meso narežite na majhne rezine srednje debeline.
4. Obliko namažite s kosom masla, ki je za to namenjen, ali pa ga pokrijte s posebnim papirjem za peko. Oblika mora biti visoka. Bolje je uporabiti snemljivo. 5. Odstranite testo iz hladilnika. Postavite ga v obliko in začnite gnetiti z rokami, raztezati po celotni površini. Oblikujte majhne odbijače. Debelina testa mora biti enaka.
6. V testo nalijte kremo. Na celotno površino nanesite rezine jabolk, rahlo jih stisnite v smetano.
7. Pečico segrejte na 180 stopinj. V njej dajte jabolčno pito in pečete štirideset minut. Odstranite končno torto iz pečice, hladno desno v obliki. Nato odstranite, narežite in postrezite z vročimi ali hladnimi napitki.
Apple Pie (recept po korakih) - nasveti in triki
- Da bi ohranili surovo torto v notranjosti, jo dajte samo v predgreti obliki.
- Preden jo postavite v vročo pečico na keramični obliki, jo pokrijte z mokrim pergamentom, da se ne razpoči.
- Če je torta začela goreti na vrhu, jo pokrijte s folijo ali položite pekač.
- Jellied jabolčna pita se lahko peče ne le v pečici, temveč tudi v multi-štedilniku.
- Da bi polnilo postalo sočno, dodamo v jabolka granulirani sladkor.
