Kako lepo v poletnih mesecih si privoščite slasten sladoled. V veleblagovnicah in trgovinah z živili se njihove oči razlikujejo od svoje raznolikosti. Katerega izbrati? Ne pozabite, da nobena kupljena poslastica ne bo nadomestila sladkega naravnega sladoleda doma.
Domači sladoled iz jagod je zaupanje v naravno sestavo in odsotnost kemikalij, konzervansov, nadomestkov in dodatkov. In ni treba kupiti stroja za sladoled. Dovolj je mešalnik (mešalnik), nekaj preprostih izdelkov, prosti čas in neomejena domišljija. Sladoled lahko polnite s polnilom: sveže ali zamrznjeno sadje, marmelado, oreški, kandirano sadje, stopljeno čokolado, cimet ali sadne pireje.
Danes bomo pripravili domači sladoled s poletno shrambo vitaminov in najljubšo jagodo z vsemi našimi najljubšimi jagodami. Ne bo pustil ravnodušnih kot mali ljubitelji zamrznjenih bonbonov in odraslih.
Domači sladoled z jagodami - splošna načela kuhanja
Za pripravo sladoleda potrebujemo le štiri preproste sestavine: mleko, sladkor, smetano in jajca. Zanimivo je, da mnogi recepti ponujajo odstopanje od standardnega "sklopa izdelkov". Ponujajo alternativne možnosti kuhanja, kjer sladoled temelji na samo eni sestavini - kremi, kondenziranem mleku ali kefirju.
Mlečni izdelki, ki se uporabljajo v procesu kuhanja, morajo biti sveži in visoke kakovosti. Ne pozabite, da kremast okus sladoleda ni mogoč brez izdelkov z največjo vsebnostjo maščobe.
Pomembno je, da izberete pravo jagodo, tako da njeno uživanje ni le veselje, ampak tudi koristno za zdravje. Jagode morajo biti svetle, bogate z rdečo, gladko, sijočo, elastično in z izrazitim vonjem zrelih jagod. Zelene liste na jagodah je treba zlahka odstraniti in tesno prilegati jagodi. Za strukturo sladoleda je homogena, jagoda pire, je zaželeno, da sev skozi sito.
Bodite prepričani, da pustite, da se sladoled napolni, ne hitite odstraniti. Priporočljivo je mešati maso, ki se spreminja v prihodnji sladoled, vsako uro ali celo pol ure, da preprečimo pojav ledu in odvečne vode v njem.
Slasten dišeči sladoled z jagodami
Sestavine:
3 jajca;
mleko - 125 ml;
granulirani sladkor - 150 g;
vsebnost kremne maščobe 33% - 300 g;
sveže jagode.
Priprava:
V globoki skledi, dobro začinite, premagajte tri rumenjake. Dodajte mleko in sladkor, nadaljujte z mešanjem.
Nastala tekoča masa se požari in občasno premeša, tako da se doseže stanje "kondenziranega mleka".
Odstranite iz toplote, nalijte v skledo, ohladite na sobno temperaturo in nenehno mešajte, da se izognete nastanku pene.
Kremo vlijemo v ohlajeno skledo in bič. Kremo nežno premešamo z ohlajenim sirupom. Zmes zlijte v široko posodo, pokrijte s filmom in eno uro vlijte v zamrzovalnik.
Čez eno uro vzamemo posodo in premaknemo zamrznjeni sladoled z robov, mešamo 1 minuto. Ponovno pokrijemo s filmom in pustimo v hladilniku eno uro.
Ohlajeni sladoled ponovno zmešamo z mešalnikom in vlijemo v manjšo posodo. Pokrijte s folijo in jo postavite v zamrzovalnik za 4 ure, dokler ni popolnoma sušena.
Jagode je treba oprati in očistiti iz repa. V jagode dodajte sladkor, da dobite sok. Sladoled širi porcije kroglice, okrasite s sladkornimi jagodami - sladica je pripravljena.
Najenostavnejši domači sladoled iz jagode - okusno poletno sladico
Sestavine:
Smetana 35% maščobe - 430 ml;
kondenzirano mleko - 350 g;
vaniljev sladkor - 1 žlička;
sladkor - 1 žlica. l
jagoda - 250 g;
čokoladni bar.
Priprava: Kremo z vsebnostjo maščobe 35% vlijemo v posodo mešalnika. Najprej jih premagajte z nizko hitrostjo. Takoj ko postanejo močnejši, povečajte hitrost do maksimuma in zmečkajte kremo v stanje kreme. Kremi dodajte kondenzirano mleko in ga še malo pogoltnite, dokler ne dobite puhaste in zračne mase. Po želji lahko dodamo 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja.
Sladoled razdelimo na štiri enake dele.
Drobite jagode v mešalniku in dodajte sladkor. Če mešalca ni, lahko jagode zdrobimo z vilicami. Nastalo jagodno pire dodamo na podlago sladoleda. Sladoled premikamo v posodah in počakamo 6 ur, dokler se popolnoma ne strdi.
Ko se sladoled strdi, ga lahko pojedete neposredno iz skodelice z žlico. Desert odlično dopolnjujejo sveže jagode in naribana čokolada.
Domači sladoled z jagodami in meto
Sestavine:
krema 33%;
sladkor v prahu - 3 žlice. žlice;
jagoda - 400 g
3 vejice mete.
Priprava:
Vlijte smetano v globoko posodo, dodajte mintne veje. Takoj, ko začne masa zavreti, jo odstranite s toplote in jo pokrijte s pokrovom, tako da okus kreme postane odtenek.
Najprej prelijte ohlajeno kremo pri prvi hitrosti, nato na drugi in na koncu na tretji. Kremo je treba pripeljati do zgoščene mase.
Jagode potresemo s sladkorjem v prahu in zmešamo v mešalniku. Da ne bi čutili kosti, lahko pire krompir filtriramo skozi sito. Nastalo jagodno pire se pošlje v kremo in premeša, dokler ni svetlo rožnate barve.
V plastičnih skodelicah ali drugih plesni nalijte maso, držite lesene kitajske palice v središču sladice in jih pošljite v zamrzovalnik za noč.
Zjutraj boste vi in vaši otroci uživali v izjemno okusni in občutljivi jagodni delikatesi. Lahko okrasite z rezinami zrelih jagod in listom sveže mete.
Domači sladoled iz banan z jagodami in čokolado
Sestavine:
zamrznjene banane - 2 kosa;
sveže jagode - 4 kose;
kondenzirano mleko;
kakav - 1 žlica. žlico.
Priprava:
Banane in jagode se pošljejo v mešalnik, tukaj dodamo tudi 1 žlica. žličko kondenziranega mleka. Sestavine pretepite do gladke, lepljive konsistence. Vlijte maso v posodo. Posoda se eno uro pošlje v zamrzovalnik. Prvi del sladoleda je pripravljen.
Nalijte banane v čisto posodo mešalnika, dodajte kakav v prahu in 2 žlici. žlice kondenziranega mleka. Tudi aktivno premagal. Nalijte v kozarec in pošljite v hladilnik za 1-2 uri, vendar v tem času je vredno večkrat mešati, saj lahko masa kristalizira.
Tako smo dobili dvojno sladico: jagodni sladoled s pridihom banan in čokolade. Na eni strani nalijte sladoled iz banane in jagode v eno kozarec, na drugi pa čokolado, tako da se izlivajo drug v drugega. Svilena struktura sladoleda osvaja tako odrasle kot otroke. Okrasimo z eno jagodno jagodami in čokoladnimi čipi.
Domači sladoled z jagodami na podlagi rjaženke
Sestavine:
Ryazhenka - 300 ml;
jajce - 1 kos;
kondenzirano mleko - 100 ml;
sladkor v prahu - 1 žlička;
jagode.
Priprava:
Ločite belo od rumenjaka. Začnite s premagovanjem beljakovin in postopoma dodajte sladkor v prahu, dokler se ne speni.
Ločeno pretlačimo jajčni rumenjak s sladkorjem v prahu in kondenziranim mlekom.
Podobno, beljake in rumenjake, premagajte kondenzirano mleko. Vso nastalo mešano mešanico združimo in premešamo. Nalijte v posodo, zaprite in vstavite v zamrzovalnik za 5-6 ur, občasno in znova in znova, da bi se izognili nastajanju kosov ledu.
Postrežemo z jagodami s sladkorjem.
Kremni sladoled z jagodami
Sestavine:
mleko - 500 ml;
maslo - 50 g;
sladkor - 4 žlice. žlice; 5 jajc;
vanilin - 3 g;
krompirjev škrob - 0,5 žličke;
150 g jagod.
Priprava:
Vlijte mleko v globoko ponev in ga postavite na plin. V segretem mleku dodamo maslo in zavremo.
Ločite belo od rumenjaka. Razžvrkajte rumenjake z mešalnikom skupaj s sladkorjem. V jajčno maso dodamo škrob in vanilijo, nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo homogene mešanice.
Dodajte kuhani rumenjak v posodo s kuhanim mlekom. Tukaj je glavna stvar, da se nenehno vmešavate, ponovno zavremo, vendar ne pustite, da se masa dvigne.
Ko odstranimo iz toplote, naj se popolnoma ohladi in vlijemo v obliko, v kateri se bo sladkost zmrznila.
Običajno traja vsaj 5-6 ur. Naslednje jutro se sladoled namesti na krožnik, okrasimo z listom mete in narežemo na pol jagod.
Domači kefir sladoled z jagodami
Sestavine:
kefir - 4 kozarci;
med - 6 žličkov;
jagoda - 400 g
Priprava:
Zmešajte v mešalniku kefir, med in jagode.
Ta recept predvideva kratko zadrževanje sladoleda v hladilniku, tako da se ne izkaže preveč težko. Nalijte v kalupe in pošljite v zamrzovalnik eno uro ali dve, ne smete pozabiti redno priti in mešati.
sladoled iz jagodno-melonine
Sestavine:
sveže jagode - 2 kozarca;
pol povprečno melono;
3 kozarca pomarancnega soka;
mleko - 100 ml;
med - 0,5 žlice. žlice.
Priprava:
V mešalniku zmešamo naslednje sestavine: rezine svežih jagod, kocke melone, med, mleko in sok. Nato zmešamo z dodatkom citrusove vode.
Tekočo maso nalijemo v skodelice, prekrijemo s folijo in naredimo luknje v sredini, v katero položimo lesene palice. Sladice pošiljamo v zamrzovalnik vsaj 5 ur. Pripravljene dobrote dobimo v mehko rožnato barvo in spominjajo na sadni led.
Domači sladoled iz jagode - triki in nasveti
• Če želite po potrebi pripraviti kremo, morate kremo in nastavek za mešalnik (ali mešalnik, če imate mešalnik) položiti v zamrzovalnik pol ure.
• Posebna mehkoba in taljenje v ustih sladoleda bo v mešanico dodala 30-50 g žganja. Ampak ne pozabite, da je v tem primeru čas zmrzovanja vreden povečanja.
• Za žameten okus priporočamo dodajanje malo škroba.
• Doslednost sladoleda mora biti kot debela krema, sicer bo sladoled z ledom in veliko vode.
• Konstantno gnetenje je glavna skrivnost pri pripravi domačega jagodnega sladoleda. V idealnem primeru bi moral sladoled stati vsaj 5-6, po možnosti 10 ur, poleg tega je treba vsako uro vzeti in premagati led, ki je nastal.
• Sirupi in drugi tekoči aditivi se najbolje dodajo pred zamrzovanjem, po orehih, čokoladi in sadju.
• Sladoled v hladilniku shranite pod zaprtim pokrovom, tako da ne prevzame vonja.
Poskrbite za zamrznjeno poslastico, ki vas bo popeljala v oddaljeno otroštvo, ko je bil sladoled priljubljena sladkost vsake družine.
Domače sladoled z jagodami - sladica, ki ne bo samo prihranila v vročem času, ampak tudi daje edinstven okus in dobro razpoloženje. Kuhajte z veseljem!
