\ t
Gastronomske preference glede pese so v nasprotju s priljubljeno majnozo, ki je priljubljena. Toda strokovnjaki za prehrano in splošni zdravniki imajo dolgo in nedvomno korist od sladkorne pese in nevarnosti majoneze. Ugotovitve medicine so v korist rdeče pese, in najljubša omaka v solati je okusna, hranljiva, vendar ne uporabna dopolnitev, ki prispeva k razvoju debelosti, povečanje ravni holesterola v telesu, kar vodi do številnih bolezni prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
Toda kdaj so ljudje ustavili slabe navade in hrano? Volja je izjemna kakovost osebnosti, ki je neločljivo povezana s številnimi ljudmi, prirojeni instinkti pa so celovit dejavnik, ki ureja okuse in preference, včasih v nasprotju z razumevanjem, kaj je dobro in kaj uživa škodo.
Zdi se, da je solata s sladkorno peso z majonezo primer številnih kompromisov med nasveti zdravnikov in nepripravljenostjo upreti neomejeni uporabi majoneze. Kombinacija teh izdelkov v solati je resnično dober način za rešitev vprašanja uravnotežene prehrane.
Salata majoneze sladkorne pese - osnovna tehnološka načela
Še enkrat ponovite, da je solata - jed, ki ima zelo kratek rok trajanja - pripravljena in še posebej napolnjena pred serviranjem, shranjena v hladilniku v zaprti posodi za največ dve uri. Vendar pa tudi v tako kratkem času, nekatere solate imajo čas, da izgubijo svoje uporabne lastnosti in prijeten videz. Jutranje iz majoneze včasih skrajša rok uporabnosti solat.
Zato so pravila o zdravi solati z majonezo zapisana:
Solata ne puščajte z majoneznim prelivom pri sobni temperaturi; Poskrbite, da pokrijete solato tako, da jo pošljete v hladilnik;
Poskusite dodati majonezo čim kasneje, najboljša možnost pa je, da zmešate vse sestavine solate, preden jo postrežete: do te točke lahko izdelke razrežete in spravite v hladilnik v ločenih, zaprtih posodah. Ta metoda bistveno poveča rok uporabnosti in koristne lastnosti jedi.
Zdaj bomo ugotovili, kdo lahko res pripravi pesa za solato in jo zna kuhati? Da, korenina ima neverjetno lastnost: za razliko od vseh zelenjadnic se vrednost tega izdelka po toplotni obdelavi sploh ne izgubi, vendar dolgotrajno kuhanje kljub temu uničuje vitamin C, njegova dnevna potreba pa je dovolj visoka in zaloge glavnega antioksidanta potrebujete dnevno.
Strokovnjaki strokovnjakov svetujejo:
Za pripravo solat, izberite namizne sorte sladkorne pese, ki imajo bogato burgundsko barvo, rahlo sploščene na dnu korena in vrhove, majhne;
Pred kuhanjem morate pajo temeljito oprati s čopičem, dokler se ne odstranijo vse sledi tal na površini: pesa naj bo lepa, kot na slikah.
Ni potrebno rezati korena, skozi katerega bo sok pese iztekal med postopkom kuhanja, sadje pa bo postalo okusno in vodeno, listi pa bodo odrezani tako, da bodo ohranili celovitost samega korena;
Kuhanje pese je dolgočasno in trajanje je odvisno od velikosti korena, od temperature in spretnosti kuharja: pesa se da v vrelo vodo, kuhamo približno pol ure in nato odcedimo vodo, v kateri je kuhana, in jo pripravimo za »hladno prho«. pod tok hladne vode. Po ohladitvi ga poskusite preboditi z vilicami. Če se vilice zlahka prebadajo, se pesa pripravi za nadaljnjo kuhanje.
Kaj kuhati iz pese in majoneze? Odgovor je preprost: celo ti dve komponenti sta že solata. Cut, kot želite, lahko dodate oreške ali suhe slive, ali oboje, za pikantnost - limonin sok, česen. Zelenjava dobro uspeva z mesom, gobami, ribami in drugo zelenjavo. Tradicionalno se pesa uporablja za izdelavo „zimskih“ solat, kot so vinaigrette, sled „pod krznenim plaščem“, ker pesa prejšnjega poletja ni tako okusna in zdrava, mlado koreninsko zelenjavo pa ni povsem absorbiralo „soka zemlje“. Zato lahko v poletnih mesecih uporabite zaloge v kislem ali zamrznjenem stanju. Pesa se ne boji nizkih temperatur in kuhana, narezana na kocke odlično ohranjena v zaprtih pakiranjih v zamrzovalniku.
Ne marate okusa ali vonja kuhane pese? Zamrznite ga, uporabite ga v kisli obliki, pecite rezine s sladkorjem: te metode bodo pomagale nevtralizirati specifičen vonj, izdelek pa bo dobil popolnoma nove note okusa.
Rdeča pesa je treba redno zaužiti, v razumnih količinah, saj je na svetu malo zelenjave, ki ima tako edinstvene lastnosti: vsebnost naravnih vlaken, ki so potrebni za jetra in kri. Samo ne dobijo odnesli v boju proti debelosti. Poraba pese ima kontraindikacije - ne pozabite se posvetovati z zdravnikom.
1. Solata iz sladkorne pese z rdečimi ribami in gobami majoneze
Posušen losos 400 g
Šampinjoni (vloženi) 300 g
Krompir (pečen v uniformi) 350 g
Kuhana jajca (kuhana) 5 kosov.
Rdeča pesa 400 g
Sok pol majhno limono
Čebula, zelena 100 g
Majoneza
Kuhanje:
Priprava izdelkov za solato. Krompir, pesa, jajca očistimo in obrišemo na velik Rende. Losos in gobe, narezane na trakove, srednje velikosti. Nato položite prvi sloj lososa. Zeleno čebulo zmeljemo in deset minut držimo v limoninem soku, rahlo stisnemo, raztresemo po ribah in velikodušno namažemo z majonezo. Nato sledite naslednjemu zaporedju: jajca, krompir, gobe (sesekljana slama), pesa. Vsaka plast je prekrita z majonezo. Pustite solato stati na hladnem pol ure. Okrasite s sestavinami, ki sestavljajo jed.
2. Solata sladkorne pese z majonezo, fižolom in gobami
Sestavine:
Rdeča pesa
Beli fižol
Pitereli, ki jih prepražimo s čebulo
Sveža kumara
Majoneza, črni poper, limonin sok - za polnjenje
Kuhanje:
Vse sestavine za solato se vzamejo v enakih delih z neto težo. Kuhamo fižol, pripravimo pesa, maslo z maslom, zavijemo s folijo in pečemo v pečici pri 180 ° C. Postavite na hladno površino, pustite, da se ohladi, odvijte, očistite in narežite na tanke trakove. Iste slamnate kumare. Oprite fižol, prekrijte sito. Združite vse sestavine, začinjene z majonezo, dodajte poper in limonin sok po okusu.
3. Salata pese iz majoneze, govejega mesa in suhih sliv
Sestavine:
Kuhani file 400 g
Rdeča pesa Pečena 400 g
Suhe slive 200 g
Majoneza po okusu
Črni poper in sol po okusu
Priprava:
Pečeno rdečo peso olupimo in narežemo na tanke trakove. Velike suhe suhe slive z vrelo vodo, prerežemo tudi na palčke. Odvijte kuhano file govejega mesa vzdolž vlaken s tankimi nitmi. Sestavine sestavite, solite, popaprite in dodajte majonezo. Mešajte in prenesite v skledo za solato.
4. Solata iz pese iz majoneze in orehov
Sestavine:
Orehova jedrca 150g
Kuhana pesa 1 kg
Česen 3 - 4 klinčki
Majoneza po okusu
Postopek priprave:
Na fino drobnico zrežemo olupljeno pesa. Oreške razrežemo in jih z vžgano kašo narežemo s česnom. Dodamo preliv v pesa, začinimo z majonezo, premešamo in postrežemo.
5. Salata pese iz majoneze - vinaigrette v finščini
Sestavine:
Korenje, kuhano 150 g
Kumarice 200 g
Kis, sadje 150 ml Krompir "v uniformah" 250 g
Jabolka kisla, trdna 300 g (neto)
Pesa 400 g
Krema 120 ml
Gorčica 20 g
Rastlinsko olje 100 ml
Sol in sladkor po okusu
Zelena in čebula 200 g
Kuhanje:
Kuhamo pesa, korenje in krompir. Vse olupite in narežite na kocke, sestavine pa postavite v posebno posodo. Potresemo s čebulo, jabolki in kuhano pesa s kisom, pustimo marinirati nekaj ur, dodamo sol in sladkor marinadi. Nato solato položimo v sloje v del prozornih posod v naključnem vrstnem redu.
Slado lahko postrežete z redno majonezo, vendar je pripravljena dresura kreme, gorčice in olja z dodatkom kisa ali pese marinade veliko bolj zanimiva.
Maslo z visoko hitrostjo premešamo z mešalnikom, dodamo malo maščobe in hladne kreme, dokler ne nastane homogena emulzija. Ne hitite dodajanja kreme, dokler se ne združijo v homogeno maso z rastlinskim oljem. Po potrebi dodajte žlico začinjene gorčice, kisa, soli in sladkorja. Kuhano omako položite na solato, okrasite z zeleno čebulo.
6. Solata iz pese s majonezo z jetri, gobami in sirom
Sestavine:
Kuhana jajca
Jetra na žaru na žaru
Marinirane korenje (korejščina)
Marinirani šampinjoni
Kuhani krompir
Sir
Marinirana čebula
Kuhana pesa
Majoneza, solata (30%)
Kis, sladkor in sol - za dekapiranje čebule
Postopek priprave:
Pripravite vse sestavine v enaki količini. To je recept za večplastno solato, zato je treba izdelke najprej najprej razgraditi. Jajca in sir se lahko naribajo na velikem Rende, preostali izdelki pa na tanko, a ne zelo dolgo slamo. Na okrogli in ploski posodi nastavite obliko brez dna, tako da ima solata lep videz in jasno vidne meje vsake plasti. Vsak sloj namažite z majonezo v naslednjem vrstnem redu: Bow;
Jetra;
Krompir;
Korenje;
Gobe;
Jajca;
Sir;
Pesa.
Preveč debela majoneza razredčite marinado, tako da ni v prekomerni solati. Idealno za tako okusno posodo z nizko vsebnostjo maščob majoneze. Pokrijte solato, shranite v hladilniku 30-40 minut, nato odstranite pokrov in odstranite obliko, okrasite z zelenjavo in postrezite.
Salata majoneze sladkorne pese - nasveti in triki
Že dolgo je znano, da so pesa vir naravnega živilskega barvila, vendar barva živila ne glede na voljo kuharja. Zaradi te lastnosti korenine postanejo vse solate burgundske barve, kljub temu, da kuhar skrbno izbrane barvite sestavine, da bi solato ali vinaigrette izgledale svetle in okusne. Za izboljšanje stanja dodajte rastlinsko olje v kuhano in sesekljano pesa, zmešajte in ga držite ločeno od solate približno pol ure. Olje »tesni« vidni sok rdeče pese.
Dober način za predgrevanje pese je pečenje v pečici. Polizdelka s to metodo priprave je manj vodena in slajša, kar zmanjšuje pretok tekočine v končni solati in izboljšuje njen okus.
