Nežna, pikantna, slano-rdeča riba zapeljuje z različnimi okusi.
Rožnati losos je najštevilčnejši predstavnik pacifiškega lososa. Priprava je enostavna, gotovi obroki so okusni, zadovoljni in zdravi. Ena riba je dovolj, da pripravite poln obrok.
Rožnati losos skriva Omega-3 sam po sebi - dragocene kisline, ki pomagajo človeku ostati zdrav, ohraniti mladost in lepoto. Zato ni mogoče vključiti v domači meni in morate kuhati pogosteje. To počnejo kuharji in gospodinje v vseh civiliziranih državah.
Grbasti losos z rižem - splošna načela priprave
Glavna sestavina prihodnjih jedi je rožnati losos. Zato je treba ribo, da bi bila hrana okusna in čas, porabljen za kuhanje, ne zapravlja, pravilno izbrati. Pri nakupu je treba dati prednost ohlajeni rožnati losos, namesto da zamrzne.
Potrebno je oceniti debelino zaledenitve. Ne sme biti več kot 1-2 mm.
Izbira roza lososa brez kakršne koli škode, roza v notranjosti.
Pred kuhanjem, odmrzovanje ribe, čisto, odstranite ostanke drobovja, operite in posušite s prtičkom ali brisačo.
Obrežite plavuti s škarjami.
Grobo zrnat riž je treba sprati pod hladno vodo, dokler ni prosojen. Praviloma se pripravlja, dokler ni pripravljen.
Rezanje zelenjave proizvedeno glede na recept.
Limonin sok, črni poper in rastlinsko olje veljajo za najboljše začimbe za rožnati losos z rižem.
Zloraba jih ni vredno - lahko utopijo tako dišeč in občutljiv okus rib.
1. Polnjeni grbasti losos z rižem
Ribe, polnjene z rižem, so precej mastne in zelo občutljive v okusu. Postopek kuhanja je preprost in rezultat je odličen.
Sestavine:
• En kilogram roza lososa.
• Tri žlice kuhanega riža.
• 50 gramov trdega sira.
• Glava čebule.
• Dva jajca.
• Tri čl. žlice majoneze.
• Sol.
• Mešanica črne in rdeče paprike.
Metoda priprave:
Odtaljene in očiščene ribe se sperejo pod tekočo vodo in temeljito stresajo. Odrežite kos od repa in pustite sredino. Obrežite vse plavuti.
Previdno odstranite ribe previdno odstranite greben. Majhne kosti, ki lahko ostanejo na trupu, odstranijo pinceto ali ročno.
Z nožem odstranimo ostanke kaše z grebena. Uporablja se za polnjenje.
Grobo oprani riž zavremo in pustimo, da se ohladi. Dodajte v skledo z ribjo kašo.
Čebulo s kockami, trdi sir in kuhana jajca. Nalijte v skledo riža in premešajte.
Mleto napolnimo z majonezo, soljo in poprom. Ponovno zmešajte vse skupaj.
Notranja površina roza lososa pritinivivaem mešanico paprike.
Pripravljeno mleto meso položimo na eno od polovic rib. Druga polovica je pokrita.
Zgornji del ribe namažite s tanko plastjo majoneze. Ista stran je položena na folijo. Drugi del namažemo z majonezo, da ribo napolnimo z mletim mesom, da ostane v formi.
Zaviti kos v več slojev folije, da sok ne izteka.
Razprostiramo se na pekač in pošljemo v pečico 35 minut.
Že končana riba je vzeta iz folije in prenesena na ploščo z listi solate. Poleg tega okrasite z vejicami peteršilja, svežimi kumaricami, rezino limone.
2. Grbasti z rižem v pečici
Pečene ribe so aromatične in okusne. Riž in zelenjava ju dobro dopolnjujeta, tako da postaneta hranilna jed. Sir se razprostira po površini pečice in ustvarja privlačno in okusno skorjo.
Sestavine:
• Kilogram fileja roza lososa.
• 0,400 kg okroglozrnatega riža.
• Dva korenja.
• 0,200 kg trdega sira.
• Dve čebuli.
• 0,250 kg kisle smetane.
• Sol.
• Začimbe za ribe.
Metoda priprave:
Oprani riž, kuhan do pol kuhanega, sol.
Narežite manjšo čebulo, veliko rešetkasto korenček. Obe zelenjavi se popražita v rastlinskem olju do mehke in zlato rjave.
Na dno toplotno odpornih jedi dajte riž. Praženo zelenjavo postavite na vrh in enakomerno gladite po površini.
Umijte rožnati losos, preverite, če je v njem še kakšen kamenček, ga posušite. Sol in potresemo s začimbami.
Postavite ribe na korenček in čebulo. Vsak kos namažite s kislo smetano in na vrh poškropite s trdim sirom, grobo naribanim.
Pecite rožnati losos z rižem, ki naj bo približno 25 minut v pečici pri 200 stopinjah.
Ponudite po možnosti vroče in z veliko zelenja.
3. Rožnati losos z rižem v dvojnem kotlu
Nežni ribji zrezki in mehki riž - odlična dietna in okusna jed. Idealno z zelenjavo in kislo smetano omako.
Sestavine:
• Štirje zrezki iz roza lososa.
• 0,500 kg okroglozrnatega riža.
• 0,200 kg trdega sira.
• 0,150 kg maščobe kisle smetane.
• 50 gramov kopra in peteršilja.
• rezino česna.
• Sol.
• 0,100 kg zelene čebule.
• Mešanica zmletih paprik.
Metoda priprave:
Pripravljeni zrezki poper in vtrite sol v njih.
Oprani riž nalijemo v lonček in ga napolnimo z vodo v razmerju 1: 2. Nalijte eno in pol žličke soli. Na vrhu položite posodo z rožnatim lososom. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite želeni način (»Kruši«).
Vklopite počasni štedilnik in kuhajte, praviloma, štirideset minut.
Za pripravo omake uporabite mešalnik. Naložimo ga z zelenjavo in čebulo, prelijemo s kislo smetano in začnemo z delom. Dodajte strok česna. Pripravljeno omako vlijte v posodo za omako in jo rahlo posolite.
Rezine roza lososa položite na ploščo z rižem in prelijte po omaki.
4. Grbasti losos z zvitki riža
Posoda bo primerno okrasila praznično mizo, navdušila s svojo aromo in prijetnim okusom.
Sestavine:
• 0,350 kg roza lososa (file).
• Dve čebuli.
• 1/2 čajne žličke soli.
• Čajna žlička začimb za ribe.
• Ščepec črnega popra.
• Klinček česna.
• dve čl. žlička krekerjev za paniranje.
• skodelico (250 gramov) riža.
• 50 gramov svežega kopra.
• Žlička masla in zelenjave žlice.
Metoda priprave:
Kuhajte riž, dokler ga polovica ne kuhamo v nesoljeni vodi. Nalijte v skledo.
Ena čebula narežemo na štiri dele, drugo - na kocke.
Rožnatega lososovega fileja narežite na koščke in z mlinom za meso spremenite v mleto meso. Na enak način narežemo na grobo nasekljano čebulo.
Solite mleto meso, poper in dodajte začimbo rib. Mešajte.
Česen stisnite v skledo rib s pomočjo česenske sklede, nalijte drobtine. Vlijemo četrt skodelice tople vode in dobro premešamo.
V skledo z rižem dodamo sol in sesekljan koper. Mešajte z žlico.
Popecite drugo čebulo in jo nalijte v riž.
Ribja kaša odda pravokotnik na filmu. V sredini je polnilo z rižem, enakomerno porazdeljeno. Z istim filmom oblikujte zvitek, zavijte ga v folijo in obrnite robove. Izkazalo se je veliko "sladkarije", ki je na pekač treba poslati v pečico (200 stopinj) za 25-30 minut. Pripravljen ribji svitek brez folije, rahlo ohladite in narežite na centimetrske debele rezine. Svež paradižnik in kumare odlično dopolnjujeta jed.
5. Grbavec z rižem in sirom v piti
Odličen in zdrav zajtrk, ki ga lahko pripravite hitro in enostavno. Edini pogoj: vse sestavine morajo biti pri roki.
Sestavine:
• 0,350 kg soljenega fileja lososa.
• Pol skodelice riža.
• Rdeča paprika.
• čl. žlico s hribom kremnega sira.
• žlička z kozjim sirom Q.
• Ščepec limonine lupine in pol čajne žličke soka.
• 50 gramov drobnjaka.
• Pita.
Metoda priprave:
Grobo zrnat riž kuhamo brez soli do kuhanja. Pečemo rdečo papriko, luščimo in razdelimo s črtami z nožem.
Ribe narežemo na tanke rezine. Drobnjak je zdrobljen.
Pound kremni in kozji siri, mešanje. Zaspali riž.
Dodajte limonino lupino, drobnjak in sok. Mešajte in pustite nekaj minut.
Na živilskem filmu razporedimo tanek kruh iz kruha, velikodušno ga namažemo z riževim maslom. Na vrhu diagonale položite proge pečene paprike. Pravokotno položite koščke rožnatega lososa.
Robovi pita krivine in vrtenje zavoj. Njegovo potrebo, da pravilno potlači. Odrežite diagonalno na majhne rezine.
6. Grbasti losos z rižem v severnoafriškem slogu
Nenavaden recept bo navdušil tiste, ki ne marajo rib. Posoda je zelo barvita, ker Afričani niso brezbrižni do svetlih barv.
Sestavine:
• 0,500 kg roza lososovega fileja.
• kozarec kuhanega riža.
• Tri sladke barve paprike.
• Paradižnik.
• Dve vroči chili papriki: rdeča in zelena.
• Pet češnjevih paradižnikov. • Glava česna.
• Korenček.
• dve čl. žlice sladke paprike.
• Pol čajne žličke začinjene paprike.
• čajna žlička jeera in kurkuma.
• Koruzno olje.
• Morska sol.
• Lemon.
• Skupina cilantro.
Metoda priprave:
Korenje narežite na obročke in jih položite v globoko juho.
Paprika se očisti s semena in narežemo na trakove. Poslano na stewpot.
Paradižnik se razdeli na velike koščke in doda korenju in papriki. Na vrhu so postavljeni češnjevi in začinjeni čili.
Česen olupite in narežemo na polovico. Nalijte jih v ponev. Na vrh položite riž, nalijte nekaj vode in ga pošljite na obara.
V ločeni skledi pripravite omako. Spajate papriko sladko in pikantno, sol, razredčite z oljem. Z mešanjem z mešalcem postopoma prelijemo skoraj celo omako z rižem z zelenjavo.
S kožice in semena osvobodite dve rezini limone in ga pošljite na posodo. Dodate lahko malo soli in popra. Nalijte kurkumo in kumino.
Shred cilantro in polovico pošljite na ponev. Zaprite pod pokrovom. Po desetih minutah dodajte vročo vodo na ponev in na zelenjavo razširite rožnati losos. Ribe naj bodo le polovica vode. Prelijte preostanek omake na vrh, nalijte koriander in obarajte, zaprite pokrov ponev za pol ure. Priporočamo pripravljene ribe z okusnim in svežim kruhom.
7. Grbasti losos z rižem, pečen v foliji
Nezahtevana hrana z minimalno količino sestavin se bo nahranila okusno in zadovoljivo. Pomembno je le, da v procesu priprave ni nobene kosti v ribah.
Sestavine:
• Ena ribja trupla.
• Ena tretjina skodelice kuhanega riža.
• Sol, črni poper.
• Velika čebula.
• Dve žlici menza limoninega soka. • Skupina cilantro.
• 0,150 kg trdega sira.
• Majoneza.
• Jajce.
• Svež timijan in rožmarin - po štiri veje.
Metoda priprave:
Rožnati losos, razdeljen na dve polovici, popolnoma odstrani kosti. Vsak del razrežite na kose. Brusni papir položite na folijo, ki je namazana z rastlinskim oljem.
Meso potresemo z ribami, potresemo s poprom in potresemo z limoninim sokom. Pustite nekaj minut.
Čebula narežemo na majhne koščke in prepražimo na ponvi, kot ponavadi, dokler ni zlato.
Pripravite mešanico: v riž dodajte nariban sir, štiri žlice majoneze in surovo jajce, premešajte.
Na ribe položite plast zlatih čebulic, tako da je popolnoma prekrita.
Zgoraj je dobro širiti mešanico riža po površini roza lososa. Razporedite vejice timijana in rožmarina.
Obliko vstavite v pečico za 35 minut (180 stopinj). Razdelite končni krožnik vzdolž razrezanih kosov, potresemo s koriander.
8. Grbavec z rižem pod krznenim plaščem
Kosi rib so prekriti z debelim rižem in orehi. V notranjosti so semena kopra, ki ustvarjajo poseben okus. Jed je po možnosti kuhana za zajtrk.
Sestavine:
• 0,500 kg roza lososa (file).
• Pol skodelice riža.
• Eno tretjino skodelice orehov.
• Ščepec semen kopra.
• Morska sol.
• Oljčno olje.
Metoda priprave:
Kuhajte riž v nesoljeni vodi in ga premaknite v globoko skledo.
Oreže nalijte v močno pakiranje in zdrobite z valjarjem. Dodajte ščepec morske soli in semena kopra. Nalijte žlico (dve možni) žlico olivnega olja in premešamo vse.
Deset minut kasneje zlijte mešanico orehov v riž in ponovno zmešajte sestavine.
Ribji file narezan na koščke, sol. Prenesite v jedi, odporne na vročino, in pokrijte plašč riževca. Kuhajte v pečici (200 stopinj) trideset pet minut.
Lahko skuhate solato s kumaricami s koprom, začinjeno z žlico olja in kapljico kisa.
Grbasti losos z rižem - nasveti in koristni nasveti
- Vonj zamrznjenih rib je jedka, zato je bolje delati z rokavicami.
- Rožnate losose začnite čistiti s poševno poševnim repom, očistite nož v bližini glave in plavuti z ostrim nožem.
- Nož za rezanje mora biti dolg in oster, ribe pa lahko preprosto raztrgate s kratkim.
- Operite črni film in krvne strdke, sicer se bo občutila grenkoba.
- Da bi dobili zlato skorjo pri pečenju na rožnatem lososu z rižem, lahko na koncu kuhanja položite kose masla.
- Ribe izperite s hladno tekočo vodo. Če uporabljate toplo vodo, bo rožnati losos vlažen.
- Idealna debelina zrezka je 3-4 cm. Če jo razrežemo debeleje, bodo ribe nekoliko zunaj gorele, notranjost pa bo ostala surova. Tanjši - rožnati losos bo suh.
