Korejske slane lignje so okusna solata z morskimi sadeži, ki jo je enostavno pripraviti doma. Korejske jedi se odlikujejo po svoji pikantnosti, če vam ni všeč, zamenjajte rdečo papriko z mleto sladko papriko in še dodajte majhen ščepec vroče paprike - to je bistvo korejske kuhinje. Lignji z zelenjavo, kuhano po tem receptu, se dolgo ne skladiščijo, saj so v receptu jajca in smetanovi. Da bi jed ohranili dlje, dodajte te sestavine tik pred postrežbo.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 4
Sestavine za korejske lignje
- 650 g zamrznjenega lignja;
- 120 g čebule;
- 80 g korenja;
- 250 g morskih alg;
- 3 kokošja jajca;
- 150 mehkih sirev;
- 30 ml sojine omake;
- 35 ml riževega kisa;
- 45 ml sezamovega olja;
- 5 g zmletih rdečih poper;
- sladkor, morska sol.
Način priprave morske solate "Korejski lignji"
Najtežje pri pripravi svežih lignjev - njihovo čiščenje. Kulinarične izkušnje, pridobljene v preteklih letih, pa nakazujejo hitre rešitve. Trup lignjev je prekrit s spolzko kožo, tam je malo drobcev in tanke tetive, tu, na splošno, ves presežek, ki ga je treba odstraniti. Lahko lupine surove lignje, vendar je bolje po kuhanju.
Za začetek odmrzovanja trupov - pustite pri sobni temperaturi 30 minut-1 uro.
Nato potrebujete dve veliki lonci. V eno vlijemo dva litra vrele vode, v drugih dveh litrih ledene vode. Kuhamo sol, kuhamo klešče in potopimo lignje v vrelo vodo za 3 minute, nato pa jo takoj premaknemo v ponev s hladno vodo.
Torej, zavrite vse trupe. Če vržete vse trupe naenkrat, se bo voda drastično ohladila, proces kuhanja se bo znatno povečal, meso lignjev bo postalo guma, ki se pogosto čuti v solati z morskimi sadeži. Umivamo kožo iz kuhanih lignjev, dosežemo notranjost in tetivo.
Rezane morske trave drobno narezane, položite v globoko skledo.
Začinite z zeljem - zlijte sojino omako, nalijte žlico granuliranega sladkorja, ščepec morske soli, nalijte rižev kis. Zmešajte sestavine, pustite nekaj minut. Oprane in ohlajene kuhane lignje so narezane na debele obročke, poslane v skledo.
Kuhana jajca, kuhana, ohlajena, sesekljana na majhne kocke, dodajte preostalim sestavinam.
Sveže korenje narežite na trakove, na tanke polovice obrežite čebulo. Popecite čebulo s korenjem v sezamovem olju, solju in popru. Ohladite zelenjavo v skledo za solato.
Mehki kremasti slani sir ("Feta", "Brynza") z majhnimi rokami naravnost v skledo.
Jed pripravite s sezamovim oljem, zmešajte in pustite v hladilniku 1-2 uri, da bodo sestavine dobro namočene z začimbami.
Na mizo je korejska solata iz morskih sadežev za lignje postrežena s suhim kruhom ali belim kruhom. Dober tek!
V korejski kuhinji ni nič nepogrešljivega. Torej, če nimate na roki nobenih eksotičnih sestavin, jih lahko vedno zamenjate z drugimi. Na primer, sezamovo olje - arašid, rižev kis - vino, krem sir - običajno trdi sir. Okus jedi bo nekoliko drugačen, toda to je lepota raznolikosti.
