Posteljne solate - splošna načela kuhanja
Solate niso le lahka, ampak tudi okusna, hranljiva jed. Zato so preprosto nujni za tiste, ki se držijo delovnega mesta. Pripravite solate iz sveže, kuhane, fermentirane, posušene, vložene ali zamrznjene zelenjave in sadja, ki jih vedno potrebujete v vaši krožniku, in jih jejte kadarkoli.
Kakšno zelenjavo lahko naredite vitko solato? Vse je preprosto: pesa, korenje, zelje, repa, redkve, buče. Kot tudi čebula, česen, bučke in seveda vse vrste zelenja. Da bi dobili vse te zelenjave ni težko, tudi sredi ostre zime, da ne omenjam poletje. Rice, ajda in druga žita bodo odličen dodatek k njim.
Če steza ni stroga, dodajte nasoljene, konzervirane, prekajene ali kuhane ribe. Uživajte v njenem odličnem okusu, saj v Lentu na vaši mizi ne bo le ta prebivalec rek in jezer, temveč tudi izdelki, kot so jajca, meso, mlečni izdelki in maščobe rastlinskega izvora. Res je, da boste na Cvetno nedeljo in celo na Blagovljujstvu spet lahko razvajali z ribami. In na Lazar v soboto, si dovolite, da okusite pravo poslastico - ribji kaviar.
Med hitro majonezo ali kislo smetano pod najstrožjo prepovedjo? Gorčica, hren, majoneza iz soje, omaka ali redno rastlinsko olje bodo dobra alternativa. In lahko celo poberem takšne sočne sestavine, ki ne zahtevajo polnjenja. Za tiste, ki se počutijo kot pravi kuhar v kuhinji, vam svetujemo, da pripravite zanimive mešane obloge za postne solate.
Diverzifikacija vaše prehrane in vsak dan ustvarjanje novih solat iz običajnih izdelkov je zelo preprosta. Dovolj je, da spremenite sestavo sestavin.
Lentne solate - priprava hrane
Da bi bila solata okusna in zdrava, se morate naučiti kuhati. Malo ljudi ve, da imajo zelenjava, zelišča in sadje skrivnosti, ki razkrivajo, kaj lahko skuhamo.
Na primer, v listih zelene solate morate najprej odstraniti žile, stebla, odrezati korenine, ker tam živijo vsi nitrati, vendar v teh delih ni mogoče najti vitaminov. Da ostanejo listi močni in hrustljavi, jih večkrat potopite v ledeno vodo, nato pustite, da se voda izsuši in dobro posušite na papirni brisači. Priviedshiy solata je enostavno reanimirati, jo spustiti v vročo in nato v hladno vodo s kisom.
Zeleni očistite korenine, odstranite vse gnile, zbledele ali porumenele liste. Če so zelenice zelo umazane, jo lahko potopite 20 minut v hladno vodo in nato spet sperite pod tekočo vodo. Mladi kumare preprosto umijte, vendar je treba stare lupine. Kumarjev ne solite vnaprej, sicer bodo postale vodene.
Močan in zrel paradižnik, operite, odstranite steblo in razrežite po vašem okusu. Če je na recept potrebno, da so paradižniki brez kože, jih prerežite navzkrižno, spustite jih v vrelo vodo in nato v ledeno vodo. Zaradi tega se lahko koža zlahka odstrani, paradižnik pa bo ostal cel in lep. Pred kuhanjem je treba olupiti repo in repo, ko se zelenjava ohladi, jih narežemo na rezine ali kocke. Pri izbiri redkev, dajte prednost velikim korenasto zelenjavo. In ne pozabite tehtati v roki. Pogosto se zgodi, da je navidezno velika redkvica v notranjosti prazna.
Lentenske solate so najboljši recepti.
Recept 1: Zelena solata s orehi in cvetačo
Salata se izkaže kot zelo hranljiva zaradi orehov, ki ji dajejo še nekaj pikantnosti. Kar se tiče zelja, se lahko uporabi tako v surovi kot v blanširani obliki. V vsakem primeru bo zelo okusno. Če se odločite za uporabo druge možnosti, zelje razdelite v socvetje in jih potopite v slano vrelo vodo za nekaj minut, nato pa ga odcedite v cedilo. Sestavine:
- cvetača (socvetje) 600-700 gr.
- peteršilj
- cilantro, malo kopra
- 100 gramov orehov
- oljčno olje (sončnica je sprejemljiva)
- sol
Priprava:
Torej ste se že odločili, v kakšni obliki boste uporabili cvetačo? Odlično! Drobno zmeljemo, ne glede na to, ali je surova ali kuhana. Sveže zelenice, seveda, pranje, se prepričajte, da se posuši in sesekljajte. Oreščke prepražimo v vroči ponvi z dodatkom majhne količine olja, nato pa jih zmeljemo v malti, tako da so kosi veliki. Sestavine pošljemo v skledo za solato, solato napolnimo s soljo, oljem, dobro premešamo in postrežemo.
Recept 2: Posna solata s prekajenimi morskimi ribami
Ta recept je namenjen ne strogemu postu, saj je riba ena od sestavin solate. Ko ste enkrat poskusili to jed, jo boste vedno znova kuhali: solata ima tako nenavaden in nežen okus. Krivdo tako svečani pregled - prekajene morske ribe, ki ima ne le neverjeten okus, ampak tudi dragocene snovi v svoji sestavi.
Sestavine:
- 100 gr. prekajene morske ribe (katere koli)
- Marinirane gobe 50 gr.
- dva kuhana krompirja
- kisla kumara 1 kos.
- eno zeleno jabolko
- listi zelene solate
- sol, peteršilj
- rastlinsko olje 1-2 tabeli. l
Priprava:
Ribje filete narežite na majhne rezine. Sredinsko jabolko odrežemo s kože in semena (jedro popolnoma prerežemo) in ga razrežemo na trakove. S kumarico storite enako. Gobe sesekljane plastike. Združimo vse sestavine, solato dopolnimo s soljo, oljem in narezanim zelenjem. Tradicionalno, pred postrežbo, je takšna jed razširjena na listih zelene solate in šele po tem se jedo.
Recept 3: solata za sadje in jagodičje na tešče
Slastna, enostavna in enostavna za pripravo sladice! Takšna solata je pripravljena za ne več kot pet minut, vendar koristi od njega so preprosto ogromne. In sladke sestavine bodo zadolžile živahnost in odlično razpoloženje za ves dan.
Sestavine:
- češnja - ena peščica
- suhe slive (rozine, dragi ali datumi) - ena peščica
- eno veliko sladko jabolko
- eno sočno hruško
- 2 mandarina
- 50-60 gr. jagoda (jagoda) pire
- 50-60 gr. banana pire
Priprava:
Odstranite kosti iz češenj (če je jagodičje zamrznjeno - najprej odmrznite v cedilu, da zložite dodaten sok). Obrežite na koščke. Jabolka, hruške in rezine mandarin narežemo na kocke in jih zmešamo v solato. Priprava solatnega preliva: zmešajte pire banane in jagode, ki ste jih kuhali sami ali kupili v trgovini. Polnimo solato in jo postrežemo na mizo.
Recept 4: Posna solata z zelenjavo in rižem
Maščoba z dodatkom kuhanih žit (v našem primeru riž) je najbolj zadovoljujoča in "resna" možnost kot tista, ki jo prideluje samo zelenjava. Takšna solata se pripravi precej hitro in zaradi dejstva, da ne vsebuje rastlinskega olja, jo lahko pripravimo ne le v soboto in nedeljo med Lentom, temveč tudi med tednom, ko je poraba olja nesprejemljiva.
Sestavine:
- 150 gr. riž (boljše dolgo zrnje)
- 1 rdeča paprika
- eno rumeno papriko
- en paradižnik
- eno rdečo čebulo
- 3-4 čebulice
- majhen kup kopra
- naribana limonina lupina 1 čaj.
- limonin sok 2 mizi. laž
- sol po okusu, rahlo mleti poper
Priprava:
Kuhajte riž, dokler ni pripravljen, ga ohladite. Čebula narežemo na polobročke. Peper očistiti pecljev in semen. Paradižnik in poper zdrobimo v enakih kosih. Zeleni (koper in zelena čebula) drobno sesekljamo. Zmešajte v skledo za solato ali kateri koli drug riž z globoko skledo, sesekljano zelenjavo, sesekljano zelenjavo in naribano limonino lupino. Prav tako dodamo sol, poper po okusu in soljo potresemo z limoninim sokom. Sestavine so enakomerno pomešane. Potem lahko jed pripravimo.
Recept 5: Solata brez mesa s lignji
Ta možnost je vitka solata, morda ena najbolj uspešnih. Tako blizu je naši običajni prehrani. Ampak še enkrat, smo rezervacijo - ta recept ni namenjen za najstrožje mesto.
Sestavine:
- kozarec lignjev
- kisle kumare
- 2 kuhana krompirja
- 1 glavo repe
- kisle gobe pol skodelice
- pusto majonezo
- listi peteršilja
Priprava:
Odcedite tekočino iz lignjev in razrezanih trupel v trakove. Podobno izrežite kumare - slamice. Gobe, če so velike, tudi zmeljemo na 2-4 kosov, odvisno od velikosti. Čebula narežemo na polobročke. Vse sestavine zmešamo v skledo za solato. Če je potrebna sol, jo dodajte po okusu. Solato napolnimo z majonezo in jo pustimo stati v hladilniku približno pol ure. Preden jih postrežete, ga na vrhu okrasite z listi peteršilja.
Recept 6: Posna solata z belim fižolom in tuna
Solata je lahko izdelana iz fižola, konzerviranega v lastnem soku ali paradižnikovi omaki. Ni pomembno. Uporabite lahko tudi solato tuna, vendar je bolje, če se v embalaži ne zdrobi.
Sestavine:
- konzervirana tuna 200 gr.
- pločevinka z belim fižolom
- 2 paradižnika
- 1 rdeča čebula
- 1 mizo. laž oljčno olje
- Grozdni kis 2 žlici. laž
- posušeno baziliko pol žličke
- posušen origano pol žlice
- sol in poper
Priprava:
Zmešajte oljčno olje, kis, baziliko in origano, dodajte sol in poper ter zmes napolnite približno 15 minut. Paradižnik narežemo na kocke, drobno narežemo na čebulo. Iz pločevink s fižolom in tuna nalijemo tekočino, tuna narežemo na srednje kose. Vse sestavine zmešamo v globoko skledo in prelijemo s solatnim oljem s kisom. Jed je pripravljen!
Recept 7. Vinaigreta s tuna.
Sestavine
po dva kosa pesa, krompir in korenje;
dva žlička naribanega hrena;
kozarec kislega zelja;
10 ml balzamičnega kisa;
pol čebula;
oljčno olje;
pločevinka tune;
slani kreker;
zelena čebula.
Metoda kuhanja
Oprana zelenjava kuhamo neposredno v lupini. Hladna in čista.
Čebulo olupimo in narežemo na polobročke. Postavite v globoko skledo in pokrijte z balzamičnim kisom. Pustite, da marinirate nekaj minut.
Stisnite kislo zelje in z nožem narežite. Krompir narežite na kocke. Mletje korenja z dolgimi trakovi. Sladkorno pese razpadejo na majhne koščke. Vso zelenjavo položite v globoko skledo. Dodamo zelje in kislo čebulo. Prelijte z vsem oljčnim oljem, položite nariban hren. Vse dobro premešamo in solato postavimo na široko posodo. Na vrh nanesite rezine na tune in jih potresite s sesekljano zeleno čebulo.
Recept 8. Krompirjeva solata z zelenim grahom in cilantrom
Sestavine
400 g mladih krompirjev;
20 gramov limoninega soka;
300 g zelenega graha;
20 g cilantra (koriander);
pol kupa zelene čebule;
črni poper in sol;
60 ml oljčnega olja;
ščepec zemeljske kumine;
kos zelenega čilija.
Metoda priprave
Novi krompir dobro speremo in zavremo, ne da bi ga lupili, dokler ne postane mehka. Odcedite in ohladite. Zdrobite jo v majhno kocko.
Na plošče nalijte oljčno olje, solite in začinite z juro, črnim poprom in sesekljano čili papriko. Vse je dobro. Dodajte limonin sok in ponovno premešajte.
Odcedite z zelenjavo. Daj ga v krompir. Čebulo olupite in narežite. Dodajte cilantro in čebulo v solato. Prelijte solato v dišeč preliv in premešajte. Postavite v skledo za solato in okrasite s koriander.
Recept 9. Posta “Mimosa” solata s koruzo
Sestavine
štirje krompir;
mastna majoneza;
dve korenček;
sol;
200 gramov konzervirane koruze;
pločevinko tune, saury ali roza lososa;
čebulo.
Metoda kuhanja
Zelenjavo sperite, spravite v kotliček, pokrijte z vodo in vrejte v kožo pol ure. Odcedite, ohladite in očistite.
Odprite konzervirane ribe, z vilicami zamašite ribe in položite na ravno, široko posodo.
Olupite, sperite in drobno narežite čebulo. Na ribe dajte nasekljano čebulo.
Krompir olupite in narežite na majhne kocke, ali pa z velikimi krompirčki. Postavite ga enakomerno na lok. Sol naslanite in namažite s sladko majonezo.
Korenček olupite in naribajte. Postavite naslednji sloj. Majonezo ponovno solite in prebarvajte.
Odprite pločevinko koruze, izpraznite slanico in jo pazljivo postavite na zadnjo plast. Hladi v hladilniku tri ure, tako da so vse plasti dobro namočene.
Recept 10. Solata za post “Nepričakovani gostje”
Sestavine
600 g konzerviranega ananasa;
150 gramov puste majoneze;
dva stroka sladke paprike;
pakiranje rženih krekerjev;
Pekinško zelje;
kositrna koruza.
Metoda kuhanja
Izperite kitajsko zelje in narežite tanke rezance. Prenesite v široko posodo in rahlo zamašite roke.
Odprite kozarec koruze, izpraznite kislino in ga položite v zelje.
Posušite konzervirani sirup ananasa in obročke narežite na majhne koščke. Pošljejo tudi v zelje.
Sperite poper, obrišite s prtičkom, izrežite steblo in odstranite semena. Zdrobite kratke, tanke slamice. Prenesite v posodo z zelenjavo. Tukaj nalijte ržene kocke.
Solato popestrite z majonezo in premešajte.
Recept 11. Hitra solata z gobami Amanita
Sestavine 400 g konzervirane koruze;
200 g češnjevih paradižnikov;
sol;
500 g solnih gob;
250 ml puste majoneze;
100 g korejske korenja;
400 g konzerviranega belega fižola.
Metoda kuhanja
Gobe speremo in fino sesekljamo.
Odprite fižol, izlijte slanico, ga položite v skledo in prelijte z vrelo vodo. Izlijte vodo. Zmešane gobe raztrosimo na fižol.
Korejska korenček, stisnjen iz soka in položen na fižol.
Združite slanico iz koruze in ga položite na ostale sestavine.
Solato napolnimo z majonezo in dobro premešamo. Salato prestavimo v globoko, široko ploščo. Zgoraj položimo polovice češnjevega paradižnika, posekamo. Majoneza jih naredi majhne pike. Okoli solate okrasite z zelenico.
Recept 12. Bučna solata na tešče
Sestavine
600 g buče;
2 korenje;
5 jabolk;
zelenice;
75 g mletih orehov;
80 g medu;
limona
Metoda kuhanja
Orehe olupite, jih vstavite v vrečko in jih zdrobite z valjarjem.
Korenje in bučo olupite in sperite. Bućno bućo obrusite in narežite na slamice.
Ogulite limonino lupino. V ločeni skledi iz nje iztisnite sok.
Jabolka olupite in narežite na tanke trakove.
Med raztopite v limoninem soku in dobro premešajte.
Vse zložite v globoko skledo, prelijte z medomolono in premešajte. Položite globoko solatno posodo s potiskom, okrasite jo z zelenjavo in posujte s sesekljanimi orehi.
Posladke solate - koristni nasveti
Nekdo misli, da je vitka miza sveža in dolgočasna. Kako napačne so! Upamo, da bodo naši zgoraj opisani recepti dokazali nasprotno in pomagali diverzificirati prehrano ne samo za privržence posta, ampak tudi za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja.
Za spremembo lahko sami spremenite sestavine za polnjenje. Pravzaprav jed v tem primeru pridobi povsem nove okuse in se ne »hitro prebije«. Na primer, lahko ugotovite vročo omako iz rastlinskega olja, kisa (vino ali balzamiko), začimb (mažurana, bazilike, timijana, rožmarina itd.) In česna. Ali pa uporabite paradižnikovo omako iz drobno narezanih ocvrte čebule z dodatkom paradižnika in rdeče paprike. Na splošno poskusite in jedite na zdravje!
