Bitties - splošna načela priprave
Kaj so bitovi in kakšna je njihova razlika od kepic? Pravzaprav med tema dvema jedema ni veliko razlik, pravzaprav samo izdelujejo kotlete, podolgovate oblike, in bitochko krog. Poleg tega, kotleta lahko pripravite ne samo iz mletih mesa, ampak tudi dodamo, da gobe, sir, narejen iz krompirja ali celo zdrob. Kuhane sočne kotlice v debeli omaki, s katerimi se najpogosteje servira.
Stroji za pripravo hrane in jedi
Glavna sestavina mesnih bitov je mesno meso. V zadnjih letih se številne gospodinje ne obremenjujejo s pripravo mletega mesa in ga kupujejo v trgovinah. Kaj je narobe s tem izdelkom? Najprej, dejstvo, da pod krinko mletega mesa najpogosteje ponujajo za nakup starega mesa. Poleg tega, ko kupite vrat ali kašo, vidite razmerje med mastjo in mesom. Kar se tiče nadeva, so zaposleni v mesnicah in oddelkih v njem namenili več maščobe. Najbolje je, da kupite sveže meso, raje mehke dele in pripravite nadev sami. Ribje kotlice in piščanca je treba pripraviti tudi iz svežih sestavin.
Ampak kot za kose žit ali krompirja, potem lahko zlahka vzamete ostanke večerje - pire krompir ali riž prilogo, in dobili okusno in zadovoljivo jed.
Kot ste že razumeli, koščki niso običajni burgerji. Za debelo omako za te izdelke lahko uporabite zelenjavo, smetano, moko. Kuhanje bitov je najbolje v ponvi z nelepljivim premazom ali v ponev, katere dno mora biti predhodno naoljena.
Recepti čipov:
Recept 1: Ribji čips
Če kuhate običajne ribje pogače, bodo suhe. Ribje prsi so sočne, zahvaljujoč debeli čebulni omaki. Za razliko od kotlet, vam ni treba dati kruha v ribjih kroglicah.
Potrebne sestavine:
- Mleto meso bele ribe 400 gramov
- Čebulica s čebulico 2 kosa
- Korenje 1 kos
- Smetana 200 ml (nemastna)
- Maslo, 50 gramov
- Začimbe
Metoda priprave:
- Čebulo olupite in drobno narežite. Polovica ene čebule, uporabite za rezine, ostali pa gredo v debelo omako.
- Operite korenje in jih narežite na drobno.
- Združite mlete ribe, polovico čebule, naribane korenje in začimbe. Plesen iz mesa okroglih bitov.
- Maslo položite na vroče ponve in ga topite. Na ponvico dajte koščke in jih prepražite z obeh strani.
- Ko zrezki dobijo zlati odtenek, jih pokrijemo s smetano in dodamo narezano čebulo.
Ribje koščke v čebulni omaki zaprite približno 10 do 12 minut na srednjem ognju z zaprtim pokrovom. Služi skupaj z omako.
Recept 2: Sveže ribje strune
Če niste jedli sleda iz sleda, pazite, da boste jedli to jed! V tem izdelku iz ribe, dajo pecivo, tako da bodo kotleti bolj zadovoljni in močni. Prepričajte se, da ste zlomili ribje izdelke, sicer lahko bitje med postopkom gašenja razpadejo.
Potrebne sestavine:
- 400 gramov sveže sleda
- Mleko 100 gramov
- Nezladkana kavna 150 gramov
- Čebula 1 kos
- Piščančje jajce 1 kos
- Drobtine
- Začimbe
- Rastlinsko olje
Metoda priprave:
- Očistite kosti in kože, jih operete.
- Ogulite žarnico.
- Deset minut namočite kolač v mleko.
- Ribo, pecivo, jajce, čebulo in začimbe zmeljemo skozi mlin za meso. Naredite mleto meso okrogle drobtine in posujte z drobtinami.
- Na njej segrejte ponvi in prepražite ribe.
Recept 3: Manna pecivo z borovničasto omako
Sladki bonboni iz zdroba bodo odličen zajtrk za vas ali vaše otroke. Kljub svoji uporabnosti vsi otroci ne marajo kaše. Zakaj ne bi kuhali nenavadne jedi, ki niso manj koristne od kaše, ampak v drugačni obliki? Posebnost teh bitov bo dodatek v obliki debele borovniče omake. Za njegovo pripravo je najbolje uporabiti koruzni škrob, če pa ga ne najdete, lahko to storite s krompirjem.
Potrebne sestavine:
- Mleko 400 ml
- Piščančje jajce 1 kos
- 100 gramov kaša iz zdroba
- Moka 5 žlic
- Voda 2 skodelici
- koruzni škrob 5 žličk
- Borovnica 100 gramov
- Sol
- Sladkor
- Vanilin
- Rastlinsko olje
Metoda priprave:
- Kuhajte zdrob. To naredite tako, da mleko zavre, vlijemo zdrob. Dodajte sladkor, vanilijo in sol po okusu. Kuhajte približno 5 minut in občasno premešajte. Chill.
- Z mokrimi rokami oblikujte kroglice zmesi zdroba in jih zavijte v moko.
- Posodo segrejte, očistite z oljem in zapečete, dokler ne dobite zlato rjave barve.
- Kuhamo borovničasto omako. Operite jagode in razvrstite, razsekajte ali drgnite skozi sito. Pour borovnice v ponev z dvema kozarcema vode, zavrite, dodamo sladkor. V enem kozarcu vode ločeno premešamo škrob in ga vlijemo v posodo. Omako ohladite na sobno temperaturo.
- V globoko skodelico položite rezine, jih pokrijte z omako in pustite stati 15-20 minut v hladilniku pred serviranjem.
Ko se kaša rahlo ohladi, ji dodamo jajce, maslo, 3 žlice moke in dobro pregnetemo.
Recept 4: »Klasična« grizica
Okusna, krepka in zdrava sladica - to je tudi zdrob! Da bi poskusili to jed, je videti kot sirar, samo koščki bodo bolj zračni in nežni.
Potrebne sestavine:
- 100 gramov zdroba
- Mleko 200 ml
- Piščančje jajce 1 kos
- Sladkor
- Sol
- Vanilija
- Maslo
- Rastlinsko olje
- Moka 4 žlice
Metoda priprave:
- Najprej kuhajte zdrob. To naredite tako, da mleko zavre in vlijemo v njega tanek tok zdroba. Mešamo in pustimo vreti približno šest do sedem minut. Izklopite toploto, dodajte sol, sladkor in vanilijo, maslo kašo. Po odstranitvi iz ognja naj bo kaša stala približno 10 minut.
- V ohlajeno zdrob, pretepite jajce, dodajte 2 žlici moke, dobro premešajte.
- Z mokrimi rokami oblikujte kroglice kaše in jih potresite z moko.
- Posodo segrejte in jo očistite z rastlinskim oljem.
- Na vsaki strani pečemo koščke zdroba 3-4 minute.
Recept 5: Piščančje pecivo v kremni omaki
Piščančji kotli so narejeni po jučnejših koščkih, ker so jih dušili v posebni debeli omaki. Za ta recept, poleg običajnih sestavin za "kose", boste potrebovali kremo in topljeni sir.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 400 gramov
- Jajca 2 kosov
- Čebulica z žarnico 1 kos
- Smetana 200 ml
- Kozarec vode
- Obdelani sir 100 gramov
- Začimbe
Metoda priprave:
- Čebulo olupimo in narežemo na 4 kose.
- Mleto meso, čebula, jajce in začimbe. Oblikujte mleto meso.
- Segrejte globoko ponev, poćistite z oljem in jo narežite. Na vsaki strani jih kuhajte približno 2-3 minute.
- Napolnite rezine z mešanico smetane in vode.
- Raztaljeni sir nataknite na Rendi in ga potresite s rezinami. Ponev pokrijemo s pokrovom in na srednji vročini kuhamo narezke za približno 10 minut.
Pranje piščančjega fileja, odstranjevanje filmov iz njega.
Recept 6: Kokošji zrezki z gobami
Okusna in občutljiva jed združuje nežnost piščanca in aromo gob. V gosto omako postrezite pripravljene piščančje koščke.
Potrebne sestavine:
- Moka 4 žlice
- Piščančji file 400 gramov
- Gobe 300 gramov
- Jajca so sveža 2 kosa
- Začimbe
- Smetana 200 ml
- Voda 100 ml
Metoda priprave:
- Gobe dobro speremo in dobro narežemo. Odložite polovico za omako na koščke.
- Operite piščančji file, odstranite filme in koščke maščobe. Mleto jajce, piščanca, polovico moke in gobe. Dodajte začimbe.
- Naredite okrogle mesne kroglice iz piščančjega mlina in jih zavite v moko.
- Vročo ponvo namažite z oljem in nanj nanesite koščke. Pražite jih 2-3 minute na vsaki strani.
- Zmešajte vodo in smetano, dodajte gobe in sol v mešanico.
- Polnite vrezke z omako in jih kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 10 minut na srednjem ognju.
Recept 7: Mesni lističi
Mesna tunika se razlikuje od koščkov, ker so bolj nežni in sočni.
Potrebne sestavine:
- Piščančje jajce 2 kosi
- Čebulica žarnica velika 1 kos
- Dišave
- Moka 4 žlice
- Tomato pasta 4 žlice
- Sladkor
- Voda 200 ml
- Rastlinsko olje
- kisla smetana 4 žlice
Svinjina 400 gramov
Metoda priprave:
- Čebulo olupite z lupine in jo razrežite na 4 kose.
- Operite korenje in naribajte.
- Operite meso in ga razrežite na kose.
- Mleta svinjina z zelenjavo.
- Mešajte jajca in začimbe v mleto meso.
- Kalupite iz mase okroglih bitov in jih nato zavijte v moko.
- Na vroče ponev, namazano z oljem, položite bitove. Pražite jih 2-3 minute na vsaki strani.
- Pripravite omako. Zmešajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, vodo, dodajte 2 žlici moke in premešajte, tako da ni grudic.
- Zmešajte zrezke za meso in jih kuhajte vsaj 10 minut, če je pokrov zaprt.
Recept 8: Krompirjev čips
Če po večerji imate pire krompir, potem ne hitite ga vrgel proč, ker tudi naslednji dan lahko kuhamo okusno in bogato zajtrk!
Potrebne sestavine:
- Pire krompir 400 gramov
- Drobtine
- Maslo
- Začimbe
- Piščančje jajce 2 kosi
- Sveži koper
- Česen
Metoda priprave:
- Pršite jajce v pire krompir, premešajte.
- Česen olupite in ga stisnite skozi stisnjeno stiskalnico.
- Operite in narežite koper. Dodajte pire krompir.
- Oblikujte kroglice krompirjevega drozga in jih zavijte v krušne drobtine.
- Posodo segrejte in namažite s kosom masla. Na obeh straneh pražite krompirjeve koščke za dve minuti.
Dokončano posodo postrezite s kislo smetano ali smetanovo omako.
Recept 9: Mletni kruh
Če se odločite za mleto meso, potem je ta jed je najbolje narediti skupaj z maščobno kislo smetanovo omako. Najbolje je, da uporabite dve vrsti mletega mesa - tako da bita bodo bolj jučni.
Potrebne sestavine:
- Mleto svinjsko meso 200 gramov
- Mleto goveje meso 200 gramov
- Čebula 2 kosa
- Moka 8 žlic
- Piščančje jajce 2 kosi
- Dišave
- Maslo
- Voda 150 ml
- Svež peteršilj
- Kisla smetana 200 ml
Metoda priprave:
- Čebulo olupite in drobno narežite.
- Združite mleto meso, jajce in polovico čebule, solite in dodajte začimbe. Iz nastale mesne mase oblikujte okrogle kroglice in jih zavijte v moko.
- Segrejte posodo in jo očistite s koščkom masla.
- Raztegnite metlice v ponvi, 2-3 minute na vsaki strani.
- Pripravite omako. Zeleno perilo in drobno narežemo. Mešamo kislo smetano v vodi, dodamo čebulo in sesekljan peteršilj.
- Polnite vrezke z omako in jih kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 8-10 minut.
Recept 10: Diamanti iz kremnega sira
Če želite kuhati okusno in okusno jed, kuhajte kotleta s sirom. Kot podlago lahko uporabite ne le mleto meso, temveč tudi pire krompir v čisti obliki ali z gobami, kuhano zdrob.
Potrebne sestavine:
- Trdi sir 200 gramov katere koli slane sorte
- Piščančje jajce 2 kosi
- Moka 2 žlici
- Čebulica z žarnico 1 kos
- Bun 100 gramov
- Mleko 100 ml
- Maslo
- Začimbe
400 gramov govejega mesa
Metoda priprave:
- Čebulo je treba olupiti in drobno narezati.
- Mufin namočite v mleko 10 minut.
- Združite mleto meso, jajce, pecivo in čebulo in vse to z mlinom za meso.
- Sesekati trdi sir.
- Preden oblikujete mesne kroglice, na sredino vsakega od njih nataknite malo naribanega sira, ovijte ga v mleto meso in popečite v moki.
- Vročo ponvo namažite z oljem in pražite na njej 2-3 minute na vsaki strani. Najboljše postrezite mesne kroglice, medtem ko so vroče - nato se bo stopljeni sir povlekel.
Recept 11: Rižni kotli
Riž - zdrava in okusna žita. Rice kaša je služila kot priloga za meso in ribe, ki se uporablja za pripravo pilafa in orientalskih zvitkov, kuhanih s suhim sadjem in sladkorjem. Če ste po obroku zapustili riž, ne hitite, da bi ga zavrgli. Nekaj preprostih manipulacij in dobite okusno in nenavadno posodo - rižev bit! Ta recept opisuje pripravo nesladkanih rezin, lahko pa dodate tudi sladkor in kandirano sadje namesto čebule in soli, nato pa boste dobili sladico. Potrebne sestavine:
- Jajca 2 kosov
- Čebula 1 kos
- Moka
- Maslo
- Sol
Kuhana kaša 300 gramov kuhanega riža
Metoda priprave:
- Čebulo olupite in drobno narežite.
- V riž, jajca pobijte, vnesite čebulo, solite in dobro premešajte.
- Z mokrimi rokami oblikujete kroglice riža in jih zavijte v moko.
- Vročo ponvo namažite z maslom. V posodo dajte riže in jih z obeh strani prepražite, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Nasveti - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Grenčice so najbolje pražene na maslu in ne na zelenjavi.
- Če kuhate mesne kroglice, jih bodite prepričani v debelo smetanovo, paradižnikovo ali kislo smetanovo omako - tako da bo jed postalo bolj sočno.
- Da bi preprečili, da bi se med kuhanjem raztrgali, jih prekrijte z moko ali potresite z drobtinami.
- Da bi dobil popolne okrogle oblike, jih lahko premagaš z nožem. Konec koncev, beseda "bitov" prihaja prav iz glagola "beat".
