Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi - sočni mesni kroglice za vsak dan. Ježev recepti z rižem v ponev z omako in različnimi omakami

Ježki, narejeni iz mletega mesa z rižem v ponvi, so neverjetno sočni in mehki.

To je odličen dodatek k vsaki prilogi.

Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi - osnovna načela kuhanja

.

Kuhanje okusnih in nežnih ježkov je zelo preprosto. Sestavine za to jed bodo v hladilniku vsake hostese.

Te mesne kroglice so dobile ime za riž, ki posnema bodice. Doda se nadevu surovo ali kuhano, dokler ni pol kuhano. Posebej impresiven je dolg riž. V procesu kuhanja so rižna zrna popolnoma parjena, hkrati pa ježi ne izgubijo svoje oblike.

Posodo lahko pripravite v počasnem štedilniku, ponvi, pečici ali ponev. V slednjem primeru se kuhajo z omako, zaradi česar so mesne kroglice še posebej sočne in okusne.

Mleto mesne kroglice so lahko: svinjina, govedina, piščanec ali mešana. Če kuhate to jed za otroka, je bolje, da sami pripravite nadev. Tako boste prepričani v njegovo kakovost.

V nadevu dodajte začimbe, sol, drobno narezano čebulo in riž. Nato se vsi dobro premešajo. Iz nastale mase z majhnimi rokami oblikujte majhne kroglice. Postavijo se v ponev in prelijemo z omako, ki jo pripravimo na osnovi paradižnikove kreme, smetane, kisle smetane ali sveže zelenjave.

Nato se ponev pošlje na nizek ogenj in kuhamo, dokler se ne zmehča.

Recept 1. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi

Sestavine

Pol kilograma govejega mesa;

dve jajci;

pol kup kuhani riž;

dva lovorjaka;

dve žarnici;

kuhinjska sol.

Metoda priprave

1. Čebulo olupite in jo zavrtite skozi mlin za meso. Dodajte polnilo. Tukaj zavijte jajce. Sol in dobro pregnetemo, da tvorimo gosto maso. 2. Operite žitno zrno riža za čiščenje vode. Nato postavite v ponev, pokrijte z vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena. Z žitaricami odvrzite v cedilo in sperite.

3. Dodajte kuhani riž na mleto meso. Premagaj še eno jajce. Ponovno gnetemo. Kroglice velikosti piščančjega valja zvrzite iz nastale mase in jih položite na dno posode. Napolnite jih z vodo do polovice.

4. Drugi čebulo olupite in narežemo na polobročke. Takoj, ko pridejo ježi, na ponev dodajte lovorov list in čebulo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler čebula ni pripravljena. V jegliče postavite ježe z juho in postrezite z majonezo ali kislo smetano.

Recept 2. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi z zelenjavnim omakom

Sestavine

510 g mletega mesa;

korenček;

ščepec črnega popra;

trije veliki paradižniki;

pol skodelice riževih žit;

30 gramov moke;

dva ščipalca fine soli;

hmelj suneli;

dve žarnici;

800 ml pitne vode;

jajce;

kup zelenja svež.

Metoda priprave

1. Z žitno rižo operemo, da očistimo vodo. Postavite ga v ponev, prelijte z vrelo vodo in zavrite na majhnem ognju, dokler ni pol kuhan. Naslonite se na sito in ohladite.

2. Meso speremo in narežemo na majhne koščke. Očistite čebulo. Preskočite meso in eno čebulo skozi mlin za meso. V mleto meso dodamo ohlajen riž, sol, poper rahlo in dobro pregnetemo.

3. Iz govejega mesa oblikujemo majhne kroglice in jih postavimo v široko ponev z debelim dnom.

4. Korenje očistimo iz skorje in skoraj tri. Paradižnik speremo, brusimo z brisačo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte olje. Vstavimo drobno nasekljano čebulo in prepražimo, dokler ni prosojna. Nato dodajte naribane korenje in paradižnik. Premešamo in kuhamo do mehkega korenja. Zdaj dodamo moko, mešamo in kuhamo približno minuto. 5. V posodo nalijte vrelo vodo in nenehno mešajte, tako da je moka popolnoma razpršena. Počakamo, da omaka zavre in odstranimo iz peči. Solimo, dodamo zdrobljene zelenice, malo poper.

6. Polnite omake in namestite najmanjši ogenj. Juho, prekrito s pokrovom, približno 20 minut, služijo z zelenjavnim okrasom ali kuhanim makaroni.

Recept 3. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi v smetani

Sestavine

mleto meso - 900 g;

dva rumenjaka;

riž - 100 g;

česen - dve rezini;

čebula;

oljne slive. - pol paketa;

domača krema - polovica kupa;

mleko - pol litra.

Metoda priprave

1. Odstranite luščine iz žarnice. Narežite ga na štiri kose in ga postavite v posodo z mešalnikom. Čebulo razbijte na pire in dodajte kašo.

2. Operite žitne riže. Nato ga zavremo, dokler ni pol kuhano, zložite na cedilo in sperite. Dodajte riž nadevu in dobro zamesite, dokler ne dobite enotne, gosto maso.

3. Oblikujte majhne kroglice s premerom 5 centimetrov.

4. Na dno debelega lonca položite kos masla. Pošlji na nizko ogenj in počakaj, da se razprši. Postavite mesne kroglice v ponev in pokrijte polovico z vodo. Pokrijte in zavrite. Nato segrejte na nizko temperaturo in kuhajte 45 minut. Občasno obračajte ježe.

5. V ponvi raztopite preostalo maslo in popecite nasekljani česen. Po eni minuti vlijemo kremo, nekaj minut držimo na ognju in dodamo mleko. Zmes mešamo na majhnem ognju približno pet minut in ne vre.

6. Temno pobijete rumenjake in jih položite v ponev. Tomit še deset minut, nenehno mešamo. Posolite. Ne vrejte.

7. Odstranite končne mesne kroglice iz toplote, jih prelijte z omako in pustite deset minut, da se pivo.

Recept 4. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi v omaki iz kisle smetane

Sestavine

Mleto meso

mleto svinjsko meso - 600 g;

svež peteršilj;

riž - 100 g;

rastlinsko olje;

jajce;

kuhinjska sol;

velika čebulasta glava;

sveže mleti poper;

korenje - 150 g;

začimbe;

česen - dve rezini.

Omaka

topla voda - polovica kupa;

kisla smetana - stak.

moka - 30 g;

paradižnikova pasta - 30 g;

česen - dva klinčka.

Metoda priprave

1. Riž speremo in kuhamo, dokler ni polovično kuhana v rahlo slani vodi. Namesto soli lahko v vodo dodamo kocko. Nato zložite riž v cedilo in ga pustite.

2. Sperite meso, odrežite ves presežek in narežite na majhne kose. Zavijte v mlin za meso.

3. Čebulo in korenje olupite. Čebulo drobno narežemo in korenje narežemo na drobne ostanke.

4. Nanesite nasekljano čebulo v posodo z vročim oljem in prepražite do zlato rjave barve. Dodamo naribano korenje in še naprej prepražimo do mehkega. Ponev vzemite iz ognja in ohladite.

5. V globoki skledi združite riž, mleto meso in zelenjavno pečenko. Dodajte jajce in ga rahlo prekucite. Tukaj potisnite par klinčkov česna. Začinite z začimbami, soljo in poprom. Vse pregnetemo do homogene goste mase.

6. Z mokrimi rokami oblikujte okrogle mesne kroglice s premerom približno pet centimetrov in jih postavite v ponev s širokim, debelim dnom.

7. Iz kotlička nalijte vročo vodo tako, da pokrije približno polovico mesnih kroglic. Sol in kuhamo pol ure na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovom.

8. Združite kislo smetano s paradižnikovimi pastami in sesekljanim česnom. Solite, dodajte moko in premešajte, da ne ostanejo grudice. Polnite s pol skodelico tople vode in mešajte, dokler ne postane gladka.

9. Mesne kroglice prelijte s kislo smetanovo omako, začinite z začimbami in kuhajte še pol ure na majhnem ognju. Postrezite, zalijte omako in poskusite zdrobljena zelišča.

Recept 5. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi v sirni omaki

Sestavine

jajce;

kuhinjska sol;

Pol kilograma svinjine;

črni poper;

srednje čebula;

paradižnikova pasta - 30 g;

topljeni sir;

pitna voda - 200 ml;

česen - dve rezini;

divji ali zlati riž - 100 g.

Metoda priprave

1. Sperite svinjsko meso, odcedite s prtičkom in narežite na velike koščke. Česen razstavite na rezine. Osvobodite žarnico iz lupine in jo razrežite na kose.

2. Meso, čebula in česen. Poper in sol.

3. Operite riž. Nato zavrejte žitarice do polovice kuhanega. V risač potisnite riž in sperite. Dodajte riž k semenu. Prebite v jajce in dobro zamesite.

4. Z mokrimi rokami iz nastale mase oblikujte majhne kroglice in jih položite v široko posodo z debelim dnom.

5. V vreli vodi raztopite paradižnikovo pasto, dodajte narezan raztaljeni sir in razbijte ves mešalnik. Kroglice napolnite s sirno omako in kuhajte približno 40 minut. Ježev postrežite s prilogo vermicellija ali kuhanega krompirja.

Recept 6. Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi z bešamel omako

Sestavine

dva ščita muškatnega oreščka;

Pol kilogram mletega svinjskega mesa in govejega mesa;

moka - 30 g;

riž - 100 g;

oljne slive. - 50 g;

čebula;

350 ml mleka.

Metoda priprave

1. Operite riž. Nato žitarice dajte v ponev in zavrite, dokler ni pol kuhane. Dovolj bo sedem minut po vrenju. V risač potisnite riž in pustite, da se znebite odvečne vlage.

2. Čebulo osvobodite iz lupine in fino sesekljite.

3. Mleto meso združite s kuhanim rižem in sesekljano čebulo. Prebite v jajce in vlijte 150 ml mleka. Poper, sol in dobro pregnetemo.

4. Iz nastale mase oblikujte majhne kroglice. Bolje je, da to naredite z mokrimi rokami, tako da jih nadev ne bo uničil. Kroglice, pridobljene v vročem olju, prepražimo z vseh strani. 5. Nagnite ježe v posodo s širokim dnom in pokrijte s kuhano vodo na polovico. Polovico kokošje kocke razžvrkljamo in pol ure kuhamo na počasnejšem ognju.

6. Maslo raztopite v ponvi. Moko v njem prelijemo in jo prepražimo, nenehno mešamo z lopatico, dokler ne rožnato.

7. Postopoma vlijte mleko, ne da bi se ustavili, da bi se premešali, da ne bi nastali grudice. Ne dovolite, da omaka zavre! Začnite z muškatnim oreščkom, soljo in kuhajte na majhnem ognju še deset minut. Končne ježke položimo na krožnik in prelijemo z omako.

Ježi iz mletega mesa z rižem v ponvi - namigi in triki

• Okus ježev je v veliki meri odvisen od kakovosti mletega mesa, zato je priporočljivo, da ga naredite sami.
• Za ježe je bolje vzeti dolg žitni riž.
• Oblikujte mesne kroglice tako, da roke navlažite s hladno vodo.
• Ježi so veliko bolj mehki in mehkejši, če se nadev večkrat odbije.
• Posodo servirajte s pire krompirjem, ajdovo kašo ali zelenjavno solato.