Domači paradižnikov sok, v receptu katerega se uporablja mešalnik, je preprost, okusen in vsaka gostiteljica lahko to stori. Ne uporabljam sokovnika. Odkrito povedano, žal mi je mesto v kuhinji. Ta kuhinjski pripomoček je potreben le nekaj mesecev na leto, če niste ljubitelj sveže stisnjenih pijač, vendar bo trdno in dolgo trajal v omarici. Redni mešalnik, in v starih časih - preprosto meso mesa in sito, rešiti problem izdelave paradižnikovega soka doma, kot tudi sokovnik, čeprav ne tako hitro.
Sokovi v mojem otroštvu so bili redko doma, 3-litrske kozarci s paradižnikovim „nektarjem“ niso nikoli izginili s polic, tudi v trenutkih najhujše krize. Ko pa se je pojavil otrok, sem pomislil na kakovosten izdelek, ki je bil izdelan z lastnimi rokami iz okusnih paradižnikov. Poskušal sem - izkazalo se je, in od takrat, v jeseni, ko se preprosto ni nikamor pobegniti od zrelih paradižnikov, družino razvajam z debelo in okusno pijačo.
- Čas kuhanja: 40 minut
- Količina: 1,5 litra
Sestavine za pripravo domačega paradižnikovega soka:
- sol, sladkor.
2,5 kg zrelih paradižnikov;
Način izdelave domačega paradižnikovega soka v mešalniku.
Torej, najbolj zrelih in mesnatih paradižnikov, čeprav rahlo prezrele, in, oh, grozo !, z majhnimi napakami, temeljito operite s hladno vodo. Nato izrežemo napake in stiskanje v bližini pecljev in zelenjavo razrežemo grobo.
Dolgo sem opazil, da je za okusen sok bolje vzeti prezrele in sladke paradižnike z napakami, ne pa popolne, ampak gosto, nezrele.
Zdaj položite narezane paradižnike v mešalnik. Imam majhno skledo, zato zelenjavo prečistim na porcije.
Zelenjavo spremenite v gladki pire krompir. Masa se bo izkazala za precej puhasto in svetlobo, naj vas ne bo prestrašila, ker je to mešalnik. Njegove funkcije vključujejo ne samo brušenje izdelkov, temveč tudi udarce.
Zdaj vzamemo zmogljivost, v kateri bomo kuhali paradižnikovo maso in fino sito. Zdrobljeno pire potrgajte skozi sito z žlico. Na mreži bo ostala samo koža in semena, vsi najbolj okusni bodo postopoma prešli na ponev.
Posodo postavite na peč in jo zavrite z zmerno toploto. Najprej bo tekočina močno pena. To pušča zračne mehurčke, ki zapolnijo maso v mešalniku. Postopoma se pena usede in sok dobi tradicionalno svetlo rdečo barvo. Na tej stopnji dodajte okusu granuliran sladkor in jedilno sol brez dodatkov. Kuhamo s soljo in sladkorjem približno 10 minut, nato odstranimo iz toplote.
Steklenice za mojo skrbno pobiranje in sušenje 10 minut v pečici pri temperaturi približno 100 stopinj Celzija. Nalijte vreli paradižnikov sok v kozarce, takoj zaprite pokrove. Pločevinke obrnemo navzdol, jih ogrevamo in pustimo za noč.
Domače paradižnikovega soka hranite na hladnem temnem mestu.
Delim okus svojega otroštva. V kavarni smo po treningu kupili pol kozarca kisle smetane, kozarec paradižnikovega soka in več sendvičev z dimljeno klobaso in svežo štruco. Mešamo sok s kislo smetano, solimo in pijemo sendviče s tem božanskim nektarjem.
Domači paradižnikov sok v mešalniku je pripravljen. Dober tek!
